06 mai 2010

Chantilly d'avocat aux crevettes

 

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Ingrédients:

  • 3 avocats  murs
  • Un   jus   1  citron
  • Un  trait  de  tabasco
  • 30 cl  de  crème  fraîche liquide
  • 2  cuillères  à  soupe   d'huile d'olive
  • Sel  + poivre 
  • 200 g de  crevettes  décortiquées
  • Quelques  rondelles  de tomates

 Préparation:

éplucher les avocats les mixer avec le jus de citron   le tabasco  et huile d'olive .Lorsque le mélange est fluide ,incorporer  la crème fraîche   , passer au  chinois .Attention pas de grumeaux    puis   assaisonner  .Verser la préparation  dans le siphon   et  ajouter la cartouche de gaz   , secouer  à la  verticale ête   en  bas   ,  et garder  au  réfrigérateur  jusqu'à l'utilisation . Dans  une petite verrine couper  votre  tomate en petits  quartiers  , dresser  un dôme de  chantilly d'avocat  , disposer  sur le dessus  les petites  crevettes  .Il vous reste plus qu'a déguster .

Posté par giroflet à 18:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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