09 janvier 2010

Quiche diététique aux épinard frais

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 Ingrédients  pour une grande tarte: 

  • Une  pâte   brisée
  • 250 g  d'épinard frais                                                      
  • 25 cl de lait demi- écrémé 
  • Quelques crevettes 
  • Quelques coquilles saint - Jacques 
  • 4 grosses  cuillères  à  soupe  de  crème fraîche extra légère 3 %.
  • 4 oeufs 
  • Un peu de  gruyère râpé
  • Un  oignon,une petite gousse d'ail 
  • Sel+ poivre ,une  pincée de paprika 
  • Une  cuillère   à  soupe de  savora  ( Moutarde spéciale d'amora )
  • 2  cuillères  à  soupe  de  ciboulette 

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Préparation : 

Dans  une cocotte faite revenir  dans  l'huile d'olive  les noix saint - Jacques  et les crevettes, laver les  épinards et les  hacher  ,  émincer  l' oignon  et  l'ail,  ajouter la ciboulette, saler  et  poivrer  ,quand les épinards et l' oignon ont sué, ajouter le lait et laisser réduire à feu doux , pendant 15 à 20 min puis  réserver. Pendant ce temps étaler la pâte (j'ai fait dans  des petites moules  à tarte )  piquer le fond de la tarte et badigonner  de  moutarde , déposer  la  préparation  épinard. Dans  un  saladier battre  les  oeufs et la crème fraîche le  paprika et bien mélanger  et verser  sur la tarte, saupoudré de gruyère râpé .Four à 200 °c  30 à 35 min ...

                                                                       étape  de ma recette .

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