01 juillet 2013

Salade de riz terre et mer

 

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Ingrédients  Préparation:

Dans  un  grand  saladier  mettre  250  g  de  riz  cuit   une  gousse d'ail   et  une  échalote  pelées  et finement  émincées,  4  champignons de  Paris  nettoyés  et   coupés   en petites  tranches 1/2 courgette   avec  sa  peau coupée en petits  dés, une  grosse  tomate  coupée  en  dés, 10  cornichons  et   6  saucisses   de   Strasbourg  coupés  en  rondelles,  une  grosse  boite  de  thon  à la  tomate, une  petite  boite   de  200 g  de  mais,   une  petite  boite  de  200 g   de   macédoine  de  légumes;   4  oeufs  dur coupés  en  tranches, sel,  poivre , 3   pincées  de  piment d'Espelette, une  cuillère  à café  de  basilic en poudre,  5  feuilles  de  basilic  frais finement  ciselées, 8  feuilles  de  menthe  fraîches  finement  ciselées, un  peu  d'huile  d'olive, remuer  et c'est  prêt. Mettre  au  réfrigérateur, rajouter  si vous vouler  à la salade quelques   croûtons  de  pain  à l'ail ;

 

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25 juin 2012

Salade de riz à la méditerranéenne

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Ingrédients  et préparation  pour  une  grosse  salade:

 350  g  de  riz  long  basmati  à cuire  comme  à  votre  habitude. Dans  un  grand  saladier déposer  10  petits  bâtonnets  de   surimi coraya  coupés  en  rondelles, 8  à  10  filets d'anchois  à  l' huile d'olive,  un  sachet  de  petites  billes de  mozzarella  Galbani  10  cornichons  coupés  en  rondelles, une   grosse   boite  de  thon  à  la tomate, une   bonne  poignée  de  mélange  assiette  croquante  carottes,  choux blanc,  frisée,  poivron  rouge. 

Préparations:

 Dans  une  passoire  faire   égoutter une  petite  boite  de  macédoine  de  l'égumes 130  g   environ,  une  petite  boite   de   mais  de  140 g  environ, une   boite  de  petites  crevettes   au  naturel  décortiquées. Une  fois  égouttés ajouter  dans  le  saladier  le  riz. Saler  et  poivrer .Un  peu  de  basilic séché  Ducros  ou  du  frais  c'est  encore  mieux, une  gousse  d'ail   et  une petite  échalote   émincées    et   arrosées   légèrement   d'huile  d'olive , mélanger  et  mettre  au frais.  

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26 juillet 2010

Paella de giroflet

 

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Ingrédients:

Pour 6 à 8 personnes 

  • 800g   environ  de  riz  rond  
  • 2 petites  boite de  petits  pois 
  • 2 petites  boites  de tomate  concentré
  • 6  pâtes   avant de lapin 
  • 2  belles  cuisses     de  poulet 
  • 25  crevettes  fraîches 
  • 25   moules  fraîches 
  • 25 petites  seiches   fraîches
  • 2 sachet de colorant pour  paella 
  • 1 gros  oignons  frais
  • 4 gousses  d'ail 
  • Du persil
  • Une .cuilére  à  soupe de  (sel et piment d 'espelette )
  • 3 citrons 
  • De l'eau  
  • Huile d'olive
  • Poivre 

 

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Préparation:

Couper  en 2 ou en 4 les  poivrons  ,les faire revenir.

Dans  la  poêle avec un peux d'huile d'olive ,les  retirer et réserver .

Ensuite faite bien dorés de toute part , les cuisses de poulets couper en deux.

Et le  lapins  , rajouter  , Seiches  ,  crevettes  ,nettoyé les moules  .

Rajouter  , Ensuite  ,Sel  et  piment d'espelette.

Hacher   oignons , ail  , et persil , rajouter .Mètre la tomate concentré .

Et les  sachet de colorant pour paella  mélanger le tous .

Poulets , lapins , seiches , moules , poivrons  ,recouvrir d'eau .

Et laisser   cuire  , quand tous et cuis  ,rajouter le  riz.

En le répartissant  en  pluie sur toute  la surface de la poêle.

Ajouter  les   petits pois  , et laisser  cuir encore  13 à 15 min.

Surveiller la cuisson  du  riz  en le goûtant , rajouter éventuellement  de l'eau.

Il faux veiller à ce que la chaleur soit bien répartie .003

Sur le fond de la poêle .C'est le  secret de la  réussite .

Une  fois   cuis  et dans  votre  assiette ,quelles  goûtes  de citron par dessus ,

Un  vrais  régale  ! !   Et viva  espagna   olé ! !

 

 

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