Ingrédients:

• Un  poulet
• Un filet  d'huile  d'olive
• 10  pistils  de  safran
• Sel +  poivre
• Une gousse  d'ail 
• 3  échalotes 
• 25  cl  de crème  fraîche
•  Un  verre  de  vin  blanc 
• 2  ou  3 verre  d'eau 
• Un  bouillon  de  poule
• 150  g  de  petits  lardons  fumés  
• Une  petite   boite  de  champignons  de  paris

Préparation:

Dissoudre le bouillon de poule  avec 2  petits  verre d'eau  Y  mettre  les pistils  de  safran  et  laisser   infuser  2 à  3 heures  environ  réserver .Dans  une  cocotte    faite revenir dans un peu  d'huile , poulet , échalotes ,   l'ail ,   lardons  ,  champignons . A jouter  le vin  blanc  et  laisser  réduire , ajouter    un   petit  verre d'eau  et   laisser  réduire  à  nouveau ajouter   ensuite  le  mélange bouillon de poule  et pistils   de safran  ,laisser  mijoter.En  fin de cuisson  rajouter  la crème  fraîche  et  poursuivre  la  cuisson .

Ingrédients :

• 3 carottes ,un  gros  navet  blanc ,3 pommes  de terre ,des côtes  de  blettes 
• Une  branche  de  céleri ,un gros  oignon 
• 2   cuillères  à  soupe bouquet  garni  à  la provençal ,une  tête d'ail   
• 2 grosses   cuillères soupe de  concentré  de tomate 
• Un   cube  de  bouillon de poule , 2  spigol  safran 
• 300 g  haricots  secs   mogettes ,un peu  d'eau  
• Une    grosse  saucisse  de porc ,2 côtelettes  de porc ,
• un morceau  de petit  salé ,un  petit  bout de plat   côte  de  porc 
• Sel + poivre , un peu d'huile d'olive 

Préparation:

Astuce :

éviter de  tremper  les  haricots  , cette  coutume ancestrale, provoque un début  de  fermentation,Qui est à l'origine des  flatulence  qu'ils causent .La cuisson se  fait  en deux temps ,mettre les haricots  dans  une  cocotte avec  une  grande quantité d'eau froid , amener lentement à ébullition ,puis   retirer  du  feu  et  laisser   tiédir ,Les  haricots vont doubler de volume ,égoutter  les et  jeter  l'eau   réserver .Dans un peu d'huile d'olive  faite  revenir l'oignon  émincé  et les  viandes,éplucher  et couper   les légumes ,carottes ,pomme de terre , cottes de blettes ,navet , céleri  ,Sel  poivre  ,le  concentré  de tomate ,les spigol , le bouquet garnie   ,La tète d'ail  nom  épluchée ,le cube de poule  délayer dans un peu d'eau ajouter  les haricots secs  ,  couvrir d'eau ,Cuir  à   la cocottes minute 15  à  20 min  ,après   le   sifflement   de la cocotte on peut  rajouter  d'autres  légumes  si on veut, on peu aussi mettre du   jarret de porc ,  queux de cochon ,pied  de cochon. Un plat  qui  revient pas très chére recette pied noir  qui me  vient  de ma mère  Alice.

Ingrédients :

• 260 ml  de  lait .
• Une  cuillère à café   de  sel .
• Une cuillère à café   de  jus de  citron .
• 450 g  de  farine .
• Un paquet de  levure  boulanger  .
• 10  g  de   beurre .
• 40 g de  sucre  en poudre .
• 150 g de  beurre  pour  le  feuilletage .
• Un  jaune  d'oeuf  .

Préparation:

Mettre  dans l'ordre  les   ingrédients    dans  la  map   ,Programme  13  pétrir  et  lever .Une fois  le  programme  terminer   sortir     la pâte de la map ,en faire une boule  couvrir  d'un filme transparent  ,et mettre  au frigo 30 min  au  bous de  c'est 30 min  ,Sortir la pâte  l'étaler au rouleau  et  former  un rectangle  ,Placer  le beurre  en pommade au milieu , et rabattre  les côtés comme si vous  plier un torchon  , mettre  au frais 15 min  ,réaliser encore un tour comme  précédemment .Au bout de 3 tour le feuilletage  est terminer .étales  votre rectangle le couper  en 2  la  hauteur.Puis en 4 dans la largeur , déposer des barres  de  chocolat ,et rouler  les  bande  sans les  serrer, laisser   lever  1 h  , puis  dorer  avec l'oeuf  battu .Enfourner à 200 ° c  20 min .

Cette  recette est excellente  , On les dirait tout droit  sorti  de  la  boulangerie.Un bon goût  de  beurre  , Une cuisson   nickel  ,il  faut juste un petit peu de temps devant soi  .La pâte  et   si  facile  à travailler  que c'est un plaisir , la  recette  vient du blog   .La popotte  de  manue  .

 Ingrédients :

• Une  pâte  brisée 
•  2 cuillères  à  soupe d'amandes en poudre 
  
• Fleur d'oranger  
• Cannelle en poudre 
• 3 ou  4   pommes 
• Amandes  effilées   facultatif 

Préparation:

simple  à réaliser. Etaler  votre pâte brisée. Si vous la faites vous-même, ce  n'est  que  mieux. Dans  un moule  à tarte  étaler  la pâte  brisée. Piquer  le  fond avec  une  fourchette. Déposer   l'amande  en poudre, éplucher et couper  en lamelles  vos pommes. Disposer  les tranches    sur la tarte, Quelques pincées  de cannelle  en  poudre et Quelques   gouttes de fleur d'oranger, 10  amandes effilées  pour décorer  ( facultatif) four à 200 °c  30 à 35 min ...

Ingrédients :

• 400 g  de  farine
• 15 g  de  levure de boulanger
• 20 cl  de lait
• Un  oeuf +   un  jaune
• Une  cuillère   à  café de  sucre en poudre
• Une   cuillère    à  café   de sel
• 30 g de beurre fondu
• Un peux de graine de pavots
• Un peu de gruyère râpé

Préparation :

Mettre dans la map   farine ,lait ,sel , oeuf , beurre  couper en morcreaux  ,sucre en poudre ,levure  l'ancer le  programme  13  pétrir et lever, un foie  le programme  finie  , sortir la pâte de la map ,déposer la pâte sur  un plan de travail fariné ,et travailler la quelques instants,puis  façonné   la comme  vous vouler  , mètre  sur une plaque  et  laisser lever 30 min recouvert  d'un torchon ,  elle doit doubler de volume .Badigeonner  d'un  jaune d'oeuf  battu adisionner  d'un peu d'eau  ,saupoudrer   d'un peu de graines  de pavot  .Four à 200 ° c   20  min ,laisser  refroidir vos petites pains ,les  couper en deux .Les garnir  comme  vous vouler , Je les   et   garnie de    mozzarella  et  jambon  .Et  saupoudrer de graines de pavots et d'un Peu de gruyère râpé  et  repasser  au four  10  à 15  min .

Ces petits  pains d'origine juive ont suivi les émigrants. Polonais à new york .Ou ils ont acquis leur  notoriété  , selon la tradition ,on les mange avec du saumon fumé, et de la crème fraîche, ou du Fromage  frais  ,mais la variété  de leur assaisonnement , sucré  ou  salé  en  fait de  délicieux  pain, pour  toutes  sortes  de  sandwiches .

 Ingrédients:

• 80 g de  beurre
• 60 g de  sucre
• Un  oeuf
• 40 g de noix de coco râpée
• 190 g  de  farine
• 1/2   cuillére  à   café  de  levure
•  Une   pincée de sel

Préparation:

Fouetter le beurre ramolli et le  sucre , puis l'oeuf ,et  la  noix de coco  râpée  , mélanger la  farine ,la  levure et le sel  , ajouter au mélange précédent  jusqu'à  l'obtention d'une pâte   homogène .Métre  au  frais 30 min  , puis  découper ensuite  à l'emporte pièce  ,déposer sur une feuille de  papier  cuisson. four  à 180 ° c  10 à 15 min .

Ingrédients:

• 170 g de mirabelles de  lorraine ,170 g  d'ananas  congeler 
• 50 g  de  sucre  glace, 20 cl de crème fraîche liquide
• Une  cuillère  à  café   de  rhum
• Une  cartouche de gaz

Préparation:

Mélanger la pulpe des  fruits, le sucre  glace , la crème fraîche , le rhume. hop ! dans le siphon  visser la cartouche remuer le siphon   mettre  au  réfrigérateur  .Si  vous n'aver pas  de  centrifugeuse, mouliner les  fruits très finement  et  les  passer au  chinois  2  fois .  Important  pour éviter  les grumeaux  faite cette  recette la  veille .

Ingrédients :

• 250 g de  farine  
• Un  oeuf +  un   jaune pour la dorure 
• 10 cl de lait 
• 15 g de sucre en poudre
• 2   cuillères  à  café  de sel  
• 10 g de levure   de boulanger 
• 60 g de beurre  ramolli + 20 g pour le moule 
• 150 g de raisins secs  
• Un peu de rhum

Préparation :

Faire trempéer150 g de raisins secs  dans un peu de rhum au moins 30 min. Réserver. Délayer les 10 g de levure  avec 5 cl de lait, mettre dans un saladier 250 g de farine. Casser  1 oeuf et ajouter les 5 cl de lait restants, les 15 g de sucre  et le sel. Mélanger le tout. Ajouter la levure délayée  et  pétrir  l'ensemble. Lorsque  la pâte  est homogène incorporer les 60 g de beurre  ramolli puis ajouter les 150 g de raisins secs que vous avez réservés. Façonner   une boule de pâte, mettre dans un saladier recouvert  d'un torchon humide. Laisser  lever 2 ou 3 heures dans un endroit  chaud. La pâte  doit  doubler  de volume. Faire la retomber en appuyant dessus  avec  la main et en la repliant sur elle-même .Faire  3 boules  que vous mettrez  l'une à coté de  l'autre .Dans un moule   rectangulaire  beurré  laisser  lever  encore   la  pâte pendant 1 h. Badigeonner  à l'aide d' un oeuf  battu. Mettre au four  180 °c 30 à 35 min.L e pain  brioché aux raisin  est un pain qui nous vient de"  Belgique ," ou on l'appelle  aussi "  cramique ". Moins gras et plus ferme  que notre  brioche ce pain  moelleux  se conserve  quelques jours.  Servi au petit déjeuner ou à l'heure  du thé, il est tout aussi délicieux..

Variantes : Vous pouvez parfumer  vos raisins en les laissant mariner dans du rhum,  du cognac, du whisky ou pour les  enfants, dans du jus d'orange. Vous pouvez aussi  remplacer les  raisins par des  dés d'orange  ou  citron confit ou des pépites de chocolat .

Ingrédients :

• 50 g de  farine  ordinaire
• 175 g d'amandes  en  poudre                                                   
• 100g  de sucre  en  poudre
• 125 g  de beurre   ramolli . + 10 g
• 4 oeufs
• Une  cuillère   à soupe de  rhum
• Une  pincée  de sel
• Un  râpé  de citron
  

Préparation:

Préchauffer  le  four a 180 °c   ,beurrez  l'égèrement  le moule,dans un saladier mélanger  50 g de  sucre  en poudre et  175 g d'amandes  en poudre ,casser les 3 oeufs  en séparant les  blancs des  jaunes ,dans un saladier   couper  les 125 g de beurre  en dés  et  ajouter  le reste de sucre  en poudre et travailler  le mélange  avec une  spatule,  ajouter  l'oeuf restant, puis  les 3 jaunes d'oeufs un à un  sans cesser de mélanger Incorporez les amandes en poudre  dans le mélange  ,beurre , sucre ,oeufs Ajoutez ensuite le   rhum  puis  la   farine ,ajoutez une pincée de sel  dans les 3 blancs d'oeufs Monter  les en neige ferme avec un fouet  électrique  , incorporer  délicatement  les blancs  en neige  en plusieurs fois  dans la pâte , verser la pâte dans un moule .Placer le moule sur une plaque de four  , Et  mettez  à  cuire  environ  30  min    .Laisser refroidir sur une grille , décorer  d'amandes effilées, ou saupoudrer de sucre  en poudre .

..

Ingrédients:

• 4 oeufs 
• 100g  de  beurre 
• 200  g  de miel d'oranger 
• 250 g  de  farine 
• 3  cuillères  à  soupe d'amande  en  poudre 
• Une  cuillère   à soupe  de  cannelle  en  poudre 
• Un  sachet   de sucre  vanillé 
• Un  sachet  de  levure 

Préparation:

Casser les oeufs en séparant  les  blanc  des  jaunes, verser le  beurre fondu  dans  un saladier et laisser  refroidir. Ajouter le miel  , mélanger  puis incorporer  les  jaunes d'oeufs .Parfumer  avec la cannelle et le sucre  vanillé bien mélanger, ajouter la farine , la levure , l'amande moulu, sans cesser  de  mélanger.Travailler  la  pâte  à  la  spatule  jusqu'à  ce  qu'elle  soit  lisse .Fouetter  les  blanc  d'oeufs en neige avec une pincé de sel .Incorporer les délicatement  à la  pâte, mettre dans des petites moule .   four à 180 ° c 15 à 20  min  à surveiller .

Ingrédients :

• 2 cuisses  de poulet
• Huile d'olive
• 3 gousses  d'ail,un oignon,une  échalote
• Sel + poivre
• 3   cuillères à  soupe  de coriandre    moulu
• Une  cuillère à  soupe  de cumin  moulu 
• 1/2   cuillère   à  café  de piment de  cayenne   moulu
• Une  cuillère  à  café  de curcuma et de paprika   moulu   

Couper les cuisses de   poulets en  deux  .émincer l'oignon , l'ail   , ajouter les épices  , puis l'huile d'olive  .Bien mélanger et  laisser mariner   3 heures  , ensuite ,mètre dans un plat à gratin  les cuisses  poulets .Mouliner les épices  ,oignon ,  ail  ,  et badigeonner   les cuisses de poulet .Au four   à  180 °c 30 à  35 min

étape  de cette petite  recette  facile :                                          

Ingrédients :

• 40 gr de farine,70 gr sucre glace, une  tablette de chocolat noir dessert 
• Une cuis à soupe de Rhume Negrita,  20 cl de crémé entière semi épaisse
• 4  gros oeufs   
•  70 gr de beurre +10 gr pour le moule 

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat, préalablement couper en morceaux  au micro onde puis  ajouter le rhume et bien mélanger . Dans un saladier fouettez sucre glace, farine et  crémé  tous en  incorporant  les  oeufs un à un , ensuite  mélanger les deux préparation bien mélanger de nouveaux beurrer généreusement  un moule y déposer à l'intérieur  la pâte et  Enfourner a 165 C° 20 a 25  minutes environ. Moelleux fondant  et léger ! Accompagnée  d'une boule de glace à la vanille  ou une rezade de chantilly      une  Turriiiiiii  !! 

Ingrédients:

• 8 tomates bio,  3 oranges,  2 noirs, 3 jaunes
• Beurre pour le moule 
• 150 gr d'émincé de poulet, une pâte brisé pur beurre
• Une cuis à café en poudre de basilic,  persillade,  oignon,
• échalotte, ail, origan, sel, poivre,1 jaune d'oeuf +eau
• une cuis à soupe de velours Balsamique
• Râpé au 3 saveurs, Tomme  de Caractère ,Emmental, Mozzarella

 Préparation:

Badigeonner  généreusement  de beurre le fond d'un moule à manque ,coupés  les 8 tomates  en deux les déposer peau  en dessous dans le fond du moule, déposer les émincés de poulet saupoudrer des herbes, ajouter le velours Balsamique et le fromage au 3 saveurs recouvrir le dessus de la tatin de la pâte  brisé  badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf additionner d'un peu d'eau faire un petit trou au milieu de la tatin, saupoudrer  de sésame doré se qui donnera  un pti gout pas comme  les autres à votre tatin  !! four à 180 C° 30 minutes .  Contente de  ma pti recette, une explosion de saveur en bouche  un régale !!!!

Ingrédients :

• Une pâte  brisée , 4  belles pommes golden , 2 cuillères à soupe de miel
• Un paquet de sucre vanilliné , 4 pincées  de cannelle ,  30 g  de beurre
  

Préparation:

Eplucher les pommes et couper  les en lamelles, dans un moule à tarte étaler la pâte brisée piquet le  fond  avec une fourchette,  déposer sur la pâte brisée les lamelles de pommes en rosace , ajouter la cannelle, le miel, le sucre vanilliné et  le beurre préalablement coupées en petits morceaux. Enfourner   dans un four à 190 °C  25 à 30 minutes . Et voila il en faut pas plus pour se régalé.  On peu aussi remplacer  la vanille par un râpé de citron  et une cuillère à soupe  de son jus,  délicieux !

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée, 700 g de lait demie écrémé
• 100g de sucre cassonade
• 125 g de Mascarpone ,3oeufs ,70 g de Maïzena
• 70 g de beurre fondu
• 2 cuillères  à soupe de vanille liquide

Préparation: 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à bord un peu haut . Dans un saladier battre les oeufs et la cassonade. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Faite bouillir le lait dans une casserole ajouter la vanille liquide remuer et  verser le lait chaud sur les oeufs tout en mélangeant . remettre la préparation lait oeufs dans la casserole et faite cuire en remuant constamment jusqu'à  ébullition .Hors du feu, ajouter le beurre fondu puis le mascarpone. Lisser la préparation  au mixeur plongeant. Préchauffer  le four à 190°C dans le moule déposer  la pâte feuilletée garder le papier cuisson piquet le fond avec une fourchette et déposer  la  préparation enfourner pour 35 à 40 minutes environ .Bien laisser refroidir avant de déguster.  On peu  ajouter  à la préparation  des fruits  comme des pêche, prune ou framboise. La prochaine fois  je ferais ma pâte brisé moi même que je parfumer  d'un zeste de citron, je remplacerai la vanille liquide par  une ou deux  gousses de vanille,  ça ne serra que  mayeur .  

 Ingrédients:

• 1 kg  de courge  environ 
• Une  courgette 
• 2  oignons  blancs  
• 2  pommes  de  terre 
• Un   cube   de  bouillon  de   poule  épicé  &  huile d'olive 
• Sel   poivre 
• Une  pincée  de  muscade  en  poudre 

 Préparation :

Éplucher  les  légumes sauf  la  courgette. Couper le tout  en petits  cubes. Plonger  les légumes  dans  une  marmite  remplie  d'eau. Ajouter  le  cube  de bouillon  de  poule  épicé et laisser cuire. Une  fois  cuit, mixer  le  tout et rajouter  la   noix muscade. Attention   ne   pas trop  saler   ni   poivrer  le  bouillon  de  poule  l'est  déjà  bien  assez. Accompagner  de  croûtons    de  pains  recouverts  de  gruyère  râpé  et  grillés au  four. Cette  soupe   est  merveilleusement   parfumée,    un  régal .......

Ingrédients :

• 8  feuilles  de  brick 
• 3  courgettes 
• Une  bûche  de  chèvre 
• 8  tranches  de  bacon 
• Un  jaune  d'oeuf 
• Des  graines  de  sésame 
• Un  peu d'huile d'olive 
• 4  petites  pincées  de piment  d'Espelette  
• Sel  +  poivre 

Préparation:

Eplucher  et couper  en petits   morceaux  les  courgettes.  Les faire  revenir  dans  un  petit  filet  d'huile d'olive. Saler,  poivrer   et ajouter  le piment  d'Espelette. Ne  pas  trop   les  cuire,  il  faut  qu'elles  soient un peu  croquantes  mais pas  trop. Etaler  la  feuille  de  brick, déposer  la  tranche de  bacon  ensuite  une grosse  cuillère  à soupe  de  courgettes Et  pour  finir  une  tranche  de  fromage  de  chèvre. Refermer et former votre  aumônière.  Attacher avec une  petite  ficelle. Battre  le  jaune  d'oeuf  additionné  d'une  grosse  cuillère  à  soupe  de  sésame et  badigeonner  l'aumoniére. Mettre  au  four 10  minutes.

 Accompagner tres  bien   d'une  petite  salade  de  mâche,

 délicieusement   bon !!

Ingrédients :

• 250 g de farine 
• 5 g de sel 
• 25 g de sucre en poudre 
• Un  oeuf + un jaune pour la dorure
• 10 g de levure de  boulanger 
• 60 g de lait .   = 6 cl  
• 50  g de beurre 
• Une cuillère à café de  fleure d'oranger 
• Nutella 

 Préparation:

Mettre dans la map ,farine ,sel ,sucre ,oeuf ,levure ,lait ,beurre  ,fleure d'oranger, faite tourner la map  ,programme 13 ,pétrir et lever, quant  le programme se   termine   sortir la pâte, aplatir au rouleau àpâtisserie , puis une couche de nutella  rouler .Mettre dans un moule  réctangulaire beurrer .Laisser lever  30 à  35  min  la pâte doit doubler de volume  .Badigeonner  du jaune d'oeuf ,Mettre au four à 180 °c  30 à 35 min .

Salade chèvre chaud :

• 4  chèvres  chauds
• 200  g  environ  de  salade roquette 
• Quelques  croûtons  de  pain nature 
• Quelques olives  vertes farcies à la pâte  d'anchois 
• Quelques  amandes   entières
• Une demi pomme  rouge  royale  gala 
• 2 tomates 

 Pour la  sauce  de c'est 3 salades :

• Une échalote rose 
• Une  cuillère à café de moutarde   Savora  aux 11 épices et aromates 
• Une cuillère à   soupe  de vinaigre balsamique 
• 5 cuillères à soupe  d'huile d'olive 
• Une cuillère à soupe de mélange salade Picard "persil, échalote, cerfeuil et basilic"

Salades pomme  de terre et magret de canard :

Pour 3 assiette :

• 15   tranches de magrets de canard
• 12  petites  boules de mozarella
• Quelques olives  vertes
• Quelques tranches  de concombre  
• 9 petites pommes de terre coupées en tranches 
• Une demie pomme  rouge royale gala 
• Un peu de salade  roquette
• Un peu de pousses de soja 
• Un peu de carotte râpée 
•  Endives 
• Tomates cerises rouges et jaunes  
• Croutons de pain nature
• cerneaux de noix                                                                                                                                                           

 Salade  de maggy :

•   Des tomates  cerises  rouges  et jaunes
• Salade  roquette 
• Quelques  boules  de  mozarella 
• Des endives  
• Quelques   amandes 

Mon petit truc en plus  des  fleurs comestibles  Marius  Auda  achetées dans   un  magasin bio. Jolies  dans l'assiette,  surprenantes!  Vous épaterez vos  invités  avec  ces salades  composées.  Faciles  à   faire et composées  selon   vos gouts et votre imagination !

Ingrédients:

•  2 cuisses de lapin
• 4  petits suisses 
• Sel ,poivre,1/2 c à café de Paprika doux ,1/2 c à café de curry
• Un peu de Persil ,du sésame doré, une c à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Dans un bol   déposer les petits  suisses ,saler  et poivrer ,ajouter  le persil haché  et les épices et bien mélanger .Badigeonner copieusement de la préparation  les cuisses  de lapin. Déposer  dans un plat  allant au four, saupoudré de sésame doré ,saler et poivrer de nouveaux ,arroser d'huile d'olive et glisser dans le four à 180 C°35 à 40 minutes environ. Accompagné  de courgettes et de pommes de terre  cuites  vapeur  simple, peu calorique et délicieux .  On  peu remplacer le lapin, par des blanc de poulet ou de dinde ou des côtelettes de porc tout aussi bon  et remplacer les petits  suisse  par du yaourt. 

Ingrédients :

• 120 gr de Saumon fumé ,3 tranches environ, 4 oeufs 
• 40 gr de tomates séchées   de commerce    "fait maison pour moi " 
• Un yaourt nature, 150gr de farine ,Un sachet de levure Alsacienne
• 5 cl d'huile d'olive,100 gr de gruyère râpé , Sel , Poivre
• 3 pincées de thym frais , 10 petites feuilles de basilic frais 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180 C°. Dans un saladier fouetter oeufs ,yaourt, farine ,levure ,sel, poivre, thym frais. Incorporer petit à petit l'huile d'olive ajouter le gruyère et  remuer. Couper en petits morceaux le saumon ,ciseler le basilic et ajouter dans la pâte .Bien mélanger .Verser dans un moule non graissé  et mettre au four pendant 45 minutes environ. 

Ingrédients :

• 2 cuisses  de  poulet 
• 1 kg  de  tomates  bien mùres,un bouquet   de  basilic  frais 
• 2  cuillères   à  soupe de  tomates  concentrée
• Un  paquet  d'olives  vertes  dénoyautées
• 10  olives   noires dénoyautées 
• Un peu  de  persil,  sel  poivre 
• ,4 pincées d'origan et de  thym, 3 échalotes ,4 gousses  d'ail  
• Un peu d'huile d'olive 

Préparation:

Dans une cocotte avec un peu d'huile ,faite  cuire  vos cuisses de poulet,ajouter,ail et échalotes  hâcher  ,saler  et  poivrer à  mie cuisson retirer  le  poulet  de la cocotte   réserver .Dans la même  cocotte , couper en petites cubes  vos tomates.Un peu de persil ,  le   basilic finement  hacher.Saler ,  poivrer , rajouter l'origan,  le thym  , la  tomate  concentrée ,olives   noir  et verte   et laisser  mijoter votre sauce  tomates .A mie  cuisson  rajouter  les  cuisses  de  poulets  et  finire  de  les  cuire   Un   égale !!

1. Préparation  de ma petite recette

1.  Préparation  de  ma  petite   recette .                                     

 Ingrédients :

• 2  cuisses  de canard .
• Un  oignon .
• 100 g de  lardons , 3 carottes ,un  navet, 3 pommes   de terre .
• 2 pincées  de  4 épices  .
• 25  cl de  vin rouge, un  verre  d'eau ,un  cube  de  bouillon  de  poule .
• Sel,  2 tour de moulin  poivre  saveur .

Préparation:

Sans  rajout  d'huile  , dégraissé   un peu les cuisses  de  canard, dans  une cocotte faite  dorer  les  cuisses  de canard,  ajouter  , oignon  émincée  ,les  lardons  , carottes  , navet .Faite  revenir  le  tous , ajouter  ensuite, le cube  de bouillon  dissous dans le verre d'eau, les   4 épices   , Saler  poivrer  et  rajouter le  vin rouge  et laisser  uire doucement.  Ajouter en dernier les pommes de terre couper en rondelles, et  finir de cuire ,  un vrais délices .

Ingrédients:

• 450 g de Rognons de porc prés découpés
• 100 g d'allumettes de chorizo
• 200 g de champignons de Paris, une carotte 
• Un peu d'huile d'olive 
• Une cuis à soupe de velours balsamique
• Une gousse d'ail,10 brins de ciboulettes un peu de persil
• Sel,  quelques tours de moulin  5 baies
• 10 cl de lait, un cuis à café de bouillon de veau, un peu d'eau si besoin 

Préparation:

Faite revenir les  morceaux  de rognons dans une cocotte  avec un peu d'huile d'olive ,épluchez et découpez la  carotte  en tous petits morceaux, ajoutez le velours balsamique ,  les champignons, l'ail, la ciboulette ,le persil ciselé,   les  5 baies ,les allumettes de chorizo , saler et poursuive la cuisson  15 à 20 minutes . Ajoutez le fond de veau que vous diluez  dans le lait et laissez mijoter  10 minutes,  allongez  si besoin avec  un peu d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux et couvert , accompagnez de pommes de terre ou de pâtes  ... un régale  !! 

 Ingrédients :

• 3  belles  courgettes 
• 2  cuillères  à  soupe  de  crème  fraîche fleurette  à  20 % 
• 5  cuillères  à  soupe  de  lait  demi  écrèmé 
• 250  g  de  farine 
• Un  sachet  de  levure  alsacienne 
• 3 oeufs 
• Un peu  de  persil 
• Une gousse  d'ail 
• Sel + poivre  
• 5  tranches de bacon 
• 3  pincées  de piment  d'Espelette 
• Huile  pour  la  friture 

 Préparation :

Éplucher  et couper  en petits  cubes  les  courgettes, les  cuire  un peu dans  une poêle  avec  un   petit  filet d'huile d'olive.Une  fois  les  courgettes  cuites,  les  laisser égoutter  et  refroidir  un  peu dans  une passoire. Dans  un  saladier  battre  les  oeufs, la  crème, le  lait. Saler,   poivrer,   ajouter  le piment d'Espelette, l'ail et le persil  haché,la  farine  et   la  levure. Bien  mélanger,  ajouter  les petits  cubes  de   courgettes et le  bacon  coupé en petits morceaux. Mélanger à nouveau. Faire  chauffer  le  bain  d'huile. Une  fois  bien  chaud, déposer  avec  une cuillère  à  soupe  des  tas  de  pâte  dans l' huile  bien  chaude. Une  fois  cuits  déposer  sur  du papier absorbant. Se  mange  froid  comme  chaud,  un  régal !