Ingrédients:

• Une bûche   de  chèvre
• 400 g  de  pommes  de  terre
• Un  gousse  d'ail 
• Un  oeuf
• 30  g   de  farine 
• 50  g   de  chapelure
• 4 pincées  de  noix  de   muscade
• Sel    poivre
• Huile  pour la  friture 

 Préparation:

 Cuire  les  pommes  terre  30 minutes  à l'eau   bouillante Salée,  avec  la  gousse  d'ail, écroûter    grossièrement  la bûche  de  chèvre  et la  hâcher,égoutter  les  pommes   de  terre  les  écraser  avec  l'ail, en  ajoutant    le  fromage  et  mélanger   jusqu'à   obtenir   une   consistance  homogène .Saler  et  poivrer   ajouter  la  noix  de  muscade et mélanger de nouveau, former   des  petites  boules    puis   les   façonner   en   les  roulant  à  la   main en  petits    cylindre, garder  au   réfrigérateur  30  minutes. Verser  la   farine   dans   une   assiette , fouetté    l'oeuf    dans  une autre   et  dans  la dernière   la   chapelure  .Chauffer    l'huile    de  friture  ,  passer   les      croquettes   successivement  dans   la  farine, l'oeuf, et   la  chapelure. les   frire    5   à   6  minutes  en   les   retournant, égoutté   sur    du  papier    absorbant  .

Renforcez   le  goût  du  chèvre  en  incorporant   un   rocamadour ou    1/2  crottin     de  chavignol. Servir avec  une salade  verte, se  mange   chaud ou froid  délicieux.

Ingrédients :

• 170  g  de  farine 
• Un   sachet  de  levure  alsacienne 
• 3 oeufs  
• 15  cl  de  crème  d'extra  légère  3 %   d'elle   &   vire  
• 150   g   de  fromage   de  chèvre  frais  
• 40  g    de  beurre   s t  Hubert   oméga 3  
• 150 g  de   bacon   150 g   
• Sel + poivre 

Préparation:

Dans un saladier mettre , la  farine  ,la levure  ,casser  y  les  oeufs  et   mélanger , ajouter  ensuite  la crème légère 3 %  ,le beurre  fondu ,émietter  le  fromage  frais   et incorporer  le  à la  préparation  mélanger  et  ajouter  le  bacon  ,saller  poivrer  .Mettre au four à  ,180 ° c  25  à 30  min  à surveiller . C'est petit muffins   son  light  ,délicieux ,moelleux   et très  léger  ... En  entré  avec une salade verte le top  ou  en  apéritif  .

On  peu  remplacer  le bacon  , par  40 g  de  raisin   secs .

Ingrédients:

• 2   bottes  de  blettes  n'utiliser que le vert 
• 150  g  de  lardons    fumés  
• 2 gousses  d'ail
• Une  échalote
• 2   petits  fromages  frais de  chèvre
• 4 oeufs  + 1  jaune
• Une  pincée  de  muscade  moulu
• Sel  + poivre .
• 2    pâtes   feuilletées 

Préparation:

Couper  le  vert  des 2  bottes  de   blettes  et cuir à la vapeur, peler  et  hacher l'ail  et  l'échalote   dans une  poêle  Sans  rajout    d'huile  .Faire  revenir  ,les  lardons  le   vert  des   blettes   , l'ail   ,   l'échalote , saler   poivrer  , dans un  saladier bien mélanger  le  fromage  frais de chèvres   ,  les 4 oeufs  , la  pincée de muscade  moulu . Mélanger ensuite  le vert des   blettes  et  la   préparation   oeufs   fromage frais de chèvres .Dans un moule  à tarte poser un disque  de  pâte  feuilletée .Piquer  la  pâte   avec une  fourchette   verser  la  garniture .Couvrir avec   l'autre   disque de pâte  et  réunir  les  rebords. Badigeonner du  jaune  d'oeuf  . four  à  210  ° c      35   à  40   min .  à  surveiller .

Ingrédients :

• 2 oignons 
• Une  bonne poignée   de  crevettes 
• 4 oeufs 
• 6 ou 7 olives   noires  dénoyautées
• Quelques  cèpes   congeler 
• 3 pincées de  quatres épices  ducros 
• 20 cl de crème  extra légère  3 %  
• Un  fromage  frais  de  chèvre 
• Sel + poivre
• Un peu de  gruyère râpe  

Préparation:

Faite rissoler  sans  matière grasse  , les oignons  ,  crevettes , champignons  .Battre les  oeufs ,  le fromage de  chèvre ,la crème  fraîche ,  et les quartes épices .Saler et  poivrer  , mélanger  bien  le toue ,verser  dans un moule  à tarte  .Couper  et déposer  les olives noires ,un peu de   gruyère  râpe. Four  a  180 °c  35 à 40  min  .

  étape  de ma  petite recette