crevettes

Salade de quinoa aux crevettes

Ingrédients:

• 400 g  de  quinoa 
•  2 grosses  cuillères  à soupe de mélange pour salade 
• Ciboulette, échalote, persil, cerfeuil, basilic, thym
• 6  feuilles  de basilic  et  de menthe  fraîche 
• Une échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre velours  balsamique, huile  d'olive,
• sel  et  poivre 
• 3 minis  poivron  rouge, vert,  jaune 
• 1/2 melon 
• 15 petites billes de mozarella 
• 200 gammes   de  petites  crevettes 
• 2  belles  tomates  
• 15 olives  noires dénoyautées 
• Quelques  feuilles de roquette, quelques croûtons de pain pour salade 

Préparation:

Rincer  2 ou 3 fois  le  quinoa avant de le cuire comme il est indiqué sur le paquet. Une fois cuit laisser égoutter  et  refroidir. Pendant ce temps nettoyer la roquette, laver  et couper en morceaux les tomates,  faire de même pour les minis poivrons. Préparer  la  sauce, dans  un  saladier  hacher la menthe et le basilic, émincer l'échalote, rajouter  le  mélange à salade, saler, poivrer,   verser ensuite  le  vinaigre velours balsamique et l'huile d'olive. Ajouter ensuite le  quinoa,   les  petites  crevettes, les tomates et les minis  poivrons, puis les billes  de  mozarella,   le  melon en billes.  Couper  en morceaux les olives noires et une poignée de roquette, y ajouter une poignée  de  croûtons. Bien  mélanger   et mettre  au frais.

Roulé de jambon aux carottes râpées

Ingrédients :

• 6 tranches  de  jambon
• Carottes râpées déja prétes. Si vous  les  râpez vous-même  ce n'est  que  mieux
  
• 6  feuilles  de  basilic  frais  
• Une  boite  de  petites  crevettes   décortiquées  
• Sel +  poivre  

 Pour la déco :

• Fromage  en  tranches  
• Petites  crevettes
• Sarriette  en  poudre 

Préparation :

Dans  un  saladier   déposer  les carottes râpées , le  basilic  finement  ciselé  et  les  petites  crevettes. Saler  et poivrer  légèrement et mélanger  le  tout.  Poser  sur  la  table une  tranche  de  jambon. Déposer  au  centre la préparation  carottes et  crevettes  puis  rouler. Décorer  comme  vous  voulez. Saupoudrer   légèrement de sarriette  et  mettre  au  frais. Une  petite  entrée  sans  prétention. jolie  maniére  de    faire  et  de manger des  crudités, une  entrée  trés  rafraichissante   et trés   agréable  à  manger  par ces  grosses chaleurs.

Raviollis de crustacés et sa sauce Provençal

 Ingrédients:

• 400 g  de farine 
• 4 jaunes d'oeufs   + 2 entiers 
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive 
• Un peu de  sel 
• Un  peu d'eau  si  besoin 

 Préparation   de la  pâte :

Mettre les  ingrédients dans le  robot  et hop le  travail  se  fait tous  seule  ajouter  si il faut  un peu d'eau ,une  fois  la  pâte  pétri , faire  une  boule  la  filmé   et la mettre  au  frigo  2 bonne  heures. Peu se  faire  sans  robot.

Ingrédients pour  la  farce :

• 100 g  de  saumon frais coupé en  dés 
• 200 g  de  petites   crevettes   
• 100 g  de  chair  de  langoustines 
• Un   jaune  oeuf
• Une cuillère à soupe  de cerfeuil et de coriandre   
• Une cuillère à café de jus de citron 

Préparation  de la  farce :

Nettoyé  et décortiquer  les  crustacés,  rajouter le saumon  les  épices ,  jus de citron et jaune d'oeuf  saler poivrer  et passer  le tous  au mixeur.

Ingrédients  sauce  tomate:

• Un  gros pot  ou 2 petits  de tomate  pelée
• 2 grosses  cuillères  à  soupe  bien plaine  de  tomate concentré 
• Du persil ,4 gousses  d'ail ,un petit  oignon  blanc 
• Sel  poivre  
• 5 pincées d'origan,  de  thym   et  herbes  de Provence
• Un peu  d'huile  d'olive 

Préparation de la  sauce  tomate:

Dans  une  cocotte  faite  rissolé  dans  un peu d'huile ,l'ail  et l'oignon  finement émincé , saler  ,poivrer . Ajouter le persil hâcher , les fines  herbes, les tomates  pelées  et  le concentré. Laisser mijoter 20  minutes environ  à vous de voir.Pour finir étaler la pâte  au  rouleau à pâtisserie, coupez des  cercles de 6 cm de  diamètre. 

Posez  un  cercle de  pâte  badigeonné  le de  jaune d'oeuf au pinceau .Déposez  un peu de  farce  au centre   et recouvrez  d'un autre rond de pâte.Fermez chaque  raviolis   en  appuyant  avec les  bous des doigts  tout  autour .Faite cuire  les  raviolis  à l'eau bouillante  salée 5 à 10 minutes  environ .Servez  dans  un plat  avec un  peu de  sauce  tomate .Saupoudré  d'un  peu de  parmesans  prés  à  être  déguster.  Un  vrais  régale Pour une  première  je  suis  pas  mécontente  du résultat  à refaire   .

Salade haricots coco

Ingrédients:

• deux  petits  poivrons verts   à  salade 
• 200 g  environ  d' haricots blanc sec "ou une grosse boite déja  tout prête" 
• 3 tomates, l'huile d'olive 
• Olives noires dénoyautées, Cornichons 
• Une  grosse  boite  de thon à la tomate , 4  oeufs  dur 
• Sel  poivre 
• Quelques   feuilles   de basilic  frais , une  échalote, une  gousse d'ail 
• 200 g  environ   de petites  crevettes 

Préparation:

Faite tremper  vos haricots  blanc  6 heures environ puis faite  les cuire dans  un grand volume d'eau saler Laisser  refroidir et  Réserver, émincé échalote ,ail   et couper  en  petits  bouts vos petits  poivrons vert, les tomates  couper  en morceaux, olives noires  et cornichons  couper  en  rondelles, ajouter ensuite  le  basilic frais ciseler   les  petites   crevettes, et la  boite  de  thon  saler  poivrer  rajouter  les  haricots  sec et  un filet  d'huile d'olive .Bien mélanger  et c'est prés.Servir  bien  frais  avec des  petits  croûtons  frottés  à l'ail . 

Chantilly d'avocat aux crevettes

Ingrédients:

• 3 avocats  murs
• Un   jus   1  citron
• Un  trait  de  tabasco
• 30 cl  de  crème  fraîche liquide
• 2  cuillères  à  soupe   d'huile d'olive
• Sel  + poivre 
• 200 g de  crevettes  décortiquées
• Quelques  rondelles  de tomates

 Préparation:

éplucher les avocats les mixer avec le jus de citron   le tabasco  et huile d'olive .Lorsque le mélange est fluide ,incorporer  la crème fraîche   , passer au  chinois .Attention pas de grumeaux    puis   assaisonner  .Verser la préparation  dans le siphon   et  ajouter la cartouche de gaz   , secouer  à la  verticale ête   en  bas   ,  et garder  au  réfrigérateur  jusqu'à l'utilisation . Dans  une petite verrine couper  votre  tomate en petits  quartiers  , dresser  un dôme de  chantilly d'avocat  , disposer  sur le dessus  les petites  crevettes  .Il vous reste plus qu'a déguster .

Gambas armoricaine à ma façon

Ingrédients:

• 1  kg   de  petites  gambas 
• 6 feuilles   de  basilic  frais 
• 6 pincées  de  cerfeuil  en poudre ducros 
• Sel + poivre 
• 10  cl  d'armagnac 
• 10 cl  de  vin  blanc 
• Une  petite boite  de tomates  pelées 
• Un  cube  de  bouillon  de  légumes 
• Un  peu d'eau 
• 2  échalotes 
• 3  gousses d'ail 
• Un  peu d'huile  d'olive 

Préparation:

Dans une  cocotte  faite revenir dans  un peu d'huile d'olive  les  gambas, les échalotes   et   l'ail émincé , saler  poivrer, ajouter le basilic , le cerfeuil  et le piment de cayenne,  ajouter ensuite  l'armagnac  et  flamber .Rajouter  ensuite  le   cube  de bouillon de légumes  dissous  dans  un peu d'eau  le vin blanc   et les tomates pelées .Laisser  mijoter  10  à  15  min  ,retirer les  gambas  de la préparation, enlever la tête  des gambas les  écraser  et les passer au chinois . Ajouter  le    jus obtenue plus  les  queux de  gambas à la sauce .Il  vous  reste  juste à réchauffer  vos  gambas  et à vous régalé  !!

Tacos avocat et crevettes

Ingrédients :

• 200 g de  feuilles  de  salades
• 200g  de  crevettes  décortiquées
• 3   Avocats 
• 2 citrons  vert 
• 20 g  de  beurre 
• 8  tacos 
• Une  botte  de  coriandre  fraîche
• 3 cuillères à  soupe  d'huile d'olive
• Une  pincée de  piment de cayenne
• Sel + poivre

Préparation:

Laver  et  ciseler la coriandre  , réserver en la moitié, faite  fondre  le  beurre  dans une poêle  et  faites y revenir  les  crevettes .Ajouter la  moitié  de  la  coriandre ciselée  , puis  mélanger .Couper les  avocats en petits morceaux  , et  arroser  les  du  jus de 1  citron  vert,  pour éviter  qu'ils ne  noircissent   saler légèrement  et  réserver  au  frais .Préparer une vinaigrette   ,avec le  jus  de  citron  vert  restant  et le piment de  cayenne , saler , poivrer  ,laver  la  salade   et émincer  la  en lanière . Garnisser  chaque  tacos  de  salade   de  morceaux  d'avocat  et  de  crevettes .Arroser  de  vinaigrette  , et  saupoudrer  du  reste  de  coriandre .Cette petite  entrer  rapide  , et pas compliquer à faire  ,et  vraiment délicieuse .Et sans bon l'été  !

Nouilles chinois à ma façon

 Ingrédients :

• Un filé d'huile d'olive 
• Un  oignon , 3 gousses  d'ail 
• Un paquet  de nouilles  aux  oeufs   (suzi wan )
• 4 ou 5   feuilles  de menthe fraîche , 3  ou 2  feuilles de persil 
• Une  cuillère  à  café de gingembre 
• 2 cuillères  à  soupe de nioc nam 
• 4 ou 5 champignons  noirs ,4  langoustines , 10 crevettes 
• Sel + poivre 
• Un peu d'eau 

Préparation :

Mettre  à  tremper  dans l'eau vos champignons noirs ,réserver .Dans un   wok  faire revenir   avec un filé  d'huile d'olive,Oignon, ail ,persil  , crevettes , et langoustines  ,  ajouter champignons noir ,  sel  poivre  le gingembre  et  de  nioc  man  la menthe ,un peu d'eau ,laisser  cuir  tous doux.Dans une grande casserole remplis d'eau  faire cuir vos nouilles, une fois cuites  égoutté et plonger dans votre préparation ,Bien remuer  et c'est prés  , Servir bien chaud  un régale !!!

Quiche sans pâte light

Ingrédients :

• 2 oignons 
• Une  bonne poignée   de  crevettes 
• 4 oeufs 
• 6 ou 7 olives   noires  dénoyautées
• Quelques  cèpes   congeler 
• 3 pincées de  quatres épices  ducros 
• 20 cl de crème  extra légère  3 %  
• Un  fromage  frais  de  chèvre 
• Sel + poivre
• Un peu de  gruyère râpe  

Préparation:

Faite rissoler  sans  matière grasse  , les oignons  ,  crevettes , champignons  .Battre les  oeufs ,  le fromage de  chèvre ,la crème  fraîche ,  et les quartes épices .Saler et  poivrer  , mélanger  bien  le toue ,verser  dans un moule  à tarte  .Couper  et déposer  les olives noires ,un peu de   gruyère  râpe. Four  a  180 °c  35 à 40  min  .

  étape  de ma  petite recette

Nem creuvettes et crabes

Ingrédients :

• 100 g de vermicelles de riz
• 3 gousses d'ail, 2 oignons, Sel + poivre
• 2 boites de chair de  crabes , 400 g de petites crevettes  ( congeler )
• 2 carottes  râpé
• 30 g de champignons  noirs  chinois ,200 g de pousses de  soja
• 2 cuillères  de nioc man
• 3 pincées de gingembre  moulu, un  oeuf
• Une cuillère à soupe  de menthe  sèche   ( fraîche c'est mieux )
• Un  paquet  de galettes de riz

 Préparation:

Mettre à tremper  les vermicelles de riz , et les champignon noirs  ,égoutter les 2 boites de  crabes  ,haché  , l'ail   , l'oignon  ,mettre  ensuite le  nioc  man  ,la menthe , le gingembre , coupé en petits  morceaux les champignons  , les vermicelles ,les creuvettes  et le crabes , puis  ajouter l'oeufs, mélanger bien  tous c'est ingrédient   et hop votre farce et prête  , mètre  à tremper les galettes de riz et faite vos nem .