06 janvier 2017

Aiguillettes de poulets et sa sauce aux chèvre

     Ingrédients: 500 g d'aiguillettes de poulet  2  échalotes  persil  Sel  et poivre  3 pincées  d'herbes de provence  Une cuillère  à soupe d'huile d'olive  Un boite de  230 g de  champignons de paris émincés  100 g d'allumettes  de petit salé fumé   Une bûche de  fromage de  chèvre de 300 g  Une grosse cuillère  à soupe de parmesan  40 cl   de crème fraîche  20 cl de lait  ... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Aiguillettes de Poulet chasseur

Ingrédients: 15   Aiguillettes de poulet 300  g  de champignons à la forestière  Cèpes ,girolles ,pleurotes ,pholiotes, surgelés  3 échalotes  Un peu de persil  2 gousses d'ail  2 sachets de safran  50 cl de fond  de  veau   20 cl de vin  blanc  Une cuillère à soupe  d'herbes de provence Une cuillère a café  de cardamome moulu  Sel  poivre  10 petites  tomates cerises  Un peu d'huile d'olive  15 cl de crème... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Méli-mélo terre-mer

Ingrédients: 6 blancs de poulet fermier  1 oignon blanc  10 pistils de safran   1 litre de bouillon de volaille 2 cuil  à  soupe  de pastis   Un bulbe de fenouil  200 g de carottes 200 g  de moules congelées  1 zeste  d'orange  une cuil à café bien pleine d'anis vert 3 cuil à café de concentré de tomate Pain grillé 1  gousse  d'ail  Un pot de  rouille 1 kg  environ  de petites  pommes  de terre   Préparation: ... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

brochettes de poulet aux épices Thaïlandaises

Ingrédients:  3 blancs de poulet   3 pincées de coriandre  et de gingembre en poudre Une  cuil à soupe   d'huile d'olive  Sel     poivre  Un zeste  de citron vert  et  son jus, 2  échalotes 3  gousses d'ail   2 ou 3 feuilles  de  basilic  4 cuis  à  soupe d'épices   surgelées  thaïlandaises se composant de     coriandre, basilic, gingembre , citronnelle,piment  Un yaourt  nature ... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

Blancs de poulet aux cinq épices

    Ingrédients: 6 blancs de poulet  1  boite  de  120 gr  de  champignons de Paris 3  échalottes  Sel   poivre  1 ou 2  brins   de coriandre  fraîche  1   cuillère  à café de Curcuma, cumin, curry, Paprika, 1/2 cuillère  à café  de cannelle   2  briques   de  20 cl de crème fraîche  semi  épaisse  Un  peu  d'huile d'olive  Un peu  d'eau  si  besoin  ... [Lire la suite]
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19 août 2016

Cake à l'oriental

Ingrédients: 4   oeufs 15 cl de lait  2 cuil à soupe d'huile d'olive   200 gr de  farine  Un paquet  de levure 120 g de fromage de  chèvre bûche  150 g de gruyère  râpé 150 g  émincé de poulet  20 petites feuilles  de  menthe  fraîche   20 olives  vertes  dénoyautées   10 olives  noires  dénoyautées  Un  poivron rouge en bocal  3 cuillères  à soupe  de mélange oriental congelé  Persil... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

Poulet Gaston Gérard

    Ingrédients : 3  belles  cuisses de  poulet  fermier   Un  peu de  beurre  et  un peu  d'huile 180 g de comté râpé  2   cuillères  à  soupe de moutarde  à  l'ancienne  Une cuillère à café  de  paprika  35  cl  de vin blanc   de  Bourgogne    ou d'Alsace  50 cl de  crème épaisse    Un oignon  blanc ou paille 2 échalotes  5 pincées de piment... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Poulet à l'ananas

  Ingrédients : 2   belles  cuisses de  poulet  Un oignon Une gousse  d'ail  1/2  boite d'ananas  1/4  d'une  cuillère  à café   de  noix  de  muscade  en  poudre  1/2  citron  Sel + poivre  Un  filet  d'huile  d'olive     Préparation : Peler  l'oignon,  hacher le  grossièrement. Le faire  revenir  dans  la  cocotte avec un peu d'huile jusqu'à... [Lire la suite]
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11 avril 2014

petits champignons farcis au poulet

    Ingrédients: 15 petits champignons  de Paris  200 g  environ de dés de  poulet  1/2 poivron  vert  Un  yaourt Sel+ poivre  6 pincées de piment d'Espelette  Une  toute  petite  gousse  d'ail  Un  peu  de  persil  Un peu  de parmesan  Un peu de chapelure     Préparation : éplucher et enlever  les  pieds des champignons. Déposer dans un plat allant au  four.  Hacher... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

pilons de poulets menthe et 4 épices

    Ingrédients : 5  pilons  de  poulets   épices  marocaines  1/2  cuillère  à  café de cannelle  Une  cuillère  à  soupe  de  Paprika, curry,  gingembre  Un  gros  bouquet  de  feuilles  de  menthe Le jus  d'un  citron  huile  d' olive extra vierge  Sel +  poivre      Préparation : Mettre  tous  les  pilons  de poulets... [Lire la suite]
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