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 Ingrédients:

  • 1 kg  de   tomates
  • 1 kg  de  courgettes
  • 1 kg   d'aubergines
  • 1 kg  de  poivrons  vert
  • Une  petite boite  de  400 g  de  tomates  pelées
  • Un oignon  blanc
  • 2    échalotes
  • 4  belles  gousses  d'ail
  • Du   persil
  • Du   thym   frais
  • Sel  +  poivre
  • Une  grosses  poignée  d'olives  noirs   d'énoyautées  

 

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 Préparation :

Laver,éplucher et couper  les  légumes en petits cubes  .Couper  les courgettes  en  rondelles  sans  enlever  la  peau   oignon  et  les  échalotes  émincer  .Faite  revenir séparément  les  légumes  dans  un  peu  d'huile d'olive .Ensuite mélanger  tous  les  légumes , rajouter  les  tomates  pelées .Saler  et   poivrer.  rajouter  persil  haché  ,l'ail non  éplucher  juste  écraser . Un peu  de  thym  , les olives  noires  et laisser  finir   de  cuir   à  feu doux .

 

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