Gâteau aux pommes et fromage blanc
Ingrédients:
- 100 gr de farine ,1 zeste de citron, 500gr de fromage blanc
- Un paquet de levure alsacienne, un paquet de vanille
- 4 oeufs ,80 gr de sucre en poudre,une cuillère a soupe de rhum blanc,
- 4 ou 5 pommes selon leur grosseurs, sel,un peu de beurre
Préparation:
Séparer les jaune des blanc, dans un saladier battre les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, la farine, levure, vanille, rhum blanc, sucre et zeste de citron . Monter au batteur électrique les blanc d'oeufs additionner d'une pincé de sel, une fois monté incorporai délicatement les blanc d'oeufs a la préparation fromage blanc . vider les pommes avec un vide pommes ensuite les pelés et les coupées en tranches fines et régulières . beurré légèrement le moule mettre ensuite la préparation fromage blanc dans le moule et disposer comme vous voulez les tranches de pommes sur le dessus de la pâte,enfourner dans un four préchauffer a 190°C pendant 35 minutes environ . Pour ne pas que le dessus du gâteaux ne brunisse trop vite 15 minutes avant la fin de cuisson déposer sur le dessus une feuille de papier alu . Rapide et simple a faire léger en bouche et peu coûteux.
Floumote sans sucre
Ingrédients:
- 1 kg de pommes
- 5 oeufs
- Une cuillère à café de cannelle de ceylan en poudre
- Une cuillère à café de vanille naturelle en poudre
- 20 cl de lait
Préparation:
Mettre à cuire dans une cocotte les pommes pelées et coupées en petits morceaux. Ajouter la cannelle et la vanille et laisser cuire. Une fois votre compote faite, laisser refroidir un peu. Battre les oeufs avec le lait. Passer le tout au mixeur, compote, oeufs, lait puis verser dans des petits ramequins. Cuire au four au bain marie à 150 ° c 35 à 40 min. Recette inspirée des célèbres floumotes de Cats's en cuisine sur Marmiton. Revisitée par Giroflet, idéale pour nous les diabétiques. Aucun sucre ajouté. Ces petits flancs sont un pur délice ..... A consommer sans culpabiliser , mais sans abuser. Peut se faire avec des poires aussi. Une recette qui date du temps ou j'étais sur Marmiton et que j'ai ressortie des tiroirs de ma petite cuisine.
Tarte aux pommes sans sucre
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- Fleur d'oranger
- Cannelle en poudre
- 3 ou 4 pommes
- Amandes effilées facultatif
Préparation:
simple à réaliser. Etaler votre pâte brisée. Si vous la faites vous-même, ce n'est que mieux. Dans un moule à tarte étaler la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. Déposer l'amande en poudre, éplucher et couper en lamelles vos pommes. Disposer les tranches sur la tarte, Quelques pincées de cannelle en poudre et Quelques gouttes de fleur d'oranger, 10 amandes effilées pour décorer ( facultatif) four à 200 °c 30 à 35 min ...
Mini cocotte pommes et noix de coco
Préparation :
- Un zeste d'un citron et son jus
- 2 pommes
- Un oeuf
- Une cuillère à soupe de maïzena
- 15 cl de lait
- 2 pincées de vanille naturelle
- Une cuillère à soupe de noix de coco en poudre
- Quelques amandes effilées
- Un peu de noix de coco
- Un peu de beurre
Préparation :
Eplucher les pommes, couper les en tout petits morceaux. Ensuite les mélanger avec l'oeuf battu, le lait, le zeste et le jus du citron et la maïzena. Ajouter la noix de coco et la vanille naturelle. Bien mélanger le tout. Beurrer les mini cocottes, y mettre la préparation. Saupoudrer d'un peu de noix de coco en poudre et de quelques amandes effilées. Cuire au bain marie 180 ° 30 à 40 minutes environ, à surveiller. Ma petite recette est légere, sans sucre ajouté et agréable en bouche par son goût citron et noix de coco.
Gâteau au yaourt
Ingrédients :
- Un yaourt nature
- Un pot de sucre cassonade
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- Un râpé de citron
- Un sachet de levure alsacienne
- 1/2 pot de beurre fondu
- Une pomme
Préparation :
Dans un saladier mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. A part battre les oeufs puis les incorporer au mélange. Ajouter le beurre fondu. Remuer. Rincer le citron et prélever le zeste. Éplucher et couper en petits morceaux la pomme et ajouter à la pâte. Beurrer un moule à cake. Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 200 ° c 25 à 30 minutes environ.
bûche de Noel pomme ananas
Ingrédients pour la purée de fruits :
- 150 g d'ananas en boite et son jus
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- Une petite pomme
- Un jus de citron
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco
- Une petite cuillère à café d'agar-agar
Pour la crème chantilly :
- 10 cl de crème liquide
- Un sachet de sucre vanillé
- Une cuillère à soupe de sucre glace
Pour la génoise :
- 150 g de farine
- 150 de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 5 cuillères à soupe de lait
- Un sachet de levure alsacienne
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation de la purée de fruits :
Dans un saladier couper en petits dés les tranches d'ananas et la pomme. Réserver le jus des ananas pour imbiber la génoise, recouvrir du jus de citron, ajouter la noix de coco et le sucre en poudre,mixer le tout afin d'obtenir une purée de fruits lisse et homogène. Verser la moitié de la purée de fruits dans une casserole avec l'agar-agar, mélanger et laisser bouillir 1 minute. Hors du feu y incorporer l'autre moitié. Laisser bien refroidir la purée de fruits. Dans le robot battre crème liquide et vanille, ajouter petit à petit le sucre glace. Une fois la chantilly faite, mélanger délicatement avec la purée de fruits, couvrir et laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes environ.
Préparation de la génoise :
Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la vanille, ajouter le lait, la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation, mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180 ° C 25 à 30 minutes environ.
Montage :
Sortir la plaque du four, retourner le biscuit sur un torchon, passer un chiffon humide sur le papier cuisson, cela permet de l'enlever sans abîmer la génoise, rouler immédiatement le biscuit avec le torchon laisser refroidir ainsi,une fois refroidi, dérouler le biscuit, à l'aide d'un pinceau imbiber la surface du biscuit avec le mélange de sirop jus ananas et rhum blanc, étaler ensuite la purée de fruit et rouler sans attendre. Couper en biseau les extrémités et décorer le dessus avec la meringue italienne. Saupoudrer de noix de coco. Pour la déco laisser aller votre imagination.
Meringue à l'italienne :
Alors là, la boulette ! Pour tout vous dire sur les coups de minuit la neige avait un peu fondu sur ma bûche mais elle reste néanmoins délicieusement bonne. J'ai pas su faire la meringue. Je vous mets le lien plus facile à comprendre. http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_meringue-italienne.aspx ,celles du dessous je l'ai fourrée avec de la confiture d'abricot faite maison puis recouverte d'une ganache au chocolat, plus simple, plus rapide, bref moins prise de tête.
Tarte suisse de gizou
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- Un sachet de levure alsacienne
- 150 g de beurre
- Une pomme
- Une poire
Préparation :
Mettre le beurre dans le moule à tarte en pyrex c'est le mieux et faire fondre le beurre dans le four. Sortir du four, y ajouter les oeufs entiers et battre avec le beurre. Ajouter le sucre et mélanger puis la levure et la farine. Peler et couper les fruits et les ranger en quartiers sur la pâte comme pour une tarte. J'ai saupoudré légèrement de sucre vanillé fait maison. Enfourner à 200 °c 25 à 30 minutes environ en surveillant la cuisson. Léger et se laisse vite manger accompagné d'une boule de glace à la vanille, ou de la chantilly. Il est simple à faire mais n'en est pas moins délicieux .
