Ingrédients :

• 420 g  de châtaignes ( en  bocal )
• Un   poireau, 2 échalotes 
• 2 gousses  d'ail,une  branche de céleri, 2 carottes,un  navet .                                                      
• 2 cubes de  bouillon  de poule
• 5 à 6 pincé de laurier en poudre , 4 à 5 pincé d'herbe  de provence
• 20 cl de créme fraiche
• Sel + poivre

Préparation:

Laver, éplucher  et  couper vos  légumes .Dissoudre les bouillon de poule avec 1 litre d'eau ,un peu plus même, ajouter laurier et herbes de provence  ,salez  et poivrer .

Sans  rajout de gras :

Faite cuir à la cocotte  minute 20  à 25 mn  ,une fois   votre soupe  mouliner,ajouter   votre  créme fraiche  peu tres bien se fair sans créme fraiche . Cette  soupe  et extra .

Ingrédients : 

• Deux  côtes de porc "  je préfaire dans l'échines  elles  sont plus tendre "
• 4 cuillières à soupe de moutarde mi-forte 
• 250 gr de champignons   de Paris  frais déja coupé en tranches  
• 3 pommes de terre , un  filé d'huile d'olive 
• Sel,  poivre, thym ,percil ,1 petit oignon 
• Une  cuillière à café  de fond de veau dilué dans 20 cl d'eau 

Préparation : 

Dans un plat à gratin déposer les champignons de Paris, les pommes de terre couper en deux, saupoudrer de percil ,thym ,sel, poivre et l'oignon couper en  fines tranches.Badigeonner  de moutarte les  deux faces  des  cotelettes, déposer  les sur le lit de champignons,  saupoudrer de nouveaux de percil, thym   et d'un soupçon de sel et de poivre, diluer le fond de veau avec l'eau puis ajouter  sur les champignons.  Un filé  d'huile d'olive  et  mettre   dans  le four  10 minutes à  180°C   puis  baisser la température du four  à 160 °C,  pendant  10 à 15 minutes ,verifier la cuisson  avec la pointe d'un couteau . Les côtelettes son trendre et délicieusement bonne Accompagner de  Pâte ou de pommes de terre. 

Ingrédients:

• 3 Aubergines
• 10 tranches de lard "voir un peu plus car elles sont fines "
• 2 ou 3 tomates 
• 2  belles  boules de Mozzarella
• Quelques pincées herbes de Provence ,thym,basilique,persil
• Ail et oignon en poudre,sel,poivre

Préparation:

Couper en deux les aubergines sans les éplucher, les ciseler "un peu mais pas trop " les précuire un peu à la vapeur ensuite, déposer dans un plat allant au four déposer dessus les  tomates couper en  tranches fines,une ou deux tranches de lard, les herbes rajouter  un filé d'huile d'olive et passer au four 15 minutes environ à 190 C° puis les sortir du four couper la mozzarella en tranches déposer dessus un peu d'herbes aromatiques  et repaser au four 5  a 10 minutes, un délice en bouche  à refaire !! 

Ingrédients :

• Un reblochon  à tartiflette
• 1 kg 3 de pommes de terre, 3  ou 4 oignons
• 300 gr de petit salé fumé + 75 gr de bacon
• Une  briquette de 20 cl de créme fraiche à 18 de MG 
• 30 cl de vin blanc "sauvignon du Périgord"
• 4 ou 5  pincées de muscade
• Quelques tour de moulin à poivre saveur  et épices 

Préparation:

Préchauffez le four  à 200 degrés, épluchez les pommes de terre et  faites les cuires  à la vapeur  15 minutes environs puis les coupez en rondelles les réservez.  épluchez et émincés les oignons, les plongez dans une marmite  "Sans rajouté de M G " l'orsqu'ils  deviennent translucides  ajoutez le poivre du moulin et 2 pincées de muscade, le petit salé fumé préalablement coupé  en  morceaux, les allumettes de bacon poursuivre la cuisson en remuant réguliérement jusqu'à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés , déglacez ensuite  avec le vin blanc et poursuivre  la cuisson pendant  5  a 10 minutes et réservez. Dans un plat  à  gratin, déposez une couche de préparation oignons lardons ,puis une couche de pommes de terre,de nouveaux  une couche oignons lardons et terminez par  une couche de pommes de terre, découpez le roblechon  en tranches, déposez sur le  dessus ensuiste  rajoutez la briquette de créme fraiche 1 ou 2 tours de moulin poivre et saveurs, 2 pincées de muscade,  enfournez pour 30 à 35 minutes environ. Accompagnez d'une salade verte un vrais délice  !!! 

Ingrédients :

• 11 pillons de poulets 
• 5 cuillères  à soupe  de miel, une cuillère  à soupe de  paprika
• Une cuillère à soupe d'ail des ours bio en poudre
• Quelques pincées  de piment D'Espelette, sel, un peu de romarin 
• Une grosses poigner de cacahouète,  une cuillère d'eau si besoin

 Mariner 1 heure sous un papier alu

Préparation:

Mélangez  miel, paprika, sel, piment d'Espelette, romarin et  ail des ours dans un bol, si le mélange et trop épais diluez avec une cuis à café d'eau chaud. disposez vos pillons de poulets dans un plat allant au four. Badigeonnez  les pillons sur toute les faces avec le mélange précédemment  réalisé pilez les cacahouète et saupoudrez de tous les cotées  les pillons de poulets . Les couvrir  de papier alu et laissez  mariner  1 heure   enlever le papier alu et enfournez dans le  four préchauffez  à 200 °C  30  à 35 minutes. Ma petite recette  et simple et rapide à faire. Accompagner de petit poids carottes, de pomme de terre ou de pâtes une Turri !

Sortie du  four les pillons  sont bien confits 

un vrais délice en bouche !!

Ingrédients pour la pâte :

• 1 sachet de levure de boulanger,400 g de farine
• Sel , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'eau tiède

Préparation de la pâte:

Dans un bol  mettre 3 cuillères à soupe d'eau tiède  y verser la levure  mélanger et  laisser  de côté  10 minutes .  Dans un saladier mettre  2  pincées de sel, l'huile d'olive  y  ajouter la levure  mélanger et déposer dans la cuve du  robot pétrisseur, ensuite verser la farine et commencer à pétrir ajouter si le faut un peu d'eau tiède  de manière à obtenir une boule lisse et homogène  laisser reposer 1 heure.

Ingrédient pour la garniture :

• 600 gr  d'anneaux  d'Encornet, 400 gr de cocktail de fruits de mer
• Huile d'olive , 4 échalotes ,4 gousses d'ail, Sel ,poivre, Romarin, un peu de persil  
• 1 kg de tomates  mur, Une  grosse cuillère à soupe de concentré de tomate

Pour doré les Teilles :

• 1 jaune d'oeuf additionner d'un peu d'eau 

Préparation de la garniture :

Coupées en  petites morceaux les tomates et  réserver. Peler et émincer les échalotes et l'Ail.  Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive faite rissoler , saler, poivrer ajouter le Romarin ,  persil   les tomates et le  concentré de tomate et mouliner un peu  mais pas trop mettre ensuite les anneaux d'encorner préalablement découper en morceau  et les cocktail de fruits de mer bien mélanger  et laisser mijoter doucement 1 h   laisser réduire la sauce une fois  cuite  laisser bien refroidir . Au roulot  à pâtisserie étaler un peu de  pâte et faire les Teilles déposer dans des petites moules à tarte et huile le fond si besoin,  déposer au centre  2 cuillères à soupe  de préparation  puis  recouvrir d'un autres cercle de pâte badigeonner du jaune d'oeuf  métre au four 25 minutes 

Ingrédients :

•  1  kg   de fromage  blanc  de  campagne au lait  entier 
• 4 oeufs 
• 200  g  de  sucre en poudre 
• 120  g  de  maïzena   ou  de  farine
• 2  sachets  de  sucre  vanillé
• 2  cuillères  à  soupe  de  liqueur   de  poire  William
• de  la  noix  de  coco  

Préparation :

 Battre au  batteur  électrique les  jaunes d'oeufs, le  sucre  en   poudre, la vanille, la  liqueur  de  poire, la  maïzena &  le  fromage  blanc. Toujours  au batteur électrique monter  les  blancs  en  neige  avec  une pincée  de sel. Incorporer  délicatement les  blancs  en  neige à  la  préparation fromage  blanc. Déposer  la préparation  dans  un  moule à  manqué beurré, saupoudrer   généreusement  de  noix  de  coco  et d'un sachet de  sucre vanillé. Enfourner   à 150 °  1 h   environ,  à  surveiller. On peut  y  ajouter  des  poires  au sirop  coupées  en  petits  morceaux.

 Ingrédients:

• 4  gros  abricots  murs 
•  Une  nectarine  jaune 
• 15  feuilles de menthe  fraîche 
• Une cuillère à soupe de miel de lavande 
• 2  à  3 tours de moulin à poivre 
  
•  Pour la déco:  kiwi,  groseilles  rouges  petits biscuits. 

  Préparation:

Laver,  dénoyauter et couper  en petits  morceaux  les  abricots et la nectarine. Ajouter les  feuilles de menthe, le  miel  et le poivre. Mixer  le tout. Verser cette préparation  dans un plat à fond large  pour avoir une grande surface de granitésur une faible  épaisseur. Glisser  dans le congélateur. Gratter   à la fourchette de temps en temps pour obtenir des paillettes  de  glace. Au moment de servir, repartir  le  granité dans les coupes  et  décorer  comme vous voulez.

conseil : placer les verrines  15 min au congélateur avant de servir afin  que le granité  ne fonde pas. Un petit dessert   facile,  rapide  et frais  à  déguster.Le  goût est surprenant,  un   vrai  régal en bouche.

Ingrédients:

• 250 g   de  moules 
• 250 g   de  petites  crevettes  décortiquées 
• 250 g  de  petits  anneaux  de  calamar 
• 15 cl de  vin  blanc 
• 25 cl de  crème fraîche 
• Une  petite  échalote 
• Un  peu  d'ail 
• Quelques   brins de persil 
• 2  cuillères  à soupe  de maïzena  
• Un peu  de chapelure
• Un  peu de  gruyère  râpé  

Préparation:

Dans une  cocotte faire  rissoler  dans  un  peu d'huile  l'échalote, l'ail et le  persil.  Ajouter  ensuite  les moules, les  crevettes et les  anneaux de  calamars

et  laisser  cuire  10 à 15 minutes  environ. Ajouter les 15 cl de  vin blanc et  laisser  réduire. Prélever un peu  de  bouillon  et  y  dissoudre la  maïzena et  rajouter. Laisser  épaissir  un peu  la  sauce  et  rajouter  la crème  fraîche. Laisser mijoter 5  minutes environ. Mettre   dans des  ramequins. Saupoudrer  de  chapelure  et d'un peu  de  gruyère  râpé. Enfourner à 200 °c 20 minutes  environ,  à  surveiller.

 On peut  aussi accompagner  de  riz, de  frites ou  de  vol -au- vent. Un petit  plat  économique  rapide   et  facile à  faire  et  diablement  bon.

 Ingrédients:

• 100g de  fromage  roquefort 
• Une  pâte  feuilletée 
• 4 oeufs 
• 25 cl de  crème  fraîche  légère  à 3 % 
• 80 g  de bacon  fumé 
• 2 tomates  séchées
• 2 pincées  de basilic, 3 pincées  de piment  d'espelette 
• Sel  poivre 
• Parmesan 

 Préparation:

étaler votre  pâte  feuilletée dans  un moule piquet le  fond  avec une  fourchette.Dans un  saladier  battre oeufs,  roquefort, crème  fraîche,rajouter.Bacon , tomates  séchées  couper en petits  morceaux  sel  " attention pas  trop le  roquefort  et déjà   salé" ensuite  poivre, basilic et piment d'espelette bien mélanger .Verser  votre préparation sur votre pâte  saupoudrer de parmesan. Four à   200  °c   35 min à  surveiller.

Ingrédients:

• 2 cuisses  de poulet 
• Un  filé d'huile d'olive 
• Un oignon  
•  2   ou  3 gousses d'ail
• Une  boite de  champignon de paris 
• 80 g  de   petites  lardon  fumé
• Sel + poivre 
• Une  cuillère  à  soupe  ras de curry 
• 2  ou  3   verre d'eau 
• Un  cube  de  bouillon   de  volaille 

Préparation:

Dans  une cocotte  , faite doré  ,  poulet  , ail   et  oignon  émincé .ajouter , lardon  , et champignon ,Saler  et   poivrer  ajouter  , le  curry ,le  bouillon de  volaille  dissous dans   l'eau ,laisser  mijoter .Plat simple à faire ,Accompagné d'un bon plat de pâte  , un délice ....

     étape  de  ma  petite  recette ........

Ingrédients :

• 300 g de pâtes 
• 6 tranches de  jambon cru 
• 1/2  concombre 
• Olives noires  dénoyautées 
• 3 belles tomates 
• des  billes de melon 
• Fêta marinée dans l'huile  et les fines  herbes en bocal 
• Quelques cerneaux  de noix 

Pour faire la sauce :

• Se  servir  de  huile   du  bocal  pour   faire la  sauce 
• Vinaigre velours de balsamique 
• Sel  poivre 
• 7 ou    8  feuilles   de  basilic 
• 8  brins  de  ciboulette 
• Une  cuillère  à soupe  de mélange pour   salade se composant  de

 ciboulette, échalote, persil, basilic, thym  

Préparations :

Faire  cuire  les pâtes  comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites  laisser  refroidir.  Dans  un  grand  saladier faire la sauce avec  les ingrédients.  Ajouter  les  pâtes, le concombre  et les  tomates coupées en cubes,  les olives  noires  coupées en deux,  la fêta,  les noix,  les billes de melon et le jambon cru  coupé en morceaux. Remuer et mettre au  frais.  Bon appétit !

Ingrédients:

• 8 poires   " à voir  selon leurs grosseur  "
• 10 cl d'eau ,10 cl de cognac, 3 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes, une pâte brisé
• 3 cuillères à soupe de vanille liquide,1 jus de citron
• Un peu de beurre pour le moule  

Préparation des poires au sirop :

éplucher  vider et coupé en deux  les poires, plonger les dans une grosse marmite, ajouter tous les ingrédients  sauf  la poudre d'amande. Laisse cuir à feu très doux  à couvert  30 minutes  puis à découvert 30 minutes. à vous de voir pour la cuisson tout dépend aussi des poires celle si  nous  les avons  cueilli  sur l'arbre même " que du bonheur " beurré un moule à manque déposer les moitiés de poires le bomber en bas, saupoudrez d'amande en poudre recouvrir de la pâte brisé.  Badigeonner d'un jaune d'oeuf additionner d'un peu d'eau .Mettre au four à 190°c  35  minutes . Un pur  délice !!!

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées,1 jaune d'oeuf  additionner d'un peu d'eau 
• Un gros  camembert coulommiers de 500 gr
•  Un peu de graines de boulanger et de lin doré
• 100 gr de bacon fumé, 2 petites pommes de terre
• 80 gr de champignons de Paris  frais,2 échalotes, un peu de persil   
• Sel,poivre,5 pincées de Paprika doux, 3 pincées de thym frais

Préparation:

éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et  faite  les cuire dans l'eau  10 minutes  et  réserver. Dans une poêle faite rissoler le bacon, les champignons et les échalotes , ajoutez  le persil  et les épices une fois cuis retirais du feu et  laisser refroidir. Couper le camembert  en deux dans le sens de la hauteur. Etaler une  pâte feuilletée déposer une moitié du camembert mettre  au centre la préparation bacon, champignons, échalotes et rondelles de pommes de terre, recouvrir de l'autre  moitié du camembert puis recouvrir le camembert  avec la pâte feuilletée   en découpant  la pâte en plusieurs  triangles sans aller jusqu'au bout, j'ai retourner le camembert  et Jai fait pareille avec l'autres pâte feuilletée badigeonner du jaune d'oeuf  et saupoudré  de graines de boulanger et de graines de lin doré. four a 180 C° 25 à 30 minutes .        

Ingrédients:

• Une  tablette de chocolat dessert corsé  à 64 %
• Deux cuillères à soupe de sucre glace, 80 gr de beurre  
• 6  oeufs ,4 cuillères à soupe de café fort , 3 pincées de cannelle

Préparation:

Cassez le chocolat  en morceaux  mettez le dans une casserole, ajoutez le café et faite le  fondre à feu  doux  une fois le chocolat fondu  ajoutez le beurre  coupées  en morceaux, la cannelle.  Séparez les jaunes des blancs, fouettez  les jaunes d'oeufs avec le sucre glace,  ensuite  mélangez progressivement  le chocolat fondu  et les  jaunes d'oeufs (attention au  grumeaux ).Montez les blanc d'oeufs en neige assez  ferme, puis les incorporez  progressivement  au chocolat.  Remplir  des petits ramequins  et mettre au  réfrigérateur au moins 2 heures . Accompagnez  d'un petit Spéculoos  une turieeeeee  !!!

Ingrédients:

• 1 kg de fromage blanc de campagne au lait entier à  7 % MG
• Un paquet de sucre vanille, 4 oeufs ,une pincé de sel 
• 80 gr de sucre en poudre,  100 gr de maïzena
• Un  zeste et son jus d'un citron  bio 

Préparation:

Séparez les blanc des jaunes  .Fouettez les jaunes avec le sucre  et le sucre vanillé   jusqu'à  obtenir  un mélange bien mousseux et léger ( pour réaliser ma recette  je me suis servie  de mon robot pâtissier ) .Ajoutez -y le  zeste de citron  et son jus, puis le fromage blanc, mélangez délicatement ensuite ajoutez la maïzena et mélangez de nouveaux .Battez les blancs  en neige bien ferme et ajoutez les à la préparation fromage blanc  sans trop les cassés, des morceaux peuvent rester ce n'est pas grave .Versez dans un moule à gateaux   recouvert  de papier cuisson,  enfournez  dans un four,   préchauffez   le  four à 180°C et cuire pendant 45  à 50  minutes environs .A la sortie du four  laissez refroidir avant de le  démouler .Laissez  bien  refroidir  avant de déguster. 

Ingrédients  pour deux personnes :

• 2 pommes golden  , beurre St Hubert tartine & cuisson
• cannelle,1 cuis  à  soupe  de rhum 
• 2 yaourts nature , 2 oreillons  d'abricots,2 pincées de 4 épices

Préparation :

Coupées les pommes sans les épluchées  et faite  comme pour faire des frites  , dans  une poêle déposez le beurre et les  frites de pommes , saupoudrez de cannelle, ajoutez  le rhum, faite  dorer un peu mais pas trop il faut que vos  frites et de la tenue et ne face pas  une compoter de pommes. dresser sur un plat les  frites ensuite égouttez le yaourts  puis  le mélangez  mettre sur le plat  déposez au centre  l'oreillon d'abricot , Une  ou deux  pincées  de 4 épices pour faire le poivre et  hop voila votre faut oeuf  fait.  Un petit dessert peu  couteux , rapide à faire,  léger et  sans sucre ajouter et ferra  un joli effet sur votre table.

 Ingrédients :

• 2 pâtes   feuilletées 
• Un  jaune d'oeuf + un peu d'eau  pour la  dorure 

 Pour  la  crème  d'amandes:

• 125 g   d'amandes  naturelles   en  poudre non émondées 
• 125  g  de  noisettes  grillées  en  poudre  
• 80 g  de  sucre en poudre 
• 2 oeufs 
• 80 g  de  beurre en pommade
•  Une cuillère  à café  de  fleur  d'oranger 
• Une  cuillère  à  café  de  rhum 

Mélanger   les  amandes, les  noisettes, le  sucre et  les  oeufs à  l'aide  d'un  fouet. Ajouter   le  rhum  et  la fleur  d'oranger.

Pour la  crème  pâtissière :

•  35  cl  de  lait  
• Un sachet  de  sucre  vanillé  de  Madagascar 
• 40 g  de  sucre 
• 2  jaunes  d'oeuf 
• 40  g  de  maïzena

Faire  bouillir  le  lait   avec   le  sachet  de  sucre  vanillé. Dans  un  saladier   bien   mélanger  le  sucre  en  poudre  et  les  jaunes  d'oeufs.

Ajouter   la  maïzena  et  remuer   pour   obtenir  un  mélange   bien  lisse. Verser   le  lait   chaud  dessus   en  mélangeant  énergiquement. Remettre l'ensemble  à  ébullition  pendant  10  secondes   en   remuant   constamment. La  crème   va  épaissir. Retirer  du  feu et  laisser   refroidir. Mettre sur  une  plaque  une pâte feuilletée. Badigeonner  le  bord  avec un  jaune  d'oeuf battu  additionné  d'une  cuillère  à  soupe  d'eau. Mélanger  la  crème  pâtissière  et la  crème  d'amande et  déposer  la préparation  frangipane sur la pâte en laissant  un  bord de  2  cm.Placer  la   fêve  et  recouvrir  avec le  second  disque  de pâte. Bien  fermer  la galette  en  appuyant  sur  les  bords. Badigeonner  le  dessus avec  le restant de  jaune d'oeuf battu.  Marquer  tout  le  tour  et  quadriller  le  dessus  avec  le  dos  d'un  petit couteau ou  une  fourchette Faire  un  petit  trou   au  centre   avec  la  pointe  d'un  couteau. Cuire  à 200 ° c 25  à  30  minutes environ. 

 Diluer   un   peu  de confiture avec  quelques   gouttes  d'eau et  faire chauffer   dans  une  petite  casserole  puis   badigeonner   ce  nappage   au  pinceau   sur  la  galette et  hop.......  le  tour  est  joué  comme   à  la  boulangerie mais   en  mieux .

Ingrédients:

• 240 g  = 6   Quenelles nature 
• 6 tranches de  jambon blanc 
• 20 cl  semi-épaisse de crème  entière de Normandie
• 160 g  environ  de sauce tomate déjà cuisinées   
• Sel,   poivre ,quelques pincées  de muscade et de thym 
• Un peu  de Gruyère râpé et de  parmesan 
• Une noisette  de beurre  pour beurré  le plat a gratin 

Préparation:

Déposer  sur  le plant de travaille  une tranche de jambon mettre   une quenelle, salé et poivré  y ajouter  quelques pincées de thym et  de muscade puis rouler et déposer  dans un plat à gratin préalablement beurré ajouter  sur le dessus  un peu de tomate cuisinée  et la crémé fraiche saupoudrez  de  gruyère  et de parmesan râpé et quelques pincées de thym et glisser  dans un four   à 180 ° C pendant 20 a 25 minutes . Simple   et rapide à  réaliser et tellement bon  accompagner d'une petite salade vert . 

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 1 pot de pesto de 180 g
• 20 cl de crème fraiche à 12 % MG,  4 oeufs
• 100 g  de bacon,  100 g de dés de jambon
• 4 pincées de noix de muscade,  3 pincées d'herbes de Provence et  d'origan
• 2 boules de  mozzarella,  poivre 
• Une dizaines de tomates cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un moule  à tarte étaler la pâte brisée et piquer  le  fond  avec une  fourchette. Disposer  la moitié  du pot  de pesto sur la pâte brisée.  Ajouter  le jambon et le bacon. Dans un  saladier battre les oeufs, la crème fraîche et le reste de pesto,  ajouter la muscade et  poivrer.  Disposer  les tomates cerises. Si elles  sont  un peu  grosses  les couper en deux. Couper  la mozzarella  en tranches et  la disposer  sur le dessus et pour finir   saupoudrer  d'origan et d'herbes de Provence. Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.  Accompagner d'une petite salade verte ! 

Ingrédients :

• 2  sachets  de levure  boulanger
• 700 g  de farine 
• 80 g de beurre   
• 3 oeufs + 1  jaune 
• 120  g de  sucre en  poudre 
• 2  sachets  de  sucre  vanillé  
• 2 cuillères  à soupe de  rhum
• Une  cuillère  à  soupe  de fleur  d'oranger 
• 15 cl  de  lait 
• 2  zestes d'orange 
• 2 zestes de  citron 
• Un peu  de  sucre   en  grains

 Préparation :

Mettre  les  ingrédients   dans l'ordre  dans la  machine à pain. Lancer le  programme  pétrir et  lever. Si  la pâte colle  un peu,  pas  de  panique, au moment du pétrissage  rajouter un peu de  farine. Le  programme terminé,  sortir    la  pâte  de la  machine, déposer sur  un plan  de  travail   fariné et   former 2 boules  ou   plus  selon   la  grosseur  que vous  voulez  donner   à  vos  mounas. Mettre sur  une plaque  recouverte de papier  cuisson, couvrir   d'un torchon, laisser lever  25  à 30 minutes. La  pâte doit doubler  de  volume. Badigeonner  d'un   jaune   d'oeuf   additionné  d'une  cuillère à café d'eau. Déposer  quelques   graines de sucre. Enfourner dans un four  préchauffé à 180 ° c  pendant 25 à 30  minutes environ. C'est une recette  que  j'avais faite une  première  fois  à  la  map  en  2010, Je la retente aujourd'ui pour vous. Toujours top de la  faire  à  la  machine  à pain, vous pouvez faire sans , mais  plus long.  Une  tradition chez nous  les pieds noirs pour les  fêtes de pâques. 

Ingrédients :

• Une  pâte  brisée
• 10 coquilles   st  Jacques  congelées
• 3 bâtonnés   de  saumon   coraya
• 2  bâtonnés   de  crabes  coraya
• Un fromage   de  chévre   frais
• 20 cl  de    crème   fraîche  fluide
• 3 oeufs
• Un  petit   bocal  d'asperges   blanches  miniature
• Quelques tomates  séchées   
• 4 pincées  de  noix  de  muscade
• Sel  + poivre
• Quelques   copeaux  de  parmesan
• Parmesan

Préparation:

Dans  un  moule à tarte étaler  la  pâte  brisée, piquer    le  fond  avec  une  fourchette. Laisser  décongeler les  st  Jacques  et les  couper  en  tranches. Déposer  sur  la pâte  les  bâtonnés de surimi, de saumon, le crabe coupé  en  rondelles  et  les  st  Jacques. Dans  un  saladier   bien  battre les  oeufs, la  crème  fraîche et  le fromage de  chèvre. Saler  et  poivrer   et  rajouter   la  muscade. Verser  la    préparation   sur la tarte. Disposer   ensuite  les  asperges   et  les  tomates  séchées. Saupoudrer  d'un peu  de  parmesan. 10  à 15  minutes avant   la  fin  de la  cuisson  déposer  sur le dessus quelques   copeaux  de   parmesan et  poursuivre la cuisson. Four    à  180   ° c   30  à  35  minutes   à  surveiller.

Ingrédients :

• 3 oeufs 
• 150 g  de  farine 
• Un sachet de  levure 
• 5 cl d'huile  d'olive 
• 15  cl  de lait 
• 150 g de  roquefort
• 100  g  de  lardons
•  15  g  de  beurre 
• 60 g  de  cerneaux  de  noix 
• 2 pincées de  sarriette 

Préparation :

Préchauffer  le  four  à 180°. Beurrer  généreusement   un  moule  à  cake. Concassez  les  noix. Faire  suer les  lardons   quelques  minutes  dans  une  poêle  sans ajout  de  matière  grasse. Dans  un  saladier ... je  me suis  servi  de  mon  robot , mélanger la  farine et la  levure. Creuser un  puits au  centre. Casser  les  oeufs dans le  puits et  remuer  vivement. Verser l'huile  et le lait et  remuer jusqu'à l'obtention d'une  pâte homogène. Incorporer  les   lardons, le  roquefort émietté et  les  cerneaux   de  noix  concassés. Mélanger  bien. Verser  la  préparation   dans   le  moule  et enfourner 45  minutes. Vérifier la  cuisson  à l'aide d'un couteau. le cake est  cuit lorsque la  lame ressort  sèche. Laisser  reposer  avant  de  démouler. Une  petite  recette  de mon  livre cakes, quiches tartes & cie j'ai ajouté la  sarriette  à la recette.

http://recettes.de/defi-cake-design

Ingrédients :

• Un litre  de  lait  demie  écrémé
• Une   gousse de  vanille
• 5  oeufs
• Un  zeste    de  citron
• Une  cuillère à  soupe  de  semoule  fine
• Une bonne   poignée   de  mirabelles   congelées 
• Un   peu  de  cannelle  en  poudre

Préparation:

Dans  une  casserole verser  le  lait,  fendre la  gousse  de  vanille en  deux, gratter  les  graines  avec  la  pointe  d'un  couteau, rajouter   les  mirabelles  coupées    en  petits  morceaux,  le  zeste  du citron , la  semoule. Laisser  cuire   un  peu. Dans  un  saladier  battre   les  oeufs, attendre une  minute ou deux ,avant   de  verser   la  préparation  chaude sur  les oeufs battus et  remuer  vivement   à  l'aide d'une cuillère  en  bois , afin que  les  oeufs  ne  cuisent pas.  Mettre  dans    des  ramequins  allant   au  four. Cuir   au  bain  marie  à  200 °c 20  à  30  minutes. Laisser  refroidir  à  température   ambiante puis  mettre  au  réfrigérateur .  Démouler  juste  avant  de  servir en passant  la pointe  d'un  couteau    sur   les  bords  et   le   retourner   sur   un  plat   creux.  Saupoudrer   légèrement  de  cannelle  et   décorer   comme  vous  voulez. A  déguster  très  frais. Ce  flanc  aux  fruits   est  délicieux  sans  sucre  ajouté. Se  faire  plaisir sans culpabiliser, idéal  pour   les  personnes  diabétiques.

 Ingrédients :

• Une  pâte  feuilletée
• 5  oeufs 
• 250  g  de  mascarpone 
• 15  cl  de  lait 
• 150 g de  dés  de  jambon 
• 150 g   d'allumettes de   bacon   fumé
• 1/2   bûche  environ  de  fromage  de  chèvre 
• Du  parmesan
• Sel +  poivre 
• 15  petites   feuilles    de  basilic  frais 
• 4 pincées  de  piment   d"Espelette 
• Un peu  de  thym frais 

Préparation :

Dans  un  moule  à tarte étaler la  pâte  feuilletée  et piquer  le  fond  avec  une  fourchette. Déposer sur  le fond  de  la pâte le bacon et les  dés de  jambon. Dans un  saladier battre  au  fouet  les oeufs, le lait et  le mascarpone. Saler, poivrer,  Ajouter le piment  d'Espelette et  le  basilic finement  ciselé.  Déposer la préparation mascarpone, lait, oeufs sur la  tarte. Saupoudrer  de  parmesan et déposer le  fromage  de chèvre coupé  en rondelles. Saupoudrer  légèrement de  thym  frais. Enfourner  dans  un  four  préchauffé à 200 °   30  à 35  minutes  environ. Mettre  15 minutes avant la  fin  de   cuisson , une  feuille  de  papier alu sur le dessus   de  la tarte  pour   ne   pas qu'elle brunisse trop  vite.

 On  peut  remplacer   les  lardons  et le bacon par du poisson,  des  moules, des  coquilles  st Jacques,  ou  du  poulet  ect  ... Excellent   même  nature,  accompagnée d'une  salade   verte ou   de quelques   tomates  coupées   en  rondelles.  Ou  les  deux ...