Ingrédients:

• 14 pieds paquets d'agneau, 3 pieds d'agneau 
• 200 g poitrine fumée 
• 4 tomates, 2 carottes  
• Sel, poivre, piment doux  
• 1 oignon, 2 échalotes, persil,  5 gousses d'ail, 1 bouquet garni 
• 50 cl de vin  blanc sec, 12 cl de cognac, eau (un peu), huile d'olive 
• 2 boites de 400g  de  pulpe de tomates

Préparation:

Peler et émincer l'oignon et  les échalotes. Peler et couper en rondelles  les carottes  et les faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte  avec la poitrine fumée coupée en morceaux. Ajouter l'ail écrasé,  les tomates coupées en dés. Ajouter le piment doux, le bouquet garni, saler et poivrer. Ajouter le Cognac et le vin  blanc, porter le tout à ébullition puis ajouter les paquets et les pieds sur le dessus  et recouvrir d'eau jusqu'à immerger tous les ingrédients. Couvrir et laisser  cuire à feu très doux  environ 6 heures, voire un peu plus, remuer  souvent. Accompagner de pommes  de terre  cuites à la  vapeur.  Un  régal  pour les papilles  !!      

Ingrédients :

• 1 kg  d'osso  bucco  de  dinde 
• 20  champignons de Paris  frais
• 50 cl de vin blanc +  eau 
• 20 petites  pommes  de  terre  nouvelles
• 200 g  de  jeunes carottes  (congelées)
• 2 gousses d'ail 
• Une  petite  échalotte 
• Un   oignon 
• Un  peu  de  persil 
• Une  cuillère  à  soupe  de  bouquet  garni  à la  provencal (Ducros)
• 2 à 3 pincées de  romarin 
• Un cube  de  bouillon  de boeuf.

Préparation :

Laver  et  nettoyer les  champignons,  les couper  en deux.  Peler  et émincer  l'oignon, l'echalote  et  l'ail. Dans une cocotte   faire  revenir  les osso  bucco de dinde à l'huile. A mi cuisson  ajouter oignon  et  échalote. Remuer   et  faire  cuire 5 minutes. Ajouter l'ail  émincé et le persil  haché puis le  bouquet  garni à la  provencal,  le  romarin  et les champignons.  Saler et  poivrer. Faire  cuire  5  à  10 minutes  en  remuant  fréquemment.

Arroser  du  vin blanc et  faire cuire  10  minutes. Délayer le  bouillon  de  boeuf dans un peu d'eau et l'ajouter.   Allonger s' il  faut d'un peu plus  d'eau, la viande doit être recouverte.  Dans  un bol avec un peu de bouillon,  délayer la  cuillère de maïzena et l'ajouter  tout comme les  carottes  et  les  pommes  de  erre et poursuivre   la cuisson, à vous de  voir. 

Ingrédients :

• 250 g  de  farine
• 65 g  de  beurre fondu
• 65  g  de  sucre  en poudre 
• 2 oeufs    +  un  jaune 
• Un  sachet  de  sucre  vanillé
• 1/2cuillère  à café  de  levure  alsacienne 
• 3 à 4 cuillères  à café de  graines  d'anis 

 Préparation :

Dans un  saladier  mélanger du bout  des  doigts  farine, levure, sucre en poudre, sucre vanillé, oeufs  et  beurre fondu. Mélanger   et  former une  boule  de pâte. Ensuite  faire des  petites   boules  et  rouler  avec  la  paume  de la  main.Puis  faire un petit  boudin   bien  rond  et long,  et attacher les  deux  extrémité pour faire  un petit rond tout  rond lol !! badigeonner  les  rollicos  du  jaune  d'oeuf   additionné  d'une  cuillère  à  café  d'eau. Enfourner   à  180   °c   15  à  17 minutes  environ. Ces petits  gâteaux  se  conservent  très  bien  dans  une  boite  en  fer  et  qui  ont   leur    place  sur  nos  tables de Noël.

 Ingrédients  :

• 150 g  de  chocolat  blanc

 Moi  j'ai mis une  tablette  de  200 g 

• 125 g  de  beurre  fondu 
• 4 oeufs 
• 7 5 g  de sucre en  poudre 
• 60 g  de  farine 
• 30  g  de  maïzena 
•  Une  cuillère  à  café  de  gousses   de  vanille   en  poudre (vahiné)

Préparation : 

Dans  un  saladier , faire  fondre le chocolat  blanc et  le  beurre au  bain-marie. Dans un  autre  saladier   fouetter  les  oeufs  avec le  sucre  quelques instants puis verser  ce mélange  dans le  mélange  chocolat blanc  et  le  beurre .Incorporer   ensuite  la  farine  et la maïzena  et  la  vanille.  Mélange remplir  des moules  à muffins  souples. Préchauffez  le  four  à  180 ° c. Enfourner  les  fondants   8 à 10 minutes au terme de la  cuisson. Les laisser  refroidir quelques  minutes  pour  ne pas  vous  brûler les  doigts puis

les démouler. Servir sans   attendre accompagné d'une  petite  crème  pâtissièr. Recette  de  Cyril  Lignac.

 Mon  avis ...

50 g  de  sucre  en  poudre  aurait  largement  suffi, le  chocolat  blanc  étant   assez  sucré......

Ingrédients: 

• 500  g  de  farine ordinaire  + +
• 30  cl  d'eau   bien  chaude
• 3 à 4  cuillères  à  soupe  de  fleur  d'oranger
• Un  sachet  de  sucre  vanillé
• 3  sachets  de  levure  boulangère
  
• 2 pincées  de  sel  
• Huile  pour la  friture
• Sucre  vanillé  fait maison

Préparation:

Mettre dans le Kenwood ou autre la  levure  de  boulanger. Délayer dans  30 cl d'eau bien  chaude.  Laisser  reposer  15 minutes environ. Ensuite ajouter le sel, le  sucre  vanillé, la  fleur  d'oranger et la  farine. Laisser pétrir  jusqu'à ce  que  la  pâte  se  détache  de  la  cuve du   robot. Rajouter  un peu de  farine  s'il  le faut. Mettre  la  pâte  dans un  grand  saladier  recouvrir  d'un  torchon  et laisser  lever  1 heure 30  à 2  heures  environ. La  pâte  doit doubler  de  volume.

Chauffer  votre  bain  d'huile, mouiller  le  bout  de vos doigts   et prendre  une  petite  boule   de pâte et  former  votre   beignet. Vous  avez  le  choix  pour  la  forme   de  vos  chichis   ronds  ou  longs.  Les plonger  dans l'huile  très  chaude. Une  fois cuits les  sortir  et  les  déposer  sur   un papier  absorbant. Déposer ensuite  sur  une  assiette et saupoudrer    de  sucre  vanillé. Très  économique  et  délicieusement  bons.  Accompagner d'un  bon  chocolat  chaud. Pour  les diabétiques ne pas mettre le  sucre  vanillé  dans   la  pâte et  saupoudrer  les  beignets  d'édulcorant.

Ingrédients :

• Une  pâte  feuilletée 
• Une  ou  2 pommes de terre 
• 2 courgettes 
• 25 cl de  crème  fluide alléger   à 3 % 
• 5 pincées  de curry en poudre 
• 3 oeufs 
• Sel  poivre 
• Parmesans 

Préparation:

Dans  un moule  à tarte étaler votre pâte feuilletée  piquet le fond de la  pâte avec une fourchette ,  laver et couper en rondelles  les courgettes sans  les   éplucher, éplucher et couper en rondelles  les pommes de terre  et disposer  sur votre pâte. Dans un saladier  battre  les oeufs, la crème  fraîche, le curry .Saler et poivrer  mettre  sur la préparation   courgettes  et pomme de terre.Saupoudrez   de  parmesans.   Four  à 180 °c  30 à  35 min .

Si vous  faite votre  pâte  vous  même  , c'est encore  mieux  elle  sera plus light

Sans  rajout  de gras    froide  ou chaude    accompagné d'une salade  verte .

Ingrédients:

• 800 g de  sardines  fraîches 
• 150 g  de  farine 
• Un  sachet de  levure 
• Du  persil 
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes 
• 3  oeufs  
• 3   cuillères  à  soupe  de lait 
• Sel + poivre 

Préparation:

Dans un saladier   mettre  la farine   levure  oeufs,  sel  + poivre  un peu de lait  éplucher et émincer échalotes  ail   et persil bien mélanger le  tout. Nettoyer ,  et vider  les  sardines ,faire  en des  filés , coupée ensuite  en  tous  petits  morceaux   et   rajouter  dans  la  pâte  ,mélanger  de nouveau ,aider  vous d'une cuillère  à  soupe   et  plonger    la  pâte dans  un bain de friture bien chaude  .Une fois vos petits  beignets cuis , déposer  sur du papier absorbant .Manger froid ou chaud  ,accompagner du  salade  verte .  Un   vrais  régale  ! !

Ingrédients:

• Quenelles  nature  240 g  = 6 quenelles  
• Deux  pavés de saumon 
• 15 cl   de crème  entière  semi épaisse  de  Normandie
• 10 cl de lait  demie écrémé
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate toute prête 
• Sel , poivre,3 pincées d'ail en poudre, une échalote
• 6 brins de ciboulettes ,5 pincées d'Aneth en poudre, un peu de percil 
•  2 pincées de piment D'Espelette
• Une cuillère à café de fumé  de poisson, gruyère,  parmesan 

Préparation:

Faire  risoler 5 minutes  dans un peu de beurre  les deux cotés  du  saumon . Dans un plat à gratin déposer  côte à côte  les  pavés de saumon et les quenelles saler et poivrer, ajoutez  la ciboulette et le percil ciselés, l'échalote émincée, l'ail,  piment D'Espelette et l'Aneth en poudre sur la préparation quenelles poisson,  délayer le fumé de poisson dans les 15 cl de lait et verser sur  la  préparation  poisson quenelles faite de même pour la sauce tomate puis la  crème fraiche,  saupoudré  de gruyère et de parmesans. Glisser dans un four  à 180 °C 20 à 25 minutes . 

Ma petite recette et  rapide et facile  à réaliser.

un délice !!..

Ingrédients: 

• 1  kg et demie D'abricot, 50  gr  de beurre,
• Deux cuis à soupe de  vanille  liquide,  1 sachet de sucre vanillée
• Une  cuis  à  soupe de cassonade, une pâte feuilletée  un peu épaisse  

Préparation:

 Nettoyer  et dénoyautée les abricots, les mettre dans  une marmite avec le beurre  la vanille liquide laisser  cuire un peu mais pas trop que cela ne devienne pas  une purée, laisser  bien refroidir .Dans un moule à tarte déroulé la pâte feuilletée, piquet le fond et déposer les abricots bomber sur le dessus saupoudrer  de cassonade et du sachet de vanille, mètre dans le four  à 190 C°  30 minutes. Déguster  bien frais. Ma tarte et simple à faire  et tellement  délicieuse !!!

Ingrédients :

• 2 cuisses  de pintade, huile d'olive 
• 3  échalottes, 2 gousses d'ail, 3 pincées de paprika
• 3 pincées de piment d'Espelette ,sel et poivre, 10 cl de vin blanc 
• Percil,thym,1 cuis à café de fond  de rôtie délayer dans 15 cl d'eau
• 270 g de champignons  congelés 
• (délice Forestier au figues et éclats de châtaigne,pleurotes,Cèpes,Giroles)
• 1  petite boite  de 200 g de champignon de Paris

Préparation:

Dans une cocotte faite chauffer un peu d'huile d'olive et  faites dorer les cuisses de pintade 15 minutes en les  retournant  sur toutes  ses faces, saupoudrez de paprika et de piment D'Espelette, salé et poivrez, ajoutez l'ail en chemise et le persil haché. Pelez et hachez les échalottes  rajoutez  et faite rissolé, arrosez de vin blanc et  poursuivez la cuisson  15  à  20  minutes environ à couvert à feu doux . Rajoutez  Les  champignons forestier et champignon de Paris, faire rissolé de nouveaux  puis  déglacer  avec  le fond de rôtie diluer avec un peu d'eau  et laisser finir de cuire doucement à découvert . Assez contente de ma petite recette  un régale !!

Ingrédients:

• 2 pavés de saumon 
• 2 échalotes, 15 cl de vin blanc, une cuis à café rase de fumé de poisson
• 20 cl  de crème fraîche,2 jus de citron
• Plusieurs  tours  de moulin de sel rose  de l'himalaya aux zestes de citron
• Quelques brins de  persil,une cuis à café rase d'aneth en graines, 3 ou 4 pincées de cerfeuil
• 3 pincées de piment doux, 2 poignées de moules
• Une petite boite de 200 gr  de champignons de Paris
• Un peu de beurre et d'huile d'olive. 

Préparation:

Dans une poêle mettre beurre  et huile d'olive ,déposez  les deux pavés de saumon, faite saisir des deux cotés, arrosez  de  jus des citrons laisser réduire ,puis  retirez et réservez. Dans la même poêle faite rissoler  les l'échalotes émincer,champignons ,moules ,épices.Ajoutez  le vin blanc et le fumée de poisson, laissez réduire  de nouveaux , ajoutez la crème fraîche  et déposez les pavées de saumon   et poursuivre   la cuisson.Servir  aussitôt accompagner  de riz Basmati  ou de pommes de terre vapeur.

Ingrédients:

• 100 g de farine type  45
• 3 oeufs 
• 60 g de beurre 
• Un paquet de pralin Vahiné 
• Un  zeste d'orange
• Une cuillère à café de cannelle en poudre 
• 1/ 2 paquet de levure alsacienne
• 50 g de sucre en poudre 
• 50 g environ de confiture d'abricot

Préparation: 

Dans  un saladier  ,travailler le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu ,la farine , levure, zeste d'orange , cannelle, ajouter le  pralin vahiné  et mélanger . Versé la pâte dans un moule à tarde légèrement  graissé.Disposer  les pommes  pelées  et coupées  en lamelles à la  surface  de la tarte comme pour une tarte aux pommes .  Glisser la  tarte dans un  four  à 180 °C   30 à 35 minutes. une  fois  la tarte  cuite  laisser refroidir un peu . Pour faire un aspect  brillant sur le dessus de la tarte , faite chauffée  la  confiture  sur un  feu   doux quelques minutes, puis badigeonner à laide d'un pinceau . Ma tarte aux pommes  revisitée   et  un pur délice le mélange cannelle ,pralin et zeste d'orange   se marie à merveille et rappelle  légèrement le goût de  celui du pain d'épice .  

Ingrédients:

650 g de courges, 3 oeufs, 200 g de farine 

30 g de sucre, 2 cuillères à café de cannelle  en poudre 

Un sachet de levure alsacienne, 2 sachets de sucre vanillé 

Préparation:

Nettoyer , éplucher et couper en morceaux la courge ,la faire cuire à la vapeur,une fois cuite la laisser bien s'égoutter. Si vous la  faire cuire la veille c'est encor mieux .Ensuite écraser à la fourchette ,ajouter les oeufs ,le sucre en poudre, la cannelle ,le sucre vanillé ,la farine et la levure. Bien mélanger .Chauffer votre bains d'huile  et déposer une cuillère à soupe de la préparation dans l'huile  bien chaude.Une fois cuits les sortir et les déposer sur du papier absorbant.Mettre sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre .Ces petits beignets façon Maggy   sont tout légers,  économique et facil  à réaliser délicieusement bon !!

Ingrédients :

• 700 g d'endives,3 pommes de terre 
• 1 litre d'eau,  25 cl  de crème fraîche 
• Un peu de noix de muscade, un peu de beurre  
• Sel ,poivre , 1 c. à café de sucre en poudre 
• 1 tablette de bouillon de l'égumes, 2 feuilles d'endives 

Préparation:

Couper les endives en petit morceaux et les faire blondir  dans le beurre , ajoutant le  sucre en poudre , ajouter la tablette de bouillon de l'égumes et les pommes de terre coupées en morceaux .Poivre,saler, ajouter  un peu de noix de muscade recouvrir les légumes  d'eau et  laisser cuire 30 à 40 minutes environ une fois  cuis  mixer le  velouté. Ajouter 1/4 de lait bouillant et mélanger .Au moment de servir ajouter  1  ou 2 feuilles d'endives  crues coupées  en très fines lamelles de façon à ce qu'elles nagent  sur le velouté . Vraiment délicieuse,  on peu  l'accompagner  de petits  croûtons de pain. 

Ingrédients:

• 200 g  de farine, 80 g de Cassonade 
• 3 oeufs, 150 g de beurre fondu 
• 3 cuillères à soupe de lait
• Une  cuillère à soupe de rhume blanc 
• 2 cuillères à soupe  de fleur d'oranger 
•  1/2  cuillère à café  de  cannelle  en poudre 
• Un sachet de levure de boulanger
• Un sachet de 125 g de Granberries, une pomme

 Préparation:

Dans un saladier ,fouetter les oeufs, le lait  le sucre roux, le rhum,  la fleur d'oranger et la cannelle, puis  incorporer la farine et la levure. Faite fondre le beurre  et verser le dans la pâte et mélanger. Ensuite ajouter les Granberries et la pomme éplucher et couper en   petits morceaux, mélanger de nouveaux  verser  dans  un moule à cake  légèrement  beurrée. Cuir à 180°C  40 minutes environ . Accompagner d'un petit thé à la menthe  mon petit  cake  et un pur délice !!

Ingrédients:

• 2   belles courgettes 
• 4 blancs de poireaux 
• Une tête de fenouil
• Une  belle gousse  d'ail,  sel, poivre
• 3 branches de céleri
• Deux  grosse  poignée de feuilles  de persil plat, un peu d'huile d'olive 
• Un litre d'eau 
• Une cuis à café de cumin, graines  de cumin 

Préparation:

Rincer bien vos légumes, puis découper les en cubes de même taille.Faites  revenir  les légumes dans une grande marmite  avec l'huile d'olive pendant 5 minutes  recouvrer d'eau  les légumes . Faites cuire 20 minutes à feu moyen   à couvert .Ajouter le cumin et mixer votre soupe en conservant bien l'eau de cuisson qui contient des vitamines et minéraux.Servez avec quelques graines de cumin. Délicieux et surprenante en goût !!  recette  de  Hervé cuisine  j'ai rajouter un peu plus  de fenouil, persil et poireau.  

Ingrédients:

• 4 paupiettes  de veau
• un peu de persil, une belle gousse d'ail, 3 carottes
• 1  oignon rouge, 1 oignon blanc, 2 échalotes
• Sel,  poivre,  beurre, 2 cuillères à  soupe de farine
• Quelques  pincées  de noix muscade   
• 250 g de champignons de Paris, 200 g de lardons fumés
• 2 cuillères à café de tomate concentrée 
• 1 cuillère à café de fond de veau dilué dans  15 cl d'eau environ
• 1/2 litre de cidre 

Préparation:

Peler et émincer  les carottes, les oignons  blancs et rouges et les échalotes puis les hacher au couteau. Émincer le persil. Faire dorer les paupiettes dans une cocotte  avec le beurre fondu, saler et poivrer et  ajouter la muscade.  Ajouter les  oignons,  échalotes et carottes découpées en brunoise ainsi que la  gousse  d'ail pelée et émincée et le persil. Laisser  fondre  puis ajouter les lardons. Saupoudrer de farine. laisser  un peu  rissoler  puis ajouter le fond de veau et arroser  du  cidre  jusqu'à  mi niveau.  Incorporer le concentré de tomate. Émincer  les champignons et verser dans la cocotte. Remuer et laisser  mijoter à couvert  pendant environ 1 heure  à  feu doux . Ces  paupiettes s'accompagnent très bien avec  du  riz, des pâtes ou de la purée.

Ingrédients  pour 4 tartelettes:

• 4 endives 
• Un petit oignon blanc 
• 15 g de beurre 
• 20  cl de créme légère   à 4 % MG
• 2 oeufs 
• Sel,  poivre,  quelques pincées de piment d'Espelette
• 100  g de comté 
• 4 tomates cerises 

Préparation:    

Préchauffer le four à 200°C. Oter la base amère des endives  puis  émincer les en rondelles.  émincer l'oignon  et faites revenir  le tout au beurre  15 minutes environ à feu moyen.  Une fois  cuit retirer du feu  et  laisser  refroidir un peu. Garnire de pâte brisée les petits moules à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Dans un bol casser les oeufs, saler et poivrer, ajouter le piment d'Espelette et la crème fraîche et battre à la fourchette. Râper les 3 /4  du comté et incorporer  le à la préparation,  ajouter  enfin  les endives revenues  et mélanger bien, verser sur le fond de tarte.Tailler le comté  restant  en longues tranches et déposer  les à la surface  et pour finir déposer au milieu une tomate cerise. Enfourner  pour 20 a 25 minutes environ .  Servir   aussitôt  accompagné  d'une salade d'endives et  tomates cerises  assaisonner  à l'huile de noix .

Préparation:

• 500 g de farine de pois chiches
• 2 litres d'eau 
• 20 cl d'huile d'olive 
• Sel,  poivre
•  2  oeufs
• 1/2 sachet de levure 
• 1 cuillère à café de cumin 
• 1 cuillère à  café  paprika doux  un peu plus pour saupoudrer le dessus

Préparation:

Préchauffer votre four  à 210 °C . Mélanger la farine de pois chiches  à l'eau, Je me suis servi de mon batteur kenwood. Mettre  dans la cuve et  bien battre la  préparation. Laisser reposer 1 heure  et  remuer de temps en temps . Après  ce temps de repos  incorporer les oeufs, les 20 cl d'huile d'olive. Saler, poivrer généreusement,  ajouter  une cuillère  à café de  cumin et de paprika  et la  levure  et battre de nouveau au batteur. Prendre un grand plat creux allant au four  et le badigeonner  d'huile  puis  verser  la  préparation.  Mettre au four pendant  20 minutes à 210°C  pour bien brunir le dessus, puis  baisser la température à 180 °C et finir de cuire  35 à 40  minutes  environ. A  la sortie du four saupoudrer  de  paprika et de cumin.  Se  déguste  plutôt chaud. Recette pieds-noirs avec ma petite touche giroflet !!

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée 
• 500 g de bâtonnets  de carottes précuites congelées
• Persil, 20 brins de ciboulette
• Sel,   poivre, 1/2 cuis à café de cumin,  curry,  paprika et piment doux 
• 3 oeufs, 25 cl de crème fraîche,  gruyère râpé

Préparation:

Faire décongeler les petits bâtonnets  de carottes.  Dans un moule à tarte  étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Dans un saladier battre les oeufs et la crème fraîche, saler,  poivrer, ajouter  les épices, le persil et la ciboulette ciselée, 30 g de gruyère  râpé, en dernier les bâtonnets de carottes. Bien mélanger et  en  recouvrir la tarte. Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé. Enfourner dans un four préchauffé  à 200 °C, cuire  30 à  35  minutes. Accompagner d'une petite salade verte assaisonnée d'un  filet d'huile d'olive et de quelques feuilles  de menthe fraîche pour apporter  un peu de fraîcheur.

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 4 oeufs 
• Un sachet de levure alsacienne 
• 100 g de gruyère râpé 
• 6 à 7 feuilles de menthe fraîche 
• 4 pincées de piment d'Espelette 
• Sel,  poivre 
• 3 pincées de:  cumin, curcuma, gingembre, curry, coriandre 
• 15 olives noires dénoyautées
• Un sachet de 600 g de trio de poivrons  rouges, verts, jaunes,  congelés 
• 200 g de lardons nature 
• 20 petites tomates cerises 

Préparation:

Préchauffer votre four  à 180 °C. Dans une passoire  laisser décongeler et bien  égoutter  le  trio de poivrons. Dans une cocotte  avec un filé d'huile d'olive faire rissoler les lardons  et  les poivrons puis réserver. Dans un saladier battre, les oeufs, le lait, la farine et la levure. Ajouter les épices,  les olives noires coupées en  2. saler et poivrer,   bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé et mélanger de nouveau. Mettre l'appareil dans un moule  préalablement beurré puis enfoncer  avec le bout du  doigt  une à une  les petites tomates cerises.  Enfourner pour  40  à 45  minutes environ.   

Indrédients :

• 200 g de cinq céréales
• épeautre, orge, riz complet, blé khorasan kamut
• 150 g de féves  pelées,  surgelées  
• 150 g de dés de jambon
• 120 g de dés de Gouda et Mimolette 
• 1 avocat, 1 jus de citron
•  1/2 cuillère à café de cumin en poudre 
• 15 olives noires dénoyautées coupées  en 3
• 15 tomates  cerises coupées en 2

Pour la sauce :

• 10 brins  de ciboulette ciselée + 4 pour la  déco
• Une cuillère à soupe d'herbes à salade  
• sel poivre 
  
• Une échalote  émincée 
• Une cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 2 feuilles de basilic ciselées  
• Une grosse cuillère à soupe de velours balsamique 
• Huile d'olive 

Cuire les cinq céréales  comme il est indiqué sur le paquet une fois cuites les laisser égoutter et refroidir.  Réserver et  faire de même  pour les fèves. Dans un autre  bol  couper  l'avocat en morceaux et ajouter  le jus de citron. Laisser tremper 5 minutes çà évite  que l'avocat  ne  noircisse.  Dans un  saladier  faire  la  sauce ajouter ensuite  les  céréales, les dés de jambon, les  olives, les fèves, les  fromages  et les tomates cerises. Bien mélanger et ajouter en dernier  le cumin et mélanger de nouveau et mettre au frais.

Ingrédients:

• Un  sachet de levure de boulanger instantanée
• 500 g de farine type 55 
• Une cuil à café de sucre 
• Un   oeuf  
• 15 cl de lait 
• 10 cl d'eau 
• 30 g de beurre 
• 1/cuill  à café de sel 

                                                                 Présentation  : à  garnir selon  vos envies !

 Préparation:

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine. Lancer le programme "pâte". Une fois celui -ci fini, vérifier que le volume de la pâte ait  bien  triplé sinon prolonger la levée dans la machine éteinte. Poser la pâte sur le plan de travail fariné  et diviser la en 5 parts égales. Couvrir d'un torchon humide et laisser les pâtons  se détendre  15 minutes. Façonner chaque  pâton en forme de boule, disposer  sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir d'un torchon  et laisser lever 1 heure environ. Dans un bol mélanger  à la fourchette un blanc d'oeuf  additionné  d'un peu d'eau, 2 pincées de sel  et à l'aide d'un pinceau dorer les boules avec ce mélange et les parsemer de graines de séame. Jeter une tasse d'eau 50 ml environ sur le léchefrite chaud et enfourner. Faire cuire au four à 200 °C  20 minutes environ.

Ingrédients :

• Une  pâte brisée 
• 4   chicons   endives rouges 
• 200 g  de lardons
• Une  cuillère   à soupe d'huile d'olive 
• Une échalote,  persil 
• 250 g de  ricotta 
• 100 g de fromage blanc 
• Sel  poivre
• 6 pincées de piment doux 
• 4 oeufs 
• 2 cuillères  à soupe de chapelure de pain 
• Champignons  de Paris, gruyère râpé, sésame doré

Préparation:

Faire chauffer  l'huile d'olive dans une cocotte,  peler et émincer  l'échalote et  faire rissoler. Rajouter  les lardons   et les  chicons  préalablement nettoyés et coupés en rondelles, saler et  poivrer. Laisser  cuire  15 minutes et  remuer de temps en temps. Une  fois  cuits retirer du feu et  laisser  refroidir. Dans un moule à tarte  étaler  la pâte   brisée, piquer le fond à la fourchette,  saupoudrer de chapelure, répartir la préparation  d'endives et lardons. Dans un saladier  fouetter  les oeufs, ajouter la ricotta préalablement  écrasée  et le fromage blanc, saler et poivrer  légèrement. Ajouter  le piment doux et le persil haché. Bien mélanger.  Déposer la préparation  sur la tarte. Saupoudrer  de  gruyère râpé et de sésame doré. Déposer  quelques champignons. Mettre au  four à 180  °C  35 minutes . Cette tarte est légère et  pas  très  calorique,   accompagnée d'une petite  salade  verte ou  d'haricots verts  et  de carottes râpées.

Ingrédients:

• 400 g de cerises 
• 100 g de farine
• 40 g de sucre en poudre 
• 1/2 paquet de levure 
• 1 oeuf entier + 2 blancs 
• 30 cl de lait 
• 1 cuillère à café de kirsch 
• Beurre pour le moule 
  

Préparation:

Préchauffer le four à 180 C°. Dénoyauter les cerises. Mélanger  la farine, la levure, les oeufs, le sucre, le kirsch et le lait. Fouetter bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Badigeonner de  beurre allégé pour la cuisson un plat allant au four. Placer les cerises et les recouvrir avec la pâte. Quelques  amandes effilées par dessus et Enfourner  pour  35 minutes.    

    Un  seul mot,  délicieux .....