Tartelette confit d'oignons rouges et fromage de chèvre
Ingrédients:
- 1 fromage chevrou pur chèvre
- 2 gros oignons rouges
- Une cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel de l'Himalaya (sel rose ) poivre
- Pignons de pain
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pâtes feuilletées
- Un peu d'huile
Préparation:
Éplucher et émincer les oignons rouges. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les oignons à confire tout doucement. Saler et poivrer. Remuer de temps en temps. Une fois les oignons confits retirer du feu et laisser tiédir ( les ingrédients sont pour une grande tarte, mais j'en ai fait des petites). Dans le moule déposer la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette. Répartir les oignons confits et le fromage de chèvre frais. Saupoudrer d'herbes de Provence et de quelques pignons. Recouvrir d'un autre cercle de pâte. Souder bien le tour. Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau. Glisser au four à 190 °c pendant 20 minutes environ, plus si c'est une grande tarte.
Aiguillettes de poulet et sa sauce au chèvre
Ingrédients:
- 500 g d'aiguillettes de poulet
- 2 échalotes
- persil
- Sel et poivre
- 3 pincées d'herbes de Provence
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un boite de 230 g de champignons de Paris émincés
- 100 g d'allumettes de petit salé fumé
- Une bûche de fromage de chèvre de 300 g
- Une grosse cuillère à soupe de parmesan
- 40 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
Préparation: Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Eplucher et émincer les échalotes. Couper en morceaux les aiguillettes de poulet et faire dorer le tout 10 minutes environ puis rajouter les champignons et les allumettes de petit salé fumé, le persil et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Couper la bûche de chèvre en petits dés et mélanger la dans un bol avec la crème fraîche, le parmesan et le lait. Saler et poivrer. Lorsque la préparation aiguillettes de poulets, champignons et lardons est dorée, ajouter la sauce au chèvre puis laisser mijoter 5 à 8 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement, accompagné de vol-au-vent ou de petits palets de légumes, de pâte ou de riz. Terriblement bon !
Cake à l'oriental
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 15 cl de lait
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 200 gr de farine, un paquet de levure
- 120 g de fromage de chèvre bûche, 150 g de gruyère râpé
- 150 g émincés de poulet
- 20 petites feuilles de menthe fraîche ,20 olives vertes dénoyautées
- 10 olives noires dénoyautées
- Un poivron rouge en bocal
- 3 cuillères à soupe de mélange oriental congelé
- Persil oignon coriandre menthe paprika cumin
- Une cuil à soupe de sésame doré
Préparation:
Préchauffer votre four à 180 °C. Découper le chèvre en morceaux, le poivron en lamelles, les olives en rondelles. Dans un saladier fouetter les oeufs, la farine, la levure, saler, poivrer, ajouter les épices orientales, les feuilles de menthe ciselées, le gruyère râpé. Incorporer petit à petit l'huile et le lait, le chèvre, le poivron et les olives. Mélanger le tout.Verser dans un moule non graissé. Saupoudrer le dessus de sésame doré. Mettre au four pendant 45 minutes. Accompagner de rondelles de tomates et de feuilles de menthe fraîche et d'une salade verte. Mon cake plein de saveurs d'ailleurs est un feu d'artifice pour les papilles ! Vous pouvez y ajouter une figue sèche coupée en petits morceaux.
Brick bacon et chèvre
- Une bûche de chèvre
- 16 rondelles de bacon
- 16 feuilles de brick
- Un peu d'origan et de thym
- Un peu de sésame
- Un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau
Je me régale chère mamie ! Oh la grimace lol ! Tout pour se faire remarquer.
Préparation:
Facile .....Au centre de votre feuille de brick déposer une tranche de chèvre et une tranche de bacon, une pincée de thym et d'origan. Refermer comme si vous pliez une serviette de table lol Badigeonner du jaune d'oeuf et saupoudrer de sésame..Four à 180 ° c 10 minutes environ ...