la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients :

• 420 g  de châtaignes ( en  bocal )
• Un   poireau, 2 échalotes 
• 2 gousses  d'ail,une  branche de céleri, 2 carottes,un  navet .                                                      
• 2 cubes de  bouillon  de poule
• 5 à 6 pincé de laurier en poudre , 4 à 5 pincé d'herbe  de provence
• 20 cl de créme fraiche
• Sel + poivre

Préparation:

Laver, éplucher  et  couper vos  légumes .Dissoudre les bouillon de poule avec 1 litre d'eau ,un peu plus même, ajouter laurier et herbes de provence  ,salez  et poivrer .

Sans  rajout de gras :

Faite cuir à la cocotte  minute 20  à 25 mn  ,une fois   votre soupe  mouliner,ajouter   votre  créme fraiche  peu tres bien se fair sans créme fraiche . Cette  soupe  et extra .

Ingrédients:

• 4 oeufs 
• 100g  de  beurre 
• 200  g  de miel d'oranger 
• 250 g  de  farine 
• 3  cuillères  à  soupe d'amande  en  poudre 
• Une  cuillère   à soupe  de  cannelle  en  poudre 
• Un  sachet   de sucre  vanillé 
• Un  sachet  de  levure 

Préparation:

Casser les oeufs en séparant  les  blanc  des  jaunes, verser le  beurre fondu  dans  un saladier et laisser  refroidir. Ajouter le miel  , mélanger  puis incorporer  les  jaunes d'oeufs .Parfumer  avec la cannelle et le sucre  vanillé bien mélanger, ajouter la farine , la levure , l'amande moulu, sans cesser  de  mélanger.Travailler  la  pâte  à  la  spatule  jusqu'à  ce  qu'elle  soit  lisse .Fouetter  les  blanc  d'oeufs en neige avec une pincé de sel .Incorporer les délicatement  à la  pâte, mettre dans des petites moule .   four à 180 ° c 15 à 20  min  à surveiller .

Ingrédients :

• 2 oignons 
• Une  bonne poignée   de  crevettes 
• 4 oeufs 
• 6 ou 7 olives   noires  dénoyautées
• Quelques  cèpes   congeler 
• 3 pincées de  quatres épices  ducros 
• 20 cl de crème  extra légère  3 %  
• Un  fromage  frais  de  chèvre 
• Sel + poivre
• Un peu de  gruyère râpe  

Préparation:

Faite rissoler  sans  matière grasse  , les oignons  ,  crevettes , champignons  .Battre les  oeufs ,  le fromage de  chèvre ,la crème  fraîche ,  et les quartes épices .Saler et  poivrer  , mélanger  bien  le toue ,verser  dans un moule  à tarte  .Couper  et déposer  les olives noires ,un peu de   gruyère  râpe. Four  a  180 °c  35 à 40  min  .

  étape  de ma  petite recette

Ingrédients :

• 20   mi-cho-ko   
• Caramels tendres enrobés de chocolat noir  la pie qui chante 
• Une  cuillère  à  soupe  de chocolat  nom sucre   vanhouten 
• 33 cl de crème fraîche liquide 
• Une cartouche de gaz 
• Et bien sur un siphon 

Préparation:

Dans une casserole ,faire  fondre les caramels , avec  la crème fraîche .Bien remuer  , laisser refroidir.Vous  prouver aussi refroidir votre siphon avec des glaçon  ( pas obliger )Verser dans le siphon en prenant soin de passer au chinois " pas de  grumeaux " visser la cartouche . Placer le siphon au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures même  plus .Mettre dans une coupe  sur un lit de sablé  ,et  décorer comme vous  vouler .

                                                                        étape  1  de ma recette: 

                                                                                                                                 étapes  2 :

la cocotte  minute   SEB:

En france , c'est la cocotte  minute,  marque déposée par le société  SEB 

Qui à véritablement  popularisé le concept   d'autocuiseur .La cocotte- minute ,  inventée   en  1953 , par  frédéric  lescure à été  refusée au salon  Des arts ménagers  de 1954 .Pourtant , les frére lescure  n'ont  pas  renoncé à ,Commercialiser  ce  produit  ,Et on   fait  fortune .Dés son lancement  en  1954  ,La  cocotte  minute   s'est  vendue  à  130.000 exemplaires  .Six  ans  plus tard ,  ce  chiffre  s'élevait  à  500.000  exemplaires..

 La premiére cocotte  minute ........

Ingrédients :

• 125 g de farine 
• 2 oeufs 
• 2   cuillères  à soupe de rhum  (ou de kirsch )
• Une  pincé de sel 
• 80 g de sucre 
• 30 g de beurre 
• Un sachet de sucre vanillée 
• 1/3 litre  de lait  
• 700 g  de fruites congeler  mirabelles ,  annanas  ,franboise

Préparation:

Faite une pâte avec toutes les proportion  indiquées ci dessus,en  procédant comme pour  une  pâte à frire.Faite décongeler les  fruits ,  coupées en morceaux, mélanger à la pâte verser la préparation dans un moule beurré, choisir  le moule pour que le clafoutis n'ai que 2 à 3 cm de hauteur .Saupoudrer  d'un sachet de sucre vanillée  Cuir au four à  180 °c   35 à  40   min  .

Remarques :

Presque tous les fruits peuvent être utilisés pour composer un clafoutis Cerise , prune , abricot , mûre , poire  ,pomme , pruneaux ,raisins secs  Pour un clafoutis  moins couteux, et moin calorique .On peu suprimer le beurre., et 1 oeuf ,il sera tous aussi bon .en diminuant un peu la quantité de lait ,et en joingnant  cuillère  à  café  de  levure ,on obtient un clafoutis  faisant  gâteau  aux fruits  

étape de ma recette  .....

Ingrédients :

• Un choux  fleur 
• Une pincé de muscade en poudre 
• 2 oeufs 
• 20 cl de crème extra  légère  à 3%  de matière  grasses
• Une poignée  de  petits lardons  fumer   
• Sel + poivre 
• Un peu de parmesan

Préparation :

Faite  cuir au cuis vapeur le choux fleur ,battre  comme pour faire une omelette les Oeufs ,  la crème fraîche  3% ,  la  muscade,  saler  et  poivrer   .Rajouter  un peu de lardon fumé pour le goût, mais pas obliger si vous  vouler faire  moins calorique.Mettre dans un plat à  gratin le choux , verser dessus  la préparation ,Un peu de parmesan  ,hop au four  , à 200 °c 25 à 30 min .

Ingrédients :

• 2 cuisses  de poulet
• Huile d'olive
• 3 gousses  d'ail,un oignon,une  échalote
• Sel + poivre
• 3   cuillères à  soupe  de coriandre    moulu
• Une  cuillère à  soupe  de cumin  moulu 
• 1/2   cuillère   à  café  de piment de  cayenne   moulu
• Une  cuillère  à  café  de curcuma et de paprika   moulu   

Couper les cuisses de   poulets en  deux  .émincer l'oignon , l'ail   , ajouter les épices  , puis l'huile d'olive  .Bien mélanger et  laisser mariner   3 heures  , ensuite ,mètre dans un plat à gratin  les cuisses  poulets .Mouliner les épices  ,oignon ,  ail  ,  et badigeonner   les cuisses de poulet .Au four   à  180 °c 30 à  35 min

étape  de cette petite  recette  facile :                                          

Ingrédients :

• 2 oignons .
• 50 g de beurre
• 30 paires de cuisses de grenouille  (  congeler )
• 15 cl de  porto  blanc
• 50 cl de fond   de  volaille
• 2 gousses  d'ail
• Une  cuillère  à  soupe  d'herbes  de  provence
• 20 cl de crème fraîche
• 2 pâte  brisée  (   ou  feuilletée )
•  Un  jaune d'oeuf
• sel + poivre

 Préparation :

peler et hâcher les  oignons  dans un faitout  les faire revenir  dans 25 g de beurre  avec les cuisses de grenouille , pendant 3 mn  sur feu moyen   .Saler et  poivrer  , verser le porto et le fond  de  volaille   ,porter à ébullition et laisser  cuire  pendant 5 minutes   de plus  ,ôter les  os des  cuisses  de  grenouille .Faire  réduire  la sauce  de moitié  sur feu vif  ,mélanger  l'ail  émincé et les herbes de provence à la sauce avec la crème fraîche  , ajouter  les  cuisses  de  grenouille .Dans un  moule à tarte poser un disque de pâte  brisée   ,piquet la pâte  avec une fourchette .Verser la garniture de cuisses de  grenouille  ,couvrir   avec un disque de pâte  brisée .Et  réunir les bords  des deux pâtes  , au centre  ,faite  un petit trou    avec la pointe  d'un couteau .Badigeonner  le dessus de jaune d'oeuf , et décorer comme vous vouler .four à 180 °c 35 à 40  minutes

étape de ma recette:

Ingrédients :

• 100 g de vermicelles de riz
• 3 gousses d'ail, 2 oignons, Sel + poivre
• 2 boites de chair de  crabes , 400 g de petites crevettes  ( congeler )
• 2 carottes  râpé
• 30 g de champignons  noirs  chinois ,200 g de pousses de  soja
• 2 cuillères  de nioc man
• 3 pincées de gingembre  moulu, un  oeuf
• Une cuillère à soupe  de menthe  sèche   ( fraîche c'est mieux )
• Un  paquet  de galettes de riz

 Préparation:

Mettre à tremper  les vermicelles de riz , et les champignon noirs  ,égoutter les 2 boites de  crabes  ,haché  , l'ail   , l'oignon  ,mettre  ensuite le  nioc  man  ,la menthe , le gingembre , coupé en petits  morceaux les champignons  , les vermicelles ,les creuvettes  et le crabes , puis  ajouter l'oeufs, mélanger bien  tous c'est ingrédient   et hop votre farce et prête  , mètre  à tremper les galettes de riz et faite vos nem .