15 mars 2021

Petits pains au lait à la map

Ingrédients : 2  sachets de levure de boulanger,500 g de farine T 55 25 cl de lait ,80 g de beurre ,1 oeuf,  20 g de sucre, 5 g de sel  Préparation: Déposez  les ingrédients dans l'ordre   dans la map. Programme   13 pétrir  et levez, une  fois le programme terminé, sortir  la pâte de la  map et déposez  sur le plan de travail  préalablement fariner. Dégazer le pâton et réalisez  vos  petits pains ,mettre dans le... [Lire la suite]
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09 septembre 2018

Bambalouni "beignets Tunisien "

Ingrédients : 500 g de farine  2 sachets  de levure de boulanger, 1 sachet de sucre vanillé  Sel,  5 cl d'huile, 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 25 cl environ d'eau tiède    Huile pour la friture, sucre vanillé  fait maison Préparation :  Diluer la levure  dans un peu d'eau tiède  environ 12 minutes.  Mettre la  farine  dans un grand saladier, le sel   d'un coté   et  la levure diluée  de l'autre, verser peu à peu ... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Oreillettes "pieds noirs "

  Ingrédients : 1 kg   de  farine +++    s'il  faut  8  oeufs  4  ou  5  zestes citrons  " voir  plus" 4  ou  5  zestes  oranges "  voir plus"  2 sachets de  levure  alsacienne  2  sachets   de  sucre  vanillé 4 coquilles  d'oeufs   d'huile  4   à  5  coquilles    d'oeufs   de  rhum 1   litre  d'huile environ  pour  la... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Pain tournesol Pain girasol

  Ingrédients : 2  sachets  de  levure  de  boulanger 760 g  de  farine t 55 25 cl de  lait 2 oeufs  10 cl  d'huile d'olive 2 cuillères  à café de  sel 1 cuillère à café de sucre en poudre Pour la dorure  Un jaune d'oeuf    30 ml de lait Pour badigeonner  les  cercles  de  pâte: 30  g  de  beurre  fondu  Préparation: Mettre  les  ingrédients dans  l'ordre  dans ... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Brioche mousseline à la map

  Ingrédients : 2 sachets de  levure  de  boulanger   500 g  de  farine   50  g  de  sucre  en poudre  Une  pincée  de  sel  10  cl  de  lait  4 oeufs  entiers  200 g  de  beurre  mou  50  g  de  sucre  en  grains  pour  la  déco  Une cuillère de fleur d'oranger  Un  sachet de sucre vanillé      Préparation :... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Chouquettes ou petits choux

    Ingrédients: Pour la  pâte  à  choux : 50 g  de  beurre 10 g  de  sucre  en  poudre 25  cl  d'eau Un  paquet de  sucre vanillé 2 pincées  de  sel 125  g  de  farine 4  oeufs   Préparation: Préchauffer  le  four   à  200  ° c. Faire  chauffer  le  beurre, 25  cl  d'eau, le  sucre et  le  sel. Quand   le ... [Lire la suite]
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07 février 2012

Beignets de giroflet

     Ingrédients : 500  g  de  farine  ordinaire  +  si  besoin  Une pincée  de  sel Un paquet    de  sucre  vanillé   2  cuillères  à  soupe   de  fleur  d'oranger Un   oeuf 40  g  de  beurre  fondu 10  cl  d'eau   environ Un  cube  de  levure  de  boulanger   Huile  pour  la ... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Mantécaos

  Ingrédients: 500  g  de  farine 125 g  de  sucre  en  poudre 25 cl  d'huile Un  sachet de  levure Un  sachet  de  sucre  vanillé Un  râpé  de  citron  2  cuillères  à  soupe  d'amandes   en  poudre Cannelle      Préparation: Dans  un  saladier  mettre  les   ingrédients  pas  trop  travaillés et la ... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Pains de mie

    Ingrédients : 500 g  de  farine type 55   + pour le plan de travail  12 g  de  sel 10 g  de  sucre en poudre 25  g  de  lait  en  poudre  délayer avec  30 cl d'eau 20 g de levure  de  boulanger en  sachet 75  g  de  beurre  ramolli     Préparation: Mettez   les  ingrédients  dans l'ordre  dans la cuve de la machine à pain ,lancez  le programme... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Pain viennois

  Ingrédients: 2   sachets  de  levure   de  boulanger 50  g  de  sucre   en  poudre 500 g  de  farine type   55 25 cl  de  lait 65 g  de  beurre 1,5  cuillère à  café   de  sel  Pour la  dorure: Un jaune  oeuf , 2 cuillères à  soupe  d'eau, une pincée  de  sel     Préparation : Mettre  touts  les ... [Lire la suite]
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