T'aboulé à la menthe fraîche
Ingrédients :
- 400 g de couscous moyen
- 4 à 5 belles tomates
- Un ou 2 gros concombres
- Un oignon blanc
- 2 jus de citron
- Une botte entière de menthe fraîche
- 10 brins environ de persil
- 25 brins de ciboulette fraîche
- 2 petits poivrons verts à salade
- Une petite boite de maïs doux
- 2 briquettes de tomacouli
- Sel + poivre
- Huile d'olive
Préparation :
Dans un grand saladier couper les tomates, les concombres, l'oignon blanc et les petits poivrons verts en tout petits dés. Rajouter le maïs. Ciseler les herbes. Verser le jus des citrons pressés, huile d'olive et les tomacouli. Saler et poivrer. Bien mélanger, rajouter pour finir le couscous et bien mélanger à nouveau. Filmer le saladier et laisser gonfler les graines de couscous. Mettre au frais.
Ratatouille
Ingrédients:
-
1 kg de tomates
- 1 kg de courgettes
- 1 kg d'aubergines
- 1 kg de poivrons vert
- Une petite boite de 400 g de tomates pelées
- Un oignon blanc
- 2 échalotes
- 4 belles gousses d'ail
- Du persil
- Du thym frais
- Sel + poivre
- Une grosses poignée d'olives noirs d'énoyautées
Préparation :
Laver,éplucher et couper les légumes en petits cubes .Couper les courgettes en rondelles sans enlever la peau oignon et les échalotes émincer .Faite revenir séparément les légumes dans un peu d'huile d'olive .Ensuite mélanger tous les légumes , rajouter les tomates pelées .Saler et poivrer. rajouter persil haché ,l'ail non éplucher juste écraser . Un peu de thym , les olives noires et laisser finir de cuir à feu doux .
Taboulé aux poulet
Ingrédients et préparation:
250 g de couscous moyen que vous faite gonfler avec 20 cl d'eau bouillie et un jus de citron bien mélanger du bous des doigts, réserver et laisser refroidir. Dans un saladier émincé finement l'échalote et l'ail , 1/2 cuillère à café de zeste de citron, 1/2 petit poivron vert coupé en tous petits morceaux , bien égoutté dans une passoire une petite boite de pousses de soja ,une petite boite de macédoine ,150 g de cubes de poulet ,4 saucisses de Strasbourg coupé en rondelles,10 petits oeufs dur de cailles, quelques olives noires 4 cornichons coupés en rondelles ,4 belles tomates coupés en petits morceaux ,10 feuilles de menthes fraîches finement ciselé , salé et poivrer ajouter les graines de couscous refroidi et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bien mélanger, et mettre au frais.
