Ingrédients :

• 15 cl   de   Whiski, 20 cl d'eau,une cui à soupe de farine 
• 4 carottes , 2 pommes de  terre , un oignon, une tomate 
• Un cub de bouillon  légumes du jardin  "oignon ,ail, carotte"
• Une petite boite de  200 g  de  champignons de Paris
• Sel, poivre ,  une petite gousse d'ail, herbes de provence
• thym ,  Persil , 5 pincées Paprika doux ,huile d'olive 

Préparation:

Dans une cocotte ajouter un filé d'huile d'olive, émincer oignon  et le  faite risoler, ajouter  ensuite  carottes  éplucher  et couper en rondelles ,champignons, tomate,les Allouettes ,les pommes  de terre non éplucher et les épices laisser migoter, ajouter  ensuite  la farine  et recouvrire le tous du bouillon de legumes dilier avec  whiski et l'eau. Laisser migoter doucement 30  à  35 minutes  environ .  

Ingrédients:

• 2 kg 60  de prune du jardin 
• 1kg de sucre cassonade
• 2 gousses de vanille
• 2 jus de  2 citrons 
• 5 pincées  de cannelle ( Masalchi) 

Prépration:

Laver dénoyautées et coupé en deux  les  prunes et déposer les dans  une  marmite   puis ajouter les jus de citrons, la cassonade, et la cannelle, couper en deux les gousses de vanille  gratter  l'interieur et  ajouter  les écorces  qui donneront  à la cuisson un gous  plus prononcer de vanille  " à retirais quand la confiture serra cuite "  laisser  macérer 4  heures  environ  et cuir  à feu trés doux jusqu'a que la confiture soit à poin .Stériliser les pots , les remplir  de confiture  refermer   les pots et les retourner. Cette petite pointe de cannelle donne un petit  gous au top  une turriii  !!

Ingrédients:

• Une tablette de 200 gr  de chocolat noir Nestlé dessert 
• 5 oeufs ,150 gr de beurre +un peu pour le moule,1 sachet de sucre vanilliné
• 1/2 cuillère à café de bicarbonade,50 gr de farine,60 gr de sucre  

Préparation:

Préchauffez votre four à 200 °C .Dans une casserole faite fondre à feu très doux le chocolat et le beurre préalablement coupez en morceaux .Dans mon robot Jai versez  le  sucre, là farine le bicarbonate  et les oeufs un par un, puis  la préparation chocolat beurre continuez à mélangez au batteur. Beurrez un moule et versez  la pâte à gâteau. cuire 15  à 20  minutes environ. Souple et léger mon gâteaux au chocolat  était vraiment délicieux  une turriiiii .......  La  prochaine fois que  je le referais, je rajouterai   des petits  morceaux de poire  je pense qu' il  sera  bien meilleur !! 

Ingrédients:

•  1 kg de veau, 5 carottes, champignon de paris une grosse boite
• Percil,5 échalotes, poivre, Sel,4 pincées d'ail des ours,
• 3 pincées de paprika, 4 pincées  d'herbes de Provence,
• Une grosse  cuillère à soupe de maïzena, 
• Deux grosses cuillères à soupe de fond de veau,
• 25 cl de whisky, 25 cl d'eau
• Un jus de citron et un morceau de peau du citron. 

Préparation:

Toujours dans ma  marmite "Ultra Pro Tupperware "je  cuisine dans cette cocotte  toujours à crue et sans rajout de matière grâce  et elle et au top " J'ai plonger viande, champignons , carottes éplucher et coupées en rondelles, les épices,  maïzena et fond de veau diluer dans l'eau  et le whisky il faut que la viande et les légumes sois recouvert. Rajouter le jus et un morceau de peau  du citron, fermer la cocotte, enfourner dans  le four à 190 °C , pendant  45 minutes environ à mie cuisson remuer la préparation, la viande et tendre  les légumes fondant. Accompagner  de riz ou  de pomme  de terre délicieux !!   Peu se cuir  dans une marmite à feu doux.  

Ingrédients:

• 3,4 kg de pêches  jaune,600 gr de sucre cassonades
• Un gousse de vanille, 1 sachet de sucre vanillié,1  jus de citron,

Préparation:

éplucher les pêches,  ôter les noyaux et coupées  les en morceaux, mettre  dans un  saladier, ajouter  cassonade, sucre vanillé, jus de citron et bâton de vanille préalablement coupée en deux dans le sens  de la longueur en extraire les graines ajouter l'écore  de la gousse de vanille pour ne rien perdre du gout. Filmé le saladier et  laisser macéré une nuit au réfrigérateur. Le lendemain transvider dans une cocotte et faite cuir à feu très très  doux, écumer si besoin  "Jai fait cuir à basse température 2 heures environ "  une fois la confiture cuite mettre   aussitôt dans des pots  préalablement stérilisés puis  retourner  les pots. Sur des tartine de pain accompagner d'un pti café  délicieux !!    

 Ingrédients:

• 1 paquet environ de cannelloni Barilla
• 250g de chair  à saucise,250g de viande haché de bœuf
• 1 gros pot de sauce tomate au basilique ( voir un peu plus si besoin  )
• Un peu  d'oignon, d'ail et persil en poudre 
• Herbes de Provence, 3 pincés de thym, Sel, poivre 
• 4 pincées de Paprika doux, 1 jaune d'oeuf, gruyère  râpé  conté  râpé    

Ingrédients  et préparation de la bechamel:

• 30 gr de beurre,30gr de farine,50gr de lait
• une pincé de muscade ,sel,poivre

Faires fondre le beurre à feu doux dans une casserole.Quand le beurre est fondu ,versez la  farine en une seule fois .Mélangez   jusqu'à obtenir un roux. Versez  ensuite  le lait petit à petit ,en ne cessant  de mélanger au fouet et reserver .

Préparation:

Dans un saladier mélanger  viandes haché et chair à  saucisse ajouter ail , persil , oignon, herbes de Provence, sel ,poivre, paprika doux et jaune d'oeuf  bien mélanger et en farcir les cannelloni  cru. Dans un plat à gratin déposer  la moitié  du pot  de  sauce tomate basilique puis disposé  côtes à côtes les cannelloni. Puis une couche de béchamel puis une couche du reste de tomate basilic , saupoudré  de conté et de gruyère râpé et de thym . Enfourner  dans un four à 180 °C  40 min  environ.  Je n'ai ajouter ni beurre ni huile.

Ingrédients :

• 1 kg de pomme de terre , 3 blanc de poulets, un peu de Persil
• Un  oignon blanc ,sel, poivre une gousse d'ail
• Quelques pincées de noix de muscade, 3 pincés de Romarin 
• 2 noisettes de beurre, un filé  d'huile d'olive   
•  Gruyère râpé ,10 cl de lait demie écrémé
• 35 cl  de crème fraiche liquide légère à 15 %  de mat gr

Préparation:

Laver et éplucher  les pommes de terre les tranchées en fines lamelles et les réserver . Beurrer le fond d'un plat à gratin puis  écrasé et  frotter la gousse d'ail .déposer ensuite une couche de pommes de terre. émincé l'oignon, couper les blancs de poulets en dés. Dans une marmite  faite chauffer  l'huile et faite blondir l'oignon , ajouter persil, Romarin et remuer, ajouter ensuite  le poulet saler poivrer  et continuer à cuir  jusqu'à ce  que tous  soit doré verser  sur les pommes de terre  puis recouvrir des pommes de terre restantes .Dans un  saladier battre la crème fraiche, le lait  et la noix de muscade et verser la préparation sur les pommes de terre  saupoudrer de fromage râpé. Four à 180 °C 35 min environ . Servez bien chaud accompagner d'une petite salade verte délicieux  !!!

Ingrédients:

• Une courge butternut ,une patate douce,2 tomates noirs 
• 3 pommes de terre,4 échalotes
• 1 cube de bouillon de légumes méditerranées
• Sel ,poivre, un quart d'une Cuil à café de
• Paprika doux ,gingembre ,Coriandre, Curry
• Muscade et persil en poudre

Ingrédients:

éplucher et coupé en morceaux tout le légumes et déposer dans la cuve du  cookeo "mon velouté et  sans rajout d'huile " ensuite saler et poivrer ajouter les épices, le cube de bouillon de légumes diluait dans  60 cl d'eau  que sa recouvre les légumes ensuite lancer le mode cuisson sous pression 15 minutes, mixez  l'ensembles  et c'est près !  Velouté  léger et non calorique !!

Ingrédients:

• 2 Magrets de canard 
• 3 échalottes, une carotte, Thym frais,
• une cuillère à café de fond de rôtis diluer dans  15 cl  d'eau 
•  Persil , 2 cuillères à soupe de miel
•  Sel de Guérande, poivre, 1 jus  de citron, 2 noisettes de beurre 

Préparation :

Avec un couteau  sur le côté peau des magrets, entaillez plusieurs fois en diagonale, puis dans l'autre  sens pour  former des croisillons, attention à ne pas  couper  trop profondément, dans une poêle faites les saisir  de chaque côtes puis réserver.Dans  la même poêle, épluchez et taillez en tout petits morceaux la carotte ,épluchez  et hachez les échalotes et le persil, ajoutez  le bouillon de rôtis, arrosez  du jus de citron et  du miel, salé poivré  et réservez . Dans un plat allant au four déposez les magrets de canard arrosez de la préparation  bouillon de rôtis mettre sur le dessus des magrets  une petite  branche de thym frais et une  noisette de beurre. Mettre dans un four préchauffé à 180C°  pendant 15 à 20 minutes. Ma petite recette  était bien délicieuse accompagné  de quelques pommes de terre cuite au four avec leur peau  saupoudré  de thym frais  et de   3 pincées de paprika doux  et d'un filé d'huile d'olive.      

Ingrédients:

• 500 gr de viande de bœuf
• Un fromage tartare Ail et fine herbes  de 250 gr 
• 1 kg de petites  pommes de terre, 3 gousses d'ail 
• Un cube de bouillon de bœuf dégraissé  à diluée  dans 1 vert d'eau 
• Sel , poivre , gruillère râpé, un peu huile d'olive
• Quelques pincées d'Herbes de Provence et  de thym 

Préparation: 

épluchez et coupées en fines rondelles les pommes de terre et  réservez les. Dans une cocotte faite revenir la viande hachée, salez et poivrez puis  rajoutez les herbes, continuez un peu la cuisson puis or  du feu  ajoutez le fromage, bien remuez. Dans un plat à gratin frottez  à l'ail, ajoutez une couche de pommes de terre puis  la préparation  viande hachée, puis une autres couche de pommes de terre ,ajoutez le bouillon de bœuf  préalablement diluez dans le vert d'eau  et  versez  sur les pommes de terre, saupoudrez de gruyères râpé ajoutez un filé d'huile d'olive  mettre dans un four à 180°C  pendant 40 minutes environ vérifier la cuisson des pommes de terre en  les piquants avec une fourchette.  délicieux !!

Ingrédients :

• 800 gr de filet mignon  déjà prédécoupé 
• 20 cl de vin blanc,10 cl d'eau + une cuis à soupe de fond de rôtie 
• Une cuis à soupe de paprika doux ,une cuis à soupe de miel 
• Poivre ,une cuis à soupe  de  bouquet garnie en poudre 
• 3 échalottes , un peu de thym et de persil,  huile  d'olive
• Une petite boite de 200 gr de champignons  de Paris 

Préparation:

Dans  une marmite versez l'huile d'olive, déposez  les morceaux prédécoupé  de filet mignons  puis bien les faire  saisir de tous les côtés, hachez échalotes ,persil  puis ajoutez le  thym, bouquet garnie, poivrez légérement . Ajoutez les champignons de Paris,  le  paprika et le miel  laissez  mijoter , ajoutez ensuite le fond de rôtie dilué  avec l'eau et le vin blanc et laissez mijoter  de nouveaux  jusqu'à que la viande  soit  cuite . Accompagnez de frites fait maison  un  régal !! 

Ingrédients:

• Une langue de bœuf  de 800 gr environ 
• 4 gousses d'ail , 4 échalottes,   un  peu d'huile d'olive 
• deux cuis à soupe  de bouquet garnie en poudre
• 6 pincées de Paprika doux ,sel,  poivre 
• 4 pincées de piment d'Espelette,Persil,10 cornichons
• 20 champignons de Paris frais 
• 6 petits oignons blanc retirer du bocal de cornichons 
• 5  carottes , deux  navets , un cube de bouillon de bœuf 
• Deux cuis à soupe de farine ,20 cl de vin blanc, 25 cl de  bouillon +

Préparation:

Dans une marmite remplie d'eau déposez la langue  de bœuf , le cube de  bouillon de bœuf, 2 gousses  d'ail en chemise . Une fois cuite laissez la refroidir, réservez  le bouillon , enlevez la peau, coupez  la langue en tranches et mettre de coté .Dans la même marmite mettre un peu d'huile d'olive ,4 échalottes  émincées ,2 gousses d'ail en chemise ,épluchez et coupez  en rondelles les carottes et les navets,  les champignons nettoyez et coupez  en 4 ,faite coloré le tous,  ajoutez  le piment d'Espelette le paprika doux et si  besoin salez  et poivrez légèrement, le persil haché , les cornichons coupés en rondelles, les petits oignons blanc,  le bouquet garnie en poudre ajoutez le bouillon  et déposez  les  tranches de langue , si vous trouvez que la sauce et trop liquide ajoutez  la farine et laissez mijoter  jusqu'à  que tout soit cuis et fondant. Accompagner de pommes de  terre  vapeur.   

Ingrédients:

• 250 gr  de riz   basmati, une petite boite de 115 gr de petit pois 
• 2 doses de safran,2 échalotes ,  une  gousse d'ail
• Quelques pincées d'ail des ours,   Paprika doux
• Un  bouillon de légumes dilué dans 50 cl d'eau, 10 cl de vin blanc 
• 40 gr de beurre, poivre ,sel,  4 pincées de Piment D'Espelette

Préparation:

Délayez la tablette  de bouillon de légumes  dans 50 cl d'eau chaude .Pelez les échalotes et la gousse d'ail hachez  les et faite les légèrement dorer dans une sauteuse avec le  beurre, laissez revenir  sur  feu doux  pendant 5 min en remuant avec une cuillère  en bois .Lorsque les grains de  riz deviennent translucides , mouillez - les avec le vin blanc et le tiers du bouillon .Salez  et  poivrez légèrement, laissez cuire 20 minutes en ajoutant le bouillon en deux ou trois fois , à la  fin de cuisson  ajoutez les safrans et les épices  mélanger et laissez  reposez 5 min hors du feu .  Accompagner de viande ou comme moi de jambon . 

Ingrédients:

• Un  rôti  de dinde, 20 tranches de poitrine  fumée
• Quelques pincées de feuilles de Romarin, thym, d'Aile des ours et  paprika doux
• 3 voir  4 cuillères à soupes de miel, 25 cl de cognac ,poivre , sel, huile d'olive  

Préparation:
Entouré le rôti  de dinde avec les tranches de poitrine fumée  et le ficelée avec de la ficelle alimentaire, puis déposer le rôti dans un plat  allant  au four j'ai ajouter 10 petites pommes de terre que j'ai coupées mais pas complètement ,puis Jai saupoudrez de quelques pincées de Paprika doux ,d'ail des ours, de thym et de romarin un peu de poivre et de sel (Sel facultatif )j'ai versé sur mon rôti un peu d'huile d'olive et le Cognac ( et un peu d'eau si besoin)  j'ai  saupoudrez  de nouveau le dessus du rôtis du reste des  épices. Et hop au four à 180 C°  , 30 à 35  minutes  environ. La sauce était délicieuse ,le rôti était tendre et les pommes de terre fondante! un régale ma petite recette. 

Ingrédients:

• 1  kg  de supions  acheter chez le  poissonnier 
• 4 gousses d'Ail, un peu de persil, 3  échalottes, un peu d'huile d'olive
• 2 cuis a café  de fumée de poisson,10 cl d'Armagnac,
• 50 cl de vin blanc "pour moi du  bourgogne "
• 2 cuis à soupe de double concentré de  tomates, une grosse  boite de tomates pelées 
• Sel, poivre, 1/2 cuis a café de Paprika doux, quelques pincées de thym
• 10 olives noires ,10 cornichons 

Préparation:

Hachez  l'ail,  l'échalote et le  persil et  faite rissolé  dans une cuis à soupe d'huile d'olive .Ajoutez les supions  préalablement vidés et nettoyés,  les faire revenir en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates concentrées et pelées, le fumé de poisson  mélanger au   vin blanc et l'Armagnac,  sel, poivre, thym et Paprika, olives et cornichons coupées en rondelles. rajoutez un peu d'eau si besoin et poursuivre la cuisson à découvert 35 minutes pour que la sauce épaississe.  Accompagniez de riz  ou de pommes de terre.  

Ingrédients:

Pour 6 ramequins 

• 500 g de trio de fleurettes 
• chou- fleur, chou Romanesco, brocoli congelés 
• 250 g de carottes coupées en rondelles congelées 
• 10 feuilles  de menthe  fraîche 
• 25 cl de lait 
• 100 g de gruyère râpé 
• Une échalote 
• 4 oeufs 
• Une cuill  à soupe de maïzena 
• Sel  et poivre 
• 1/4 d'une cuill à café de :
• Paprika doux, curcuma, cumin, curry 
• Une cuill  à soupe de  mélange à  l'oriental congelé  composé de
• persil, oignon, coriandre, menthe, paprika, cumin .

Préparation:

Cuire  à la vapeur les légumes . Dans  un saladier  battre les oeufs,  ajouter  le lait, l'échalote épluchée et  coupée en  petits morceaux , la menthe  finement ciselée, la maïzena et le gruyère râpé. Bien  mélanger  le tout, ajouter  les légumes. Saler et  poivrer. Mélanger  de  nouveau  et verser  dans  des  petits moules. Cuire  à  190°C  20  à 25 minutes environ. Ces  petits  flancs  sont légers et  délicieux  et sans  matières  grasse. Accompagnés d'une tranche de jambon, de  quelques feuilles  de salade et de rondelles  de tomates  voila  un repas tout en légèreté.  

Ingrédients :

• 750 g d'épinards en  branches congelés  ou  en bocal 
• Un oignon,  2 échalotes,  3  ou  4  gousses d'ail 
• 2 bonnes  poignées de menthe fraîche  
• 5 oeufs
• Sel  et poivre  
• 20 cl de crème   fraîche semi épaisse  
• 2 cuillères à soupe de parmesan 
• 70 g de gruyère râpé   et un peu plus  pour le dessus   

Préparation :

Faire fondre échalotes et oignon dans  un peu d'huile d'olive.Saler  et poivrer  légèrement,  y ajouter les épinards   bien égouttés et l'ail  et laisser cuire.Laisser  un peu  refroidir, ajouter  les  feuilles  de   menthe et  mixer  ce  mélange. Battre les oeufs  et la crème,  ajouter  gruyère et  parmesan  râpé et ajouter  tout ça  au  précèdent mélange. Battre énergiquement saler et poivrer de nouveau. Mettre  du papier dans  un petit plat à  gratin et verser  la  préparation  dedans   saupoudrer  d'un peu  de gruyère râpé. Enfourner environ 40 à  45  min   à 195 ° c. 

Ingrédients:

• 2  pâtes  feuilletées 
• 200 g environ de petits anneaux  de calamars
• 200 g  de  moules  du  pacifique  cuites et  décoquillées  
• 250 g   de  saint-Jacques avec  corail   
• Huile d'olive 
• 10 pistils de  safran environ
• Sel + poivre 
• Un  peu  de  persil 
• Une  gousse d'ail 
• 2   échalotes
• 30  cl  de  crème  fraiche 
  
• Un verre  de  vin  blanc 
• Un bouillon  de  légumes 
• Une  cuillère  à  soupe  de maïzena 
• 2 cuillères  à soupe de chapelure 
• Un verre d'eau 

Préparation:

Dissoudre  le  bouillon  de  légumes  dans le  verre de  vin  blanc. Dans le verre d'eau  mettre  les pistils   de  safran  et  laisser  infuser 1 heure.  Faire décongeler  les  fruits  de mer.

Dans une cocotte  faire  rissoler dans un peu d'huile   les échalotes, l'ail et le persil. Ajouter ensuite  les  fruits  de mer et laisser  cuire   10  minutes environ. Ajouter  le verre de  vin blanc additionné du cube de bouillon de légumes. Laisser  réduire,   prélever  un peu  de  sauce et y dissoudre la  maïzena. Laisser  mijoter un peu  puis en fin  de  cuisson  rajouter la  crème  fraîche.

Dans  un moule  à  tarte  déposer  un  cercle  de  pâte, piquer  le fond  avec  une  fourchette. Saupoudrer  de  chapelure et  déposer  la  préparation  de saint- Jacques. Recouvrir  de  l'autre  cercle  de  pâte. Badigeonner du jaune d'oeuf  et  décorer  comme  vous voulez. On peut  aussi servir dans des petites  cassolettes  ou avec  des  vol-au-vent. une  tourte festive,  raffinée   et  facile  à  réaliser,  un  régal !!!!

 Ingrédients :

• 50  g  de  farine  ordinaire 
• 125 g  d'amandes  en  poudre 
• 125  g  de  noisettes   grillées  en  poudre 
• 100  g  de  sucre  en  poudre 
• 125  g  de  beurre  ramolli
• 4  oeufs 
• Une  cuillère  à  soupe  de  rhum 
• Une  cuillère  à soupe d'amaretto
•  Quelques  amandes  effilées pour le dessus du gâteau (  facultatif )

 Préparation:

Préchauffer  le  four  à  180 ° c  beurrer  légèrement  le  moule. Verser   50  g  de  sucre  en  poudre,  les amandes  et  les  noisettes en  poudre   dans   un  saladier  et    mélanger. Casser   3 oeufs   en  séparant   les    blancs   des    jaunes. Mélanger. Découper   le   beurre    en  dés. Mettre   le  beurre  dans  un  saladier, ajouter   le  reste   de sucre  en  poudre  et  travailler   le  mélange   avec  une  spatule. Ajouter   l'oeuf   restant puis  les   3  jaunes  d'oeufs   un  à  un  sans   cesser   de  mélanger. Incorporer   les  amandes  et  les  noisettes  en  poudre dans  le  mélange beurre - sucre - oeufs . Ajouter  ensuite   les  cuillères  à  soupe  de  rhum et  d'armaretto   puis  verser   les   50 g  de  farine   en  pluie.  Dans  un  saladier ajouter  une  pincée  de  sel   dans   les  3  blancs  d'oeufs.  Monter  les  en  neige  ferme avec  un   fouet  électrique. Incorporer   délicatement   les  blancs   en   neige en  plusieurs  fois  dans  la  pâte. Versez  la  pâte  dans  un  moule. Placez   le  moule   sur  une   plaque  de  four  et mettre  à  cuire  environ  30 minutes. Démouler  délicatement  et laisser   refroidir   sur  une grille.  

Léger  et  moelleux .......

A déguster  sans  complexe et sans modération, 

Accompagner d'un petit thé  à  la menthe. 

Ingrédient :

• 3 oeufs 
• 100g  de  sucre  glace 
• 125 g  de  beurre 
• 160 g  de  farine 
• Un  sachet  de  levure alsacienne 
• 80  g  de  gingembre déshydraté 
• Le   jus  d'un citron et son zeste rapé
• 3 cuillères  à  soupe  de whisky 

 Préparation :

Préchauffer   votre four  à  240  °c. Tailler  le  gingembre en petits  morceaux. Râper  et presser le  citron.  Mettre dans  un  bol et  verser  le  whisky.

Dans un  saladier  battre le  sucre glace avec  le  beurre  ramolli  en  pommade. Ajouter  les  oeufs  un  par   un  puis  incorporer  la  farine et  la  levure.  Laisser  reposer. Pendant  ce  temps  égoutter  le gingembre et le   citron tout  en  conservant  le  jus.

Fariner les  et  incorporer  les  délicatement  a la préparation. Verser  le tout  dans  un  moule  à cake  non  graissé. Commencer  la  cuisson   à  220 °c  pendant 5 minutes  puis continuer  à   180 °c pendant  40  minutes.

A la sortie  du  four verser  le  jus au  whisky  sur  le  cake.

Une  recette  qui m'a été inspirée du livre  les cakes de Sophie, avec  ma  petite  touche giroflet .

Ingrédients :

• Un  pot  de  100 g   de  moutarde  aromatisée, chèvre  au basilic 
• Une  pâte  feuilletée 
• 3  œufs
• 20  cl  de  crème  fraîche   entière 
• 15  tranches de  bacon
• 100  g de  mozzarella  en   petits  cubes  
• 5   pincées  de  thym et de  sarriette  
• Un  peu  de poivre
• gruyère   râpé  
• Parmesan 

Préparation :

Dans  un  moule  à  tarte étaler  le  cercle  de   pâte   feuilletée  et piquer  le  fond  avec  une  fourchette. Etaler  la moutarde, couper  en  morceaux  le  bacon et déposer   sur la moutarde ainsi

que les cubes de  mozzarella. Dans  un   saladier  battre  les  oeufs, la crème  fraîche et  poivrer  légèrement. déposer  la  préparation oeufs, crème fraîche sur  la tarte puis  les pincées de  sarriette  et de  thym frais. Saupoudrer de  gruyère  râpé et  de  parmesan. Enfourner    à   200 °  c    30 minutes  environ.

Délicieusement   bonne  accompagnée  tout  simplement  d'une  petite  salade  verte.   

 Ingrédients :

• 1 kg d'anneaux d'encornets  congelés
• 2 échalotes
• 2 gousses  d'ail    + 2 gousses  d'ail  non  épluchées
• Un peu de persil
• Un peu  d'huile 
•  Sel + poivre
• Une cuillère  à café  de sarriette et  de  thym frais
• 20 olives  vertes   farcies  aux  anchois
• 2 petites  bottes de  carottes
• 3  cuillères à café  de  fumet  de  poisson  Maggi 
• 20  cl  de  vin  blanc
• 10  cl  de  whisky
• 2  boites  de   400 g  de  tomates  pelées et leur  jus 

 Préparation :

Dans une  cocotte  sans matière  grasse  cuire  à  feu  doux  les anneaux d'encornets  en les   remuant de temps  en temps pendant   5  à 10  minutes  environ. Enlever  de  la  cocotte   et   réserver. Récupérer  le jus  rendu, il  vous  servira pour délayer le fumet  de  poisson. Faire revenir  dans  la  même cocotte   avec un  peu  d'huile  les échalotes, les 2 gousses d'ail   émincées  et le persil  haché.  Cuire pendant  5 à 6 minutes  environ. Ajouter les  encornets,  les  olives  vertes et  les   2 autres  gousses  d'ail  non épluchées. délayer le  fumet  de poisson   dans  le  jus des encornets  et  flamber au  whisky. Ajouter ensuite le thym, la  sarriette et le  vin blanc.  Saler  et  poivrer  légèrement. Laisser réduire un  peu et  ajouter  la  tomate  pelée  et  les  carottes  et laisser  finir  de  cuire  doucement 30   minutes environ. A vous  de  voir. Servir  accompagné de riz, de pâte ou  de pommes de terre. Un  petit plat festif, facile et qui  ne revient  pas  cher.

Ingrédients :

• 5  pilons  de  poulets 
•  épices  marocaines 
• 1/2  cuillère  à  café de cannelle 
• Une  cuillère  à  soupe  de 
• Paprika, curry,  gingembre 
• Un  gros  bouquet  de  feuilles  de  menthe
• Le jus  d'un  citron 
• huile  d' olive extra vierge 
• Sel +  poivre 

 Préparation :

Mettre  tous  les  pilons  de poulets  dans  un plat  assez  profond. Disposer  les   feuilles de  menthe, presser le  jus  de citron  et  ajouter   les  épices et  un  grand  verre  environ  d'huile  d'olive.  

 Laisser  mariner  5   à 6  heures  environ, le  temps  pour que la  viande  prenne  bien le  goût  de la menthe, du citron et des  épices,  retourner  les  pilons   de  temps  en  temps.

Faire  cuire  sur  un  barbecue  ou  si vous  n'en avez pas dans  un  four  ça  le fait très   bien aussi. Garder  la marinade   pour  arroser  à  votre   convenance les pilons  de  poulets  dans  votre assiette.

Ingrédients :

• 170 g de beurre 
• Une tablette  de  200 g  de  chocolat   noir Neslé  dessert 
• 250 g  de  sucre  en  poudre 
• 3 oeufs 
• 10  cl de  crème fraîche liquide 
• 110  g  de  farine 
• 50 g  de  noix 
• 50 g d'amandes 
• Un  sachet  de  sucre  vanillé 
• Une  cuillère  à  soupe  d'amaretto luxardo 

 Préparation :

 Faire fondre ensemble le  beurre  et  le  chocolat au bain marie. Dans  un saladier battre les  oeufs et le   sucre  en poudre jusqu'à  ce  que  le  mélange  soit  mousseux. Incorporer   le  chocolat  et le  beurre  fondu,  la  farine puis les amandes  et  les  noix concassés, légèrement grillées. Bien mélanger dans un   moule carré  de  préférence. Déposer au  fond du moule un papier  cuisson   (pas obliger) puis y  verser   la  pâte.  Parsemer  d' amandes effilées.  Cuire au four  à  180 °c  pendant  30  minutes environ. Sortir du  four,  laisser  refroidir  et  démouler puis  couper   à la taille  désirée. Vraiment délicieux. Accompagner d'un  petit thé  ou d'un café.

Ingrédients :

• Une pâte  feuilletée
• 3 cuillères  à  soupe  de  moutarde  forte  Amora
• 200 g  de dés de  poulet
• 100 g  de  dés  de  jambon
• 2  gros  champignons  de  Paris  70  g  environ
• 4 oeufs
• 20  cl de créme  fluide  entiére  30  %
• Sel +  poivre
• 5 pincées de  quatre  épices  de  Ducros
• 5 à 6  pincées  de thym   frais

Préparation :

Préchauffer le  four  à 200°.Dans  un moule  à tarte étaler la pâte  feuilletée. Piquer le  fond avec une  fourchette. Etaler   la  moutarde forte,  déposer le  poulet, le  jambon et les  champignons  coupés en  tranches  trés  fines. Dans  un petit  saladier battre  les  oeufs  avec  la  crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter  les pincées  de  4 épices. Verser  la  préparation  sur  la  tarte. Saupouder  de  gruyére  râpé  et  de  quelques  pincées  de  thym  frais. Enfourner  au  four   30  à  35  minutes  environ.

Accompagner d'une  petite  salade  verte.