Ingrédients :

• 550  g  de  farine 
• 2  sachets  de levure boulangère instantanée  (Francine )
•  3 oeufs
• Un  zeste de  citron vert
• Un  zeste   d' orange 
• Une  petite  pincée  de  sel 
• Une  cuillère  à soupe   de  fleur d'oranger 
• Un sachet  de  sucre  vanillé naturel 
• 60  g  de  sucre 
• 10  cl de  lait 
• 15 cl d'huile d'olive fruitée 
• Un  jaune d'oeuf + une  cuillère   à café d'eau pour la  dorure

 Préparation :

Déposer  tous  les  ingrédients  dans l'ordre dans  la  cuve  de  la  machine, lancer  le   programme "pétrir  et   lever". Une fois le  programme   terminé, sortir  la  pâte  de  la machine à pain. Poser  la  pâte  sur   le plan de  travail  fariné. Aplatir   au  rouleau  à pâtisserie. A l'aide   d'un  couteau faire 6  incisions  et les  écarter avec vos  doigts et laisser  lever  sous un torchon   30  à 35  minutes environ. La pâte  doit doubler de volume. badigeonner d'un  jaune d'oeuf  additionné d'une cuillère  à café d'eau.  Enfourner  dans  un  four préchauffé  à 170 ° C  30 à 35 minutes  environ. On peut  remplacer  les  zestes  de  citron et d'orange  par de l'anis  et l'équivalent   d'huile  d'olive par du  beurre.  Peut   très  bien  se  faire  sans  machine  à pain  mais c'est  un  peu  plus  long.

Ingrédients :

• 2 melons 
• 4 fraises   ou  framboises 
• Un kiwi
• 4 cuillères  à  soupe   de  miel   fluide 
• Une  cuillère   à  café   de  fleur  d'oranger 

Préparation :

Fendre   en  deux    les  melons,   éliminer   délicatement   les  graines. Prélever   la   pulpe   à  l'aide  d'une   cuillère  et  au   fur  à  mesure  déposer    la  dans    la  cuve   d'un   robot   électrique. Conservez  un  morceau de  pulpe   entier   pour l'utiliser  afin  de  décorer  le  granité. Mixer    la   pulpe   de   melon   pour   obtenir  une   très   fine   purée, ajouter   alors   le  miel   et   l'eau   de  fleur  d'oranger. Verser    cette   préparation  dans   un  plat   à  fond   large pour   avoir  une  grande  surface   de  granité sur  une   faible  épaisseur. Glisser    dans   le  congélateur. Lorsque   la   préparation   cristallise, Gratter à  la fourchette  de  temps  en  temps  pour  obtenir  des paillettes de  glace.

Pour  le  décor :

Prélever  un  peu   de  pulpe  de  melon  que  vous  enfilez   sur   des  petits  pics   en  bois avec  des  fraises  pour   faire   des    mini   brochettes. Rajouter   une   petite  rondelle   de  kiwi   pour   la  couleur.

Mon  avis :

Attention de  bien  doser  la    fleur d'oranger, trop  je  trouve  que  ça  masque   le  goût   du  melon ....

Ingrédients  Préparation:

Dans  un  grand  saladier  mettre  250  g  de  riz  cuit   une  gousse d'ail   et  une  échalote  pelées  et finement  émincées,  4  champignons de  Paris  nettoyés  et   coupés   en petites  tranches 1/2 courgette   avec  sa  peau coupée en petits  dés, une  grosse  tomate  coupée  en  dés, 10  cornichons  et   6  saucisses   de   Strasbourg  coupés  en  rondelles,  une  grosse  boite  de  thon  à la  tomate, une  petite  boite   de  200 g  de  mais,   une  petite  boite  de  200 g   de   macédoine  de  légumes;   4  oeufs  dur coupés  en  tranches, sel,  poivre , 3   pincées  de  piment d'Espelette, une  cuillère  à café  de  basilic en poudre,  5  feuilles  de  basilic  frais finement  ciselées, 8  feuilles  de  menthe  fraîches  finement  ciselées, un  peu  d'huile  d'olive, remuer  et c'est  prêt. Mettre  au  réfrigérateur, rajouter  si vous vouler  à la salade quelques   croûtons  de  pain  à l'ail ;

Ingrédients pour la purée de  fruits :

• 150  g  d'ananas  en  boite et  son  jus 
•  2  cuillères   à  soupe   de  rhum blanc 
• Une  petite   pomme
• Un  jus  de  citron  
• 80 g de sucre  en poudre 
• 50 g  de  noix  de  coco 
• Une petite  cuillère  à  café  d'agar-agar

Pour la crème  chantilly  :

• 10 cl de crème  liquide 
• Un  sachet  de    sucre  vanillé 
• Une  cuillère  à  soupe  de sucre  glace 

Pour la  génoise :

• 150 g  de  farine 
• 150 de  sucre  en poudre 
• 6 oeufs 
• 5 cuillères  à  soupe  de  lait 
• Un  sachet de levure alsacienne 
• Un  sachet  de sucre  vanillé 

Préparation de la purée de  fruits  :

Dans  un  saladier  couper en petits  dés  les  tranches  d'ananas et la  pomme. Réserver  le  jus  des ananas  pour imbiber  la  génoise, recouvrir  du  jus  de citron, ajouter  la  noix  de  coco  et le  sucre  en poudre,mixer  le tout afin d'obtenir  une purée  de  fruits  lisse  et  homogène. Verser  la  moitié de la  purée  de  fruits  dans une casserole avec l'agar-agar, mélanger et  laisser   bouillir  1  minute. Hors  du  feu  y incorporer  l'autre  moitié. Laisser   bien  refroidir  la purée de  fruits. Dans  le  robot  battre crème liquide et  vanille, ajouter petit  à petit  le sucre glace. Une  fois  la  chantilly  faite, mélanger délicatement  avec  la  purée  de fruits, couvrir et  laisser  prendre   au   réfrigérateur   30   minutes  environ.

 Préparation  de la  génoise :

Battre au  fouet   électrique les  jaunes  d'oeufs, le  sucre  en poudre  et la  vanille, ajouter  le   lait, la  farine et la levure. Ajouter une  pincée  de  sel   aux  blancs  d'oeufs  et  les  battre en  neige ferme. Les  incorporer   délicatement  à  la préparation, mettre   sur  une plaque   recouverte  de  papier cuisson. Enfourner à  180 ° C  25  à 30  minutes  environ.

Montage :

Sortir  la plaque  du  four, retourner  le  biscuit   sur  un  torchon, passer  un chiffon  humide  sur    le  papier cuisson, cela   permet  de  l'enlever  sans  abîmer  la  génoise, rouler  immédiatement  le biscuit avec  le torchon   laisser  refroidir  ainsi,une  fois  refroidi,   dérouler le  biscuit, à l'aide  d'un  pinceau  imbiber    la surface  du  biscuit  avec  le  mélange de sirop jus   ananas  et   rhum  blanc,  étaler ensuite  la purée de fruit et rouler  sans attendre. Couper  en  biseau  les   extrémités  et  décorer   le  dessus  avec  la  meringue italienne. Saupoudrer  de  noix  de  coco. Pour  la  déco   laisser aller   votre  imagination.

 Meringue  à  l'italienne :  

Alors  là,  la  boulette ! Pour tout   vous dire sur les  coups  de  minuit  la  neige avait  un peu fondu  sur ma bûche mais  elle  reste  néanmoins  délicieusement   bonne. J'ai pas  su  faire  la  meringue. Je  vous  mets  le lien  plus  facile  à  comprendre.  http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_meringue-italienne.aspx  ,celles du dessous  je  l'ai  fourrée avec de  la  confiture  d'abricot  faite maison puis   recouverte  d'une  ganache  au  chocolat,  plus  simple,  plus   rapide,  bref   moins  prise  de tête.

 Ingrédients :

• 4  côtelettes  d'agneau, 4 merguez, 2 cuisses  de  poulet  
• 2 oignons  blancs, 2 gousses  d'ail , un peu de   persil
• Une  branche  de  céleri, 2 courgettes, 3 carottes , 2  poireaux, 2 navets
• Une petite  tranche  de  courge, 1/2  petit   chou  vert
• Un  safran, une  petite  boite  de   concentré  de  tomate
• Sel  +  poivre, un  peu  d'huile d'olive
• Une  petite  boite  d'haricots  verts,  de pois chiche  et  de petits  pois
• Une cuillère  à  soupe   d'épices   à couscous
•  4  pincées de  gingembre et  de cumin 
•  eau   (pour le  bouillon )
• Un paquet   de  graines  de  couscous moyen
• Un  peu  d'eau  pour faire  gonfler  les  graines  de  couscous 

Préparation:

Mettre dans une  grande  marmite   un  peu  d'huile, faire  revenir  l'agneau  et le   poulet 10  minutes. Ajouter  les  oignons émincés, cuire 5 minutes. rajouter   ensuite   tous  les  légumes nettoyés,  épluchés et coupés  en  rondelles, l'ail  émincé et  le  persil  haché, la tomate concentrée, le safran, les épices à couscous, gingembre, cumin. Saler  et poivrer. Couvrir  d'eau et laisser cuire. Une fois la cuisson terminée ajouter  les petits  pois, les  pois  chiches   et  les  haricots  verts. Au dernier  moment  faire    griller   les  merguez et  rajouter  à la  préparation . Pour  les  graines  de couscous suivre les indications portées sur la boite. Servir accompagné d'un petit bol d'harissa.

 Ingrédients:

• 1 kg  de   tomates
• 1 kg  de  courgettes
• 1 kg   d'aubergines
• 1 kg  de  poivrons  vert
• Une  petite boite  de  400 g  de  tomates  pelées
• Un oignon  blanc
• 2    échalotes
• 4  belles  gousses  d'ail
• Du   persil
• Du   thym   frais
• Sel  +  poivre
• Une  grosses  poignée  d'olives  noirs   d'énoyautées  

 Préparation :

Laver,éplucher et couper  les  légumes en petits cubes  .Couper  les courgettes  en  rondelles  sans  enlever  la  peau   oignon  et  les  échalotes  émincer  .Faite  revenir séparément  les  légumes  dans  un  peu  d'huile d'olive .Ensuite mélanger  tous  les  légumes , rajouter  les  tomates  pelées .Saler  et   poivrer.  rajouter  persil  haché  ,l'ail non  éplucher  juste  écraser . Un peu  de  thym  , les olives  noires  et laisser  finir   de  cuir   à  feu doux .

 Ingrédients:

•  150 g  de  mascarpone 
• 30 cl  de  crème  fleurette 
• Une  cuillère   à café  de  cannelle 
• Une   cuillère  à  café  d'extrait   de  vanille  liquide 
• 100 g  de  sucre  en  poudre  "je  n'ai  mis   que  60 g "
• 2  jaunes   d'oeufs 
• 100 g    de  biscuits   à  la  cuillère 
• 25  cl  de  café  espresso  " froid "
• Une  cuillère   à  soupe de  whisky 
• Cacao  en  poudre 

Préparation: 

Fouetter les  jaunes d'oeufs  avec  le  sucre  jusqu'à ce  que   le  mélange  blanchisse. Ajouter  le  mascarpone et la crème fleurette, la cannelle et la vanille. Bien mélanger le  tout. Verser  dans  le  siphon, ajouter une cartouche  de  gaz. Secouer et garder au  réfrigérateur une nuit. Mélanger le café froid et  le  whisky.Y  tremper   les   biscuits à  la  cuiller  pour les  imbiber. Dans  des  verres  transparents répartir   des   biscuits imbibés, secouer  le  siphon et dresser un dôme de chantilly  de mascarpone. Renouveler  l'opération, terminer  en  saupoudrant de cacao en poudre. Cette  petite  chantilly  au tiramisu est une  pure petite  merveille. 

Ingrédients:

• 20  morceaux  de  sucre
• Une gousse  de  vanille
• 6 oeufs
• 60 cl  de lait
• 50 g de sucre  en  poudre
• Une cuillère à  café  extrait  de  café    vahiné 
• Un peu de beurre pour les  ramequins

 Préparation:

Beurrez bien 4 ramequins  , mettez les  morceaux de sucre dans une casserole avec un peu  d'eau, faites les chauffer  jusqu'à ce qu'il  fondent et   qu'ils  prennent  une  belle  couleur    caramel.Versez  ce caramel au  fond  des  ramequins .Coupez  la  gousse  de  vanille  en  deux .Versez   le  lait   dans  une  casserole  avec    les  demi  gousses  de  vanille  .Faites  le  bouillir puis  ajoutez l'extrait de café  et le  sucre en poudre  et  remuez  pour  le faire fondre,retirez la  casserole  du feu  et  laissez  reposer  5 minutes  Puis  enlevez les demi  gousses  de  vanille, cassez  les  oeufs  dans  un  bol  battez  les  bien  versez  le  lait  chaud  petit à  petit sur   les  oeufs en  mélangeant sans   arrêt, versez ce  mélange  dans  les  ramequins  et  faites  cuire  40 à  45 minutes  au  four   au  bain-marie ,laisser refroidir les crème .Passez  un couteau le  long   du   bord  intérieur  des  ramequins.Démoulez  les  crème sur de petites assiettes .Recette  inspirer  du livre de  cyril lignac  avec ma petite touche  perso .

Ingrédients  :

• 2 ou 3  tomates 
• 4 petites  pommes  de  terre 
•  2  courgettes 
• Une  aubergine 
• Un  oignon , 2 gousses  d'ail  
• Un  cube  de  bouillon de  poule, un  grand   verre  d'eau 
• Un   peu  d'huile  d'olive .
• Un  peu  herbes  de  provence  de  basilic  et d'origan en poudre 
• Sel  +  poivre 

Préparation:

laver  et éplucher   les  pommes de terre  les couper   en  rondelles , couper  les  tomates  en rondelles  ,les courgettes  et les l'aubergine non  épluchées   en  rondelles .Peler  et  hacher,   oignon  et  l' ail  les faire  rissoler  dans  un peu  d'huile   dissoudre dans le grand verre d'eau le  cube   de  bouillon de poule   et rajouter   laisser  cuir 4 à 5  min  pas plus  réserver. Dans un plat  allant au  four ranger   côte à côte Les  rondelles  de  pommes de  terre  ,les rondelles  de  tomates , les  rondelles  de  courgettes non épluchée  ,les  rondelles    d' aubergines non épluchée que  vous aurer  cuis  avant  dans un peu d'huile  et  égoutté sur du  papier  absorbant  sa  les rendra plus tendre   saler  et  poivrer,  ajouter la  préparation que vous avait réserver L'ail  ,  oignon  , bouillon de poule  et en  arroser  le  tian  de  légumes . Saupoudrer   des  fine  herbes , et de   parmesan. Four à 210 °c  40  min ..........  Un  régale  ! !

Ingrédients:

Préparation:

éplucher et creuser les légumes ,faite  votre  farce  avec tous  les  ingrédients.  Garnir  les  légumes  , déposer dans un plats allant au four et ajouter  un  peu  d'eau dans le fond du plat  , la chair à saucisse  et t'en   grâce Je n'es pas  rajoute  d'huile.    four à 200°c 35 à 40 min . 

Indrédients :

• 15 minis poivrons rouges, jaunes et verts, 10 petites tomates
• 350 g de fromage de chèvre frais, un oeuf, poivre
• Un bouquet de basilic frais, du thym frais, du percil 
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive  
• 9 tranches de jambon cru (serrano tranches épaisse)
• Un peu de chapelure de pain ( facultatif ) 

Préparation:

Préchauffer  le four à 180 c° . Ouvrir le dessus du poivron et le vider,couper le dessus des tomates et vider l'interieur les saler les retourner et les déposer sur une feuille de papier absorbant.Hacher percil et basilic, réserver douzes feuilles de basilic.Dans un saladier battre l'oeuf ,écraser le fromage de chèvre à la fourcette ,les herbes hachées,le jambon  cru coupé en petits morceaux , le thym effeuillé et une cuillère à soupe d'huile d'olive .Poivrer bien et  mélanger garnir les minis  poivrons de la préparation .Les déposer dans un plat  allant au four Saupoudrer légèrement de chapelure (facutatif )poser une feuille de basilic sur chaque minis poivrons  ,recouvrir des chapeaux.Arroser du reste d'huile d'olive .Verser un demi verre d'eau dans le fond du plat faite de mêmes pour les petites tomates .Enfourner pendant 35 à 40 minutes .Server dés la sortie du four .En plat principal accompagné d'une salade vert ou en apéritif chaud ou froid ,un délice !!

Ingrédients :

• 1 kg   de  farine +++    s'il  faut 
• 8  oeufs 
• 4  ou  5  zestes citrons  " voir  plus"
• 4  ou  5  zestes  oranges "  voir plus" 
• 2 sachets de  levure  alsacienne 
• 2  sachets   de  sucre  vanillé
• 4 coquilles  d'oeufs   d'huile 
• 4   à  5  coquilles    d'oeufs   de  rhum
• 1   litre  d'huile environ  pour  la  cuisson  des  oreillettes.

 Préparation :

Dans  un  saladier  casser  les  oeufs  entiers, râper  les  citrons  et les  oranges, ajouter farine, levure,  huile,sucre  vanillé et rhum et  pétrir    le  tout    avec     vos  petites  mains   lol !  S 'il  le  faut  ajouter   un peu plus  de  farine,  à vous  de  voir , la pâte  ne  doit pas  coller. Bon   si  vous  avez  un  robot vous en servir. Je  préfère  faire  la  pâte  de   mes  oreillettes à  l'ancienne, pétrir  avec les mains. Difficile   pour moi de   vous  expliquer   pourquoi. Saupoudrer   généreusement  de  farine    votre   plan  de  travail, étaler au rouleau   à  pâtisserie    le  plus    fin  possible,  découper   avec   une  roulette  à  oreillettes. Faire  cuire  dans  un  bain    d'huile   bien  chaud, une  fois cuits   retirer  du bain  d'huile  et  saupoudrer  de  sucre  vanillé. 

Astuce  :

Après   vous  être  servi  d'une   gousse  de  vanille   ne  la   jeter  pas.  Couper  en  petits   morceaux   et   mélanger  au  sucre  fin.Vous  obtiendrez   un  sucre   délicieusement  parfumé   à la  vanille.

Je  vous  la  présente   avec   fierté. 

Ma  très  très  vieille   roulette  à  découper  les  oreillettes vient  de  loin, Arzew en  Algerie. Elle a  appartenu  à  ma  grand  mère  Vicenta puis  à  ma  mère  Alice et  à  moi  maintenant. Ma grand-mère    l'a  ramenée  d'Algérie  en  1962. Elle  en  a  découpé  des   oreillettes   ma  petite  roulette lol !!  comme  vous  pouvez  le  lire,  toutes  les  mesures   ou  presque  étaient   faites  de  coquilles  d'oeufs  ou  fait  d'à peu près  et  ça  marche lol !

Ingrédients :

• 200 g de  feuilles  de  salades
• 200g  de  crevettes  décortiquées
• 3   Avocats 
• 2 citrons  vert 
• 20 g  de  beurre 
• 8  tacos 
• Une  botte  de  coriandre  fraîche
• 3 cuillères à  soupe  d'huile d'olive
• Une  pincée de  piment de cayenne
• Sel + poivre

Préparation:

Laver  et  ciseler la coriandre  , réserver en la moitié, faite  fondre  le  beurre  dans une poêle  et  faites y revenir  les  crevettes .Ajouter la  moitié  de  la  coriandre ciselée  , puis  mélanger .Couper les  avocats en petits morceaux  , et  arroser  les  du  jus de 1  citron  vert,  pour éviter  qu'ils ne  noircissent   saler légèrement  et  réserver  au  frais .Préparer une vinaigrette   ,avec le  jus  de  citron  vert  restant  et le piment de  cayenne , saler , poivrer  ,laver  la  salade   et émincer  la  en lanière . Garnisser  chaque  tacos  de  salade   de  morceaux  d'avocat  et  de  crevettes .Arroser  de  vinaigrette  , et  saupoudrer  du  reste  de  coriandre .Cette petite  entrer  rapide  , et pas compliquer à faire  ,et  vraiment délicieuse .Et sans bon l'été  !

Ingrédients: 

• 2 paquets de 800 g de Gambas
• Une bonne poigner de persil ,sel, poivre 
• 4 gousses d'ail, un peu de  beurre et huile d'olive 
• Sel,  4 pincées de piment d'Espelette,3 pincées de  paprika doux 
• 10 cl de whisky, 3 cuis à soupe de crème fraiche épaisse 

Préparation:

laisser décongeler les Gambas les  décortiquer  en laissant la queue .Dans un wok faire fondre  beurre et huile d'olive puis y déposer  les gambas, saler  légèrement,  ajouter le persil, l'ail ,et faite flambée  ajouter ensuite le piment d'Espelette  et le paprika doux. laisser mijotez 5 minutes puis  ajouter la crème fraiche , laisser réduire  un peu. puis servir sans attendre accompagner de riz  ou de pomme de terre. Ma recette et  simple  et rapide à cuisiner  un vrais  régale !!!!   

Ingrédients  :

• Une  pâte  brisée 
• 100 g  de  raisins  secs  Thomson 
• 100 g   de  raisins secs  Golden 
• 100 g  de  raisins  secs  golden  chili  jumbo 
• 4 petits  pots  de  compote  sans  sucre ajouté   pomme poire
• Armaretto aux amandes luxardo pour  juste  recouvrir  les raisins 

Pour  la  garniture :

• 12  petits  biscuits thé  ou petits  beurre
• 60 g  de  noix 
• Un  gros   sablé  aux amandes  que  j'ai  rapporté  d'Espagne 
• Un  yaourt  nature Danone  
• 2 grosses cuillères  à  soupe  d'amandes  en poudre 
• 2  sachets  de  sucre  vanillé 

Préparation :

Dans  un bol  déposer  les raisins  et  recouvrir   d'armaretto. Les  laisser  gonfler  au  moins une  heure.

Dans  un moule   à  tarte  déposer  le  cercle  de pâte. Piquer  le  fond avec   le   bout  d'une  fourchette. Déposer  la  compote  puis   les  raisins  secs  que  vous  prendrez  soin  de  bien  égoutter dans  une passoire. Émietter  les  petites   galettes   et  hacher   grossièrement  les  noix. Ajouter  le  sucre vanillé et les   amandes  en  poudre puis le  yaourt. Bien mélanger  et déposer  la  préparation  sur la tarte. Émietter  grossièrement  le  gros  sablé  et déposer  sur la  tarte  et  enfourner  à  180  ° c  30 minutes  environ. Une  petite merveille cette  petite tarte!

 Ingrédients  : 

• Une boite  de   500 g de  tomacouli  ail  et   fines  herbes  (Panzani )
• 400  g  de  couscous  moyen  
• Une grosse  boite  de  miettes  de  thon  à  la  tomate 
• Une  boite  de  200 g   de   crevettes   décortiquées
• 10  olives noires  confites  dénoyautées 
• 2 petites  boites   d'olives  vertes  farcies  aux  anchois 
• 3 oeufs  durs
•  10 cornichons
• 4  ou  5  belles  tomates  
• 6 petits  oignons  blancs  au  vinaigre
•  2 belles  gousses  d'ail
• 30  feuilles  environ  de  basilic  frais  
• 4 pincées  de  piment  d'Espelette
• Sel  et  poivre  
• huile d'olive  

Préparation :

Avec  un  mixeur  mouliner le  basilic et  l'ail  et  réserver, dans  un  grand  saladier  couper  les  tomates en petits  cubes,les  cornichons  en  rondelles, les  oeufs   en petits  morceaux. Rajouter  les olives  vertes  et noires, le piment  d'Espelette, le  thon,  les  crevettes. Saler  et  poivrer. Ajouter les  graines  de  couscous, le tomacouli et le basilic et l'ail  mouliné.  Bien  mélanger. Filmer  le  saladier et  laisser  gonfler  les  graines   de  couscous  au  frais  2 à 3 heures environ. Au   moment  de  servir  arroser  d'huile  d'olive  et   remuer de nouveau.  Servir  bien  frais.

 Ingrédient:

• 400  g  d' haricots   rouges  
• 400  g  d'haricots  verts plats  
• 400 g  d' haricots   jaunes   
•  200  g  d'haricots  verts    
•  4  pommes  de  terre
• 2 tomates 
• 3 ou 4  courgettes
•  4  carottes
•  Une petite   branche  de  céleri
• Un gros  oignon  blanc

 Pour  le  pistou :

• 2  tomates
• Une  belle  tête  d'ail
• 200 g  de  parmesan
• 200  g  de  gruyère  râpé 
• Un    bouquet    de  basilic
• huile  d'olive   15 à 20 cl  environ

 Préparation  : 

Faire tremper   les  haricots  environ  deux  heures  dans  de   l'eau  froide. Pendant  ce   temps   couper   tous  les    légumes   et  2 tomates   en   petits  cubes. Une  fois  les   haricots   rincés   abondamment  les faire  cuire   à  très  petit  feu   couvert  dans  3 litres  d'eau  froide. Lorsque  l'eau  frémit  ajouter   les   légumes, la  grosse tête  d'ail  non épluchée   et  les  2 autres  tomates. Les faire  blanchir  et  retirer   du bouillon  conserver pour faire  le  pistou. Augmenter  le  feu   jusqu'à  gros  bouillon  puis le réduire   et le laisser   à  découvert. Saler et   poivrer. Faire  cuire environ  1h30.

 Pour  le  pistou ....  

Dans un mortier piler  le basilic avec  la tête d'ail  épluchée   et  les  2 tomates.  Eplucher et  Epépiner.  Bien  mélanger. Verser des filets   d'huile  d'olive  au  fur et à  mesure et  ajouter  les  deux  fromages. Mélanger  à  nouveau  jusqu'à  obtention d'une pommade. Ajouter  les  deux  tiers  de la  pommade  au  contenu  de la  cocotte  20  minutes  avant   la  fin  de  la  cuisson. Servez   la  soupe  accompagnée  du  reste de  pistou et  saupoudrer  d'un peu  de  gruyère  râpé  si vous  le  voulez. Contente  de  ma  toute  première  soupe  au pistou .   

Ingrédients :

• 200 g  de  chocolat au  lait   nestlé dessert 
• 150 g  de  petits  beurre 
• 100 g  de  cacahouètes 
• 100 g  de  noisettes
• Un oeuf 
• Un râpé de  citron 
• 12 g de mini  marshmallows  vahiné 
• 100 g de  beurre 
• 50 g  de  sucre  glace                                                                                                                                               

Préparation: 

Faite fondre le chocolat   avec  le  beurre et  mélanger  jusqu'à  ce   qu'il  soit bien lisse . Hors du feu  ajoute,le râpé  de  citron ,les  biscuits écrasés  en  petits  morceaux ,les minis  marshmallows et les  noisettes  couper  en deux.Verser sur une feuille  de papier filme et replier en donnant la forme d'un  gros  saucisson. Mettre  au  frigo  au  moins 6 heures  pour  que  cela  durcisse bien. Avant de le servir le rouler    dans  du  sucre  glace .

 Une  vraie  tuerie  se  saucisson au  chocolat, facile à réaliser un jeu  d'enfant.

Ingrédients :

• Une pâte  feuilletée
• Un litre  de  lait 1/2 écrémé
• 350  g  de  trio   de  fruits  congelés, ananas, poires, raisin 
• 170 g de  sucre  en poudre 
• 100 g de  maïzena 
• 40 g  d'amandes  en poudre 
• 2 cuillères à  soupe  de  noisettes  en poudre 
• 4 oeufs 
• 2 zestes  de citron râpe + 1 jus de citron
• Quelques amandes effilées 

Préparation:

 Laisser décongeler les  fruits. Dans  un moule  à tarte déposer le cercle de pâte feuilletée. Piquer  le  fond  avec  une  fourchette , y déposer  amandes et  noisettes en poudre puis  le  trio  de  fruits. Réfrigérer le  temps  de préparer l'appareil. Dans  un  saladier battre les oeufs,  la  maïzena, le  jus  de citron, 125 ml de  lait   prélevés du  litre .Verser  le lait restant dans  une casserole  avec  le  sucre  en poudre et les  zestes  de citron. Porter à ébullition .Verser ce  lait   sucré,  citronné  bouillant sur  la  préparation aux  oeufs  tout en fouettant. Tout remettre    dans   la  casserole   sur  feu  très doux, sans  cesser   de  remuer  à la  spatule  en  bois. Attention  ne laisser frémir  que  quelques   secondes.  La  consistance  à  obtenir   est  souple et pas  liquide, pas  trop  épaisse  non plus. Elle  doit être   légèrement  épaisse, crémeuse. Retirer  du  feu   et  laisser tiédir  15  min en remuant  souvent. Verser  la  crème   sur les  fruits, lisser  à la  spatule et  enfourner  40 à 45  min à 180 ° c.

Laisser   complètement  refroidir  dans   le  moule   à température  ambiante  avant  de  démouler.  A déguster  froid ,  je  dirais   même  qu'il est meilleur mangé le  lendemain.

Ingrédients :

• 2  pâtes  feuilletées
• Un  jaune d'eouf +  un peu d'eau
• 2  cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive
• 2 petites  boites  de tomates  pelée
• 10   cornichons, 20 câpres, quelques   champignons
• 15  coquilles  saint - jacques   congeler ,3 poignées  de fruits de mer congeler 
• Un peu de persil,un  oignon, 2 gousses  d'ail,une  petite  échalote 
• Sel   poivre,une  cuillère  à café  d'herbes de provence,  basilic ,d'origan

Préparation :

Hachez l'oignon , l'ail , et  le  persil , dans une cocotte  faite  les revenir  dans  peu  l'huile,ajoutez  les fruits  de mer  , les   saint -jacques  , les cornichons  couper en rondelles, les câpres  , saler  et  poivrer , les herbes provence ,basilic  ,origan   et  la tomates  pelé ,  laisser   mijoter  , réserver  et  laisser  refroidir .Dans un moule à tarte étaler un  cercle  de  pâte  feuilletée  , mettre la  garniture  .Recouvrir de l'autre cercle de pâte  , badigeonner du  jaune  d'oeuf  battu  avec  un peu d'eau .Four  à 210 ° c    30  à 35  min .

Ingrédients :

• 2 oignons 
• Une  bonne poignée   de  crevettes 
• 4 oeufs 
• 6 ou 7 olives   noires  dénoyautées
• Quelques  cèpes   congeler 
• 3 pincées de  quatres épices  ducros 
• 20 cl de crème  extra légère  3 %  
• Un  fromage  frais  de  chèvre 
• Sel + poivre
• Un peu de  gruyère râpe  

Préparation:

Faite rissoler  sans  matière grasse  , les oignons  ,  crevettes , champignons  .Battre les  oeufs ,  le fromage de  chèvre ,la crème  fraîche ,  et les quartes épices .Saler et  poivrer  , mélanger  bien  le toue ,verser  dans un moule  à tarte  .Couper  et déposer  les olives noires ,un peu de   gruyère  râpe. Four  a  180 °c  35 à 40  min  .

  étape  de ma  petite recette

Ingrédients:

• 2  pâtes  feuilletées 
• Une bottes de blettes 
• 4 gousses  d'ail,un  oignon , Sel , poivre 
• Un  filet  d'huile d'olive
• Quelques  anchois, quelques olives noirs 
• 2 oeufs dur,un  jaune  d'oeuf

Préparation:

 Nettoyer  et couper  en morceaux  les  blettes ,  les  cuire à la vapeur    une fois  cuites laisser   bien  égoutter , puis les faire  revenir, dans un peu d'huile d'olive , avec l' ail  ,  oignon , saler et  poivrer, laisser  bien  refroidir  avant de  faire  votre coca, étaler  une pâte  feuilletée piquet le  fond avec une  fourchette , déposer la  préparation  de blettes ,les oeufs coupé en rondelles , les olives   ,les anchois  , recouvrire de  l'autre pâte feuilletée .Badigeonner du jaune d'oeuf   , Four à 200°c  30 à 35 min .

  Les étape de ma recette :

Ingrédients :

• 200 g  de  farine 
• 2 pommes                                                                   
• Une  cuillères à  soupe   cannelle 
• 6 cuillères  à  soupe  de  lait 
• 2 cuillères  à  soupe soupe de poudre d'amandes et de noisettes  
• 4 oeufs , 50 g de beurre 
• 100 g de  sucre en poudre 
• Un  sachet   de vanille,un  sachet  de   levure 

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs .Mélanger   les jaunes d'oeufs  , le  sucre ,  la poudre d'amandes et de noisette , le beurre  fondu ,  la vanille ,  la levure ,  la farine ,  le lait et les pommes coupées  en  petits  morceaux,  monté  les  blancs en neige ferme  et les incorporer à la pâte .Beurrer le moule   y mettre  la préparation.  Cuire dans le four   à 180°c pendant 30 à 35 minutes . 

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard
• Un  filé d'huile d'olive
• Un   oignon, une  échalote ,2 gousses d'ail, Sel + poivre
• Une pincé de coriandre,une pincé d'origan
• Un  bouillon de poule
• 2 grand verre d'eau
• 150 g de girolles, 100g  de jeunes cèpes   congeler 

 Préparation:

 Dans  une  cocotte  faire  revenir  dans   un  peu   d'huile   les  cuisses de   canard , l'oignon , échalote  les  cèpes et les  giroles  rajouter  la coriandre   et l'origan   saler  et  poivrer .Délayer le cube  de  bouillon  de  poule   dans   2 verre  l'eau  environ  et  rajouter, laisser mijoter. Délicieux  ! 

Ingrédients:

• 1  kg   de  petites  gambas 
• 6 feuilles   de  basilic  frais 
• 6 pincées  de  cerfeuil  en poudre ducros 
• Sel + poivre 
• 10  cl  d'armagnac 
• 10 cl  de  vin  blanc 
• Une  petite boite  de tomates  pelées 
• Un  cube  de  bouillon  de  légumes 
• Un  peu d'eau 
• 2  échalotes 
• 3  gousses d'ail 
• Un  peu d'huile  d'olive 

Préparation:

Dans une  cocotte  faite revenir dans  un peu d'huile d'olive  les  gambas, les échalotes   et   l'ail émincé , saler  poivrer, ajouter le basilic , le cerfeuil  et le piment de cayenne,  ajouter ensuite  l'armagnac  et  flamber .Rajouter  ensuite  le   cube  de bouillon de légumes  dissous  dans  un peu d'eau  le vin blanc   et les tomates pelées .Laisser  mijoter  10  à  15  min  ,retirer les  gambas  de la préparation, enlever la tête  des gambas les  écraser  et les passer au chinois . Ajouter  le    jus obtenue plus  les  queux de  gambas à la sauce .Il  vous  reste  juste à réchauffer  vos  gambas  et à vous régalé  !!