Gâteaux au chocolat
Ingrédients:
- Une tablette de 200 gr de chocolat noir Nestlé dessert
- 5 oeufs ,150 gr de beurre +un peu pour le moule,1 sachet de sucre vanilliné
- 1/2 cuillère à café de bicarbonade,50 gr de farine,60 gr de sucre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200 °C .Dans une casserole faite fondre à feu très doux le chocolat et le beurre préalablement coupez en morceaux .Dans mon robot Jai versez le sucre, là farine le bicarbonate et les oeufs un par un, puis la préparation chocolat beurre continuez à mélangez au batteur. Beurrez un moule et versez la pâte à gâteau. cuire 15 à 20 minutes environ. Souple et léger mon gâteaux au chocolat était vraiment délicieux une turriiiii ....... La prochaine fois que je le referais, je rajouterai des petits morceaux de poire je pense qu' il sera bien meilleur !!
Tomates à la provençale
Ingrédients:
- Un kilo de tomates mures
- 4 oeufs frais
- Du persil
- 3 petites gousses d'ail
- Un peu d'huile d'olive
- Sel + poivre
Préparation :
Laver et couper en deux les tomates, mettre dans une poèle le côté bombé en dessous. Hacher le persil et émincer l'ail et le mettre dessus. Saler, poivrer, assaisonner d'un filet d'huile d'olive par dessus. ici présenter dans une petite cocotte.
Le secret pour faire de bonne tomates à la provençale c'est la cuisson :
Laisser cuire trés doucement à couvert 15 à 20 minutes environ et à découvert 15 minutes environ.Casser les oeufs sur le dessus et laisser finir de cuire. Recette économique simple et facile à faire , aussi bon froid que chaud. Un seul mot, délicieux ! ! !
Floumote sans sucre
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 5 oeufs
- Une cuillère à café de cannelle de ceylan en poudre
- Une cuillère à café de vanille naturelle en poudre
- 20 cl de lait
Préparation:
Mettre à cuire dans une cocotte les pommes pelées et coupées en petits morceaux. Ajouter la cannelle et la vanille et laisser cuire. Une fois votre compote faite, laisser refroidir un peu. Battre les oeufs avec le lait. Passer le tout au mixeur, compote, oeufs, lait puis verser dans des petits ramequins. Cuire au four au bain marie à 150 ° c 35 à 40 min. Recette inspirée des célèbres floumotes de Cats's en cuisine sur Marmiton. Revisitée par Giroflet, idéale pour nous les diabétiques. Aucun sucre ajouté. Ces petits flancs sont un pur délice ..... A consommer sans culpabiliser , mais sans abuser. Peut se faire avec des poires aussi. Une recette qui date du temps ou j'étais sur Marmiton et que j'ai ressortie des tiroirs de ma petite cuisine.
Choux à la crème
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 10 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 25 cl d'eau
Préparation des choux:
Préchauffer le four à 200 ° C. Faire chauffer le beurre, 25 cl d'eau, le sucre et le sel. Quand le mélange est à ébullition, le sortir du feu ajouter la farine et mélanger. Quand la pâte est bien épaisse, ajouter les oeufs un par un sans cesser de mélanger. Placer la pâte dans une poche à douille ou comme moi avec une cuillère à soupe et former sans trop les serrer des boules sur une plaque recouverte de papier cuisson . Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes. Laisser refroidir les choux cuits sur une grille. Recette de Cyril Lignac ....
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d'oeufs
- 400 ml de lait
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena ou 40 g de farine
- Une cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de vanille
Préparation :
Faire chauffé le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps délayer les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite la maïzena. Mélanger en évitant les grumeaux. Une fois l'appareil prêt, ajouter environ la moitié de lait chaud et mélanger puis transvaser le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement 5 minutes environ. Retirer la crème du feu et laisser refroidir.
Pour finir :
Couper le dessus du choux et remplir de crème. Remettre le petit chapeau sur le dessus et saupoudrer de sucre glace. Recette de la crème pâtissière prise sur le net. Je peu dire que je suis asser fière de mes petits choux facile à réaliser.
Quatre-quarts
Ingrédients:
- 200 g de farine type 45 ou 55
- 200 g de beurre demi-sel fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- Un sachet de levure alsacienne
- 2 sachets de sucre vanillé de Madagascar
Préparation:
Dans un saladier mélanger sucre, oeufs, sucre vanillé, beurre fondu, farine et levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° c 45 à 50 minutes environ. Laisser refroidir le quatre -quarts sur une grille avant de servir.
Oeufs farci aux jambon de dinde
Ingrédients:
- 5 oeufs dur
- 2 tranches de filet de dinde
- Un peu de persil
- Une petite échalote
- Une biscotte
- Sel poivre
- Huile d'olive
Préparation:
Faite cuire vos oeufs durs, couper les en deux, récupérer le jaune que vous moulinerais avec le jambon de dinde,l'échalotte et le persil, saler et poivrer légèrement, en farcir les oeufs. Mouliner la biscotte " peu se remplacer par de la chapelure". Saupoudrer les oeufs, quelques gouttes d'huile d'olive. Four 10 à 15 minutes pas plus. Cuisine simple et économique, sa change des tradionnelles oeufs mimosa. Aussi bon froid que chaud .
Crème café caramel
Ingrédients:
-
20 morceaux de sucre
-
Une gousse de vanille
-
6 oeufs
-
60 cl de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
Une cuillère à café extrait de café vahiné
-
Un peu de beurre pour les ramequins
Préparation:
Beurrez bien 4 ramequins , mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec un peu d'eau, faites les chauffer jusqu'à ce qu'il fondent et qu'ils prennent une belle couleur caramel.Versez ce caramel au fond des ramequins .Coupez la gousse de vanille en deux .Versez le lait dans une casserole avec les demi gousses de vanille .Faites le bouillir puis ajoutez l'extrait de café et le sucre en poudre et remuez pour le faire fondre,retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes Puis enlevez les demi gousses de vanille, cassez les oeufs dans un bol battez les bien versez le lait chaud petit à petit sur les oeufs en mélangeant sans arrêt, versez ce mélange dans les ramequins et faites cuire 40 à 45 minutes au four au bain-marie ,laisser refroidir les crème .Passez un couteau le long du bord intérieur des ramequins.Démoulez les crème sur de petites assiettes .Recette inspirer du livre de cyril lignac avec ma petite touche perso .
Pain de mie brioché
Ingrédients pour 2 pains :
-
2 sachets de levure de boulanger
-
Une cuillère à soupe de sucre
-
500g de farine ordinaire
-
Un oeuf
-
15 ml de lait
-
10 ml d'eau
-
30 g de beurre
-
Une cuillère à café de sel
Préparation:
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine.Lancez le programme pétrir et lever ,une fois le programme finie sortir la pâte de la cuve,fariner le plan de travail.Façonné 3 boules de la même grosseur , les déposé une à coter de l'autre dans une moule à cake .Four à 210 °c 30 à 35 minutes à surveiller .Se pain de mie brioché et délicieux et se congelé sans problème .
Madeleines miel et citron
Ingrédients :
- 70 g de farine de mais
- 60 g de farine de blé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 zeste de citron râpé
- Une cuillère à soupe de sirop d'agave
- 60 g de beurre
Préparation:
Battre les oeufs puis ajouter les farines , la levure , le beurre fondu , le miel , le zeste de citron et le sirop d'agave bien mélanger laisser reposer votre pâte au frigo 30 à 40 min .Verser ensuite la pâte dans un moule à madeleines .Cuir à 180 °c 10 à 15 min en surveillant la cuisson .
étapes de ma petite recette.

Tarte chèvre et tomate séchée
Ingrédients:
- Une pâte feuilletée
- 2 ou 3 tomates séchées à huile d'olive, 12 olives noirs dénoyautées
- Un fromage frais de chèvre, 20 cl de crème extra légère 3 %
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2 oignons, 3 oeufs, 2 tomates
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5 tours de moulin poivre saveur de ducros
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2 pincé de basilic , 2 pincées de noix de muscade moulu
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2 pincées de coriandre moulu, 2 pincées d'herbes de provence
- Un peu de sel, un peu de gruyère râpé ou du parmesans
Préparation:
Dans un saladier battre le fromage de chèvre les oeufs créme légère . Peler et émincer finement les oignons , tomates séchée couper en petits morceaux , olives noirs couper en deux , les épices ,saler et poivrer , bien mélanger le tous , dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée ,verser le mélange sur la pâte .Disposer ensuite les rondelles de tomates , saupoudrer des 2 pincées d'herbes de provence .Un peu de gruyère, ou du parmesans "sans rajout d'huile ". Four 200 °c 30 à 35 min .