11 juillet 2010

Poulet tomates et basilic

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Ingrédients :

  • 2 cuisses  de  poulet 
  • 1 kg  de  tomates  bien mùres,un bouquet   de  basilic  frais 
  • 2  cuillères   à  soupe de  tomates  concentrée
  • Un  paquet  d'olives  vertes  dénoyautées
  • 10  olives   noires dénoyautées 
  • Un peu  de  persil,  sel  poivre 
  • ,4 pincées d'origan et de  thym, 3 échalotes ,4 gousses  d'ail  
  • Un peu d'huile d'olive 

Préparation:

Dans une cocotte avec un peu d'huile ,faite  cuire  vos cuisses de poulet,ajouter,ail et échalotes  hâcher  ,saler  et  poivrer à  mie cuisson retirer  le  poulet  de la cocotte   réserver .Dans la même  cocotte , couper en petites cubes  vos tomates.Un peu de persil ,  le   basilic finement  hacher.Saler ,  poivrer , rajouter l'origan,  le thym  , la  tomate  concentrée ,olives   noir  et verte   et laisser  mijoter votre sauce  tomates .A mie  cuisson  rajouter  les  cuisses  de  poulets  et  finire  de  les  cuire   Un   égale !!

  1. Préparation  de ma petite recette

 

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  1.  Préparation  de  ma  petite   recette .                                     

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21 mai 2010

Coca de fritta

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Ingrédients :

Pour  la  pâte  :

  • Un  oeuf 
  •  450 g   de  farine
  •  20 cl d'eau, une  cuillère  à  café de  sel                                            
  • 3  cuillères  à  café  d'huile d'olive
  • Un paquet de  levure   alsacienne

Pour  les légumes :

  • 8 tomates  bien  mur, 4 poivrons   de couleur,  4 gousses  d'ail,  2 oignons
  • Sel + poivre,  2 ou  3 pincées  de  curcuma   pas  obliger 
  • Un peu d'huile  d'olive,  une  petite  boite  d'anchois
  • Quelques   olives noirs dénoyautées,  3 oeufs  dur

 

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Préparation :

Dans   une  cocotte faite  revenir dans un peu  d'huile ,oignons  émincé .poivrons couper en petits  cubes  , laisser  cuire un peu  .ensuite  , rajouter  les tomates  couper en petits  cubes .Les pincés de curcuma  .et les  gousses d'ail  ,  saler poivrer laisser  mijoter .Une fois cuis  laisser  refroidir  , et  réserver.

Pour la pâte ;

Dans  un  saladier ,travailler et  mélanger  farine,   levure,  oeuf,  huile,  sel  et  eau  et former une  boule  laisser reposer 20 à 30 min  , ensuite diviser la en deux .étaler  au rouleau   former 2 cercles  un  que vous déposer  dans le fond d'un moule  à tarte  et   l'autre  pour recouvrir la tourte  , garnir  de la préparation froid  , déposer les anchois  ,quelques  olives les  oeuf dur couper en tranche  , recouvrir   de l'autre cercle de pâte .Souder  le tour , badigeonner  d'un jaune d'oeuf .Mettre au four à 200 °c 30 à 35 min .Voila  la vrais coca  que ma mère  Alice   fessait , manger froid ou chaud  c'est un régale .

 

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Il me rester  des   légumes , et un peu de pâte  j'an et fait un méga chausson . J'ai rajouter  un peu de parmesan  et  quelques   lardons .

 

coca

 

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23 avril 2010

Tian de légumes

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Ingrédients  :

  • 2 ou 3  tomates 
  • 4 petites  pommes  de  terre 
  •  2  courgettes 
  • Une  aubergine 
  • Un  oignon , 2 gousses  d'ail  
  • Un  cube  de  bouillon de  poule, un  grand   verre  d'eau 
  • Un   peu  d'huile  d'olive .
  • Un  peu  herbes  de  provence  de  basilic  et d'origan en poudre 
  • Sel  +  poivre 

Préparation:

laver  et éplucher   les  pommes de terre  les couper   en  rondelles , couper  les  tomates  en rondelles  ,les courgettes  et les l'aubergine non  épluchées   en  rondelles .Peler  et  hacher,   oignon  et  l' ail  les faire  rissoler  dans  un peu  d'huile   dissoudre dans le grand verre d'eau le  cube   de  bouillon de poule   et rajouter   laisser  cuir 4 à 5  min  pas plus  réserver. Dans un plat  allant au  four ranger   côte à côte Les  rondelles  de  pommes de  terre  ,les rondelles  de  tomates , les  rondelles  de  courgettes non épluchée  ,les  rondelles    d' aubergines non épluchée que  vous aurer  cuis  avant  dans un peu d'huile  et  égoutté sur du  papier  absorbant  sa  les rendra plus tendre   saler  et  poivrer,  ajouter la  préparation que vous avait réserver L'ail  ,  oignon  , bouillon de poule  et en  arroser  le  tian  de  légumes . Saupoudrer   des  fine  herbes , et de   parmesan. Four à 210 °c  40  min ..........  Un  régale  ! !

 

2010_04_21 

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28 février 2010

Tourte de ratatouille de giroflet

 

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Ingrédients :

  • Huile d'olive 
  • 1 kg Poivrons vert ,1  kg courgettes ,1  kg tomates 
  • 3 gousses d'ail, un  oignon,une  échalote 
  • 2 ou 3  oeufs dur 
  • Olive noir dénoyauté 
  • Sel + poivre 
  • Une cuillère   à  café  de bouquet garni  à la provençale   ducros 
  • 2   pâtes  feuilletés 

 

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Préparation:

Laver,  éplucher   et couper   les  légumes en morceaux  et faite les revenir  séparément  réserver .  Dans  un peu d'huile  fair risoler  l'oignon,  l'échalote ,puis  ajouter tous  les  légumes avec , ajouter   sel  et poivre ,le  bouquet  garnie ,laisser   mijoter le tous ,ajouter les  gousses d'ail  émincé ,et laisser  finir  de cuir  à  feu  doux 

 

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Faire des petites  tourtes ,ou des petits  chaussons .

Accompagner d'une salade vert c'est   le   top ! !

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14 décembre 2009

Petits farci

 

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Ingrédients:

  • Un poivron, 8 tomates ,3 courgettes 
  • 5 pommes  de  terre 
  • 4 grosses  champignons
  •    Chair  à  saucisse 
  • Un peu de pains dur râpé 
  • Un  oignon , 3 gousses  d'ails 
  • Une petite  échalote ( facultaif )
  •  Sel + poivre 
  • Une pincée de basilic et d'origan , persil 

Préparation:

éplucher et creuser les légumes ,faite  votre  farce  avec tous  les  ingrédients.  Garnir  les  légumes  , déposer dans un plats allant au four et ajouter  un  peu  d'eau dans le fond du plat  , la chair à saucisse  et t'en   grâce Je n'es pas  rajoute  d'huile.    four à 200°c 35 à 40 min . 

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