05 janvier 2019

Soupe aux légumes verts

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Ingrédients:

  • 2   belles courgettes 
  • 4 blancs de poireaux 
  • Une tête de fenouil
  • Une  belle gousse  d'ail,  sel, poivre
  • 3 branches de céleri
  • Deux  grosse  poignée de feuilles  de persil plat, un peu d'huile d'olive 
  • Un litre d'eau 
  • Une cuis à café de cumin, graines  de cumin 

Préparation:

Rincer bien vos légumes, puis découper les en cubes de même taille.Faites  revenir  les légumes dans une grande marmite  avec l'huile d'olive pendant 5 minutes  recouvrer d'eau  les légumes . Faites cuire 20 minutes à feu moyen   à couvert .Ajouter le cumin et mixer votre soupe en conservant bien l'eau de cuisson qui contient des vitamines et minéraux.Servez avec quelques graines de cumin. Délicieux et surprenante en goût !!  recette  de  Hervé cuisine  j'ai rajouter un peu plus  de fenouil, persil et poireau.  

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16 novembre 2017

Tarte fenouil bacon et ricotta

 

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 Ingrédients:

  • 2 bulbes de fenouil 
  • 1 oignon blanc
  • Une pâte brisée
  • 250 g de fromage ricotta 
  • 100 gr  de bacon 
  • 4  ou 5  oeufs selon leur grosseur
  • Sel, poivre, 5 pincées de piment d'Espelette, persil, thym et origan
  • 4 cuillères à soupe  de pulpe de tomate 
  • Gruyère râpé

Préparation:

Couper finement l'oignon et le fenouil. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire dorer l'oignon et  le fenouil, ajouter le bacon, le piment d'Espelette, sel  poivre, persil, thym, origan et pulpe de  tomate. Laisser cuire un peu. Une fois cuit  laisser refroidir.  Dans un bol  battre  les oeufs et le fromage ricotta.  Dans un moule à tarte étaler  la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, déposer  la préparation  fenouil et  la préparation oeufs fromage. Saupoudrer  de  gruyère râpé, enfourner  dans  un  four à 190 °c pendant 30 à  35 minutes environ.             

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