Tourte saumon fumé et choux vert
Ingrédients :
- Un choux vert
- Un oignon,une échalote
- Un peu d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 25 cl de crémé fraîche alléger à 3 %
- Une cuillère à café d'herbe de Provence
- Sel + poivre
- Une petite cuillère à café de graines de moutarde
- 5 ou 6 tranches de saumon fumé
- 2 pâtes feuilletées ou brisé
- Quelques lamelles de gruyère pas obliger
Préparation:
Dans une cocotte mettre un peu d'huile , émincer le choux vert, oignon, l'échalote ajouter les graines de moutarde ,saler et poivrer , faite cuire puis réserver .Dans un moule à tarte étaler un cercle de pâte déposer la préparation refroidie ,Puis le saumon couper en lamelles et les lamelles de gruyères. Dans un bol battre les oeufs et la crémé fraîche saler poivrer , recouvrir du deuxième cercle de pâte , badigeonner d'un jaune d'oeuf.Faite des très avec une fourchette. Four à 210 °C 30 à 35 min .
Poulet aux deux moutardes
Ingrédients :
- Huile d'olive
- 3 cuisses de poulet
- Un oignon, 3 gousses d'ail
- 2 verres d'eau , 15 cl de vin blanc
- Une cuillère à soupe ras de graines de moutarde
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 pincées de bouquet garnie à la provençale de ducro. Sel poivre
- 100 g de girolles ,et de cépes ( congeler )
- 150 g de lardons fumés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation:
Faite revenir dans l'huile 10 minutes environ le poulet ,ajouter l' ail , oignon, , lardons , champignons,saler et poivrer ,ajouter le bouquet garnie ,continuer la cuisson 5 à 10 minutes environ, ajouter le vin blanc et laisser réduire, dissoudre le bouillon de poule avec l'eau , ajouter et laisser mijoter .En fin de cuisson ajouter la crème fraîche .Accompagner de pomme de terre vapeur un délice !!
Les étapes de ma re