Coca de frita comme la faisait ma grand mére Vicinta

Ingrédients pour la frita 👣 

• 4  poivrons  rouges,  4 jaunes,  4 verts 
• 2  kg  de tomates  en grappe,3 gousses d'ail 
• 4  ou 5  gros oignons ( jai utilisé des rouges)  
• Huile d'olive ,sel,poivre

Préparation de la frita 👣

Versez un peu d'huile d'olive  dans une marmite , peler et émincer les oignons puis faites les  revenir. Ajoutez   ensuite les poivrons et  l'ail  préalablement  nettoyer et couper en morceaux ,salez  poivrez  généreusement .laisser  cuire doucement à feu doux "importent la cuisson lente "  une fois la  frita cuite laissez -la  bien refroidir ( je la fait la veille car je trouve que la frita est meilleur​​​​ )

Ingrédients  pour la pâte maison 👣

• 500 gr de farine,2 jaunes d'oeufs additionner d'un peu d'eau,sel , poivre 
• 4 cuilliéres à soupe d'huile d'olive,un paquet de levure Alsacienne 
• un peu d'eau si besoin 

Préparation de la pâte maison 👣

Dans le  robot pétriseur  verser  la levure alsacienne,  la farine le sel le poivre , huile d'olive, les deux oeufs puis verser petit à petit se qu'il faut d'eau et laisser le robot  faire son boulo 🤣😉 pétrir  à petite vitesse  ,une fois la pâte faite  étaler au roulo à pâtisserie  déposer  la  frita ,quelques olives,  étaler le restant de pâte et  recouvrir  le dessus de la tourte ,bien fermer le tour pour ne pas que la frita  s'échappe de la pâte,badigeonner de jaune d'oeuf .( les étapes si dessous ⬇⬇) Enfourner dans un four à chaleur tournante à 190 degrés 30 à 35 minutes la pâte doit être bien doré, à déguster froit ou chaud  . Recette de  ma grand mére Vicinta 👣 et ma mére Alice👣 Quand je les faite cette coca  elles était toutes les deux avec moi je pouvais les  sentire la tout  prés de moi ,elles me manque une pencée à toutes les deux qui me regarde de la haut.