Maquereaux farcis brousse poivrons et olives
Ingrédients:
- 10 filets de maquereaux achetés au poissonnier
- 200 g de fromage de brousse
- Une échalote
- 3 pincées de muscade moulue
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de mélange pour poissons congelé se composant de
- aneth, thym, persil, romarin, coriandre et ciboulette
- 3 petits poivrons rouges en bocal
- 10 olives noires dénoyautées
- Chapelure de pain
Préparation:
Dans un saladier déposer la brousse et l'échalotte émincée. Couper en petits morceaux les poivrons et les olives. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Garnir un filet et recouvrir d'un autre. Ficeler délicatement le maquereau roulé dans la chapelure. Déposer dans un plat allant au four et cuire à 210 °C 20 minutes. Accompagner de crudités et d'une petite salade verte.
Sardines farcies à la brousse
Ingrédients :
- 10 sardines
- Une échalote
- Une gousse d'ail
- Quelques pincées de basilic
- Quelques pincées de cerfeuil ou de persil
- Un peu de brousse ( fromage )
- Sel + poivre
Préparation:
Laver et écailler les sardines. Retirer l'arête centrale pour préserver les filets. Réserver. Dans un saladier mettre la brousse, le basilic, le cerfeuil. Saler et poivrer. Mélangez et garnir les sardines. Ficeler les sardines, les déposer sur un plat, mettre au four position gril 10 min de chaque côté. Rapide à faire et pas compliqué avec une petite salade de tomates, ou une assiette de crudités. Un vrai régal ! Vos invités seront épatés ! !
étapes de ma petite recette
