22 décembre 2013

chaussons aux 4 épices poireaux et st-jaques

    Ingrédients: 2  pâtes  feuilletées ( Pour 10  chaussons  environ  ) 15 noix   de  st -jacques avec  corail 4 à 5 cuillères  à  soupe   de  crème  fraîche entière  à 30 % 250 g  de  blancs   de  poireaux 2 pincées  de   quatre  épices  moulues ( Cannelle, gingembre, girofle, muscade ) Sel + poivre Une  noisette  de ... [Lire la suite]
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25 juin 2012

salade de riz à la méditerraéenne

  Ingrédients   et   préparation ..... Pour  une  grosse  salade : 350  g  de  riz  long    basmati  à  cuire   comme  à  votre    habitude   Dans  un  grand   saladier déposez : 10  petits  bâtonnets   de    surimi  (coraya )  coupées  en  rondelles   8  à  10   filets  d'anchois  à  l' huile... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

courgettes farci poisson jambon

      Ingrédients : 3 courgettes Une  tranche  de   jambon  blanc 90  g  de  filée  de  cabillaud   frais Un  jaune  d'oeuf Une  petite  tranche  de pain  grillée Une  petite  échalote 5 pincées  de  paprika  doux 5 pincées de  basilic   en  poudre Sel + poivre Un filée  d'huile  d'olive 3  pincées  de thym frais     ... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

flammekueche aux fruits de mer

Ingrédients: Une pâte brisé . Un paquet de 400 g de  cocktail 5 fruits  de  mer  40 cl  de crème fraîche légère  à 3%  3 pincés de muscad  3 pincés de  piment d'éspelette  Un gros  oignon blanc  Sel + poivre    Un  peux de parmesan  Un peux  de gruyère  Préparation: Faite  décongeler les  fruits  de  mer  ,bien  les égoutter   dans  du papier absorbant. Dans  un ... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

raviollis de crustacés et sa sauce provençal

  Ingrédients: Pour la pâte: 400 g  de farine  4 jaunes d'oeufs  , + 2 entiers  Une cuillère à soupe d'huile d'olive  Un peux de  sel  Un  peux d'eaux  si  besoin      Préparation   de la  pâte : Mettre les  ingrédients dans le  robot  ,et hop le  travail  se  fait tous  seule  Rajouter  si il faux  un peux d'eau ,une  fois  la  pâte  pétri . Faire ... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

boutargue de muge

    Un message perso  à marc . Poutargue   de  muge  si  gentiment  offerte   à  serge . Par marc  le  taxi   , un grand  merci  .     Comme  tu  à  dit  à serge . Sur des  petites tranches   de pain  grilles . Avec  un peux de beurre , on c'est régaler . La  poutargue   sont des  oeufs  de poisson  séchées. Du   muge  ou ... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

paella de giroflet

      Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes  800g   environ  de  riz  rond   2 petites  boite de  petits  pois  2 petites  boites  de tomate  concentré 6  pâtes   avant de lapin  2  belles  cuisses     de  poulet  25  crevettes  fraîches  25   moules  fraîches  25 petites  seiches   fraîches 2 sachet de colorant pour  paella  1... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

bonites à la provencal

    Ingrédients : 3  tranches  de  bonites 1  kg  1/2  de tomates bien mures Quelles brins  de  persil 2 oignons 4 gousses  d'ail Sel + poivre 7 pincé d'herbes  de provence 3    cuillères  à  soupe De  tomate  concentré Un    paquet  d'olive verte  dénoyauté Quelles   olive noir  dénoyauté 20 à 25   câpres 10 à 15... [Lire la suite]
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30 juin 2010

beignets de sardines de giroflet

  Ingrédients: 800 g de  sardines  fraîches  150 g  de  farine  Un  sachet de  levure  Du  persil  3 gousses d'ail 2 échalotes  3  oeufs   3   cuillères  à  soupe  de lait  Sel + poivre  Préparation: Dans un saladier   mètre. La farine  , levure , oeufs , sel  + poivre ,  un peux de lait . éplucher et émincer . échalotes  , ail  , et persil ,bien mélanger le  tout. ... [Lire la suite]
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28 juin 2010

cake à l'océane

    Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine Un sachet de  levure 5  cl d'huile  d'olive 12,5 cl de lait demi   écrémé  100 g de  gruyère  râpé 300 g  de  cocktail  de   fruits  de  mer  congelé 20 g de  beurre Une  gousse  d'ail Une  échalote 2 branches  de  persil Un peux de sel Un peux de poivre 2 pincés de  noix ... [Lire la suite]
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