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Un message perso à marc. Poutargue de muge si gentiment offerte à serge par marc le taxi un grand merci à toi Marc .
Comme tu à dit à serge ,sur des petites tranches de pain grilles avec un peu de beurre , on c'est régaler .La poutargue sont des oeufs de poisson séchées de muge ou mulet on dit aussi que c'est le caviars de martigues .
Ingrédients:
Pour 6 à 8 personnes
Préparation:
Couper en 2 ou en 4 les poivrons ,les faire revenir.
Dans la poêle avec un peux d'huile d'olive ,les retirer et réserver .
Ensuite faite bien dorés de toute part , les cuisses de poulets couper en deux.
Et le lapins , rajouter , Seiches , crevettes ,nettoyé les moules .
Rajouter , Ensuite ,Sel et piment d'espelette.
Hacher oignons , ail , et persil , rajouter .Mètre la tomate concentré .
Et les sachet de colorant pour paella , mélanger le tous .
Poulets , lapins , seiches , moules , poivrons ,recouvrir d'eau .
Et laisser cuire , quand tous et cuis ,rajouter le riz.
En le répartissant en pluie sur toute la surface de la poêle.
Ajouter les petits pois , et laisser cuir encore 13 à 15 min.
Surveiller la cuisson du riz en le goûtant , rajouter éventuellement de l'eau.
Il faux veiller à ce que la chaleur soit bien répartie .
Sur le fond de la poêle .C'est le secret de la réussite .
Une fois cuis et dans votre assiette ,quelles goûtes de citron par dessus ,
Un vrais régale ! ! Et viva espagna olé ! !
Ingrédients :
Préparations:
Nettoyer et enlevait les épines restantes de vos tranches de bonites ,puis couper en petits cubes .
Fariner vos petits cubes de bonites et faite frire dans un peu d'huile , Réserver
Dans une cocotte avec un filé d'huile d'olive , faite rissoler oignons , et l'ail .
Rajouter vos tomates que vous aurez couper en petits cubes , la tomate concentré .
Les câpres , les cornichons coupés en rondelles , les olives noirs et vertes , les herbes de Provence .
Saler et poivrer , rajouté un peu d'eau si besoins , laisser réduire votre sauce tomate .
Puis rajouter à votre sauce vos petits morceaux de bonites , et finir leur cuisson .
Accompagner de riz , c'est un régale !!
étape de ma recette
Belle prise , bravo mon fils !
Ingrédients:
Préparation:
Dans un saladier mettre la farine levure oeufs, sel + poivre un peu de lait éplucher et émincer échalotes ail et persil bien mélanger le tout. Nettoyer , et vider les sardines ,faire en des filés , coupée ensuite en tous petits morceaux et rajouter dans la pâte ,mélanger de nouveau ,aider vous d'une cuillère à soupe et plonger la pâte dans un bain de friture bien chaude .Une fois vos petits beignets cuis , déposer sur du papier absorbant .Manger froid ou chaud ,accompagner du salade verte . Un vrais régale ! !
Ingrédients:
Préparation:
Dans une cocotte faite revenir dans un peu d'huile d'olive les gambas, les échalotes et l'ail émincé , saler poivrer, ajouter le basilic , le cerfeuil et le piment de cayenne, ajouter ensuite l'armagnac et flamber .Rajouter ensuite le cube de bouillon de légumes dissous dans un peu d'eau le vin blanc et les tomates pelées .Laisser mijoter 10 à 15 min ,retirer les gambas de la préparation, enlever la tête des gambas les écraser et les passer au chinois . Ajouter le jus obtenue plus les queux de gambas à la sauce .Il vous reste juste à réchauffer vos gambas et à vous régalé !!
Ingrédients :
Préparation:
Laver et ciseler la coriandre , réserver en la moitié, faite fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les crevettes .Ajouter la moitié de la coriandre ciselée , puis mélanger .Couper les avocats en petits morceaux , et arroser les du jus de 1 citron vert, pour éviter qu'ils ne noircissent saler légèrement et réserver au frais .Préparer une vinaigrette ,avec le jus de citron vert restant et le piment de cayenne , saler , poivrer ,laver la salade et émincer la en lanière . Garnisser chaque tacos de salade de morceaux d'avocat et de crevettes .Arroser de vinaigrette , et saupoudrer du reste de coriandre .Cette petite entrer rapide , et pas compliquer à faire ,et vraiment délicieuse .Et sans bon l'été !
Ingrédients :
Préparation :
Mettre à tremper dans l'eau vos champignons noirs ,réserver .Dans un wok faire revenir avec un filé d'huile d'olive,Oignon, ail ,persil , crevettes , et langoustines , ajouter champignons noir , sel poivre le gingembre et de nioc man la menthe ,un peu d'eau ,laisser cuir tous doux.Dans une grande casserole remplis d'eau faire cuir vos nouilles, une fois cuites égoutté et plonger dans votre préparation ,Bien remuer et c'est prés , Servir bien chaud un régale !!!
Ingrédients:
Préparation:
Couper la morue en petits dés , la faire dessaler dans un grand saladier d'eau froide .Durant 2 heures au minimum , l'égoutter , la rincer,et l'essuyer dans du papier absorbant.Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle y blondir l'oignon et l'ail, ajouter la morue le paprika doux ,le piment de cayenne la noix de coco, poivrer remuer 5 min , puis verser dans le mixeur , ajouter la crème fraîche la tomate concentrer la ciboulette , mixer le tout en pâte ,laisser refroidir totalement , découper des carrés de 10 cm environ ,dans la pâte feuilletée , poser au centre de chaque carré ,une cuillère à café de pâte de morue ,replier la pâte feuilletée en forment un triangle ,humecter les bords et les souder à la fourchette .Poser les bicornes sur un plaque recouverte de papier cuisson ,les dorer du jaune d'oeuf délayez dans le lait .Four à 220 °c 25 à 30 min . Servir les bicornes à l'apéritif ou en entrée accompagner d'une salade verte .
Ingrédients :
Préparation:
Mettre à tremper les vermicelles de riz , et les champignon noirs ,égoutter les 2 boites de crabes ,haché , l'ail , l'oignon ,mettre ensuite le nioc man ,la menthe , le gingembre , coupé en petits morceaux les champignons , les vermicelles ,les creuvettes et le crabes , puis ajouter l'oeufs, mélanger bien tous c'est ingrédient et hop votre farce et prête , mètre à tremper les galettes de riz et faite vos nem .
Ingrédients:
Préparation:
Hacher 1/2 tête l'ail ,1 l'oignon, persil , Sel poivre,une cuillère à soupe raz de niora , 2 oeufs , chapelure , chair à saucisses bien mélanger, farcir les 2 Calamars les attacher avec 2 cure-dents, et faire revenir dans un peu d'huile puis réservé. Le reste de la farce ma Servie à faire des boulettes , que j'ai ensuite roulées dans la Chapelure et fait revenir dans un filet d'huile puis réservé. Puis faire la sauce hacher le reste d''ail , 1 oignon, persil et faite revenir dans l'huile, ajouter ensuite, une cuillère à soupe raz de niora , ajouter 2 bonnes poignées de fruits de mer congelés, les 3 carottes coupées en rondelles, le paprika doux sel et poivre , le petit verre de vin blanc , laisser réduire... Ajouter la cuillère à soupe de tomates concentrées, puis la boîte de tomates pelées ajouter un peu d'eau ci besion , plonger les calamars dans la sauce et faite cuire , ajouter ensuite les boulettes , et laisser mijoter .
Préparation de ma farce :
Préparation de ma sauce: .
