Ingrédients :

• 50  g  de  noix 
• 2   sachets  de  sucre  vanillé 
• 200 g  de  chocolat caramel nestlé  dessert 
• 3  oeufs 
• 140 g de sucre  glace 
• 140 g  de  sucre  fin  
• 50 cl  de  fromage  blanc 
• 175 g  de  beurre 
• 110  g  de  farine 
• 100 g de  pépites  extra kelloggy  céréales biscuitées  dorées  au  four 

 Ingrédients :

Hacher  les  50  g de   noix. Au  bain  marie   faire  fondre  ensemble  le  beurre  et  le  chocolat. Dans  un  saladier battre   les  oeufs, le  sucre  en  poudre  et  le  sucre  glace  jusqu'à  ce   que   le  mélange    soit  mousseux. Incorporer  la  préparation   chocolat,  beurre  fondu. Mélanger puis   ajouter  le  fromage  blanc. Incorporer la  farine puis  les  noix  hachées et   ajouter  les 100 g   de pépites  extra   kelloggy   et   mélanger   le  tout. Beurrer un  moule  à  gâteau  puis  y   verser  la   pâte. Cuire  au  four  à  180 ° pendant  30   à  35   minutes   environ. Sortir   du  four, laisser  refroidir  et   démouler.

Ingrédients :

• Une  pâte  feuilletée
• 300  g  de crevettes  décortiquées  congelées 
• 1/3  de    buchette    de  fromage  de  chèvre
• Un  oignon  blanc coupé   en petits  morceaux
• 2  gros  champignons  140  g  environ  coupés  en   petits morceaux
• 2  yaourts  veloutés  nature  de  Danone
• Un  peu de  sel
• 5  pincées  de  piment  d'Espelette
• 6   pincées  de  thym  frais 
• 1 /2  cuillére  à  soupe  d'huile  d'olive  facultatif

 Préparation :

Préchauffer  le  four  à  200 °. Faire  décongeler  les  crevettes  et  bien  les éponger   avec  du papier  essuie  tout. Dans  un moule  à tarte  étaler  la  pâte  feuilletée. Piquer  le  fond  avec  une  fourchette. Déposer sur la  pâte les  champignons  et  les  crevettes.

                                                                                                             1  étape de ma  recette :

Dans  un  bol   mélanger les yaourts, l'oignon, le piment d'Espelette et  saler  légèrement. Déposer  sur  la  préparation.Couper  en  petites  rondelles  le  chévre.  Déposer  sur la  tarte. Saupoudrer de  gruyére rapé, et  de  quelques   pincées  de  thym  frais  et  d'un filet  d'huile  d'olive. Enfourner  pour  30  à  35  minutes  environ.

                                                                                                         4 étapes de ma recette : 

Ingrédients :

• 6 tranches  de  jambon
• Carottes râpées déja prétes. Si vous  les  râpez vous-même  ce n'est  que  mieux
  
• 6  feuilles  de  basilic  frais  
• Une  boite  de  petites  crevettes   décortiquées  
• Sel +  poivre  

 Pour la déco :

• Fromage  en  tranches  
• Petites  crevettes
• Sarriette  en  poudre 

Préparation :

Dans  un  saladier   déposer  les carottes râpées , le  basilic  finement  ciselé  et  les  petites  crevettes. Saler  et poivrer  légèrement et mélanger  le  tout.  Poser  sur  la  table une  tranche  de  jambon. Déposer  au  centre la préparation  carottes et  crevettes  puis  rouler. Décorer  comme  vous  voulez. Saupoudrer   légèrement de sarriette  et  mettre  au  frais. Une  petite  entrée  sans  prétention. jolie  maniére  de    faire  et  de manger des  crudités, une  entrée  trés  rafraichissante   et trés   agréable  à  manger  par ces  grosses chaleurs.

Préparation :

• Un  zeste  d'un  citron  et  son  jus 
• 2 pommes 
• Un  oeuf 
• Une  cuillère  à  soupe   de  maïzena 
• 15 cl  de  lait 
• 2 pincées  de  vanille   naturelle 
• Une  cuillère   à  soupe   de  noix  de  coco  en poudre 
• Quelques    amandes  effilées 
• Un  peu   de  noix  de  coco  
• Un  peu  de  beurre 

 Préparation :

Eplucher  les  pommes, couper les en  tout  petits  morceaux. Ensuite  les   mélanger  avec l'oeuf  battu, le lait, le zeste et  le  jus  du citron et la  maïzena. Ajouter  la  noix de coco  et la  vanille naturelle. Bien mélanger  le  tout. Beurrer   les  mini   cocottes, y mettre   la  préparation. Saupoudrer  d'un   peu  de  noix de coco en poudre et  de quelques amandes  effilées. Cuire  au  bain  marie 180 ° 30 à 40  minutes environ, à surveiller. Ma petite recette est légere,  sans  sucre  ajouté  et  agréable en bouche  par  son  goût citron  et  noix  de  coco.   

 Ingrédients :

• Un  reblochon de  Savoie 
• 1 kg 5   de pommes  de  terre 
• 200  g  de  lardons  fumés
• Un  oignon  blanc 
• 2  bricks   de  17  cl  de  crème  légère  épaisse  Elle  &  Vire 
• Sel  +  poivre 
• Du  gruyère 

Préparation :

Faire  cuire  à  la  vapeur  les  pommes  de terre. Une  fois  cuites,  les éplucher  et les  couper en  fines rondelles. Eplucher  et  émincer  l'oignon. Dans  une  poèle   sans  huile  faire  rissoler  les  lardons   et l'oignon. 

beurrer  légèrement  un plat de préférence en terre cuite et  disposer  une  couche  de  pommes  de  terre  puis  une  couche d'oignons, de lardons   puis   une  autre couche  de pommes  de  terre et le  reste  des  lardons et des oignons. Etaler  ensuite    la  crème   fraîche  sur le dessus, découper    le  reblochon    en  deux   dans  le  sens  de  l'épaisseur puis  en 4 et   déposer   sur le  dessus. Saupoudrer  de  gruyère râpé,  poivrer   et  saler  légèrement. Cuire  à 200 °  40  minutes  environ. 

Un régal,  très   calorique  mais  au  diable  les  calories   pour  une  fois !!

Ingrédients:

• 150 g de  chocolat  noir  Nestlé dessert 
• 125  g  de  farine  type  45 
• 125  g de  farine  complète  de  seigle type  170
• 250  g  de  miel  des  montagnes 
• Un  sachet  de  levure  alsacienne 
• Un sachet  de  sucre  vanillé 
• 2 verres  de  lait   
• 60 g  de  cassonade 
• 3 oeufs 
• Un  zeste  d'orange 
• 2 petites cuillères  à  café de  4 épices 
• Une  petite  cuillère à café  de cannelle 
• Une  petite  cuillère  à café d'anis  vert 
• Une  petite  cuillère  à  café  de  fleur  d'oranger 
• 4 pincées  de  sel
  

Préparation:

Faire  fondre  sur  feux  doux cassonade, miel, les épices, 2 pincées de sel, vanille, fleur d'oranger,râpé d'orange   et les  carrés de  chocolat  dans  le lait. Dans  un  robot  battre les  jaunes  d'oeufs, la  farine  et la  levure et  incorporer  petit  à petit  la   préparation cassonade , miel ,épices ,vanille, sel et fleur d'oranger.  Battre   le  tout  pendant 15 à   20 minutes  environ.Dans  un autre  saladier battre  les  blancs d'oeufs en  neige  avec  les  2 pincées  de  sel et  les  incorporer  délicatement à la  préparation. Mettre  dans  2 moules à cake beurrés. Cuire  10 minutes  dans un  four  préchauffé  à 200 ° C et  25 à  30 minutes environ à 180° C. Laisser  refroidir  sur  une  grille avant  de  le  déguster. 

Ingrédients :

• 25  coquilles  St-  Jacques  avec  corail 
• 30  moules  fraîches  environ 
• Un  blanc  de  poireau 
• Un peu  de  persil 
• Deux  échalotes 
• 10 petits  champignons  de  Paris  frais  
• Sel + poivre 
• 20  cl  de  vin  blanc 
• 15  cl  de  crème  fraîche 
• 15 cl de  bouillon    de  la  cuisson  des  St-jaques 
• Un   jaune  d'oeuf 
• Une cuillère  à  soupe  de  maïzena 
• Un peu  de  parmesan 

Préparation :

Couper   en  petits  morceaux  le blanc de  poireau  et  le faire  blanchir. Réserver. Cuire  un peu   les   moules juste   pour qu'elles   s'ouvrent  et   les   débarrasser de  leurs   coquilles, réserver. Cuire  un  peu   les coquilles  St-Jacques, garder   un peu   de  bouillon    de  leur  cuisson. Dans une  cocotte  avec  un  peu d'huile   faire  rissoler   les  échalotes  émincées  et  le  persil  haché, ajouter  les  champignons de  Paris nettoyés  et  coupés  en   lamelles. Laisser  un peu  cuire. Saler   poivrer, y ajouter   le  poireau   coupé  en petits  morceaux, les  St-Jacques, les  moules, la  cuillère  de  maïzena, le  vin  blanc    et  le  bouillon  des  St- Jaques. Laisser   réduire. Ajouter  en  fin  de  cuisson  la  crème  fraîche, en dernier lieu  seulement, lier   votre  sauce   avec   le  jaune  d'oeuf. Mettre   la  préparation  dans  des  petites  marmites, des  ramequins  ou des  coquilles, saupoudrer  de  parmesan. Four à 210 °c     15  à  20  minutes  environ  à  surveiller.

 Première  étape  de  ma  recette :

Deuxième  étape  de  ma  recette : 

Finale  délicieusement  bon  ...........................

Ingrédients :

• Un    yaourt   nature 
• Un pot  de  sucre   cassonade 
• 3 pots de farine 
• 3 oeufs 
• Un   râpé  de citron 
• Un sachet  de  levure alsacienne 
• 1/2 pot  de  beurre   fondu 
• Une pomme 

Préparation :

Dans  un  saladier mélanger  le  yaourt  avec  le  sucre. Ajouter la  farine et la  levure.  A  part  battre  les  oeufs  puis  les incorporer au  mélange. Ajouter  le  beurre  fondu. Remuer. Rincer le  citron et  prélever  le  zeste. Éplucher  et  couper  en petits  morceaux  la  pomme  et   ajouter à la pâte. Beurrer  un  moule  à  cake. Verser la pâte  dans le  moule  et  faire  cuire   à   200  ° c  25  à  30  minutes environ.

Ingrédients :

• 100  g  de  raisins  secs 
• 8 cl  de  rhum 
• 2  sachets  de  levure  de  boulanger 
• 500  g  de  farine  type   55 
• 20 cl  de  lait 
• 2 oeufs 
• 75 g  de  sucre 
• Un  sachet  de  sucre  vanillé 
• 200 g  de  beurre  ramolli 
• 10 g  de  sel 
• 30  g  d'amandes  effilées 
• sucre  glace 

Préparation :

 Faire  macérer   les  raisins  secs  dans  le  rhum.  Mettre  les   ingrédients  dans  l'ordre  dans  la   cuve  de  la  machine, sauf  les  raisins  secs   macérés  dans le  rhum. Lancer  le  programme   "pétrir  et  lever". Si  toutefois  la  pâte  colle un peu, pas  de panique, ajouter  au moment  du pétrissage  un peu de  farine   et  poursuivre  le  programme.   Un peu  avant  le  bip  qui  annonce  la  fin  du  pétrissage, égoutter  les  raisins  secs,  ajouter à la pâte   et  poursuivre  le  programme. Une  fois  le  programme  fini sortir  la  pâte  de la  machine, fariner  le  plan de  travail  et  faire  une  boule. Beurrer  le  moule  à  kougelhopf. Disposer  au  fond  de  chaque  cannelure  des amandes  effilées. Déposer  par  dessus   la  pâte  et  laisser   lever, sous  un  torchon 30  à  35  minutes  environ. Cuire dans  un  four  préchauffé    à  180 °c   40  minutes  environ.

Ingrédients :

• 150 g  de  farine 
• 150 g de  sucre  en poudre 
• 6 oeufs 
• 5  cuillères  de  lait 
• Un sachet  de  levure  alsacienne 
• Une  cuillère  à café   de  gousses  vanille en poudre  (Vahiné)
• 2  grosses  boites  de   poires  au  sirop  
• 4 à 5  cuillères  à  soupe  de liqueur  de  poire  William 

Pour la déco  :

• Quelques tranches  de   poires
• Vermicelles  arc en ciel  Vahiné
• Quelques copeaux  de  chocolat 
• 3 griottes

Pour la  chantilly :

• 80 cl  de  crème   fraîche  fleurette  20  %
• 70 g de sucre   glace  
• Un peu  de vanille   en  poudre  

Préparation : 

Battre  au  fouet  électrique les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la  vanille. Ajouter   le  lait, la farine, la levure. Ajouter  une pincée  de  sel   aux  blancs  d'oeufs et  les  battre   en neige  ferme. Les  incorporer délicatement à  la  préparation, mettre  dans  un  moule   à manqué. Enfourner   à  180  ° c 30 à  35  minutes environ. Une  fois  le  gâteau  cuit démouler   et  laisser  refroidir   sur   une  grille.

Préparation  de  la crème  chantilly :

 Important pour monter   la crème  chantilly le  saladier  et  la  crème  fraîche   doivent  être  bien  froids. Sortir  du  réfrigérateur  le  saladier et  la   crème   fraîche. Avec  un  batteur   électrique  commencer   à  monter votre  chantilly après lui  avoir  ajouté  petit à petit  le  sucre   glace et  la  vanille en poudre.

Préparation et  montage  du  délice  de  poire et  chantilly :

Couper  le  gâteau   en  3  tranches  ou  faire  3  petites   génoises c'est plus  facile.  Je  vous  avoue  que  j'ai  bataillé  un  peu  pour  couper ma  génoise en  3.  Poser  la  première  tranche  sur    un  plat   de  présentation, prendre   le  jus   des  poires  William, ajouter   4  ou  5  cuillères   à  soupe de liqueur  de  poire et  imbiber la  première   tranche  de  gâteau. Etaler   ensuite  une  épaisse   couche  de  crème  chantilly 1 cm  environ. Couper  les  moitiés  de poire  en  lamelles et  déposer sur la  couche    de  crème  chantilly en  les   faisant  bien  pénétrer   dans  la  crème. Poser  la  deuxième  tranche  de  gâteau et  faire  la  même  chose  que  pour  la  premiere. Ensuite  poser   la  troisième  tranche   de  gâteau   imbibé  du  restant  de  sirop.

 Avec  une  poche  à  douille    dessiner   un  beau  cordon  de  crème  chantilly. Sur  le  dessus  déposer  délicatement  quelques    tranches  de  poire et des  vermicelles   arc en ciel  et  quelques  copeaux  de  chocolat.  mettre  au  frais 5  à  6 heures.

Mes  gourmands  se  sont  régalés ...

Ingrédients  :

• 50 g  de  beurre 
• 10  g  de  sucre 
• 2 pincées  de  sel 
• 125 g  de  farine 
• 4 oeufs 
• 25 cl  d'eau
  

Préparation des  choux: 

Préchauffer  le four  à   200 ° C. Faire  chauffer   le  beurre,  25 cl   d'eau, le sucre et  le  sel. Quand  le mélange  est à  ébullition, le sortir  du  feu  ajouter la  farine    et  mélanger. Quand  la  pâte   est    bien   épaisse, ajouter   les  oeufs   un  par   un sans  cesser   de  mélanger. Placer  la  pâte   dans une  poche  à douille ou comme  moi  avec  une  cuillère à  soupe et  former   sans   trop    les  serrer  des boules   sur    une plaque recouverte  de  papier  cuisson . Enfourner   et  laisser  cuire    pendant  35 minutes. Laisser   refroidir   les  choux  cuits   sur  une  grille. Recette  de  Cyril  Lignac ....

 Ingrédients pour la  crème  pâtissière :

• 2 jaunes  d'oeufs 
• 400  ml  de  lait 
•  60  g  de  sucre  
• 2  cuillères  à soupe  de  maïzena ou 40  g  de  farine 
• Une  cuillère  à café  d'extrait de  vanille ou   un  sachet de  vanille

Préparation : 

Faire  chauffé  le  lait  et le sucre  vanillé  à  feu  doux dans  une  casserole. Pendant  ce  temps  délayer   les jaunes  d'oeufs   et  le  sucre  dans  un  saladier jusqu'à blanchiment.  Ajouter ensuite  la maïzena. Mélanger en   évitant  les   grumeaux. Une   fois  l'appareil  prêt,  ajouter   environ  la   moitié   de   lait   chaud et mélanger puis  transvaser  le mélange dans  la  casserole  de  lait  qui doit être  restée  sur le  feu.Mélanger   sans    arrêt  de  manière   assez  énergique jusqu'à  épaississement  5 minutes  environ. Retirer la  crème  du  feu  et  laisser   refroidir.

 Pour  finir :

Couper  le  dessus  du  choux  et  remplir  de  crème. Remettre  le petit  chapeau sur  le  dessus   et saupoudrer  de  sucre  glace. Recette  de  la  crème  pâtissière  prise  sur  le  net. Je  peu  dire  que  je   suis asser  fière  de  mes  petits  choux  facile  à  réaliser.

Ingrédients :

• 250 g  de  farine 
• 65 g  de  sucre  en poudre 
• 1/2 verre  de  vin  blanc petit verre 
• 1/2   verre  d'huile  environ  petit verre 
• Un sachet  de sucre  vanillé 
• 1/2  cuillère  à café  de  levure alsacienne 

Pour la déco :

• Un  jaune  d'oeuf 
• Quelques  graines   de  sucre 

 Préparation :

Dans  un   saladier mélanger   du  bout  des  doigts  farine, levure,  sucre vanillé, vin blanc et huile. Mélanger et former  une  petit boule de pâte et  faire   vos   rollicos. Badigeonner  du  jaune d'oeuf  additionner d'une cuillère  à café  d"eau  et   déposer  quelques  grains  de sucre   sur le dessus. Enfourner à 180 °c   15 à 17 minutes environ, laisser  refroidir sur une  grille.Ces petits  rollicos  sont  faits  sans  oeuf,comme  les  faisait  ma  grand  mère  Vicenta ..Je vous  livre  encore  une de ses   recettes ..

Ingrédients :

• 1 kg  de pommes  de  terre 
• 2  oignons 
• Une  bûche  de  fromage  de  chèvre 
• 100  g  d'allumettes  de  bacon 
• 2 oeufs 
• Une  cuillère  à café  de  paprika  doux 
• Sel  et  poivre 
• 6 cuillères  à  soupe  de  farine 
• Un  peu  d'huile pour la  friture 

Préparation:

Emincer  les  oignons,  éplucher les pommes  de terre,  les  râper  finement. Laisser  égoutter   15 à 20 minutes  puis   presser  avec  vos  deux  mains ,  pour  finir de bien  retirer  l'excédent d'eau. Dans  un saladier battre  les   oeufs,  sel , poivre  et paprika , ensuite  écraser à la  fourchette le  fromage  de chèvre.  Ajouter   la  farine et  le  bacon  et  bien mélanger. Rajouter le  mélange  pommes  de  terre  et oignon.  Mélanger à nouveau  et  c'est  près. Dans une  poèle  faire  chauffer un peu d' huile   à  l'aide d'une cuillère  à soupe déposer  un peu  de la  préparation. Faire  saisir  des  deux  côtés  vos petites  galettes puis  laisser cuire   doucement pour  que  l'interieur  soit  bien   cuit et déposer  sur  du   papier absorbant.  Servir accompagné  de  tomates  coupées en rondelles   et  de  salade  verte.  Ces petites  galettes  de  pommes  de terre constituent un  repas  complet. Elles sont aussi bonnes  froides  que chaudes.  si vous avez  des invités et que vous les préparer à l'avance  et que  vous  voulez  les  manger  chaudes,  repasser les   3 ou 4 minutes  dans  un four bien chaud   ils  redeviendront  croustillants. 

Ingrédients:

• 200 g  de  farine  type 45  ou 55 
• 200 g de  beurre  demi-sel  fondu 
• 200  g  de  sucre  en  poudre 
• 4  oeufs 
• Un sachet  de  levure   alsacienne 
• 2  sachets  de  sucre   vanillé  de  Madagascar

Préparation: 

Dans  un  saladier mélanger   sucre, oeufs, sucre vanillé, beurre  fondu,   farine  et  levure  jusqu'à   obtention  d'une   pâte  lisse    et  homogène. Verser   la  pâte   dans  un  moule  à cake  préalablement  beurré  et  faire  cuire  dans  un   four   préchauffé   à   180 °  c   45   à  50  minutes  environ. Laisser  refroidir  le   quatre -quarts  sur   une  grille  avant  de  servir.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g  à 200 g de  brocoli congelé 
• Un oignon
• 25  cl  de  crème  fraîche extra  légère   à 3 %
•  Une  bonne  pincée   de    noix   de  muscade
• Sel  +  poivre
• 100   g   à  150  g     de   petites  allumettes    de   bacon
• Un  peu   de  parmesan

 Préparation :

Dans  une  cocotte faire   revenir   dans un peu  d'huile  d'olive  oignon émincé et brocoli. Saler  et  poivrer. Ajouter la  muscade et mixer le   tout. Réserver. Dans  un  bol  battre  la  crème   fraîche et  les  oeufs. ajouter le bacon. Ajouter  à la  préparation  le  brocoli. Bien  mélanger  le  tout. Mettre  dans  des  petits  moules, saupoudrer  de  parmesan et  cuire   au  four  au  bain  Marie  à 180 °c 35  à  40  minutes  à  surveiller.

 Ces petits  flancs  sont   délicieux, parfaits   pour  les  régimes, alors pour  quoi   s'en priver ?

Ingrédients:

• 6 pilons  de  poulet
• 2    citrons 
• 2 gousses  d'ail
• Une  dose  de  safran 
• Une  cuillère  à  café  de cannelle, de cumin et de paprika,
• 3 cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive, 
• Une  cuillère  à  café  de  sésame  doré
• Sel  +  poivre

Préparation:

Dans un  plat  creux  mélanger les  épices, l'huile d'olive, les  jus  des  2  citrons,  le  sésame doré. Saler  et   poivrer. Mettre  les  pilons  de  poulet  dans  la  préparation  aux  épices. Mélanger  pour  que   tous  les  pilons  de  poulet  soient  bien    enrobés   de cette  marinade. Peler  et  écraser   les  gousses  d'ail  et   ajoutez  les  laissez  les   mariner  30  minutes. Préchauffer  le  four, placez  les pilons  de  poulet   dans  un  plat  à  gratin. Verser  la  moitié  de  la  marinade, conserver  le    reste. Farte  cuire  au  four  entre  180 °c à  200 °c  , 15  à  20  minutes environ  en  les  retournant  et en  les badigeonnant de  leur  marinade. Acompagner  de  riz blanc. J'ai  rajouté   quelques  raisins  secs que  j'ai  fait gonfler dans  un peu  d'eau.Ajouter  une  noisette  de  beurre,  salez  légèrement , bien   mélanger  et  c'est près, recette, rapide, facile ,  en  plus  économique  et surtout délicieusement  bon.

Ingrédients:

• Une  botte  de  blettes
• 10 plaques   de  lasagnes
• 2   oignons
• 2  cuillères  à  café  d'huile  d'olive
• 3 gousses  d'ail
• 100  g  de parmesan  râpé
• Un peu  de  gruyère  râpé
• Une  petite  boite   de  tomates  pelées
• Un  peu d'herbes  de  Provence
• Sel +  poivre
• Un  peu  de basilic
• Un peu d'origan
• 150  g  de  bacon

Préparation:

Cuire les  blettes à  la vapeur. Dans  une  pôle  verser  une  cuillère  à  soupe  d'huile d'olive. Emincer  finement   un  oignon,  ajouter  le bacon et les blettes. Saler et poivrer et faire  revenir le  tout  10 à  15  min.

Dans  une  grande   casserole  d'eau plonger  les plaques de  lasagnes. Laisser  cuire  3 min. Bien les  égoutter. Les poser sur  un  plat. Répartir  un  peu  de préparation  (blettes  sur  chaque lasagne). Déposer  dans  un  plat à gratin  légèrement huilé. Ensuite émincer un  oignon,  les  3  gousses  d'ail , rajouter  le  basilic, l'origan  et  les  herbes  de  Provence et faire blondir  dans  un  filet  d'huile. Ajouter   la  boite  de  tomates pelées. Saler  et poivrer légèrement  et  laisser  mijoter   10  min . Verser cette sauce tomate sur   les lasagnes,  saupoudrer  de  parmesan  et  de  gruyère  râpé. Enfourner  30   à  35   min  à  200  ° c.

Ingrédients :

• 2  sachets  de   levure   de  boulanger
• 500   g  de  farine  type  65
• Une  cuillère  de  sucre  en poudre
• Une cuillère  à  soupe  d'huile  d'olive
• 15  olives  vertes  dénoyautées
• 15 olives   noires  dénoyautées
• Une  cuillère  à  café  de   thym, d'origan et de basilic 
• Une  cuillère  à   soupe  d'herbes  de  Provence
• 100  g  de  tomates  séchées  (fait  maison)
• 33 cl  d'eau
• 2  cuillères  à  café  de  sel
• Quelques   graines  de  sésames  dorées, un peu  d'eau

Préparation:

 Couper les olives et  les tomates  séchées  en  morceaux. Mettre  tous   les  ingrédients dans  l'ordre   dans  la  cuve  de  la  M.A.P.   sauf  les   graines  de  sésames  dorées . Lancer  le  programme pétrir  et  lever. Une  fois  le  programme  fini  poser  la  pâte sur  le  plan  de  travail,  fariner  et  diviser la   en   parts  égales  d'environ  100 g . Fariner  bien  vos  mains  et  façonner  chaque  pâton  en   boule   et  laisser   les  se   détendre   15  minutes. Retourner  les  pâtons  et  les aplanir du plat de la main. Fariner puis  couper    en  croix   d'un   geste  ferme   les  boules avec  un couteau de cuisine. Prendre les  pâtons  par  le  centre  et   retourner  les  doigts  de gant. Déposer  les  sur  une  plaque de  cuisson  en  les   espaçant  bien. A l'aide  d'un  pinceau les humidifier d'eau  et   les parsemer  de  graines  de  sésame. Laisser  lever   35 à 40 minutes  sous  un  torchon. Jeter  une   petite   tasse   d'eau  50  ml  environ   sur  la  lèchefrite  chaude

 et  faire cuire  20 à 25  minutes  à  200  ° c. Laisser  refroidir  sur  une  grille. 

Ingrédients :

• 3 courgettes
• Une  tranche  de   jambon  blanc
• 90  g  de  filée  de  cabillaud   frais
• Un  jaune  d'oeuf
• Une  petite  tranche  de pain  grillée
• Une  petite  échalote
• 5 pincées  de  paprika  doux
• 5 pincées de  basilic   en  poudre
• Sel + poivre
• Un filée  d'huile  d'olive
• 3  pincées  de thym frais

Préparation:

Mixer  poisson , jambon  et  échalote rajouter  paprika,  basilic , jaune d'eouf  le  pain  grillé  émietté  ou une  biscotte  saler  poivrer  Bien  mélanger.Epluchés  de  moiter  les  courgettes     garder le  dessus ,  creuser  un  peu  et les  farcires .Saupoudrez de  thym frais et de  quelques  goutes  d'huile  d'olive Four  à 210  °c  35  à 40  minutes  environ  à  surveiller .Le  mélange  de  poisson  et  jambon  de  ma recette  se mari à merveille  sa  change des farcis  tradisionelle .  

Ingrédients :

• Une  pâte  brisée
• 500 g  de  chou  blanc fraîchement coupée du  jardin  de mon frère henri 
• 2 saucisses de  porc  
• Un   bon  morceau  de  longanisse  douce
• 2 échalotes
• 4 oeufs .
• 100 g  de  fromage  blanc 
• Sel  poivre
• 6 ou 7 pincées  de  paprika  doux, 3 pincées  d'herbes  de  Provence
• 100  de  lardons 

Préparation:

Laver  et couper  le  chou blanc en lamelles , faite le  blanchir dans  une  cocotte remplie d'eau .Réserver :

Dans  une  pôle faite  revenir   sans  huile les  saucisses  et la langanisse  coupées  en rondelles .Rajouter  les  petits lardons  , et le  chou  blanc ,le paprika , les  herbes  de  Provence , saler et poivrer  laisser  cuir   20 à 25 minutes  environ  retirer du feu et égoutter la  préparation ,garder  le jus et  laisser    refroidir .Dans un moule  à tarte  dérouler  le  cercle  de  pâte .Mettre  la  préparation dessus , dans  un bol  battre les  oeufs , le  fromage  blanc  et  le  jus de  cuisson  que vous avait  garder  verser  sur le  dessus .

Saupoudrer  de  gruyére  râpé .Four à 220 ° c  35  à 40 minute  environ  à surveillé

Asser  fiére  de  ma  tarte, à manger  froide ou chaude,  délicieuse  à  refaire.

Ingrédients :

• 700  g de  courge
• Une  pomme  de  terre
• Un petit oignon  blanc
• Un cube de  bouillon   de  volaille
• 4  pincées de  noix de  muscade  moulu
• 4   pincées de  coriandre  moulu
• Sel +  poivre

Préparation :

 éplucher et émincer   l'oignon. Eplucher  et couper en morceaux la courge et la pomme  de  terre. Plonger   les  dans une casserole   remplie d'eau et y   dissoudre  le bouillon de volaille. Saler  et  poivrer  légèrement.   Rajouter  en fin de  cuisson coriandre  et  muscade. Laisser  finir  de  cuir . Une fois  cuit   bien   mouliner   et c'est prés. Accompagner   de  croûtons  de  pain   grillé, de crème  fraîche de  gruyère  râpé.

Ce  velouté  est   économique  et  peu  calorifique  et  vraiment   délicieux  !

 Ingrédients :

• 3  oeufs
• 150  g  de  farine
• Un  sachet de  levure  alsacienne
• 5 cl  d'huile  d'olive
• 12  cl  de  lait entier
• 150  g  de  roquefort
• 100 g  de  gruyère  râpé
• 100  g  de  noix
• 2 saucisses de  Strasbourg
• Sel  poivre .
• Quelques  brins  de  ciboulette

 Préparation :

Dans  un  saladier  mélanger bien au  fouet  les  oeufs ,  farine  , levure , saler  et  poivrer  légèrement .Incorporez l'huile d'olive ,le  lait ,ajouter le  gruyère  râpé le  roquefort  coupé  en petits morceaux , les  noix hachées   les  saucisses de   Strasbourg  coupées  en  petites  rondelles  un peu  de  ciboulette et bien  mélanger .

 Versez dans un  moule non  graissé ,four  à  180  °c  45  minutes environ .

Ingrédients:

•  Une  pâte  feuilletée 
• 3 pommes  golden 
• 70  g  de  sucre   en  poudre 
• 200 g  de  poudre  d'amandes  
• 20 cl  de  créme  fraîche  liquide 
• Un  jaune  d'oeuf 
• Quelques   pincées  de  vanille en  poudre   de  madagascar 
• Une  cuillére  à  soupe  d'armagnac 

Préparation:

étalé la  pâte  dans  un moule  à tarte . Pelez et coupez  en tranches  les  pommes, mélangez  dans un bol . La créme   fraîche  un peu  de vanille en poudre , le  jaune  d'oeuf  , le  sucre, la  poudre  d'amandes   et  l'armagac . Nappez  le  fond   de  la  pâte avec  la  crème puis  déposez  les  tranches  de  pommes et  saupoudrez  légèrement d'un peu  de  vanille  en poudre .Four à 180 °  30  à  35  minutes  environ  à  surveiller .

lle :

 Ingrédients:

• Une  pâte  brisée  
• 3 oeufs
• 20 cl  de  crème   fraîche  légère à 3 %
• 8  petits  fond  d'artichaut  en  boite 
• 300  g  de  coquilles  saint-Jacques   et  leur  corail   congeler 
• 4  petites  pincées  de  quartes   épices
• Un  peu de   persil
• Un   peu  de  beurre
• Sel +  poivre

Préparation:

Dans une  poêle  faite  fondre   le  beurre , ajouter  les  noix  de  saint-Jacques  coupées en deux .Un peu de persil  ,salé  poivrez , les 4  épices  et  ajoutez  les  fond  d'artichaut coupez  en  deux .Laisser cuir  un  peu.  Ensuite  bien  égoutter  et  réserver  le  jus.  Dans   un   saladier  battez   l'oeuf  et la  crème  fraîche, rajoutez  le  jus  des coquilles  saint-Jacques ,étaler dans un moule à tarte la  pâte  brisée, piquet  le  fond  avec une  fourchette  mettre  les  coquilles  saint- Jacques   sur la pâte et  verser  la  préparation   crème  fraîche ,un  peu de  gruyère  sur le dessus  .Four   à    180 ° c   30   à   35  minutes  environ  .  Se  mange  chaud  ou    tiède  accompagnée d'une   petite  salade  vert .

Ingrédients:

• Quelques   champignons de  paris  frais 
• 3 pommes de  terre 
• 4 oeufs 
• Un oignon
• 5 cl  de  vin blanc 
• Sel  poivre 
• 4 pincées d'herbes  de Provence 
• Un peu d'huile d'olive 

Préparation :

Nettoyer et couper en lamelles  les  champignons, éplucher et émincer  l'oignon, éplucher et couper en  petits morceaux  les  pommes de terre .Dans  une  pôle  faite revenir  avec  un peu  d'huile d'olive, saler,  poivrer légèrement, ajouter les  herbes  de Provence  et le vin blanc. Laisser  réduire  dans  un bol battre  les  oeufs.Verser  sur  la préparation,faite votre omelette.Accompagner d'une petite  salade verte  tous  simplement délicieux !