la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients :

• 200 g  de  farine 
• 2 pommes                                                                   
• Une  cuillères à  soupe   cannelle 
• 6 cuillères  à  soupe  de  lait 
• 2 cuillères  à  soupe soupe de poudre d'amandes et de noisettes  
• 4 oeufs , 50 g de beurre 
• 100 g de  sucre en poudre 
• Un  sachet   de vanille,un  sachet  de   levure 

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs .Mélanger   les jaunes d'oeufs  , le  sucre ,  la poudre d'amandes et de noisette , le beurre  fondu ,  la vanille ,  la levure ,  la farine ,  le lait et les pommes coupées  en  petits  morceaux,  monté  les  blancs en neige ferme  et les incorporer à la pâte .Beurrer le moule   y mettre  la préparation.  Cuire dans le four   à 180°c pendant 30 à 35 minutes . 

Ingrédients:

• 170 g de mirabelles de  lorraine ,170 g  d'ananas  congeler 
• 50 g  de  sucre  glace, 20 cl de crème fraîche liquide
• Une  cuillère  à  café   de  rhum
• Une  cartouche de gaz

Préparation:

Mélanger la pulpe des  fruits, le sucre  glace , la crème fraîche , le rhume. hop ! dans le siphon  visser la cartouche remuer le siphon   mettre  au  réfrigérateur  .Si  vous n'aver pas  de  centrifugeuse, mouliner les  fruits très finement  et  les  passer au  chinois  2  fois .  Important  pour éviter  les grumeaux  faite cette  recette la  veille .

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard
• Un  filé d'huile d'olive
• Un   oignon, une  échalote ,2 gousses d'ail, Sel + poivre
• Une pincé de coriandre,une pincé d'origan
• Un  bouillon de poule
• 2 grand verre d'eau
• 150 g de girolles, 100g  de jeunes cèpes   congeler 

 Préparation:

 Dans  une  cocotte  faire  revenir  dans   un  peu   d'huile   les  cuisses de   canard , l'oignon , échalote  les  cèpes et les  giroles  rajouter  la coriandre   et l'origan   saler  et  poivrer .Délayer le cube  de  bouillon  de  poule   dans   2 verre  l'eau  environ  et  rajouter, laisser mijoter. Délicieux  ! 

Ingrédients:

• 10  g de levure
• 20 g de lait   =  2  cl
• 250 g de farine
• 5 g de sel
• 25  g  de  sucre  en  poudre
• 2   oeufs
• 250 g de beurre  ramolli  en parcelle
• noix de coco + pépites de chocolat vahiné

Pour  la dorure  :

•  Un  jaune  d 'oeuf  +  Une  cuillère  à  soupe  d'eau

Préparation:

Mettre dans la map  , programme  13 pétrir et  lever  levure ,  lait ,farine ,sucre ,beurre   à  la fin du programme   sortir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie  abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur   la saupoudré de noix de coco et de  quelques  pépites  de chocolat  et rouler sur  elle-même. Couper 6 tranches  et les  façonner en boules mettre dans des petits moule  beurrer .Les recouvrir d'un torchon  et les léser fermenter  30 min .A vous de voir  la pâte doit doubler  de volume .Badigeonné  du  jaune  l'oeuf   cuir à 190 °c   20  à    25  min .......

Ingrédients   pour 10 cannelés:

• 25 cl de lait
• 70 g de farine
• 30 g  de  beurre  fondu
• Un  sachet  de  sucre vanillé
• 110 g de  sucre
• 2 oeufs soit  un  oeuf  entier  +  un   jaune
• 3   cuillères  à  soupe  de rhum
• Une  cuillère  à  café   extrait de  vanille

Préparation:

Faite bouillir dans une casserole le lait   le sucre vanillé ,   l'extrait de  vanille le rhum et le beurre  dans un saladier mélanger  l'oeuf entier  et le jaune ,bien  fouetté  , mélanger  ensuite  la  farine  et le sucre  , ajouter  les oeufs   bien   battre  la  préparation  , incorporer ensuite  le  mélange  ,lait ,beurre chaud  et bien  délayer  le tout   l'idéal  est  de  laisser   reposer  cette pâte   24  heures    au   réfrigérateur .Bien  mélanger  remplir  les  moules  au  3/4 .Cuisson  en  2  temp   10  min à 250  ° c , ensuite   50 min  à   180°c .

Vous pouver  remplacer  le  rhume  Par  de   la  fleur  d'oranger .

Ingrédients:

Préparation:

éplucher et creuser les légumes ,faite  votre  farce  avec tous  les  ingrédients.  Garnir  les  légumes  , déposer dans un plats allant au four et ajouter  un  peu  d'eau dans le fond du plat  , la chair à saucisse  et t'en   grâce Je n'es pas  rajoute  d'huile.    four à 200°c 35 à 40 min . 

Ingrédients :

• 4 blanc d'oeufs
• 180 g de noix de coco
• 60 g  de sucre en poudre
• 1/2 tablette  de chocolat nestlé  dessert

 Préparation:

Mettre  les  blanc d'oeufs la noix  de coco  le sucre dans un saladier  et battre au fouet électriques pendant 10 a 15 minutes.  Recouvrer  une plaque de papier sulfurisé  et y  déposer  des petites boules  de pâte .Mettre au four  à 150 c° pendant 15 a 20 minutes .Il doivent    êtres  juste doré sorter du four  et laisser  refroidir,  pendant ce temps  faites  fondre le  chocolat au  bain Marie  jusqu'à  qu'il  soit lisse   y plonger  les rocher, puis les rouler dans la noix   de   coco . 

Ingrédients:

• 33 cl de créme  fleurette 
• 2    cuillères  à  café   de  nutella
• 50 g de  sucre  en poudre

Préparation:

Faire chauffer la  créme  avec le  sucre  , ajouter  le nutella  ,laisser  fondre  , bien  mélanger .Verser dans le  siphon  , ajouter   une  cartouche de  gaz , secouer  .Métre   au  réfrigérateur, 3  heures ou  plus .Un vrais  délice !

Ingrédients:

• 350 g  de fruits des bois congelés
• 60 g de sucre  glace.
• 25 cl de créme fraiche  liquide .
• Une  cartouche de gaz 

Préparation:

Décongeler vos  fruits  , passer les fruits à la centrifugeuse  .(très important pour éviter les grumeaux  )Mélanger la pulpe des  fruits ,le sucre glace ,la crème fraiche  ,et hop  ! dans le siphon .Visser la cartouche  de gaz  , remuer le siphon .C'est important  , mètre au frigo, si vous n 'avez pas de centrifugeuse  , mouliner  les fruits très finement,et les passer  au  chinois (important  pour éviter les grumeaux  )  à faire la veille. 

 Ingrédients:

• 80 g de  beurre
• 60 g de  sucre
• Un  oeuf
• 40 g de noix de coco râpée
• 190 g  de  farine
• 1/2   cuillére  à   café  de  levure
•  Une   pincée de sel

Préparation:

Fouetter le beurre ramolli et le  sucre , puis l'oeuf ,et  la  noix de coco  râpée  , mélanger la  farine ,la  levure et le sel  , ajouter au mélange précédent  jusqu'à  l'obtention d'une pâte   homogène .Métre  au  frais 30 min  , puis  découper ensuite  à l'emporte pièce  ,déposer sur une feuille de  papier  cuisson. four  à 180 ° c  10 à 15 min .