Ingrédients : 900 gr de Rognons de boeuf , 6 belles échalotes, 2 jus de citron 20 brins de percil frais,100 g de beurre, 4 pincées de piment d'espelette,Sel poivre Préparation : Coupez en deux les citrons, pressez les afin de récupérer leurs jus. Nettoyez...

Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf 5 carottes , un gros oignon, 2 échalotes , 5 gousses d'ail Une cuillère à soupe de bouquet garni à la provençale Une cuillère à café de laurier (ducros ) 5 petites pomme de terre , un peu de persil ,s el + poivre...