29 mai 2017

Filet mignon au bacon et à la mozzarella fondante

Ingrédients: 100 g  de mozzarella  800 g de filet mignon de porc  100 g de bacon  2  échalotes  émincée  25 cl de fond de veau  10 cl de porto  60 g de crème légère fluide  25 g   de  beurre  50 g de tapenade d'olive noirs  Poivre du moulin  Préparation: Coupez   en tranche la mozzarella  puis déposez une rondelle  sur chaque tranche   de bacon .Faites  cuire le filet mignon  de porc entier au four 30 à 35 minutes... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Porc à l'orange et aux épices

Ingrédients : 350  g  de  porc  100 g  de  girolles  congelées  Picard  Une échalote  Un  oignon blanc  40  cl  de  vin  rouge  Une  cuillère  à café  de  gingembre en poudre  Une cuillère  à  café   de  cannelle en  poudre  Un jus d'orange et son zeste rapé 30 cl  de fond  de  veau  Une à  2  petites cuillères  à café   de... [Lire la suite]
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16 février 2013

boulettes marseillaises aux épices orientales

    Ingrédients  pour les  boulettes : 400 g  de  viande  de  veau  hachée 400 g  de  chair  à  saucisse  de  porc  3 jaunes d'oeufs  Du persil  2 gousses d'ail  Sel  3   tours  de  moulin  saveur  poivre  noir   de  Ducros (poivre noir  , coriandre ,cardamome , poivre vert) 3 pincées  de  paprika  doux   3 pincées  de  cumin  4... [Lire la suite]
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03 février 2013

Boulettes de veau et porc

   Ingrédients  pour  les  boulettes : 370 g  de  viande  de  hachée  de  veau  500 g  de    chair  à  saucisse  3 gousses d'ail  2  échalotes  Du  persil  1/2 cuillère  à café de piment  d'Espelette  3 jaunes  d'oeuf  4 à 5 cuillères à  soupe  de  chapelure dorée  Tipiak  plus  pour les  rouler   Ingrédients pour la  sauce : ... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

filet de porc farci aux fromage

Ingrédients: Un   filet  de  porc  3  cuillères  à    soupe  de   cerfeuil Quelques   tour  de  moulin   poivre  saveur  Coriandre ,cardamome ,poivre vert  Sel Une  gousse  d'ail Une   échalote  6  à  7  tranches   de  fromage   à  raclettes  2  belles   tranches    de  jambon 20  cl ... [Lire la suite]
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11 avril 2010

cotes de porc tantoori

Ingrédients : 3 cotes   de porc  150 g de  yaourt à la grecque  2 gousses  d'ail  Une cuillère  à  soupe de  citron  1/4 cuillère à  café de  gingembre ,coriandre,curcuma ,paprika  doux , cumin Un  petite pincé  de  cardamome  5   filaments  de  safran  2   petite  pincé  de  piment  de cayenne  3 cuillères à  soupe d'huile  d'olive  Préparation: Piquez... [Lire la suite]
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13 mars 2010

rotie de porc dans l'échine

Ingrédients : Un  rôtie de porc dans l'échine  Quelques  tranches de  fromage à  raclette  4 à 5 gousses d'ail  3  échalotes  2 pâte  feuilletées  Une  cuillère  à soupe  de cerfeuil  (ducros ) Sel + poivre  Un  jaune d'oeuf . Préparation: Dans une cocotte  ,mettre un peux d'huile d'olive , et  cuir  votre rôtie de porc   Hâcher  très fin  l'échalotes  ,ail... [Lire la suite]
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19 février 2010

Potaré de giroflet

Ingrédients : 3 carottes  Un  gros  navet  blanc  3 pommes  de terre  Des côtes  de  blettes  Une  branche  de  céleri  Un gros  oignon  2   cuillères  à  soupe bouquet  garni  à  la provençal   Une  tête d'ail    2 grosses   cuillères soupe de  concentré  de tomate  Un   cube  de  bouillon de poule  2  spigol  safran  300 g ... [Lire la suite]
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