04 janvier 2010

Pain aux céréales

48175831_p

Ingrédients :

  • 100 g  de  farine  compléte
  •   100g  de  farine d'épeautre ,
  • 300g  de  farine  t 55
  • 18 g  de  levure de boulanger, 
  • 10 g de sel
  • Une   cuillère  à  soupe  d'huile d'olive
  • 33 cl d'eau .                                               
  • 30 g de  graines  de  tournesole
  • Une  cuillére   à  soupe  de graines  de  lin dorer, lin brun, sésame et pavot

48175935_p

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la map programe 13  petrir   et lever  pendant ce temps faites chauffer la cocotte en verre à   240 °c  . Une fois le programme  terminé  , sorter  la pate  de la map  ,bien fariner le plan de travail, former une boule de pate  , placer dans la cocotte   ,inciser le dessus du pain , et saupouder de  graine  de pavot  , refermer la cocotte avec son couvercle  , four 25 mn à couvert , puis 15 mn à découvert .

Formidable que cette cuisson cocotte !

Posté par giroflet à 14:31 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,