12 octobre 2022

Tarte tatin aux poires du jardin

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Ingrédients:

  • 8 poires   " à voir  selon leurs grosseur  "
  • 10 cl d'eau ,10 cl de cognac, 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes, une pâte brisé
  • 3 cuillères à soupe de vanille liquide,1 jus de citron
  • Un peu de beurre pour le moule  

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Préparation des poires au sirop :

éplucher  vider et coupé en deux  les poires, plonger les dans une grosse marmite, ajouter tous les ingrédients  sauf  la poudre d'amande. Laisse cuir à feu très doux  à couvert  30 minutes  puis à découvert 30 minutes. à vous de voir pour la cuisson tout dépend aussi des poires celle si  nous  les avons  cueilli  sur l'arbre même " que du bonheur " beurré un moule à manque déposer les moitiés de poires le bomber en bas, saupoudrez d'amande en poudre recouvrir de la pâte brisé.  Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionner d'un peu d'eau .Mettre au four à 190°c  35  minutes . Un pur  délice !!!

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21 août 2019

Tarte d'été aux poires

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Ingrédients:

Pour un  gros moule a tarte :

  • 2  grosses  boites de poire au sirop,1 abricot  
  • 5 petits pots  de comporte pomme poire  sans sucre 
  • Quelques pincées de cannelle,3 sachets de vanilles
  • Un peu de beurre 

Pour la  pâte brisée :

  • 500 g de farine, 2 jaune d'oeufs 
  • Un peu d'eau chaude si besoin 
  • 250 g de beurre,  une pincée de sel 

Préparation pour la pâte brisée :

Dans un saladier  disposer la farine ajouter  le beurre  ramolli coupé  en morceaux le sel, sabler du bout des doigts ajouter les  jaunes d'oeufs et malaxer  de nouveaux du bout des doigts incorporer petit a petit "si besoin ajouter un peu d'eau "jusqu'à l'obtention d'une boule, fraiser la pâte afin de l'homogénéiser attention de pas trop la travailler  pour ne pas la rendre cassante, laisser reposer au frais 30 minutes  minimum  avant de l'abaisser .

Préparation :

Ouvrir les boites  de poire et déposer les  dans un passoire les laisser  bien  égoutter les coupées en tranches  et réserver. Abaisser la pâte  au rouleau a pâtisserie, déposer dans le moule à tarte piquet le fond.  Déposes une a une les compotes puis les poires coupées en tranche comme pour faire  une tarte au pomme, pour finir déposer au centre l'abricot coupées en tranche. Saupoudrer    de sucre vanillée et déposer quelques  petits  bout de  beurre sur le dessus. Enfourner à 190°C  30 minutes. Accompagner de chantilly  ou d'une boule  de glace, se petit désert gourmant et facile et rapide a réaliser,  délicieux  et rafraîchissant par cette  chaleur.   

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10 février 2011

Muffins à la poire et aux noisettes

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Ingrédients:

  • 110 g  de  beurre
  • 100 g  de  vergeoise  brune
  • 2 oeufs
  • 25 cl  de  lait  entier
  • 250  g   de  farine 
  • Un  sachet  de  levure  alsacienne
  • 100  g  de  poires   au  sirop 
  • 75  g   de  noisettes  concassées

 

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Préparation:

Dans un  saladier ,mélanger au   fouet  le  beurre  ramolli,  avec la vergeoise brune  jusqu'à ce  que  le  mélange  soit  crémeux .Incorporer   les  oeufs  et le lait  .Mélanger  énergiquement  pour  obtenir   un  mélange   bien   lisse, ajouter  la farine  tamisée  avec  la  levure . Mélanger  avec  une spatule en ajoutant, les poires coupées  en  petits  morceaux, verser  la pâte dans des  petits   moules  à  muffins  légèrement  beurré .Ou  passer  sous  l'eau   sans  beurré  sa  marche  très  bien, pour   des  moules  en  silicones . Four à   180  °  c   25  à  30  minutes .C'est   petits   muffins  sons   délicieusement  bon .

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05 septembre 2010

poire fondante aux chocolat et chantilly citron

 

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Ingrédients:

  • Deux   belles   poires
  • Deux  sachets  de  sucre  vanillée
  • 1/2 tablette  de  nestlé dessert
  • Deux cuillère d'eau
  • Quelques  perles  multicolores et quelques  petite coeur en sucre

 

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Préparation:

éplucher  vos  poires   ,  enlever les pépin  à l'aide d'un  vide  pomme,mettre  à l'intérieure de  petite trous le sucre  vanillée et les  enveloppé  dans  une feuille d'allu  , mètre  au four   à  200 °c  20 minutes   environ  , une  fois  cuis . sortir  du four   ,et  laisser  refroidir, faite fondre au micro onde  le  chocolat  avec  2 cuillère  à soupe  d'eau  bien mélanger , ensuite  dresser  les  poires   sur un plat .Faite  couler le  chocolat  fondu  sur les  poires  et  décorer  comme  vous  voulez , mètre  au  frais  .Pour que le  chocolat  durcie  ,au   dernier  moment   un peux  de  chantilly  aux  citron .Et  hop  près  à   être  déguster  un vrais  régale .....

 

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