10 février 2022

Gratin de Bacalhau aux pommes de terre à ma façon

blog Giroflet

Ingrédients:

  • 400 gr de Bacalhau  ( MORUE  déjà  coupé et dessalé)
  • 4 cuis  à soupe d'huile  d'olive vierge 
  • ( Du  moulin de Velaux produite en France )
  • Percil,3 échalottes,4 gousses d'ail, bouquet garnie en poudre
  • 4 pincées de piment D'Espelette ,
  • 25 cl  de vin blanc,10 cl d'eau,1 bouillon de légume méditerranéens
  • 700gr de pommes de terre,20 tomates cerises
  • 10 olives noirs, un peu de Parmesan 

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre 10 minutes puis les épluchez et les  coupez  en rondelles . Hachez   très fin le  persil, l'échalotte, l'ail et déposez  le tout  dans un saladier  y  ajoutez le piment d'Espelette , le bouquet garnie les olives et les  tomates cerises  coupez en deux  puis  ajoutez  la morue  verser l'huile d'olive  et mélangez  laissez mariner 30 minutes environ, ensuite dans un plat  à gratin déposez une couche de pomme de terre, une couche de préparation de  morue , puis terminez par le reste de  pommes de terre, mélangez le vin blanc  et l'eau et y faire dissoudre le  bouillon  de légumes puis versez sur les pomme de terre, saupoudrez de parmesans, enfournez dans un four à 180 °C  35 minutes  à 40 minutes  environ.       

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