Pains au lait briocher
Ingrédients:
- 70 g de lait = 7 cl
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- Un oeuf
- 250 g de farine
- 80 g de beurre ramolli + 15 g pour la plaque
- 10 g de levure boulanger
Préparation:
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine , lancez le programme 13 pétrir et lever, une fois celui-ci fini vérifiez que le volume de la pâte à triplé, sinon prolongez la levée dans la machine éteinte. Posez la pâte sur le plan de travail fariné et faire vos petites tresse ,déposez sur une plaque et recouvrir d'un torchon Laisser lever 30 min environ, la pâte doit doubler de volume Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionner d'un peu d'eau .Cuire dans un four préchauffée à 180 ° c pendant 20 à 25 min .
les étapes de ma recette :
Cannelés bordelais
Ingrédients pour 10 cannelés:
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25 cl de lait
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70 g de farine
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30 g de beurre fondu
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Un sachet de sucre vanillé
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110 g de sucre
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2 oeufs soit un oeuf entier + un jaune
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3 cuillères à soupe de rhum
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Une cuillère à café extrait de vanille
Préparation:
Faite bouillir dans une casserole le lait le sucre vanillé , l'extrait de vanille le rhum et le beurre dans un saladier mélanger l'oeuf entier et le jaune ,bien fouetté , mélanger ensuite la farine et le sucre , ajouter les oeufs bien battre la préparation , incorporer ensuite le mélange ,lait ,beurre chaud et bien délayer le tout l'idéal est de laisser reposer cette pâte 24 heures au réfrigérateur .Bien mélanger remplir les moules au 3/4 .Cuisson en 2 temp 10 min à 250 ° c , ensuite 50 min à 180°c .
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