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Ingrédients:

  • 1  kg   de  petites  gambas 
  • 6 feuilles   de  basilic  frais 
  • 6 pincées  de  cerfeuil  en poudre ducros 
  • Sel + poivre 
  • 10  cl  d'armagnac 
  • 10 cl  de  vin  blanc 
  • Une  petite boite  de tomates  pelées 
  • Un  cube  de  bouillon  de  légumes 
  • Un  peu d'eau 
  • 2  échalotes 
  • 3  gousses d'ail 
  • Un  peu d'huile  d'olive 

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Préparation:

Dans une  cocotte  faite revenir dans  un peu d'huile d'olive  les  gambas, les échalotes   et   l'ail émincé , saler  poivrer, ajouter le basilic , le cerfeuil  et le piment de cayenne,  ajouter ensuite  l'armagnac  et  flamber .Rajouter  ensuite  le   cube  de bouillon de légumes  dissous  dans  un peu d'eau  le vin blanc   et les tomates pelées .Laisser  mijoter  10  à  15  min  ,retirer les  gambas  de la préparation, enlever la tête  des gambas les  écraser  et les passer au chinois . Ajouter  le    jus obtenue plus  les  queux de  gambas à la sauce .Il  vous  reste  juste à réchauffer  vos  gambas  et à vous régalé  !!

 

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