07 juin 2017
Cake aux foies de volaille et pignons de pin
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile de tournesol
- 12,5 de lait demi écrèmé
- 100 g de gruyère râpé
- 300 g de foies de volailles
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de porto rouge
- 50 g de pignons de pin
- 4 feuilles de basilic ciselées
- 3 feuilles de menthe ciselées
- Sel et poivre
Préparation:
Préchauffer votre four à 180 C°. Dans une poêle faire revenir l'échalote hachée avec le beurre . Ajouter les foies de volailles découpés en morceaux , le sel et le poivre. Laisser rissoler pendant 5 minutes. Verser le porto sur les foies et faire réduire à feu moyen. Hors du feu ajouter les pignons de pin, le basilic, la menthe et réserver. Dans un saladier travailler bien au fouet la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer la préparation des foies à la base. Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.