Tomates à la provençale
Ingrédients:
- Un kilo de tomates mures
- 4 oeufs frais
- Du persil
- 3 petites gousses d'ail
- Un peu d'huile d'olive
- Sel + poivre
Préparation :
Laver et couper en deux les tomates, mettre dans une poèle le côté bombé en dessous. Hacher le persil et émincer l'ail et le mettre dessus. Saler, poivrer, assaisonner d'un filet d'huile d'olive par dessus. ici présenter dans une petite cocotte.
Le secret pour faire de bonne tomates à la provençale c'est la cuisson :
Laisser cuire trés doucement à couvert 15 à 20 minutes environ et à découvert 15 minutes environ.Casser les oeufs sur le dessus et laisser finir de cuire. Recette économique simple et facile à faire , aussi bon froid que chaud. Un seul mot, délicieux ! ! !