28 septembre 2022

Pillons de poulet rôties au miel et cacahouètes

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Ingrédients :

  • 11 pillons de poulets 
  • 5 cuillères  à soupe  de miel, une cuillère  à soupe de  paprika
  • Une cuillère à soupe d'ail des ours bio en poudre
  • Quelques pincées  de piment D'Espelette, sel, un peu de romarin 
  • Une grosses poigner de cacahouète,  une cuillère d'eau si besoin

 Mariner 1 heure sous un papier alu

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Préparation:

Mélangez  miel, paprika, sel, piment d'Espelette, romarin et  ail des ours dans un bol, si le mélange et trop épais diluez avec une cuis à café d'eau chaud. disposez vos pillons de poulets dans un plat allant au four. Badigeonnez  les pillons sur toute les faces avec le mélange précédemment  réalisé pilez les cacahouète et saupoudrez de tous les cotées  les pillons de poulets . Les couvrir  de papier alu et laissez  mariner  1 heure   enlever le papier alu et enfournez dans le  four préchauffez  à 200 °C  30  à 35 minutes. Ma petite recette  et simple et rapide à faire. Accompagner de petit poids carottes, de pomme de terre ou de pâtes une Turri !

Sortie du  four les pillons  sont bien confits 

un vrais délice en bouche !!

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28 février 2022

Filé mignon en sauce

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Ingrédients :

  • 800 gr de filet mignon  déjà prédécoupé 
  • 20 cl de vin blanc,10 cl d'eau + une cuis à soupe de fond de rôtie 
  • Une cuis à soupe de paprika doux ,une cuis à soupe de miel 
  • Poivre ,une cuis à soupe  de  bouquet garnie en poudre 
  • 3 échalottes , un peu de thym et de persil,  huile  d'olive
  • Une petite boite de 200 gr de champignons  de Paris 

Préparation:

Dans  une marmite versez l'huile d'olive, déposez  les morceaux prédécoupé  de filet mignons  puis bien les faire  saisir de tous les côtés, hachez échalotes ,persil  puis ajoutez le  thym, bouquet garnie, poivrez légérement . Ajoutez les champignons de Paris,  le  paprika et le miel  laissez  mijoter , ajoutez ensuite le fond de rôtie dilué  avec l'eau et le vin blanc et laissez mijoter  de nouveaux  jusqu'à que la viande  soit  cuite . Accompagnez de frites fait maison  un  régal !! 

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16 avril 2020

Rôti de porc sauce miel et vinaigre balsamique à ma façon

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Ingrédients:

  • Un petit rôti de porc  de 500 g  environ  
  • Une petite boite de champignons de paris 
  • 20 cl de crème  fraîche,15 cl  de vin blanc, huile d'olive 
  • Une poignée d'olives noirs dénoyautées,  sel, poivre
  • Une belle échalote,une petite gousse  d'ail 
  • 2 cuis à soupes de Velours de vinaigre Balsamique,1 cuis  à soupe de miel   
  • Quelques  feuilles  de coriandre   fraîche, quelques pincées  d'herbes de Provence  

Préparation:

Faite chauffer  un filet d'huile d'olive  dans une cocotte et  metter y  le rôti de porc une fois bien doré des deux cotés    le sortir de la cocotte et  le découper  en tranches, remettre dans la cocotte  ajouter le miel  et  le vinaigre laisser  mijoter très doucement ajouter l'échalote et l'ail émincer et la  coriandre fraiche finement émincé, les herbes, laisser  mijoté  à tout petit feu, ajouter  les champignons et les olives, salé et poivrer  ajouté le vin blanc continuer la cuisson et  pour finir  ajouter la crème fraîche laisser mijoter encore  un peu.  Servir bien chaud accompagner de riz de pomme de terre  ou de pâte.  Satisfaite de ma petite recette.  Un pur régale  pour nos papilles !!

 

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18 juin 2013

Granité de melon

 

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Ingrédients :

  • 2 melons 
  • 4 fraises   ou  framboises 
  • Un kiwi
  • 4 cuillères  à  soupe   de  miel   fluide 
  • Une  cuillère   à  café   de  fleur  d'oranger 

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Préparation :

Fendre   en  deux    les  melons,   éliminer   délicatement   les  graines. Prélever   la   pulpe   à  l'aide  d'une   cuillère  et  au   fur  à  mesure  déposer    la  dans    la  cuve   d'un   robot   électrique. Conservez  un  morceau de  pulpe   entier   pour l'utiliser  afin  de  décorer  le  granité. Mixer    la   pulpe   de   melon   pour   obtenir  une   très   fine   purée, ajouter   alors   le  miel   et   l'eau   de  fleur  d'oranger. Verser    cette   préparation  dans   un  plat   à  fond   large pour   avoir  une  grande  surface   de  granité sur  une   faible  épaisseur. Glisser    dans   le  congélateur. Lorsque   la   préparation   cristallise, Gratter à  la fourchette  de  temps  en  temps  pour  obtenir  des paillettes de  glace.

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Pour  le  décor :

Prélever  un  peu   de  pulpe  de  melon  que  vous  enfilez   sur   des  petits  pics   en  bois avec  des  fraises  pour   faire   des    mini   brochettes. Rajouter   une   petite  rondelle   de  kiwi   pour   la  couleur.

Mon  avis :

Attention de  bien  doser  la    fleur d'oranger, trop  je  trouve  que  ça  masque   le  goût   du  melon ....

 

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21 février 2013

Cookies miel, flocons d'avoine, amandes et chocolat

 

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Ingrédients pour 20 cookies :

  • 150 g  de  farine 
  • 100 g  de  flocons  d'avoine 
  • 120 g  de  beurre   mou
  • 1/2  cuillère  à  café   de  levure  alsacienne 
  • Un  sachet  de  sucre  vanillé 
  • 2 pincées de  vanille  naturelle 
  • 50 g  de  cassonade 
  • 30 g  de  miel  liquide de  montagne (corsé &  boisé )
  • 100 g  de  chocolat  noir  dessert
  • 50 g  d'amandes  effilées 
  • Un  oeuf 
  • Une  pincée de  sel 

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Préparation :

Dans  un  saladier mélanger  la  farine, les  flocons d'avoine, la  levure, le  sucre,  les deux vanilles, le  beurre, le sel, le miel, les amandes effilées  et le  chocolat coupés en petits morceaux. Bien mélanger pour  obtenir   une pâte souple. Faire  des  petites tas  de pâte, les  aplatir avec le  dos  d'une  fourchette, en les   espaçant  sur   une  plaque   recouverte  de  papier    cuisson. Enfourner  dans  un  four  préchauffé  à 180 ° 10 à 15 minutes  environ. 

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21 décembre 2012

Pain d'épice au chocolat

 

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Ingrédients:

  • 150 g de  chocolat  noir  Nestlé dessert 
  • 125  g  de  farine  type  45 
  • 125  g de  farine  complète  de  seigle type  170
  • 250  g  de  miel  des  montagnes 
  • Un  sachet  de  levure  alsacienne 
  • Un sachet  de  sucre  vanillé 
  • 2 verres  de  lait   
  • 60 g  de  cassonade 
  • 3 oeufs 
  • Un  zeste  d'orange 
  • 2 petites cuillères  à  café de  4 épices 
  • Une  petite  cuillère à café  de cannelle 
  • Une  petite  cuillère  à café d'anis  vert 
  • Une  petite  cuillère  à  café  de  fleur  d'oranger 
  • 4 pincées  de  sel

Préparation:

Faire  fondre  sur  feux  doux cassonade, miel, les épices, 2 pincées de sel, vanille, fleur d'oranger,râpé d'orange   et les  carrés de  chocolat  dans  le lait. Dans  un  robot  battre les  jaunes  d'oeufs, la  farine  et la  levure et  incorporer  petit  à petit  la   préparation cassonade , miel ,épices ,vanille, sel et fleur d'oranger.  Battre   le  tout  pendant 15 à   20 minutes  environ.Dans  un autre  saladier battre  les  blancs d'oeufs en  neige  avec  les  2 pincées  de  sel et  les  incorporer  délicatement à la  préparation. Mettre  dans  2 moules à cake beurrés. Cuire  10 minutes  dans un  four  préchauffé  à 200 ° C et  25 à  30 minutes environ à 180° C. Laisser  refroidir  sur  une  grille avant  de  le  déguster. 

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30 janvier 2012

Crèpes

 

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Ingrédients:

  • 500  g   de  farine  type  45
  • 6 oeufs
  • 10  g  de  sel
  • Une cuillère  à  soupe  de  sucre   en  poudre facultatif 
  • Un  sachet de  sucre  vanillé
  • 15 cl  de  rhum  
  • 1 litre  de  lait  demi écrémé
  • 3  cuillères  à  soupe  de  beurre  fondu
  • 1/2    cuillère à  café  de  levure  alsacienne

 

fourré   aux :

  • nutella, miel ou sucre en poudre

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Préparation simple :

Mettre  tous   les  ingrédients  dans   votre robot   et  le laisser faire son travail. Beurrer  une  poèle à crêpes et   faire de la voltige avec les crèpes étalées dans une crépière bien chaudeUne  fois  les crépes finies, les  fourrer de miel, de  nutella ou  de sucre  en poudre.  On peut  remplacer  le  litre de lait  par 1 litre  de  bière. Elles  seront   encore  plus  légères.  Mais attention  au contrôle  radar ....

 

 

 

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31 octobre 2010

Muffins au miel et à la cannelle

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Ingrédients:

  • 175 g  de farine 
  • Un sachet  de  levure alsacienne 
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre 
  • 80 g de sucre en poudre 
  • Un pot de 100 g  de  fromage  blanc
  • 2  oeufs 
  • 2  cuillères  à soupe  de   miel de  fleure 
  • 30 g  de  beurre doux 

Pour le  glaçage :

  • 60 g  de  sucre  glace 
  • 2 cuillères  à  soupe de  jus  de  citron 

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Préparation :

Mélanger la  farine avec la  levure , ajouter la cannelle  et le sucre puis le  fromage blanc ,les  oeufs et le miel Incorporer alors le beurre  fondu  et  fouetter  rapidement.Verser  la   pâte dans  les  moules à muffins préalablement beurré en  prenant  soin  de  ne    les  remplir   qu'aux deux tiers .Four à  180 °c 20 à  25  minutes  à  surveillé .Mélanger le  sucre  glace  avec 2 cuillères   à soupe   de  jus  de citron , à la  sortie  du  four  arroser les  muffins  de  se  glaçage, puis  laisser   refroidir  sur  un  grille .C'est muffins son terriblement  moelleux et diablement  parfumer .

fin 

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18 août 2010

Madeleines miel et citron

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Ingrédients :

  • 70 g de  farine  de mais 
  • 60 g  de  farine de  blé 
  • 2 oeufs 
  • 1/2  sachet de  levure alsacienne 
  • 3   cuillères   à  soupe de miel   
  • 1/2   zeste  de  citron  râpé 
  • Une  cuillère  à  soupe  de  sirop d'agave 
  • 60 g de beurre  

 

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Préparation:

Battre  les  oeufs  puis  ajouter les  farines , la  levure  , le beurre  fondu , le miel , le  zeste de citron   et le sirop d'agave  bien mélanger laisser  reposer  votre pâte au  frigo 30 à 40 min .Verser  ensuite la pâte dans  un moule à madeleines .Cuir  à 180 °c    10 à 15 min  en surveillant la cuisson .

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                                                          étapes  de ma  petite  recette.

 

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05 décembre 2009

Petites tourtes à la choucroute

 

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Ingrédients :

  • 2 400 g de choucroute cuite   
  •     2 pâtes feuilletées
  • 200 g de petits lardons fumés  
  • Ou 3 saucisses de  Strasbourg  karki 
  • 200 g  de dés  de  jambon (ou du petits salé ) 
  • 150 g de Munster 
  • 40 g de beurre 
  • Une cuillère à soupe de miel 
  • Un peu de moutarde pour mettre sur le fond de la pâte  
  • Un oignon, une  échalote 
  • Un  jaune d'oeuf 
  • Poivre 

Préparation:

Dans une sauteuse  ,fondre le beurre et y faire dorer la choucroute ,  l'oignon, l'échalote ,ajouter le miel ,faite confire à feu doux pendant 10 à 12  min,poivrer et  réserver,faite revenir les lardons, le jambon 5 min , garnir le moule de pâte feuilletée  d'un peu de lardons , de jambon  et du Munster coupé en  dés ,ajouter le reste de la  choucroute, recouvrir de l'autre pâte feuilletée ,faire des croisillons avec les chutes de pâte .Badigeonner du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau .Cuire à 200°  pendant 35 à 40 min   ( moins de temps de cuisson)si vous faites comme moi  des petites tourtes. délicieuse   recette  !

 

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