Taboulé au basilic
Ingrédients :
- Une boite de 500 g de tomacouli ail et fines herbes (Panzani )
- 400 g de couscous moyen
- Une grosse boite de miettes de thon à la tomate
- Une boite de 200 g de crevettes décortiquées
- 10 olives noires confites dénoyautées
- 2 petites boites d'olives vertes farcies aux anchois
- 3 oeufs durs
- 10 cornichons
- 4 ou 5 belles tomates
- 6 petits oignons blancs au vinaigre
- 2 belles gousses d'ail
- 30 feuilles environ de basilic frais
- 4 pincées de piment d'Espelette
- Sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
Avec un mixeur mouliner le basilic et l'ail et réserver, dans un grand saladier couper les tomates en petits cubes,les cornichons en rondelles, les oeufs en petits morceaux. Rajouter les olives vertes et noires, le piment d'Espelette, le thon, les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter les graines de couscous, le tomacouli et le basilic et l'ail mouliné. Bien mélanger. Filmer le saladier et laisser gonfler les graines de couscous au frais 2 à 3 heures environ. Au moment de servir arroser d'huile d'olive et remuer de nouveau. Servir bien frais.
Salade haricots coco
Ingrédients:
- deux petits poivrons verts à salade
- 200 g environ d' haricots blanc sec "ou une grosse boite déja tout prête"
- 3 tomates, l'huile d'olive
- Olives noires dénoyautées, Cornichons
- Une grosse boite de thon à la tomate , 4 oeufs dur
- Sel poivre
- Quelques feuilles de basilic frais , une échalote, une gousse d'ail
- 200 g environ de petites crevettes
Préparation:
Faite tremper vos haricots blanc 6 heures environ puis faite les cuire dans un grand volume d'eau saler Laisser refroidir et Réserver, émincé échalote ,ail et couper en petits bouts vos petits poivrons vert, les tomates couper en morceaux, olives noires et cornichons couper en rondelles, ajouter ensuite le basilic frais ciseler les petites crevettes, et la boite de thon saler poivrer rajouter les haricots sec et un filet d'huile d'olive .Bien mélanger et c'est prés.Servir bien frais avec des petits croûtons frottés à l'ail .