Ingrédients :

• Une  pâte  brisée
• 200 g  de  lardons
• 3  patates  douces
• 5 pincées  de  piments  d'Espelette
• Un  oignon  blanc
• 5  feuilles  de  basilic  frais
• 25 cl  de  lait  demi  écrémé 
• 4  oeufs 
• 2  grosses  cuillères  à soupe  de   fine  chapelure  de  pain  Tipiak  ( facultatif )
• 6 ou 7  pincées  de  thym  frais  
• Sel +  poivre
• Gruyère  râpé

 Préparation :

 Eplucher  et couper  en  morceaux les  patates  douces. Dans  une  cocotte  remplie  d'eau faire  cuire   20 minutes environ. Une  fois  cuites,  les  laisser  égoutter dans une   passoire. Dans  un  saladier battre  les oeufs, le  lait. Saler,  poivrer, ajouter  les  feuilles  de  basilic  finement ciselées, le  piment  d'Espelette  et 4 pincées   thym.  Réserver.

Dans  une  poèle  sans  matière  grasse faire  rissoler    les  lardons  et l'oignon  finement émincé.  Ajouter les  patates  douces  et  mélanger. Retirer  du  feu  et laisser  refroidir.

 Dans  un moule   à  tarte  étaler  la  pâte   brisée, piquer  le  fond  avec une  fourchette.  Saupoudrer de chapelure. Déposer  la  préparation  patates douces, oignon et lardons puis  la  préparation  oeufs et lait. Saupoudrer  de  gruyère  râpé et de 2  ou 3 pincées  de  thym. Enfourner dans un four à 200 °C  30 à 35 minutes.

Ingrédients  :

• Une  poire  mure  et  juteuse 
• 20  cl  de  crème  fraîche 
• Un  jus    de   citron 
• Deux  cuillères  à  soupe  de  sucre  glace 
• Une  grosse   cuillère  à  soupe  de liqueur de  poire  William 

Ustensile :

• Un   siphon et  une  cartouche  de  gaz 

Préparation :

Eplucher   et  couper    en  morceaux  la  poire. Ajouter  le  jus  de  citron, le  sucre  glace, la liqueur  de  poire  et la  crème  fraîche. Bien mixer   le  tout.  Passer  au  chinois  une  à  deux  fois. Mettre  dans  le  siphon, refermer la  cartouche  de  gaz, secouer et c'est  fait. Garder  au  réfrigérateur  4   à  5 heures   ou  plus.  Accompagner   d'une  boule  de  glace, d'une  tranche    de  gâteau  ou encore  de quelques    morceaux  de  fruits   frais. Cette  petite  chantilly  est  une  tuerie !

Ingrédients :

• Une pâte  brisée
• Un  bocal de  poireaux de   400 g  environ  

Ou  4 à 5  blanc  de  poireaux   frais 

• 4 oeufs 
• 2 oignons  blancs 
• 200 g  de  lardons  fumés
• Un peu d'huile  d'olive 
• 12 cl  de  crème fleurette  à  20  %
• 10 cl  de  lait 
• Sel + poivre 

Préparation  :

Dans  une   poêle faires  revenir  les  lardons  avec  un  filet  d'huile d'olive. Ajouter   les oignons  émincés et  la  partie  blanche  des  poireaux   coupée   en  bâtonnets. Remuer 10  minutes   à  feu  moyen   et   verser  le contenu  refroidi  sur  la  pâte. Mélanger  les  oeufs, la crème  et  le  lait.  Saler  et  poivrer. Verser   la    préparation  sur   la  pâte    et  faire  cuire  environ  35  minutes  à 180°C.

Ingrédients :

• 2 sachets de  levure  de  boulanger  
• 500 g  de  farine  
• 50  g  de  sucre  en poudre 
• Une  pincée  de  sel 
• 10  cl  de  lait 
• 4 oeufs  entiers 
• 200 g  de  beurre  mou 
• 50  g  de  sucre  en  grains  pour  la  déco 
• Une cuillère de fleur d'oranger 
• Un  sachet de sucre vanillé 

Préparation :

Mettre  les  ingrédients   dans  l'ordre  dans  la  cuve  de  la  machine. Lancer le programme  pétrir  et lever. Si  toustefois   la   pâte  colle  un  peu,  pas  de  panique, rajouter   au   moment   du  pétrissage  un peu  de  farine  et  poursuivre   le  programme. Une  fois   le  programme fini, sortir  la  pâte  de   la  machine.  Poser  la  pâte  sur  le  plan  de    travail   fariné, diviser   la  en  8  parts  identiques  et   façonner   en  boules au  fur   et  à  mesure. Dès  qu'elles   sont   façonnées,  disposer    8  boules   de  pâte   dans   2  moules   à cake soit  4  par moule  en   les   plaçant   en   quinconce, recouvrir  d'un  torchon  et  laisser  lever 25  à  30  minutes. La  pâte  doit  doubler  de  volume. Fouetter  un  jaune   d'oeuf   et  2 pincées  de  sel , allonger  avec une  cuillère   à  soupe  d'eau, dorer  le  dessus  de la  brioche.  Mettre quelques   graines   de  sucre.  Enfourner dans  un  four  préchauffé   à 170 °c  25  à  30 minutes  environ. Recette  de  Cyril   Lignac. mon  petit  plus giroflet  lol .J'ai   parfumé  ma  pâte  avec  une cuillère  à café  de  fleur  d'oranger et  un  sachet  de  sucre  vanillée et  j'ai fait  ma  pâte  dans  ma  machine  à pains.  Cette  brioche  est   inratable  et   d'une  légèreté  incroyable.

Ingrédients:

• Un pot  de  saumon & St  Môret  coraya
• 15  tomates  cocktail
• Une  feuille  de  laitue 
• Une  petite  carotte  
• 15    chips   mexicaines 
• Un  avocat  mûr
• 1/2  citron 
• 2 pincées  de  paprika
• 3  bâtonnets  au  saumon  fumé Coraya 
• 3  olives  noires   dénoyautées 

Préparation:

Peler  l'avocat. Retirer le noyau. Couper la chair en  petits dés à citronner. Peler  et  tailler  la  carotte  en petits bâtonnets. Découper   les   chapeaux des tomates et les vider. Les retourner sur  du papier absorbant. Laver  la   feuille  de  laitue,  la sécher et l'émincer finement. Mélanger délicatement la préparation  saumon &  St Môret  Coraya avec  les dés d'avocat. Emietter  dedans   la   moitié   des  chips, y ajouter les  petits bâtonnets  de  carotte. Farcir les tomates  avec cette   préparation. concasser  dessus  le  reste  des  chips et saupoudrer  de  paprika. Décorer  d'olives  noires  et   de   petits  Corayas  au  saumon  et  de quelques  feuilles  de salade. Couvrir   et  placer au  frais. 

Ingrédients:

• Une  tablette  de  chocolat  noir  dessert
• 125  g  de  beurre 
• 110  g  de  farine
• 3 oeufs
• 250  g  de  sucre   en  poudre
• Un  peu  de  sucre  glace 
• 10  spéculoos 
• Une  cuillère  à  café   de  cannelle en  poudre
• Un  sachet  de  pépites  nougatine vahiné amandes  noisettes 

 Préparation:

Faire  fondre  le  chocolat dans  une  casserole. Découper  le  beurre  en  parcelles  et    l'ajouter    au  chocolat. Le  laisser  fondre  complètement  avant   d'incorporer la  farine  puis  mélanger. Dans  un  bol battre  les  oeufs   avec  le  sucre  en  poudre et   les    additionner  à  l'appareil en   prenant   soin   de   ne  pas    trop   travailler  la pâte. Emietter   grossièrement   les  petits  beurres puis   les   inclure   à  la   préparation. Enfin  saupoudrer la  cannelle   et  mélanger  rapidement. Beurrer un  moule, verser  l'appareil. Cuire 30  à  35   minutes   environ  à  180 °c. Une  fois  cuit  saupoudrer  légèrement  de  sucre  glace.

Ingrédients:

• 500  g  de  farine
• 125 g  de  sucre  en  poudre
• 25 cl  d'huile
• Un  sachet de  levure
• Un  sachet  de  sucre  vanillé
• Un  râpé  de  citron 
• 2  cuillères  à  soupe  d'amandes   en  poudre
• Cannelle

 Préparation:

Dans  un  saladier  mettre  les   ingrédients  pas  trop  travaillés et la  pâte. Faire des petites boules. Mettre   sur  une  plaque. Four   à  160  ° c 15  à  20  minutes en  surveillant  la   cuisson. Sortir   du  four    encore   mou, ils  durciront   en  refroidissant. A la  sortie   du  four  saupoudrer de cannelle. 

 Ingrédients:

• 400 g  de farine 
• 4 jaunes d'oeufs   + 2 entiers 
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive 
• Un peu de  sel 
• Un  peu d'eau  si  besoin 

 Préparation   de la  pâte :

Mettre les  ingrédients dans le  robot  et hop le  travail  se  fait tous  seule  ajouter  si il faut  un peu d'eau ,une  fois  la  pâte  pétri , faire  une  boule  la  filmé   et la mettre  au  frigo  2 bonne  heures. Peu se  faire  sans  robot.

Ingrédients pour  la  farce :

• 100 g  de  saumon frais coupé en  dés 
• 200 g  de  petites   crevettes   
• 100 g  de  chair  de  langoustines 
• Un   jaune  oeuf
• Une cuillère à soupe  de cerfeuil et de coriandre   
• Une cuillère à café de jus de citron 

Préparation  de la  farce :

Nettoyé  et décortiquer  les  crustacés,  rajouter le saumon  les  épices ,  jus de citron et jaune d'oeuf  saler poivrer  et passer  le tous  au mixeur.

Ingrédients  sauce  tomate:

• Un  gros pot  ou 2 petits  de tomate  pelée
• 2 grosses  cuillères  à  soupe  bien plaine  de  tomate concentré 
• Du persil ,4 gousses  d'ail ,un petit  oignon  blanc 
• Sel  poivre  
• 5 pincées d'origan,  de  thym   et  herbes  de Provence
• Un peu  d'huile  d'olive 

Préparation de la  sauce  tomate:

Dans  une  cocotte  faite  rissolé  dans  un peu d'huile ,l'ail  et l'oignon  finement émincé , saler  ,poivrer . Ajouter le persil hâcher , les fines  herbes, les tomates  pelées  et  le concentré. Laisser mijoter 20  minutes environ  à vous de voir.Pour finir étaler la pâte  au  rouleau à pâtisserie, coupez des  cercles de 6 cm de  diamètre. 

Posez  un  cercle de  pâte  badigeonné  le de  jaune d'oeuf au pinceau .Déposez  un peu de  farce  au centre   et recouvrez  d'un autre rond de pâte.Fermez chaque  raviolis   en  appuyant  avec les  bous des doigts  tout  autour .Faite cuire  les  raviolis  à l'eau bouillante  salée 5 à 10 minutes  environ .Servez  dans  un plat  avec un  peu de  sauce  tomate .Saupoudré  d'un  peu de  parmesans  prés  à  être  déguster.  Un  vrais  régale Pour une  première  je  suis  pas  mécontente  du résultat  à refaire   .

Ingrédients:

•  Un  bocal  de  poireaux
• 5 oeufs
• 50  cl  de  lait
• 10 mini  bâtonnets  de  petits   coraya + 5 
• Sel +  poivre
• Une  cuillère  à  soupe  de  parmesan
• Une  cuillère  à  soupe  de maïzena
• Un petit  paquet  de  Tuc
• Un  peu  d'huile pour  le  moule

Préparation:

Battre  les    oeufs  avec  le  lait, ajouter   la maïzena, le parmesan, la  noix muscade. Saler et  poivrer.  Egoutter les poireaux et  bien les couper en tronçons, tout comme les 10  petits  bâtonnets  de   coraya. Mouliner  le  tout au mixeur.Ensuite  rajouter   les  5 mini   bâtonnets   de  coraya coupés  en   petites rondelles.  Bien  mélanger. Beurrer  votre moule. Déposer la  préparation. Mettre sur le dessus les petits  Tuc. Cuire  au  bain-Marie entre 130 °c  et  150 °c  une  heurre  environ  en  surveillant  la  cuisson.

Manger chaud ou  froid  le  lendemain  avec  une  salade  verte

Ou  pour  l'apéritif  piqués avec  des  petits  pics  et une  tomate cerise,

étape  de ma  petite recette.

Ingrédients:

• 500  g   de  farine  type  45
• 6 oeufs
• 10  g  de  sel
• Une cuillère  à  soupe  de  sucre   en  poudre facultatif 
• Un  sachet de  sucre  vanillé
• 15 cl  de  rhum  
  
• 1 litre  de  lait  demi écrémé
• 3  cuillères  à  soupe  de  beurre  fondu
• 1/2    cuillère à  café  de  levure  alsacienne

fourré   aux :

• nutella, miel ou sucre en poudre

Préparation simple :

Mettre  tous   les  ingrédients  dans   votre robot   et  le laisser faire son travail. Beurrer  une  poèle à crêpes et   faire de la voltige avec les crèpes étalées dans une crépière bien chaude. Une  fois  les crépes finies, les  fourrer de miel, de  nutella ou  de sucre  en poudre.  On peut  remplacer  le  litre de lait  par 1 litre  de  bière. Elles  seront   encore  plus  légères.  Mais attention  au contrôle  radar ....

Ingrédients:

• 2 cuisses arrières   de poulets 
• Une cuisse  de  lapin
• Un  petit oignon  blanc,une  gousse  d'ail, une peu  de  persil 
• Sel  poivre, 3 pincées  de  gingembre moulu 
• 15  cl  de vin  blanc
• 15 cl  de crème  fraîche liquide 
• 1/2 jus  de  citron 
• 3 ou 4 petit  zeste de citron  couper au couteau  très  fin 
• 1/2 poivron  vert 
• Une  petite  boite  de  champignons  de paris .
• Un peu  d'huile  d'olive,un peu d'eau

Préparation:

Dans  une  cocotte faite  revenir  dans  un peu d'huile, le lapin  et le poulet, ajouter  ensuite  le poivron couper en tous petits cubes et l'ail émicer émincer, persil  et oignon  et ajouter, les  champignons , le  gingembre , saler  et poivrer puis  le  jus  et les   petits  zeste   de citron, le  vin blanc,et  un   peu d'eau .Laisser  mijoter en  fin  de  cuisson  rajouter   la crème  fraîche  .Délicieux à dit  mon homme !

Ingrédients:

• Un   filet  de  porc 
• 3  cuillères  à    soupe  de   cerfeuil
• Quelques   tours de  moulin   poivre  saveur
•  Coriandre, cardamome, poivre vert, sel
• Une  gousse  d'ail, une   échalote
•  6  à  7  tranches   de  fromage   à  raclettes 
• 2  belles   tranches    de  jambon
• 20  cl  de  vin  blanc
• 2  verres  d'eau
• Un  cube  de  bouillon   de  légumes
• Quelques   pommes  de  terre
• huile  d'olive
• Quelques  champignons   cèpes et  girolles  congelés 

Préparation:

Couper le   filet de  porc  dans  la  longueur. Y insérer y les  tranches  de  fromage . Saler et poivrer. Ajouter l'ail et l'échalote  finement  émincés. Saupoudrer de cerfeuil. Ficeler le  filet. Dans  une  cocotte  avec  un   peu  d'huile, faire dorer  le filet puis  retirer  le  de la  cocotte. Retirer la ficelle et enroulez le de   jambon. Reficeler le à  nouveau. Saler et  poivrer. Ajouter  un  peu de cerfeuil. Remettez le  filet   ainsi  préparé  dans  la  cocotte. Faire dorer quelques minutes. Ajouter  les  champignons, verser le  vin  blanc  et  le cube de  bouillon  dissous dans  un  verre d'eau. Cuire  à  feu   doux  une  heure  environ en  retournant le  filet  de  temps en temps et en  l'arrosant. Rajouter   les  pommes  de  terre   et  laisser  finir de cuire.

Ingrédients :

Pour 4  tartelettes

• Une  pâte  feuilletée
• Un   poireau
• Un  oeuf
• 20 cl  environ de crème  semi  épaisse  légère  à  4 %
• 10  cl  de  lait
• 60  g  environ  de  bacon
• 4 pincées  de  muscade
• Sel   poivre
• Un peu de  gruyère
• Un  peu  de  thym  frais

Préparation:

Laver et couper  le  poireau  en  rondelles et le cuire  à la  vapeur. Une fois cuit  laisser  bien  égoutter dans  une  passoire . Dans  un  bol  battre  l'oeuf  le  lait,  la crème  fraîche,  ajouter la  muscade. Saler  et poivrer, étaler  un  peu  de pâte  dans  chaque  petit  moule. Piquer le fond  avec  une  fourchette. Déposer un peu de  poireau,  un  peu  de  bacon, une  louche  environ  de la  préparation crème fraîche,  un peu  de  gruyère  râpé et pour finir  saupoudrer  légèrement  de  thym  frais. Four  à  200 ° c 20   à  25  minutes environ.

Ingrédients .

• Une   pâte  brisée 
• 500  g   de  fromage  blanc   0 % 
• 60  g  de  maïzena 
• 2  sachets  de  sucre  vanillée des  îles 
• 4 oeufs 
• Un  zeste d'orange  et  1/2   de  son   jus   
• Un  zeste    de  citron   et    son    jus  
• Quelques  amandes  effilées 
• Une  pincée  de  sel 

Préparation:

Préchauffer  le  four  175  °C .Foncer un  moule   à  tarte avec la  pâte  brisée  et   précuire  pendant   5   minutes   environ  à  four  moyen. Dans  un  saladier    séparait  les  blanc d'oeufs  et   monter en neige  bien  ferme .Dans  un   autre    saladier  bien   mélanger  les  jaunes  d'oeufs,  le  fromage  blanc, la maïzena .Un  sachet  de  sucre  vanillée , le zeste de citron  et  d'orange  et  leur  jus . Mélanger  délicatement  les  blanc  d'oeufs  à  la  préparation  de  fromage  blanc. Déposer  sur  la  pâte brisée précuite, saupoudrez  d'un  sachet  de   sucre   vanillée et d'amandes  effilées. Four   à   175 °c     40  minutes  environ.  

     Bonnsemaine  

Ingrédients :

• 3 cotes   de porc 
• 150 g de  yaourt à la grecque 
• 2 gousses  d'ail 
• Une cuillère  à  soupe de  citron 
• 1/4 cuillère à  café de  gingembre ,coriandre,curcuma ,paprika  doux ,cumin
• Un  petite pincée  de  cardamome 
• 5   filaments  de  safran 
• 2   petites  pincées  de  piment  de cayenne 
• 3 cuillères à  soupe d'huile  d'olive 

Préparation:

Piquer les côtelettes de  porc avec une fourchette ,saler .Mélanger le yaourt  avec l'ail émincé, le jus de citron, les épices. Badigeonner les côtes de porc de ce mélange  et laisser mariner 10 h  mettre dans une  poêle  et    faire  cuir.  Ajouter le restent de  marinade  et si vous vouler  qu'elles champignons de paris .

Ma  marinade  .......

Ingrédients:

• 250 g  de  couscous  moyen 
  
• 20 cl d'eau  bouillie    
• Un  jus  de citron,une échalote ,une  gousse  d'ail 
• 1/2 poivron vert ,1/2 poivron  rouge
• Une petite boite de macédoine  de légumes 
• Une petite boite d'haricots rouge 
• 150 g de  cubes de  jambon, 2 saucisses  de  strasbourg
• Quelques olives noires ,7 radis,4 cornichons, 2 tomates, 16 tranches de chorizo ,sel poivre, huile dolive 

 Préparation:

Dans un saladier verser  la graine de couscous puis   l'eau  bouillante  ai laisser  gonfler  et  refroidir. Dans  un   autre saladier préparer la sauce avec  l'échalote, l'ail ,jus de citron, huile d'olive saler poivrer ,ajouter  les graine de couscous, la macédoine de légumes  et  les haricots rouge,les cubes de  jambon, les saucisses  de strasbourg,le chorizo,  les radis, et les cornichons couper en rondelles, les tomates  et les poivrons couper en petits cubes, bien  mélanger le tous et  mettre au frais. Délicieuse et  très  rafraîchissante .

Ingrédients:

• 3   croissants    acheter    déja    fait   
• 7 à  8   tranches   de  fromage   fondu   cheddar 
• 2  tranches  de  jambon 
• Un  peu  de  parmesan et de   gruyiére  rapé  

Préparation  :

Vous    devait  vous  dire   derrière  vos  écran  bof  !   c'est pas  de  la  grand  cuisine  oui mais !

Facile, pas  compliqué et   rapide  à   faire  bref  pas  de  prise  de tête  impeccable pour les pique-niques   les  enfants  adore   , les  grands   aussi, vous  prouvez   les  faire  au  poulet, bacon, lardons, fromage   gruyère, chèvre, roquefort.Cuisson  à  200  °c  10   à  15   minutes    environ ,  surveillée  la  cuisson .Se  mange   froid   ou   chaud. Accompagner de  tomates  en  rondelles  ou  d'une  petite  salade   verte  .

Ingrédients:

• 1  kg  de  poitrine  d'agneau
• Une  grosse  boite  de  tomates  pelées 
• Un  cube   de  bouillon  de  légume,un  verre  d'eau  + 
• Sel +  poivre 
• 5  pincées  de  bouquet  garni    à la  provençal (ou  un  bouquet  garni )
• 5  pincées d'herbes  de  provence
• 2  échalotes ,un   oignon  moyen
• 3  belles   gousses  d'ail , un  peu  de  persil
• Un  paquet  d'olives  vertes  dénoyautées, 10  cornichons
• Une  cuillère  à  soupe   de  câpres, une petite boite de champignon de Paris  
• Un  peu  d'huile  d'olive

Préparation : 

Dans   une cocotte   faite  revenir  dans  un   peu d'huile d'olive  la  poitrine  d'agneau ,émincé  ensuite  , l'ail ,  l'oignon ,l'échalote ,  le persil  ,puis  rajouter , les  olives  vertes ,  les champignons de  paris   ,les  cornichons coupés  en  rondelles  et  les câpres  , les  herbes  de  provenue , le bouquet   garni  ,laisser  cuire un  peu  , rajouter  le  cube  de  bouillon  de  légume  dissous   dans  un   verre  d'eau . ensuite  la  boite  de  tomate pelé  , salé  et  poivrer  laisser  mijoter .Accompagner  de pomme  de terre  vapeur.Un  pur délice  que  cette   poitrine d'agneau  à la  provençale  à ma  façon  ...

Ingrédients :

• Une  pâte  brisée 
• 15  vaches qui  rit 
• 25 cl  de  crème  fraîche   légère  à   3 %
• 4 oeufs 
• 4   pincées   de  muscade   moulu 
• Sel    poivre .
• 2   belles  tranches  de  jambon  blanc 
• Un   bocal  de  100  g  de  pointes  d'asperges   vertes 
• Parmesans 

Préparation:

étaler  la  pâte  brisée  dans un moule  à tarte, piquer   le  fond   avec  une  fourchette .Couper  en  petits  morceaux  le  jambon  ajouter  dessus.Dans  un  saladier battre  avec  un  batteur  électrique, la  vache  qui   rit, la  crème  fraîche,  les  oeufs, le sel,  le  poivre  et la  noix  de  muscade.mettre  sur la pate   et saupoudrer le dessus  de  parmesans  et  déposer  les   pointes  d'asperges .Four  à  180°C   30  à   35  minutes  à  surveiller. Ma   tarte  et toute  légère  accompagner d'une  petite  salade  verte.

Ingrédients:

• 4 oignons
• Un litre  de bouillon de  volaille
• 10 g  de  farine
• 25 g  de  gruyère râpé
• 10 g  de parmesan
• 20 g  de  beurre   
• 2  cuillères à soupe  de  vin  blanc .

Préparation:

épluchez et coupez les  oignons en rondelles, faite  les  revenir  et colorer  dans une  cocotte avec le beurre, ajoutez  la  farine,mélangez  bien,puis versez le  bouillon  et le vin blanc  poivrez  et laissez mijoter une heure .Coupez une 1/2  baguette en tranches puis faite les  griller .Répartissez  la soupe  dans des  petites cocottes ,allant  au  four et ajoutez les  tranches de pain grillées .

Saupoudrez de  gruyère  et  de  parmesan ,faite gratiner au  four   et  servez  de  suite .

Ingrédients:

• 300 g  environ  de haricots secs  mogette 
• Un petit jarret  de porc
• Une belle saucisse  de Toulouse
• 2 navets  
• 3 carottes
• 4 pommes  de terre
• 2 petites  boite de tomate concentré
• 2 cubes de bouillon de poule
• Un  bouquet garnie ,percil 
• Un oignon piquet de 3 clous de girofle
• Une tête d'ail
• Eau

Préparation :

Mettre  à tremper  les  haricots    mogettes  une nuit ,réserver  dans une cocotte minute  sans rajout  d'huile   mettre   le jarret de porc ,  la saucisse,  les légumes éplucher et couper en deux ,l'oignon piquet de cloue de girofle  ,le bouquet garnie , la tête d'ail entière sans l'éplucher , ajouter  les  haricots  sec  la tomate concentré  ,les cubes de  bouillon de  poule dissous dans un peu d'eau  , saler et poivrer légèrement  , recouvrir d'eau  refermer la cocotte .20  à 25 minutes de cuisson  environ  au dernier moment plonger les pomme  de terre et finir de cuire.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 120 g de  sucre  en poudre
• 100 g  de  beurre
• Un  zeste  et son jus d'une orange
• Un paquet de  levure,un paquet  de sucre  vanillé
• Une  cuillère à  soupe  de  rhume
• Une   poignet d'amandes émondées,une  poignet  de noisettes décortiqué
• 1/2 tablette  de chocolat dessert  (nestlé )

Préparation:

 Dans  un  saladier  mélanger  farine , levure ,  sucre , sucre vanillé  et les oeufs .Faire fondre le beurre  ,ajouter   , le  zeste d'orange  et son jus ,  et le rhume.Hacher les noisettes et les amandes, hacher  aussi  le chocolat   et  rajoutez  bien mélanger le tous .Beurrer le moule à cake  , versez la préparation dans le moule et mettez  au four à 180 °c  35  à 40 min en surveillant .

Ingrédients:

Pour deux ramequins 

• 30 cl  de  lait
• Une gousse  de  vanille 
• 2 oeufs 
• Une  pomme 
• 3 pincées  de  cannelle 
• Un peu de beurre  st  Hubert oméga  3 

Préparation:

Beurrez  2  ramequins, versez le lait dans une casserole,avec la  gousse  de  vanille coupez  en  deux .Faite  bouillir  retirez la casserole du  feu  et laissez  infuser  5 minutes ,puis  enlevez la  gousse  de  vanille ,cassez  les  oeufs dans un bol   battez  les  bien.

 Versez le lait  chaud  petit à petit  sur les oeufs en  mélangeant sans arrêt .éplucher  et couper  en  petits morceaux  la  pomme  .Dans une poêle avec  un peu de  st Hubert ,faite   caramélisé  vos  morceaux  de pomme , ajouter  les  pincées   de  cannelle,  laisser  cuir 5 minute,retire du feu .Mettre  dans  les ramequins beurrez ,ajouter  la crème pare dessus et cuire au bain  marie   four à 180 °c  40 minutes. Petit  dessert  sans  rajout  de  sucre  la pomme  en elle  même  et  sucré. Vous  pouvez si vous  le voulez  mettre  une  cuillère à café  de  sirop  d'agave ou de l'édulcorant dans  le lait. Démoulez  vos petites  crème  et décorer  de  fruits  frais .

Ma petite recette de créme et  légére  et sans sucre ajouter,  je me suis  régaler .

 Ingrédients:

• 250  g  d'amandes en poudre
• Un paquet  de sucre  vanillée
• Une cuillère  à café   de fleure d'oranger
• Une cuillère  à café  de cannelle
• 50 g de sucre  en poudre
• 3 oeufs
• Un peu de nutella 
• Des  amandes  effilées

Préparation:

Dans un saladie mélanger l'amande en poudre, le sucre en poudre ,le sucre vanillée, la  cannelle,la fleure d'oranger et les oeufs bien  mélanger et laisser  reposer au réfrigérateur 1 heure.Ensuite faire  des  petites  boules  de pâte  les aplatires  avec la paume  de  la main , déposer  au milieu  une petite  noisette  de nutella  ,refermer et rouler entre les  doit  délicatement.Ensuite rouler  dans les  amandes effilées  déposer  sur une plaque recouverte de papier cuisson  et mettre au four à  180 °c  15 à 20 minutes  à  surveiller .Laisser  refroidir et mettre dans des  petites caissettes  de  présentation.

 Pour nous  les  diabétiques on peu remplacer  le sucre pas  du sirop d'agave  que  l'on trouve maintenant  facilement  dans les  grande surface  et remplacer   le  sachet de  sucre vanillée  qui lui et sucré  pas  de la  vanille  naturelle  et ajouter aussi pour  quoi pas  une  goûte d'amande amère et  remplacer   le  nutella  pas  de  la compote  de  pomme  fait  maison  .

Ingrédients:

• 2  pâtes  feuilletées
•  Pour 10  chaussons  environ  
• 15 noix   de  st -jacques avec  corail
• 4 à 5 cuillères  à  soupe   de  crème  fraîche entière  à 30 %
• 250 g  de  blancs   de  poireaux
• 2 pincées  de   quatre  épices  moulues
•  Cannelle, gingembre, girofle, muscade 
• Sel + poivre
• Une  noisette  de  beurre 
• Un jaune d'oeuf
• Et mon petit  appareil à chaussons  tup

Préparation :

Nettoyer et émincer  les  blancs de  poireaux , couper les  noix  de  st-jacques en  tranches  fines.  Faire   fondre  une  noisette  de  beurre  dans  une  poêle  et   y faire   suer  les  poireaux. Au  bout  de  5  minutes  ajouter les  noix  de  st-Jacques. Saler,  poivrer  et  rajouter  les  2 pincées  de 4 épices puis  faire  revenir 5 minutes  de  plus  sans  les  laisser  brunir.

 Pendant ce  temps  préparer le petit  appareil à chaussons.  Déposer  un  cercle de pâte. Disposer un  peu   de la préparation  au  centre  de  chaque  chausson  puis déposer  un peu   de crème fraîche. Fermer  votre  chausson  puis dorer  au jaune  d'oeuf. Mettre  au  four   à 200° 20 minutes.

 Recette  trouvée sur Gerbeaud.com, proposée  par  Eloïse.

 Modifiée à ma façon 

La douceur  des  poireaux  et  le rajout des  4 épices   se  marient à  merveille  avec le  goût  des  coquilles   st-Jaques. Recette simple  à  faire. Un  vrai  régal, vous étonnerez  vos invités.