Ingrédients :

• Ma  brioche  et   faite  à  la map ,voir  9  article plus bas   brioche  au  beurre 
• 10 g de  levure  de  boulanger en sachet
• 4 cl  de  lait, 30 g de sucre en poudre
• 5 g  de  sel,  3 oeufs + 1  jaune  pour la  dorure,  250 g de  farine
• + 30 g pour fariner le matériel
• 120 g  de  beurre,80 g  de  raisins  secs,8  cl  de  rhum ,80 g  de  pépites  de  chocolat

Crème pâtissière :

• 1/2  litre de lait,  1/2  gousse  de  vanille
• 100 g  de  sucre  en  poudre,  3 jaunes  d'oeufs ,  60  g   de  fécule  de  maïs

Préparation :

Faite  bouillir  le  lait  avec la   1/2 gousse  de  vanille  fendue mélanger  le  sucre  et  les  jaunes  d'oeufs à laide  d'un  fouet   , ajouter la  fécule  et  remuer  pour  obtenir  un  mélange  bien lisse  .Verser  le  lait  dessus   en mélangeant  énergiquement  ,reporter  l'ensemble  à ébullition  .Pendant  40  secondes  en  remuant  constamment  ,débarrasser  et  faire   refroidir   rapidement .Faite  réhydrater  les   raisins  dans  le  rhume  réservé  ,une  fois  votre pâte  faite    ,la  sortir de la map  ,abaisser  la  pâte  sur  30 cm  de  long   et  5  mm  d'épaisseur ,étaler   la  crème  pâtissière      dessus  , et  parsemer   de  raisins  ,et  de  pépites    de chocolat  Je n'avait pas  de pépites de chocolat  ,donc   j'ai   casser en petits  morceaux  la moitié.D'une tablette  de chocolat , dessert  nestlé    caramel  ,rouler  la  pâte bien  serrée  ,importent pour que sa ressemble  à des  escargots ,détailler   des    tronçons   de 3  cm   .Couvrir  d'un  torchon ,et laisser  lever  30 à 40 min  elle doit doubler de volume. Ensuite  badigeonner  du  jaune  d' oeuf   battu. Four  à  180  °C  20 min .

Bon  mais escargots  sons  pas  comme  j'aurai voulu .....

Mais il  se son laisser manger qu'en même ....

 Préparation  crème   pâtissière :

Préparation des   escargots  briochés :

Ingrédients:

• 3 avocats  murs
• Un   jus   1  citron
• Un  trait  de  tabasco
• 30 cl  de  crème  fraîche liquide
• 2  cuillères  à  soupe   d'huile d'olive
• Sel  + poivre 
• 200 g de  crevettes  décortiquées
• Quelques  rondelles  de tomates

 Préparation:

éplucher les avocats les mixer avec le jus de citron   le tabasco  et huile d'olive .Lorsque le mélange est fluide ,incorporer  la crème fraîche   , passer au  chinois .Attention pas de grumeaux    puis   assaisonner  .Verser la préparation  dans le siphon   et  ajouter la cartouche de gaz   , secouer  à la  verticale ête   en  bas   ,  et garder  au  réfrigérateur  jusqu'à l'utilisation . Dans  une petite verrine couper  votre  tomate en petits  quartiers  , dresser  un dôme de  chantilly d'avocat  , disposer  sur le dessus  les petites  crevettes  .Il vous reste plus qu'a déguster .

Ingrédients :

• Huile d'olive 
• 1 kg Poivrons vert ,1  kg courgettes ,1  kg tomates 
• 3 gousses d'ail, un  oignon,une  échalote 
• 2 ou 3  oeufs dur 
• Olive noir dénoyauté 
• Sel + poivre 
• Une cuillère   à  café  de bouquet garni  à la provençale   ducros 
• 2   pâtes  feuilletés 

Préparation:

Laver,  éplucher   et couper   les  légumes en morceaux  et faite les revenir  séparément  réserver .  Dans  un peu d'huile  fair risoler  l'oignon,  l'échalote ,puis  ajouter tous  les  légumes avec , ajouter   sel  et poivre ,le  bouquet  garnie ,laisser   mijoter le tous ,ajouter les  gousses d'ail  émincé ,et laisser  finir  de cuir  à  feu  doux 

Faire des petites  tourtes ,ou des petits  chaussons .

Accompagner d'une salade vert c'est   le   top ! !

Ingrédients:

• 350 g  de fruits des bois congelés
• 60 g de sucre  glace.
• 25 cl de créme fraiche  liquide .
• Une  cartouche de gaz 

Préparation:

Décongeler vos  fruits  , passer les fruits à la centrifugeuse  .(très important pour éviter les grumeaux  )Mélanger la pulpe des  fruits ,le sucre glace ,la crème fraiche  ,et hop  ! dans le siphon .Visser la cartouche  de gaz  , remuer le siphon .C'est important  , mètre au frigo, si vous n 'avez pas de centrifugeuse  , mouliner  les fruits très finement,et les passer  au  chinois (important  pour éviter les grumeaux  )  à faire la veille. 

Ingrédients :

•   8     kiwis   
• 70 g  de  sucre  glace 
• 25  cl  de  crème  fraîche  fluide 
• 1/2   cuillère  à  café  de vanille  en poudre naturelle  
• Une  feuille   de  gélatine   alimentaire    vahiné 
• Une  cartouche   de  gaz 

 Préparation:

Passer  à la centrifugeuse  vos  kiwis   importent pas de grumeaux .Mélanger ensuite la pulpe de  fruits  le sucre  glace  et la vanille .

Réserver :

Dans une casserole   faite  chauffer  la  crème  fraîche  et dissoudre  la  feuille   de   gélatine .Laisser  refroidir  , incorporer  ensuite   la  pulpe  de  fruits    à la crème fraîche , bien mélanger   si nécessaires  passer  au chinois    Important  pas de  grumeaux  .Mettre  dans  le  siphon refermer,  la  cartouche  de  gaz   et hop  au frigo  ,à faire  la  veille, à manger bien frais  cette  mousses  et si   légères , légères    comme une  plume Un vrais régale   , un petit  message  pour  les  maman  des   petits  diabétiques. Vous   pouver  remplacer  le sucre  par du sucre pour diabétique, ou ne pas  rajouter de sucre du   tous   , je  trouve  que  le  fruit  et suffisamment  sucrer,  vous  aurer  la  un  dessers   qui  à  tous  les  couse   plaira  à vos petits  anges   Bon  à  savoir . Le  kiwi  et  un  fruits   intéressants  par son faible  apport  calorique,donc il ne fais pas grossir  et en plus  il et   pleins de vitamines  ! 

Ingrédients:

• huile d'olive
• 500 g de chair  à  saucisses, 2 calamars  , 3 carottes
• Une tête  d' ail, 2  petits  oignons, une  poignée de persil, 2 oeufs
•  Sel, poivre, une  pincée de paprika doux
• Une cuillère à soupe de concentré de tomates,un gros pot de tomates pelées
• Un petit  verre de vin  blanc,un peu d'eau
• Chapelure   fine chapelure de pain   tipiak ( ou un peu de pains  dur )
• 2 bonnes poignées de fruits  de mer congelés
• 2  cuillères  à soupe de niora
• ( poivron sec  espagnole  vous le trouvée  en grande surface déjà moulu )

Préparation:

Hacher   1/2  tête  l'ail  ,1 l'oignon, persil , Sel   poivre,une  cuillère à   soupe raz de niora  , 2 oeufs ,   chapelure  ,  chair à saucisses  bien  mélanger, farcir les 2 Calamars les attacher  avec 2 cure-dents,  et faire  revenir  dans  un peu d'huile  puis  réservé. Le reste de la farce ma Servie à faire des boulettes , que j'ai ensuite  roulées dans la Chapelure et fait revenir dans un  filet d'huile puis  réservé. Puis  faire la sauce  hacher  le reste d''ail ,  1  oignon,  persil   et  faite  revenir dans  l'huile,  ajouter ensuite, une  cuillère  à soupe raz  de  niora  , ajouter  2 bonnes poignées de fruits  de mer congelés, les 3 carottes coupées  en rondelles, le paprika doux   sel et poivre  , le petit  verre de vin blanc , laisser réduire... Ajouter la cuillère à  soupe  de tomates concentrées, puis la boîte de tomates pelées ajouter un  peu d'eau  ci  besion ,   plonger les calamars dans la sauce et  faite  cuire , ajouter ensuite  les boulettes  , et laisser mijoter .

                                                                                Préparation de ma farce :

Préparation  de  ma sauce: .

Ingrédients:

• 380 g de farine   de  blé  type  55
• 70 g  de  farine de  seigle
• 50 g  de  roquefort
• 30 g de  noix
• Une cuillère   à  soupe  d'huile d'olive
• Une  cuillère  à  café  de  sel
• Une  cuillère  à  café  de sucre
• Une  cuillère  à  café  de citron fraîchement   pressé 
• Un  sachet  de  levure   de  boulanger
• 27 cl d'eau

Préparation ::

Disposez tous les ingrédients sur  un plan de  travail  ,proche de votre machine à pain .Sur une planche à découpez ,coupez le roquefort en dés  ,dans la cuve de la machine , commencez parverser l'eau , le jus de citron  ,et  l'huile d'olive  ,dans des coins séparés ,ajoutez  le sel  et  le sucre .Complétez la préparation avec les petits morceaux  de  roquefort  ,et  les noix  haché .Ajoutez encore  la farine de blé  et la  farine de  seigle  ,creusez un puits au milieu  et  versez-y  la levure instantanée  , démarrer le programme  13  pétrir et lever .Pendant se temps faite chauffer la cocotte en  verre  à 240 ° c important   la  cocotte  doit  être  à bonne température Une  foie  le  programme terminer   sortir la pâte  de la map .Fariner le plan  de travail    , former  une  boule de pâte   , placez dans  la  cocotte.Incisez  le  dessus  de  la boule de pâte  , refermer  la cocotte  .four  à   240  °c   25 min à couvert   , puis  15 min  à  découvert .

Variantes :

Le  roquefort  peut  aisément  être  remplacé  par ,tout  autre    fromage  à  pâte persillée.Recette du livre  100% machine  à pain de philippe  chavanne  mais  avec  ma petite touche perso  !!

Ingrédients :

• Huile d'olive 
• 3 cuisses de poulet                                            
• Un  oignon,  3 gousses d'ail 
• 2  verres d'eau , 15 cl de vin blanc
• Une   cuillère  à soupe  ras  de graines de moutarde 
• 3  cuillères  à  soupe de moutarde à l'ancienne 
• 6 pincées de bouquet garnie à la provençale  de ducro.  Sel  poivre 
• 100 g  de  girolles ,et  de  cépes ( congeler )
• 150 g de lardons fumés 
• 4 cuillères à  soupe   de  crème  fraîche 

Préparation:

Faite revenir dans l'huile  10  minutes  environ  le  poulet ,ajouter l' ail , oignon, , lardons ,  champignons,saler et poivrer ,ajouter  le  bouquet garnie  ,continuer la  cuisson 5 à 10 minutes  environ, ajouter   le  vin blanc  et  laisser réduire, dissoudre le bouillon de poule avec l'eau , ajouter  et laisser mijoter .En fin de cuisson  ajouter la crème  fraîche .Accompagner  de pomme de terre vapeur un  délice !!

 Les étapes  de ma re

Ingrédients:

• 70 g de lait  = 7  cl  
• 25 g  de sucre                                              
• 5 g  de   sel                                                                     
• Un  oeuf 
• 250 g  de  farine  
• 80 g  de  beurre ramolli + 15 g    pour la  plaque 
• 10  g  de  levure  boulanger 

Préparation: 

Mettez  les  ingrédients  dans l'ordre dans  la  cuve  de  la  machine , lancez le  programme 13  pétrir  et  lever, une  fois celui-ci  fini vérifiez que  le  volume  de  la   pâte  à triplé, sinon  prolongez  la  levée  dans  la  machine  éteinte.  Posez  la  pâte  sur  le  plan  de travail  fariné   et  faire   vos  petites   tresse  ,déposez  sur une  plaque et recouvrir  d'un  torchon Laisser  lever 30 min   environ,  la  pâte  doit  doubler  de  volume Badigeonner d'un  jaune d'oeuf   additionner d'un peu  d'eau .Cuire dans un four  préchauffée  à  180  ° c    pendant 20  à  25  min .

les étapes  de ma recette :

Ingrédients:

• 350  g  de  miel  de  sapin
• 40 g  de  sucre  roux
• 125 g  de  farine  type  55
• 125  g  de  farine   de  seigle 
• 10 g de poudre  à  lever
• 2 oeufs
• 100 g  de  lait .  =  10  cl
• Une  cuillère  café  de  mélange  de  quatre  épices  moulues
• Une 1/2  cuillère à  café d'anis  en poudre
•  plus  vous mettez d'épices  mieux c'est 
• 20 g  de  beurre

Préparation:

Faire  fondre  le miel  avec  le  sucre, mélanger  les  farines  et la poudre à lever .Creuser  un puits  et  y  verser  les  oeufs , le lait  et  les  épices .Incorporer  petit à  petit  à  l'aide  d'un  fouet  la  farine en versant  le  miel,  verser l'appareil dans un moule à cake  beurré.Cuire 10 minutes  dans  un  four   préchauffé  à  200°c  , Et  20  minutes  à  180  °  c  . Les laisser refroidir sur une  grille  avant de  déguster .

Ingrédients:

6 pilons de poulet,une cuis à soupe de percil en poudre,une cuis à café de Paprika doux ,sel ,poivre, une cuis à café de thym ,deux échalotes ,2 gousses d'ail,10 tranches de fromage à raclette" diversifié "qui me rester dans mon congel  vestige d'une raclette  d'un soir d'hiver "un peu de parmesan,10 cl de cognac,20 cl de créme fraiche semi épaise,une petite boite de champignon de Paris.  

Préparation:

J'ai craquet pour se fameux  Airfryer " RF pour aller plus vite 😂​​😛 " c'est pas une grand marque mais il fait bien son boulo,  une nouvelle façon de cuisine pour moi  qui ma foi me plaît bien . J'ai fait cuir mais pilons de poulet ajouter le  sel,  poivre, le paprika ,thym. Cuire à 200 degrés 20 minutes, ensuite  j'ai retiré mais pilons . Dans le même panier "ou moule " jai déposer les  champignons, les échalottes et l'ail haché , le percil, le thym, saler poivrer le paprika doux  . J'ai déposer ensuite dessus les pilons de poulets .j'ai déposer  dessus le morceaux de  fromage j'ai ajouter le cognac  et la crême fraiche .Et de nouveau dans le RF  à 200 degré  pour 20 minutes environ "cuisson à surveiller" . Pour ma recette  je me suis inspirait  du fabuleux poulets  "gaston Gérard" que javait fait il y à un moment, et qui et sur mon blog !     

                                          Mon nouveau  joujou top !!!

Ingrédients :

• 2 sachets de levure de boulanger 
• 500 g de farine types 55 , 100 g de graines de boulanger " Priméal "
• 50 g de semoule fine, 1 Cuil à soupe d'huile d'olive, 1.5  c à c de  sel  
• 15 cl de lait demie écréme,15 cl d'eau, 1  c à c de sucre 

Préparation: 

Déposer tout  les ingrédients dans l'ordre  dans la cuve de la  machine  à pain .Lancer le programme 13  pétrir  et lever, pendant se temps faites chauffer la cocotte à 200 °C . " pour cuir mon pain je me suis servie  de ma cocotte ultra pro de tupperware ".Une fois le programme terminé ,sortir la pâte de la map ,bien fariner le plan de travaille ,former une boule saupoudrer d'un peu de farine et déposer la dans la cocotte bien chaude inciser le dessus du pain  puis refermer la cocotte avec son couvercle. Four à 200 °C , 25  mn à couvert puis 15 mn à découvert.. Temp de cuisson  à prolonger si besoin  tous dépend de votre four ! Contente de ma petite recette  de pain ! 

Ingrédients  pour la pâte:

• 250 g de  farine 
• 80 g  de  beurre  fondu, un  oeuf
• 2 cuillères  à  soupe de  fleur  d'oranger
• Une  pincée  de  sel, un  sachet  de  sucre  vanillé                                                                                                                                           

•  Ingrédients pour la farce:
• 500 g  d'amandes, 250 g  de sucre  en  poudre, 100 g  de  beurre  fondu 
• 3 cuillères  à  soupe  de  fleur  d'oranger 
• Un   sachet  de  sucre vanillé, 4  pincées  de  cannelle, sucre  glace 

Préparation  de  la  pâte :

Dans  un  saladier  verser   la  farine, le  sucre  vanillé, l'oeuf, la  fleur  d'oranger, le  sel. Mélanger  et ajouter  le  beurre   fondu.  Mélanger à  nouveau  jusqu'à  obtention  d'une  pâte   homogène et   la  laisser   reposer   30  minutes  environ dans   un  sac  plastique. Dans  un   saladier  verser  l'amande en poudre, le sucre  en poudre, le  sucre  vanillé, la  fleur  d'oranger, la  cannelle et  le beurre  fondu. Malaxer   le  tout à  la  main pour  obtenir  une  pâte épaisse  et  en  faire  une  boule.

 Préparation  des  cornes  de  gazelle :

Après  le  temps  de  repos  reprendre  la  pâte  et  faire  des  petites   boules   de  la  taille   d'une  noix. Etaler  au  rouleau à  pâtisserie, découper  des  cercles  à  l'aide  d'un   verre. Prendre   un  peu  de  farce  d'amande, former   en   petit  croissant  et  déposer  au  centre   sur  chaque  cercle   de  pâte. Refermer  chaque  cercle  en chausson  et  travailler avec  le  bout des  doigts  pour  leur  donner   la  forme  d'un   croissant. Souder   très  fort. Les  déposer  sur  une  plaque  de  four   recouverte d'une   feuille  de papier  cuisson. Cuire  à 180 °c  10  à  15  minutes  pas  plus,  à  surveiller. Les  cornes  de  gazelle   ne  doivent  pas  dorer.  A la  sortie  du  four, les  faire  rouler   dans  le  sucre   glace  en deux  fois pour  que  les gâteaux  s'en imprègnent et  les    laisser  refroidir  sur  un  plateau.

 Il  me  rester  un  peu  de  farce  d' amandes : 

J'ai   fait  des  petites  boules  que j'ai  fait  cuire  à 180 ° c 10 à  15  minutes,  à  surveiller. Une  fois  refroidies  je les ai roulées dans  de  la  confiture d'abricot  puis   dans  la  noix  de  coco.

Une  recette  que  j'ai  prise   sur le  blog  de  mon  amie  avec  ma  petite  touche   perso . Au  finale   très contente   et  fière  de   ma  réalisation . Accompagnées  d'un  petit  thé  à  la  menthe  ces  petites  cornes  de  gazelle   sont  délicieusement  bonnes.

 Ingrédients :

• 150 g  de  farine 
• 150 g de  sucre  en poudre 
• 6 oeufs 
• 40 g  de   chocolat  noir   en  poudre  Van Houten
• 5 cuillères  à  soupe  de  lait 
• Un sachet  de  levure alsacienne 
• 2 sachets  de  sucre  vanillé
• 2  pincées  de  cannelle  en  poudre facultatif 
• Un  bocal  de  griottes   dénoyautées 
• 4 à 5  cuillères à  soupe de  kirsch  
• Un peu  de  chocolat  noir   Nestlé  dessert  pour la déco

Pour la  chantilly :

• 50  cl  de  crème  fraîche  fleurette  20 %
• 60  g  de  sucre  glace 
• Un  peu  de  vanille  naturelle   en poudre  de Madagascar
  

En  premier   important:

Mettre  le saladier qui  va vous servir à faire votre  chantilly  au  réfrigérateur.

Préparation  du  gâteau :

Battre au  fouet  électrique    les  jaunes  d'oeufs, le  sucre en poudre et le  sucre  vanillé. Ajouter  le  lait,  le  cacao, la  farine, la  levure et la cannelle. Ajouter  une  pincée  de  sel   aux  blanc d'oeufs et les  battre  en  neige  ferme. Les  incorporer  délicatement   à  la préparation. Mettre  dans  un  moule  à  manqué. Enfourner à 180 °c   30  à  35  minutes  environ. Une  fois  le  gâteau   cuit  démouler  et  laisser  refroidir  sur  une  grille.

Préparation de la crème chantilly :

Sortir  du  réfrigérateur  le  saladier  et  la   crème   fraîche. Avec  un  batteur  électrique commencer  à monter   votre  crème  chantilly après  lui avoir  ajouté  petit à petit le  sucre  glace  et la  vanille  en poudre 

Préparation  et  montage  de  la foret  noir :

 Couper le  gâteau en 3 tranches. Poser la  première tranche  sur un  plat  de présentation. Prendre le  jus     des   griottes. Ajouter  4 ou  5  cuillères  à  soupe  de  kirsch et  imbiber  la première  tranche de  gâteau. Etaler ensuite une épaisse  couche de  crème  chantilly 1 cm environ, enfoncer dedans  quelques  griottes en  les   faisant  bien pénétrer  dans  la  crème. Poser  la  deuxième  tranche  de  gâteau  et  faire   la  même  chose  que pour le premier. Ensuite  poser  la troisième   tranche  de  gâteau imbibée  du restant  de  sirop et avec  une  poche  à  douille dessiner  un  beau  cordon   de  crème  chantilly. Sur  le  dessus   déposer  délicatement    quelques    griottes et  râper  avec  un couteau économe le  chocolat  noir.Mettre  au  frais  4   à   5  heures  ou même  faire  la  veille.  Le  gâteau  est  très léger et  moelleux, pas  compliqué  à  réaliser et  délicieusement  bon.

 Ingrédients:

• 400  g  de  farine de  blé  ordinaire
• 100 g de  farine de  seigle
• 25  cl  d'eau
•  2 cuillères à  soupe  d'huile  d'olive
• 10  g  de levure  de  boulanger
• 2,5 cuillères  à café   de  sel
• 2  oignons
• Une  cuillère   à  soupe  de  sucre en  poudre
• poivre

Préparation des oignons caramélisés :

Eplucher et  hacher  les oignons dans  une pôéle.  Faire  chauffer  deux   cuillères  d'huile  et  faire dorer les  oignons.  Ajouter une  cuillère à soupe de sucre en poudre et laisser  l'égèrement caraméliser. Réserver.

Préparation  de  la  pâte :

Mettre  les  ingrédients  dans  l'ordre  dans  la map,   lancer le  programme  pétrir  et lever. Au  bip qui  indique la  fin   de  la  phase  de   pétrissage, ajouter  les  oignons caramélisés, poursuivre le  programme. Pendant  ce  temps  faire  chauffer  la  cocotte en  verre à 240 °c . Important,  la  cocotte   doit  être  à  bonne  température. Une  fois  le  programme  terminé, sortir la pâte  de la  map , fariner  le  plan   de  travail  et  former  une boule. Placer  dans  la  cocotte  et  inciser   le  dessus  du pain. Refermer  la  cocotte   avec  son  couvercle. Mettre  au  four  25 minutes à couvert  puis 15 minutes  à  découvert. Tartiner d'un  soupçon  de  fois  gras,  ce  pain  est extra .....

Ingrédients:

pour 2  personnes

• 2  cuisses  de lapin
• Un   peu  d'huile
• Une  petite  boite  de  champignons  de  Paris
• Une  dizaine  ou  plus  d'olives  vertes  dénoyautées
• Sel +  poivre
• Une  gousse  d'ail
• Un  oignon 
• Une  échalote
• Une  cuillère  à  café  de  maïzena
• 5 pincées   de  quatre   épices   
• 25  cl  environ de  crème  fraîche entière 
• 1/2  verre  de  vin  blanc
• Un  verre  d'eau

Préparation:

Dans  une  cocotte faire  dorer  les cuisses  de  lapin, ajouter l'oignon, l'échalote et  l'ail  finement  émincés puis  les  olives  et les  champignons. Rajouter  le  vin  blanc  et laisser  réduire un  peu  puis  ajouter un filet  d'eau. Saler  poivrer . Ajouter les  quatre  épices et la  maïzena. Laisser  mijoter  doucement. Au  dernier  moment  ajouter   la  crème  fraîche et  laisser    finir  de cuire. 
Original ce  lapin  à  moitié  oriental  par les  épices et  normand  par  la  crème.

Ingrédients :

• 3 poivrons  verts
• 3 poivrons  rouges
• 10 belles  tomates bien  mures
•  12 filets  d'anchois
• 3 belles  gousses  d'ail  finement   haché
• Quelques  olives  noirs  dénoyautées
• Un  peu d'huile  d'olive

 Préparation :

Sur une  plaque allant au four faite  cuire ,les  poivrons  et  les tomates  afin  de  décoller  la  peau,  quand  ils   sont  grillées  de  chaque côté  les  envelopper  dans du  papier  afin de  les  faire  transpirer  puis  les  laisser  refroidir, les  éplucher,  hotter  les  graines,  essuyer  et couper le toues  en  lamelles .Déposer dans un  saladier  ajouter l'ail  émincé ,les olives  et  les filets  d'anchois , saler  et  poivrer un peu d'huile d'olive  bien  mélanger et  mettre  au  frais .

Cette  salade  se  conserve  très bien  au frais  plusieurs  jours .Les poivrons et les tomates laisser  s'échapper  de mon  four  une bonne  odeure !

Un  clin   d'oeil  à  deux  grands  cuisinières, cette  recette  vient de maman  et  je la  partage  volontiers avec vous.  Les  souvenirs  se  bouscules  dans ma tête je  me  souviens. Les genoux sur une chaise   accoudé  au lavabo  de la cuisine  je l'ai regardé  faire,  je  revois  ma  mère  Alice en train de faire  griller  les  légumes  sur une  vieille plaque   et sur le  gaz  et mémé   Vicenta   assise un vieux torchon sur les  genoux  qui  éplucher temps  bien  que  mal   les  légumes  elle  était non voyante  mais  se  débrouillé  trés   bien . A l'époque c'étais pas 6 poivrons et 10 tomates  qu'elle fessais !  mais  plutôt 6 kg de tomates et 6 kg de poivrons  voir plus,  nous étions nombreux autour de la table.  ah  comme elles me manques toutes les deux.  

Ingrédients :

• 2 cuisses  de poulet
• 8   champignons de paris frais
• des  d'allumettes  de bacon fumé
• Une  échalote
• Huile d'olive
• Une   carottes
• 6 tour de moulin   à  sel de l'himalaya
• 1/2  cuillère  à  café de piment d'espelette
• 20 cl de crème fraîche à 3%
• Un peux d'eau

Préparation:

Dans  une cocotte faire  cuir  avec un peux d'huile d'olive  , vos  cuisses de  poulets

 Rajouter le piment d'espelette    ,  les allumettes  bacon ,

la carottes  couper en fines    rondelles   , les 

champignons   nettoyer  et couper  en fine  lamelles  saler  légèrement .

Continuer la cuisson  , rajouter  un peux d'eau .

Au dernier  moment  rajouter votre crème  fraîche  , laisser finir de cuire  .

Accompagnée d'une  petite  purée.

Et bien on c'est régaler ! !

Ingrédients:

• 250 g de  farine
• 10 g  de  levure de  boulanger en  sachet
• 10 cl de lait,un  oeuf, 5 g  de sel
• 30 g  de  beurre  ramolli, 50 g de  bacon  fumé
• 3 pincées  de piment d'espelette, 2 pincées de  thym  et  d'origan
• 3 tomates  séchées

Préparation:

Disposer tous les  ingrédients  sur un  plan de  travail  près  de  votre  map .Retirer les tomates  séchées de  leur  huile égoutter  les.  Sur  une  planche à découper couper  les en petits  carrés  réserver .Dans la cuve de la  machine commencer par  verser  le lait, sel , l'origan , thym ,piment  d'espelette,l'oeuf ,beurre ramolli, farine   et   la levure.Attention   la  levure  ne doit  pas  entrer  en contact  avec  le  sel  .Lancer  le  programme 13 pétrir  et lever  au  bip   qui  indique   la  fin de la phrase  de  pétrissage  ajouter  les  tomates  séchées et le  bacon  puis  poursuiver  le  programme .Une  foie  le  programme  terminer  ,vérifier    que  le  volume de  la  pâte    à  bien  doubler  ou  tripler  sinon prolonger la  levée  dans  la  machine  éteinte  sortir  la  pâte  de la  map.Poser  la  pâte  sur le  plan  de  travail  fariné écraser  la  pour la  dégazer  et   donner  lui  une  forme  de  petite  navette déposer  vos petites  navettes sur un papier cuisson.Recouvrir  d'un torchon   et laisser  lever 35 min   environ , ensuite  déposer  dans le  fond de  votre  four  un bol  d'eau . Four  à 200 ° c  15  à 20 min  environ .

C'est  petits pains  moelleux à la  giroflet   entre  pains  au lait  et  pains   aux  herbes   de provence son  tous  simplement délicieux  et  parfumés un  régale!

Tout  le  monde  n'a  pas  de  machine  à pains il  peu se  faire  sans mais  c'est  un  peu plus  long .

 Tomates  séchées  au  soleil  de  malte  une  petite  île  juste en dessous  de  I 'Italie, photos  rapporter  par ma  nièce  de  son  voyage à malte. ..

Ingrédients:

• 200 g  de  fraises tagada 
• 2 oeufs 
• 150   g    de  farine 
• 50 g de poudre d'amandes 
• 40 cl  de lait 
• 20 g  de  beurre fondu 

 Préparation:

Beurrez des  petits  moules  rond  et   parsemez   le fond  de  fraises tagada .Dans  un  saladier mélangez  les  oeufs,la  farine,la poudre  d'amandes, le  lait, le beurre  fondu  et  versez sur  les  fraises .Faite  cuir  au  four  , à 180 °c  30 à 35 min .Rapide  et  facile  à faire en petits  moules  à tartes  individuelles .

  

   En portions plus  grosses ....

Ingrédients:

• 2 cuisses  de lapin 
• 3 poivrons verts ,3 gros champignons  de  paris  frais 
• 3 toures de moulin de poivre 
• 5  à 6 pincées de sel de bayonne  au piment  d'espelette
• Une   petite  boite  de  tomate  pelé 
• Un  oignon,une  échalote ,3 pincées  de  thym, une  gousse  d'ail
• Un peu  d'huile d'olive 

Préparation:

Dans  une cocotte  ajouter  un peu d'huile d'olive et  faire rôtir les   cuisses de lapin retirer et réserver.   Dans  la même cocotte  faite  revenir  oignon, échalote et l'ail émincer ,  ajouter  poivrons et champignons  couper  en   lamelles,  poivrer et saler,ajouter  thym, piment  d'espelette, tomate pelé,laisser mijoter puis a mie cuisson ajouter  les cuisses  de lapin et terminer la cuisson. 

Ingrédients :

• 450 g de  farine type  45 
• + 50 g pour le  fariner le  plan  de  travail
• 10  g  de sel
• 12  g  de  levure boulangère  en sachet
• 10  g  de  sucre  en  poudre
• 20  cl  de lait 
• 50  g  de   beurre  ramolli
• Un   jaune  d'oeuf  +  une  cuillère  à  café  d'eau pour la dorure

Préparation :

Mettre   touts  les  ingrédients  dans l'ordre dans la map , lancer   le programme  pétrir  et lever .Une fois  fini  sortir  la  pâte de la map  , fariner le plan de travail  et façonné  deux   baguettes  .Les placer  sur  une plaque  de  cuisson   , et  les  inciser  profondément  à  la  verticale à laide   d'une  lame  de  rasoir  , et couvrir d'un torchon  et  laissé  lever 30 à 35 min  . Elle  doit  doubler de volume  badigeonner  du  jaune d'oeuf   battu  avec  un peu  d'eau .Cuire  à 200 °c  30 min  à surveiller .

Ingrédients:

• 3 cuisses  de poulets fermiers 
• 7 jeunes carottes 
• 2 oignons rouges 
• Une tomate, 5 feuilles  de basilic frais, un peu de persil 
• 300 g de champignons  forestiers
• Ail  5 gousses, 15 olives noires dénoyautées 
• Un  carré de chocolat noir,
• Quelques pincées d'herbes de Provence et de piment d'Espelette
•   Sel, poivre 
• 70 cl   de  bon vin rouge (côte du Rhone)
• Une cuillère à soupe rase  de bouillon de volaille, un peu d'eau 
• Une  cuillère à  soupe rase de maïzena 

Préparation:

Couper  en deux les cuisses de poulet, faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir  les cuisses. Ajouter les oignons  préalablement émincés, les carottes coupées en rondelles, la tomate coupée en morceaux, les champignons, les olives, l'ail  écrasé, les herbes de Provence, le piment d'Espelette. Saler et poivrer. Ajouter la maïzena puis le fond de  volaille dilué dans un peu d'eau, le vin et le  carré de chocolat. Laisser mijoter   à  feu très  doux. Accompagner de pâtes ou de pommes de terre. Un régal !!!!!

Ingrédients:

• Une boite  de cannelloni  à  farcir
• Un  fromage  broccu frais corsica de 500 g
• 20 cl de crème fraîche semi  épaisse
•  Persil, une échalote , une gousse d'ail, sel, poivre 
• 4 pincées d' herbes de Provence,  4  pincées  de piment d'Espelette
• 20 tranches  fines  de jambon  cru Serrano 
• Gruyère et parmesan râpé , un peu de beurre
• Une boite de pulpe de tomates de  400 g 

 Préparation 

Dans un saladier  écraser le fromage broccu, ajouter la crème fraîche , le sel,  le poivre, les 4 pincées  d'herbes de Provence et le  piment d'Espelette.  émincer  l'ail et l'echalote et hacher le persil. Couper en  morceaux le jambon cru,  ajouter et mélanger le tout. Dans un plat allant au four déposer  au fond  la pulpe de  tomates, saler et poivrer légèrement. Farcir  les cannelloni  de la préparation  broccu et les déposer sur la tomate.  Saupoudrer de gruyère et de parmesan et de quelques pincées  d'herbes de Provence et de quelques petits morceaux de beurre. Enfourner dans un four a 200 °c 35 minutes. Ma petite recette  est légère et  délicieuse. Elle  plaira aux grands comme aux petits. 

Ingrédients :

• 4  oeufs 
• 200 g  de  farine 
• 200 g  de  sucre  
• Un sachet  de  sucre  vanillé  
• Un  sachet  de levure alsacienne 
• 150 g  de  beurre 
• Une  pomme  
• Une  poire

Préparation :

 Mettre  le beurre dans le   moule  à tarte  en pyrex  c'est  le  mieux  et  faire  fondre  le  beurre  dans  le  four. Sortir du  four, y  ajouter   les   oeufs  entiers  et  battre  avec  le  beurre. Ajouter le  sucre et mélanger  puis  la  levure   et  la  farine. Peler et couper  les  fruits et  les   ranger  en quartiers  sur  la  pâte  comme   pour  une tarte. J'ai  saupoudré   légèrement  de  sucre vanillé  fait   maison. Enfourner à 200 °c   25  à  30  minutes  environ   en  surveillant  la  cuisson. Léger  et  se  laisse  vite  manger accompagné d'une boule  de  glace  à la  vanille,  ou  de  la   chantilly. Il   est  simple  à  faire  mais   n'en est pas moins  délicieux .