Ingrédients :

• 175  g  de  farine  type  45
• 70 g  de  sucre  en  poudre
• Un  sachet  de  levure  alsacienne
• Un  sachet de  sucre  vanillé 
• 70 g  de  beurre  fondu
• Un  yaourt  nature
• 3 oeufs
• Une  cuillère  à  soupe de  fleur  d'oranger
• 2  cuillères  à soupe  de  rhum   blanc
• 80 g d'amandes  effilées
• 2  belles  bananes
• Quelques perles  sucre  facultatif 

Préparation :

Casser  les  oeufs   en  séparant  les  blancs  des  jaunes. Travailler  les  jaunes avec  le  sucre jusqu'à  ce  que  le  mélange  fasse  un   ruban. Y  ajouter  alors  le  beurre  fondu, le  yaourt,  la vanille,  le rhum , la  fleur d'oranger, la  farine,  la  levure, les amandes effilées  et les  bananes  coupées  en  petits morceaux. Battre les  blancs  en  neige ferme. Les  joindre  à  la  pâte. Mélanger  délicatement en les   enrobant. Verser   la  préparation  dans   le   moule. Saupoudrer  ou  pas  de  perles  de  sucre. Enfourner   immédiatement   dans  un  four  à   180 °  30  minutes  environ.      Délicieux !!

Ingrédients :

• 150 g  de  farine 
• 100 g  de  flocons   d'avoine
• 100 g  de  noix  de  coco 
• 80 g  de  sucre  en  poudre 
• Une  pincée  de  sel 
• Une    cuillère  à soupe  de   cacao  non  sucré   Vanhouten   
• 1/2 cuillère  à  café  de  gousses  de  vanille Vahiné 
• 1/2  cuillère  à café  de  levure  alsacienne 
• 125  g  de  beurre  mou 

 Préparation:

Dans  un  saladier  mélanger  la  farine, la  levure, les flocons d'avoine, le  cacao, sucre,  la vanille, le  sel, la noix de coco,  l'oeuf  et  le  beurre   mou. Mélanger    bien  le  tout.  Lorsque  la  pâte   est   homogène   ne plus  la  pétrir. Prendre  une  petite boule  de  pâte,  l'aplatir  avec  la  paume  de  la  main, déposer  sur la table,  l'aplatir encore   un  peu  et  découper  à  l'emporte  pièce. Déposer   sur  une  plaque   recouverte   de papier   cuisson. Enfourner   dans   un  four  préchauffé  à 180 ° c  10 minutes  environ.

 Ces  petits  sablés   sont  fondants  et délicieusement  bons  accompagnés  d'un petit  café  ou  d'un  thé.

Ingrédients:

• 3 kg  de  grosses  moules à farcir 
• 350 g  de viande hachée de veau,  450  g  de chair à saucisses 
• 3 jaunes d'oeufs 
• 3  cuillères  à  soupe de chapelure dorée Tipiak , sel, poivre 
• Un  gros oignon  blanc, une échalote 
•  6  ou 7 gousses d'ail, un petit bouquet de persil, 12  feuilles  d'épinard frais 

 Pour  la  sauce tomate :

• 20 cl  de  vin  blanc, 25 cl  du jus des moules 
• 3 gousses  d'ail  non pelées, un peu de persil et de thym frais 
• Une  cuillère  à  soupe  de  bouquet garni  Ducros ou  1 bouquet  garni
• 3  boites de 400 g  de  tomates  pelées, sel  poivre 
• 12  moules  sans  coquilles 
• Un  peu  de  farce des moules 
• Une  cuillère à café bien pleine  de piment  d'Espelette

Préparation  de  la  farce:

Faire  légèrement  blanchir les  feuilles d'épinard. Hacher ail, persil, oignon, échalote  et épinard. Dans  un  saladier  mélanger  les  viandes hachées,   l'ail, le persil, les épinards, l'oignon, l'échalote, les 3 jaunes d'oeufs,  la  chapelure. Saler,  poivrer  et bien mélanger (réserver un peu de farce pour ajouter à la sauce) Nettoyer et gratter les moules  avec un couteau. Dans  une marmite sur feu doux  faire  ouvrir légèrement  les moules , garder leur  jus, finir d'ouvrir  le reste des  moules, mettre un peu de farce  à l'interieur  refermer et  ficeler. Réserver.

Préparation de la sauce:

 Dans  une  marmite  faire  revenir dans  un  filet  d'huile d'olive, la farce  que  vous avez réservée  et  les 12 moules sans coquille. Ajouter le piment  d'Espelette, les 3  gousses  d'ail  écrasées et non pelées , le thym, le bouquet garni et  le persil. Ajouter  le vin blanc et laisser  réduire  un peu et ajouter le jus des moules.  Laisser  de nouveau  réduire , rajouter  les  3  boites  de tomates  pelées. Laisser  mijoter un peu puis plonger les moules bien  ficelées  dans  la sauce. Laisser mijoter   à feu  très doux 30 minutes environ. Accompagnées de frites ou de  pâtes, vraiment c'est un régal !

La  marmite  dont  je me  suis  servi  vient  de  loin.  Ma  grand  mère  Vicenta  l'a  ramenée en 1962  sur les genoux dans  l'avion  d'Algerie  qui la  ramenait  en  France.  Je  me  souviens   avec  nostalgie  à  Aix  en Provence, Les bras  accoudés  à  la table   de  la  cuisine, La  bouche  ouverte  lol  !!!!!   je  l'écoutais  parler de son  Algerie. Elle serait contente  de  voir  que  sa  petite Magitte  après tant d'années  se  sert  encore  de  sa marmite.

Ingrédients :

• 250  g  de  farine 
• 60 g de  sucre  en poudre 
• 12  cl  d'huile 
• 1/2 sachet  de  levure  alsacienne 
• Un  sachet  de  sucre  vanillé 

Préparation :

Dans  un  saladier mettre  la farine et la levure. Avec  le  bout  des  doigts mélanger puis  rajouter  le  sucre  en poudre et le  sucre  vanillé  mélanger à nouveau , incorporer  petit   à  petit   l'huile  sans trop  travailler  la  pâte. Prendre  un peu  de  pâte  et  la  rouler  avec la  paume  de la  main , faire  une petite  boule , vous  verrer, elle  s'émiette  un peu, pas  de  panique   au final  elle  se  travaille  très  bien. Déposer  vos petites boules  de  pâte sur une  plaque recouverte  de papier cuisson. Enfourner  à  160 °c     15  à  20 minutes environ   en surveillant   la  cuisson. Sortir  du  four  encore  mous,  ils  durciront en  refroidissant et saupoudrer  de  cannelle. Un  petit  clin  d'oeil  à  ma  grand  mère  Vicenta.  Je  vous  livre  ici  la  recette t'elle   qu'elle  les   faisait  c'est  à  dire  avec  trois  fois  rien  et  c'etait bien   meilleur ! Ils  sont  fondants, une  tuerie  lol !  Dessert  incontournable  pour nous   les  pieds  noirs pour  les  fêtes  de  Noël ..... 

Ingrédients :

• 3  cuisses  de poulets 
• Un  filet d'huile  
• Une   cuillère  à  soupe    de  câpres 
• 8   filets   d'anchois  à huile (Une petite boite  environ  )
• Un   1/2  jus  de  citron 
• 10 cl   de  vin  blanc 
• Un peu  d'eau  
• Une   cuillère   à  soupe rase   de  farine 
• 2 grosses    cuillères   à  soupe  de   crème   fraîche 
• Une  petite  échalote 
•  Un peu de  persil 
• 2 pincées  de  thym  frais 

Préparation:

Dans une sauteuse   faire dorer   les  cuisses  de  poulets  dans  l'huile  chaude. Pendant  ce  temps faire un fin  hachis  des  câpres, des anchois et de l'échalote  auxquels  vous  joignez un peu de vin , jus de citron  et eau. Le mixeur peut être utilisé  mais  éviter  une  purée   trop   fine. Saupoudrer  les   cuisses   de poulets   de  farine, laisser  blondir puis  ajouter  votre  mélange  aux câpres  et anchois, vin blanc  et citron. Couvrir  et  laisser  cuire  une heure  environ  à petit  feu. Hors  du  feu, ajouter  la  crème  et  server. Décorer  de  persil  et  de tranche  de citron. Accompagner   de  pommes  vapeur  et de  haricots  verts.

Ingrédients:

• 680 g  de  veau 
• 2 pommes  de  terre , 3 carottes 
• Un  gros  oignon blanc, 3 gousses  d'ail ,un peu de  persil 
• Un  peu d'huile d'olive 
• 300 g  de champignons frais de  paris 
• Une petite boite de 400 g de tomate pelé, 2 grosses  cuilléres à soupe de tomate concentré 
• 25 cl  de vin blanc, un grand verre d'eau 
• Un  bouquet  garnie,  sel  poivre 

Préparation:

Faite revenir les morceaux  de  veau avec un peu d'huile d'olive  le tout bien  brûlant pour bien saisir  la viande ,quand elle  est bien  rissoler  ajouter l'oignon hachés   et  la  cuillère   de farine  qui doivent  rissoler  aussi .Puis ensuite  l'ail écrasé ,  rajoutez   le vin  blanc,la tomate pelé  et la tomate concentré pour constituer  la  sauce .Qui  peu   être éclaircie  d'eau  si elle  est trop épaisse, saler  poivrer mettre  le bouquet  garnie ,puis  les carottes coupées  en rondelles, les  champignons coupées  en lamelles  et les  pomme de terre coupées  en morceaux  laisser  mijoter  tous  doucement  .

Ingrédients :

•  150 g de boursin ail et fines herbes
• 100 g  de ricotta
• 40 g  de biscuits  salés apéritifs ( crackers )
• 4   petites tranches de saumon  fumé 
• 40  g  de beurre 
• 2  oeufs 
• 3  noix   + 2 pour la déco
• 1/2  jus de citron
• Quelques  pincées de cerfeuil  en  poudre 
• Quelques  pincées de ciboulette  en poudre 
• 4 brins de ciboulette  fraîche pour la  déco  
• Sel  +  poivre

Préparation :

Ecraser les   biscuits en  miettes  puis les  mélanger  avec  le  beurre   jusqu'à  homogénéité. Ajouter les  noix concassées, verser   ce mélange  au   fond    de  3 ramequins  chemisés  de  papier sulfurisé  en tassant  bien  le  fond. Mettre   au  frais. Dans   un   saladier   battre  les   2  fromages  puis  ajouter les  oeufs. Bien  mélanger  puis  ajouter  les   herbes   et  le  jus   de  citron.Verser  cette  préparation  sur  le   fond    biscuité  dans  chaque   ramequin et  enfourner à  160 ° c  pendant  25  min. Laisser   refroidir     dans  le  four   puis    mettre  au  frais pour  au moins   24 h. Au moment   de  servir, découper  des   petites  tranches  de  saumon fumé  et   les déposer  sur  les cheesecakes  démoulés. Décorer  selon votre inspiration.

            étape  de  ma  recette :

Une  petite  recette  pas  mal   pour   débuter  un  bon  repas  de  réveillon.

Ingrédients:

•  Un  peu   de  brocoli 
•  Un peu   de choux  fleur 
•  Des carottes  coupées  en rondelle 

 Moi j'ai pris  des légumes congeler

•  Une  boite  de  gésiers  de  volaille  cuisiner   en confit 
•  2   échalotes 
•  Une  pincée  de piment  de cayenne 
•  Sel + poivre
  

 Préparation:

Dans une  grande  casserole  remplie d'eaux , faite  cuir  un peu  les légumes ,ensuite  les  égouttée   réserver  . émincer et  faite rissoler les échalotes  et les  gésier de volailles  sans matière  grasses   , ajouter  les  légumes  , cuir  un peu et c'est terminer  vous pouver déguster .

Ingrédients:

• Une  pâte  feuilletée 
• Un  poivron  rouge 
• 2  petites  échalotes 
• 3 ou  4 tomates 
• 2   cuillères  à   soupe  de  moutarde forte amora 
• 3   cuillères  à soupe  de  parmesans 
• Quelques  feuilles  de  basilic  frais 
• 4 pincées  de thym
• 4  pincées   d'origan 
• Quelques   olives  noir dénoyautées 
• Quelques  anchois 
• Un   filet  d'huile  d'olive 

Préparation:

étaler la  pâte  feuilletée et  garnisser un moule  à  tarte ,badigeonner   la  pâte   de  moutarde .Saupoudrer     de   parmesans  , coupé le poivron en tous petits cubes .émincer les échalotes  , mettre  par  dessus  ,disposer  ensuite les tomates coupées en  rondelles Saupoudrer d'origan  et de thym  ,et ciseler  les  feuilles de  basilic .Quelques  anchois   ,quelques  olives   noir  ,un filet  d'huile d'olive .Four   à 210  ° c  30  min Idéale  pour un pique nique  au bord  de l'eau , à  déguster   sans chichi  avec les doigts Un  vrais  régale ..

 

 

Ingrédients:

• 3  oeufs 
• 2 pincées   de cannelle  en  poudre
• 150  g  de   sucre  en  poudre 
• 150 g  de  beurre 
• 50  g  de  farine 
• Un  paquet  de  sucre   vanillé
• 200  g  de   chocolat  nestlé   dessert
• 60 g  de  cerneaux  de  noix

Préparation:

Dans un  saladier  mélanger  , sucre , sucre  vanillé ,beurre   fondu  ,cannelle, ajouter  ensuite  , oeufs   , farine , Bien  mélanger .ajouter   ensuite les  cerneaux  de noix  que vous aurez haché , Bien mélanger .Dans  un  bol   versez  2 . c . à .s  d'eau   et   les 200 g  de  chocolat , puis  faire    fondre  au bain marie.Verser  le  chocolat  fondu  sur  la  pâte et bien  remuer le  tout .Mettre dans  un moule  beurrer .Cuire  à 150 ° c   30  à  40  min   , à surveiller.  Laisser  refroidir  quelques  heures  pour  achever   le  durcissement,  et  déguster!

Ingrédients:

Pour la  pâte  brisée :

• 200 g  de  farine .  un peu plus si besoin
• 110 g  de  beurre st  Hubert oméga 3
• 1/2   cuillère  à  café de  sel
• Une cuillère   à  café  de  sucre  en poudre
• Un  oeuf

Préparation :

De votre pâte  brisée

Dans  un saladier mettre  ,farine  ,sel , sucre ,beurre , et  l'oeuf  , travaillé du boue des doigts .ajouter si il le faux un peu de farine  à vous de voir  ,formé une  boule  envelopper  la d'un film  plastique  et laisser reposer  30 min  au frigo .Avant de l'utiliser  , ensuite  étaler  au rouleau à pâtisserie déposer  dans le moule à  tarte .Piqué  le fond de la  pâte  avec les point  d'une fourchette .

Ingrédients :

Pour  votre  crème :

• 1 litre  de lait demie  écrémé
• 4 oeufs
• Une  gousse  de  vanille
• 100  g de sucre  en poudre
• 90 g de  maïzena
• 50 g de raisins  sec
• Un  peu de  rhum

Préparation:

Mettre  à tremper  les raisin  sec dans le rhum   30 min même +  faite  bouillir le lait  avec la  gousse  de vanille  fendue dans le sens  de la longueur  gratter la  ajouter les  raisin sec  égoutter  , Pendant  ce temps   mélanger  la maizena  avec le  sucre ,battre les  oeufs  . Mélanger  le tout   et  rajouter  au  lait bouillant .Faite  cuire  la préparation  à feu  doux  sans  cesser  de  remuer 1 ou 2 min  il faut que la  préparation  soit légèrement  épaisses  .Mettre la préparation sur la pâte. Cuir  au  four  à 180 ° c  35 à 40 min .Voila pas plus  compliqué  que ça  à déguster bien  frais !

Ingrédients:

• 150 g   de  farine ordinaire   
• 60  g  de  farine  de  châtaignes 
• Un  sachet  de  levure  alsacienne 
• 70  g  de  sucre  en  poudre 
• 60  g  de  beurre  fondu 
• Une  café  à  de  vanille en poudre   de  madagascar 
• 7  cuis  à  soupe de  lait 
• 2  oeufs  
• Une  pincé  de  sel 
• 2   cuis   à  soupe de noisette  en  poudre 
• Quelque  amandes  effilés 
• 1 /2  pot   délice  de  l'écureuil  châtaigne-noisette 

Préparation:

Mélanger  les  2  farines  avec  la  noisette  en  poudre  la  levure la pincée  de  sel  la  vanille  en poudre .Faire fondre  le  beurre, dans  un autre  saladier batter  les  oeufs  avec  le  sucre ,puis  rajouter, le  beurre  fondu  et  le  lait,  amalgamer  rapidement  tous  les  ingrédients .Remplisser d'un   peu  de pâte  les petits moules  à  muffins .Déposee  au centre  une petite  cuis  de délice de l'écureuil  châtaigne et noisette .Encore un peu de pâte  , déposer quelques  amandes effilées sur le dessus  .Au four 180 °c 20 min .

Produit  régionaux  de s-t Andéol de  vals  composer   de  châtaigne  et   de  noisette .

Ingrédients :

• 2  pâtes  feuilletées
• 2  échalotes
• 10  coquilles  st-jacques  sans corail
• Une   boite  de  miettes  de  crabes
• Une   petite  boite de champignon  de paris
• 4 pommes  de terre
• 2  petites  cuillères  à  café   de  cerfeuil  en poudre 
• Sel  poivre
• 5  cl  d'armagnac
• 20 cl de crème  fraîche  fluide
• Un  oeuf  + un  jaune
• Un peu  de  beurre

Préparation:

Peler  les pommes de terre,   et  les  couper en rondelles, faire  cuire 5  min dans une casserole d'eau ,Peler  et  hacher les échalotes ,  faite les revenir  avec   un peu  de beurre , ajouter le  cerfeuil , saler   poivrer  , les champignons  de paris coupées  en lamelles , ajouter le crabes , et  les   st- jacques  ,puis  les  pommes  de   terre  laisser  cuire 5 min  , rajouter  l'armagnac laisser  réduire , ajouter ensuite la   crème  fraîche   et  en  dernier l'oeuf  , laisser  refroidir  un peu  , dans un moule  à tarte ,étaler une  pâte  feuilletée , déposer  la   préparation  , et recouvrir  de  l'autre pâte  feuilletée , badigeonner    du jaune  d'oeuf .Four  à 200 ° c   30 à 35  min à surveiller   . Avec  une petite salade  verte un   régale .......

 étape de ma recette

 Ingrédients :

• Un filé d'huile d'olive 
• Un  oignon , 3 gousses  d'ail 
• Un paquet  de nouilles  aux  oeufs   (suzi wan )
• 4 ou 5   feuilles  de menthe fraîche , 3  ou 2  feuilles de persil 
• Une  cuillère  à  café de gingembre 
• 2 cuillères  à  soupe de nioc nam 
• 4 ou 5 champignons  noirs ,4  langoustines , 10 crevettes 
• Sel + poivre 
• Un peu d'eau 

Préparation :

Mettre  à  tremper  dans l'eau vos champignons noirs ,réserver .Dans un   wok  faire revenir   avec un filé  d'huile d'olive,Oignon, ail ,persil  , crevettes , et langoustines  ,  ajouter champignons noir ,  sel  poivre  le gingembre  et  de  nioc  man  la menthe ,un peu d'eau ,laisser  cuir  tous doux.Dans une grande casserole remplis d'eau  faire cuir vos nouilles, une fois cuites  égoutté et plonger dans votre préparation ,Bien remuer  et c'est prés  , Servir bien chaud  un régale !!!

Ingrédients :

• 1 kg de viande  de  boeuf 
• 5 carottes ,un  gros  oignon,2 échalotes ,5 gousses d'ail 
• Une cuillère  à  soupe  de bouquet garni  à la provençale   
• Une  cuillère  à  café  de  laurier  (ducros )
• 5 petites  pomme  de terre ,un peu de persil ,sel + poivre 
• Une   petite  boite de champignon de paris,100 g  de petite  salé  fumé .
• Un peu de farine , 2  cubes   de  bouillon de poule,1 litre de vin  rouge 

Préparation:

Dans  un  saladier  mettre, la viande ,  les carottes  couper en rondelle ,  l'oignon  et  les échalotes  émincés , les 5 gousses d'ail entières , les champignons ,  le persil   ,le bouquet garnie  ,le  laurier,  et les pommes de terre .Dissoudre les 2 cubes   de bouillon de poule dans  2 verre d'eau, ajouter  le litre de vin rouge , faite  mariné une nuit .Le  lendemain passer  à la passoire   et récupéré  la  marinade , réserver Faite revenir   sans  huile  , la viande ,les   lardons ,les  carottes ,l' oignon , les échalotes   et l'ail ,Salé  poivrer ,saupoudrer de farine  , puis  ajouté  la  marinade .Laissé mijoter  4  h  environ  , rajouter en dernier les pomme de terre , et finir de cuir .

Ingrédients:

• 2  pâtes  feuilletées
• 200 g   de  morue demi-sel
• 3   cuillères  à  soupe de  noix de coco
• 3   cuillères  à  soupe de  crème  fraîche  épaisse
• 3  pincées  de  piment  de  cayenne,  4 pincées  de paprika doux
• Une  cuillère  à  café de  tomate concentrer
• 3  grosses  gousses  d'ail  hachées, un   oignon  haché 
• Une   petite botte  de ciboulette  ciselée
• Un   jaune d'oeuf    +  un  cuis    à  café  de  lait
• 3  cuillère  à  soupe  d'huile  d'olive
• poivre

 Préparation:

Couper  la  morue  en petits dés  , la faire  dessaler  dans un  grand  saladier d'eau froide .Durant  2  heures  au minimum  , l'égoutter , la rincer,et l'essuyer  dans du papier  absorbant.Faire  chauffer  l'huile d'olive  dans une grande  poêle y  blondir  l'oignon  et  l'ail, ajouter  la  morue  le paprika  doux   ,le piment de cayenne   la noix de coco, poivrer remuer 5 min , puis verser dans  le  mixeur  , ajouter  la  crème fraîche  la tomate concentrer la  ciboulette  , mixer le tout  en pâte  ,laisser  refroidir totalement  , découper  des  carrés  de 10 cm  environ ,dans  la  pâte feuilletée  , poser  au centre  de chaque carré ,une   cuillère  à café   de  pâte  de morue  ,replier  la  pâte feuilletée  en  forment  un triangle  ,humecter les  bords et les  souder à la fourchette .Poser  les  bicornes  sur  un  plaque  recouverte   de papier cuisson  ,les dorer  du  jaune d'oeuf délayez  dans  le  lait  .Four   à 220  °c 25  à  30  min . Servir  les  bicornes à  l'apéritif  ou   en  entrée  accompagner   d'une  salade  verte  .

Ingrédients :

• Un choux  fleur 
• Une pincé de muscade en poudre 
• 2 oeufs 
• 20 cl de crème extra  légère  à 3%  de matière  grasses
• Une poignée  de  petits lardons  fumer   
• Sel + poivre 
• Un peu de parmesan

Préparation :

Faite  cuir au cuis vapeur le choux fleur ,battre  comme pour faire une omelette les Oeufs ,  la crème fraîche  3% ,  la  muscade,  saler  et  poivrer   .Rajouter  un peu de lardon fumé pour le goût, mais pas obliger si vous  vouler faire  moins calorique.Mettre dans un plat à  gratin le choux , verser dessus  la préparation ,Un peu de parmesan  ,hop au four  , à 200 °c 25 à 30 min .

Ingrédients :

• 2 oignons .
• 50 g de beurre
• 30 paires de cuisses de grenouille  (  congeler )
• 15 cl de  porto  blanc
• 50 cl de fond   de  volaille
• 2 gousses  d'ail
• Une  cuillère  à  soupe  d'herbes  de  provence
• 20 cl de crème fraîche
• 2 pâte  brisée  (   ou  feuilletée )
•  Un  jaune d'oeuf
• sel + poivre

 Préparation :

peler et hâcher les  oignons  dans un faitout  les faire revenir  dans 25 g de beurre  avec les cuisses de grenouille , pendant 3 mn  sur feu moyen   .Saler et  poivrer  , verser le porto et le fond  de  volaille   ,porter à ébullition et laisser  cuire  pendant 5 minutes   de plus  ,ôter les  os des  cuisses  de  grenouille .Faire  réduire  la sauce  de moitié  sur feu vif  ,mélanger  l'ail  émincé et les herbes de provence à la sauce avec la crème fraîche  , ajouter  les  cuisses  de  grenouille .Dans un  moule à tarte poser un disque de pâte  brisée   ,piquet la pâte  avec une fourchette .Verser la garniture de cuisses de  grenouille  ,couvrir   avec un disque de pâte  brisée .Et  réunir les bords  des deux pâtes  , au centre  ,faite  un petit trou    avec la pointe  d'un couteau .Badigeonner  le dessus de jaune d'oeuf , et décorer comme vous vouler .four à 180 °c 35 à 40  minutes

étape de ma recette:

 Ingrédients  pour une grande tarte: 

• Une  pâte   brisée
• 250 g  d'épinard frais                                                      
• 25 cl de lait demi- écrémé 
• Quelques crevettes 
• Quelques coquilles saint - Jacques 
• 4 grosses  cuillères  à  soupe  de  crème fraîche extra légère 3 %.
• 4 oeufs 
• Un peu de  gruyère râpé
• Un  oignon,une petite gousse d'ail 
• Sel+ poivre ,une  pincée de paprika 
• Une  cuillère   à  soupe de  savora  ( Moutarde spéciale d'amora )
• 2  cuillères  à  soupe  de  ciboulette 

Préparation : 

Dans  une cocotte faite revenir  dans  l'huile d'olive  les noix saint - Jacques  et les crevettes, laver les  épinards et les  hacher  ,  émincer  l' oignon  et  l'ail,  ajouter la ciboulette, saler  et  poivrer  ,quand les épinards et l' oignon ont sué, ajouter le lait et laisser réduire à feu doux , pendant 15 à 20 min puis  réserver. Pendant ce temps étaler la pâte (j'ai fait dans  des petites moules  à tarte )  piquer le fond de la tarte et badigonner  de  moutarde , déposer  la  préparation  épinard. Dans  un  saladier battre  les  oeufs et la crème fraîche le  paprika et bien mélanger  et verser  sur la tarte, saupoudré de gruyère râpé .Four à 200 °c  30 à 35 min ...

                                                                       étape  de ma recette .

Ingrédients:

• 10  g de levure
• 20 g de lait   =  2  cl
• 250 g de farine
• 5 g de sel
• 25  g  de  sucre  en  poudre
• 2   oeufs
• 250 g de beurre  ramolli  en parcelle
• noix de coco + pépites de chocolat vahiné

Pour  la dorure  :

•  Un  jaune  d 'oeuf  +  Une  cuillère  à  soupe  d'eau

Préparation:

Mettre dans la map  , programme  13 pétrir et  lever  levure ,  lait ,farine ,sucre ,beurre   à  la fin du programme   sortir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie  abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur   la saupoudré de noix de coco et de  quelques  pépites  de chocolat  et rouler sur  elle-même. Couper 6 tranches  et les  façonner en boules mettre dans des petits moule  beurrer .Les recouvrir d'un torchon  et les léser fermenter  30 min .A vous de voir  la pâte doit doubler  de volume .Badigeonné  du  jaune  l'oeuf   cuir à 190 °c   20  à    25  min .......

Ingrédients:

• 400 g   de    conchiglioni   environ  
• 5  belles   tranches   de  jambons   crus 
• 350  g    de  viande hachée 
  

• Un oignon  blanc, une gousse d'ail, un peu   de  persil 
• 2  cuil à   café   d'herbes de  Provence,une  cuil  à  café   de  basilic 
• 2  petites  boites  de  tomates  pelées
• 100 g   de  parmesan 
• 2  cuillères à  soupe  huile d'olive 
• Sel   poivre 

Préparation:

Peler  l'oignon  et  l'ail  ajouter un  peu le  persil  et  hachez le tout.  coupez   le   jambon  en petits  morceaux ,dans  une  poêle  avec  un  peu  d'huile  faite  fondre,oignon, l'ail et le  persil. Ajoutez  le  jambon,  laissez  dorer   3  minutes.Ajoutez  la  viande de boeuf,  faite  la  saisir  5  minutes.Incorporez  une petite  boite  de  tomate  pelée,les  herbes   de  Provence  le  basilic, salez  et poivrez légèrement , laissez  mijotez 15  minutes  sur  feu  doux . Réserver 3  à   4 cuil   à  soupe  de  farce  que  vous  mélangerait  avec  l'autre  petite  boite  de  tomate  pelée  faites  cuire   les   conchiglioni   al  denté   dans  de  l'eau    légèrement  salé  égouttez  les   et  rafraîchissez   les sous  l'eau   froide .Garnissez   les   conchiglioni   avec  la  viande  déposez   dans    le    fond    du   plat  la  préparation  tomate   pelée  et  farce  et déposez  les conchiglioni    farci   dessus   Saupoudré   de   parmesan  mettez  au   four    15  à  20  minutes  Petite    recette  facile   à  réaliser.

Ingrédients :

• 150 g  de haricots blancs  "mogette "
• Un chou frisée pas trop gros
• 2 blancs  de  poireaux, 4 carottes, un  navet, 2 branches de céleri 
• 2 oignons banc, 3 pommes  de  terre
• De huile d'olive
• 2 cubes   de  bouillon  de  volaille
• 2 feuilles  de  laurier, un  brin  de  thym
• Sel  poivre

Préparation:

Pour évitez  de  tremper  les  haricot toute une nuit, la cuisson se fait  en deux temps. Mettre les  haricots  dans  une cocotte avec  une  grande  quantité  d'eau  froid .Amenez lentement  à ébullition  puis retirez  de  feu  et laissez  tiédir.Les  haricots  vont  doubler   de  volume, égouttez  les et  jetez  l'eau. Réservé,   ensuite éliminez  les  feuilles   extérieures  du chou .Coupez  le  en quatre,effeuillez  le  et  lavez le,égouttez  et  coupez  les  feuilles  en  grosses   lanières épluchez   tous  les  légumes puis  coupez  les   en  tranche  pas trop  fines  ni trop   régulières .Dans  une cocotte  faites  sauter , les  poireaux ,les carottes , le   navet ,les oignons  .Dans  un  peu d'huile  d'olive  pendant 5 minutes  sur feu  moyen et   en remuant   ajoutez  tous les autres  légumes  ,haricots  et  chou  compris .Faite dissoudre  les bouillons de volaille  dans de l'eau et en recouvrir  tous les  légumes.Ajoutez  aussi  le  laurier  et  le  thym,portez  à  ébullition.Couvrez , puis  laissez   cuire  très  doucement  pendant  1 h   30 environ .Ajoutez   un peu  d'eau  en cours  de cuisson  si  nécessaire .Enlevez  le  brin  de  thym  et  le  laurier  , salez  et  poivrez  la soupe .Puis  servez  la  bien chaude  sans attendre  ,réchauffer la  soupe  et encore bien meilleure   .

 Ingrédients:

• 1 kg de sauté de porc 
• Persil , quelques pincées de bouquet garnie en poudre, un peu  huile d'olive
• 1 safran, sel, 3 tours de moulins 5 baies,2 pincées de piment d'Espelette
• 3 échalottes ,15 cl de crème fraiche,25 cl de vin blanc
• 1 cube de bouillon de poule 
• 1 cuis à café de maïzena,  1  cuis à soupe de Curry en poudre 
• 12  olives  vertes , une petite boite de 115 g de champignons de Paris
• 110 g de lardons fumées,  un peu d'eau si besoin , 15 cl crème fraiche 

Préparation:

Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive  faite  revenir sur toutes les faces les morceaux de porc , assaisonné de sel et des  5 baies. Ajoutez les échalottes émincés, les lardons , les champignons, le persil, le bouquet garnie, le safran ,le curry et le piment d'Espelette.  Faite revenir puis ajoutez la maïzena  mélangez  énergiquement  pour éviter  que sella face des grumeaux. Ajoutez  le cube de bouillon mélangez au vin blanc si besoin  ajoutez  un peu d'eau. Couvrir laissez mijoter  1 heure  environ à feu doux  puis continuer  la cuisson 10 minutes à découvert. En dernier  ajoutez  la crème fraiche  et poursuivre un peu  la  cuisson.  Accompagner de pâte ou de riz.   

Ingrédients :

• 400g  de sauté de Porc  
• Une  cuillère à soupe d'ail des ours,1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
• Un peu de persil, 5 pincées de cumin,5 pincées  de thym
• Une demie  cuillère à café de Cannelle  
•  5 pincées d'herbes de Provence,  sel, poivre,
  
• une cuillère à soupe de fond de rôtie ,eau,1 cuillère à café de maïzena 
• 30 cl de vin rosé,  5  pommes de terre
• 20 olives noires  dénoyautées ,une petite boite de champignon de Paris 

Préparation:

Toujours dans ma marmite " tupperware  Ultra Pro " . Je plonge viande, champignons, olives noires,  épices, "sans rajout d'huile" ajouter le vin rosée  et  le fond de rôti dilué dans un peu d'eau, faut que la viande sois  juste  recouverte, ajouter la maïzena et bien remuer pour ne pas  que ça face  de  grumeaux, enfournée dans  un  four  à 190 degré  40 minutes environ,  remuer 1 fois  à mi- cuisson ajouter  les pommes de terre et continuer la cuisson remuer encor deux fois avant de terminer  la cuisson.  Peu se cuire sans problème dans une marmite à feu  doux.

Ingrédients :

• Un  sachet  de fruits de mer congelé
• Un cube de cour bouillon citron et touche fines herbes 
• 20 cl de crème  légère semi épaisse, 1 cuis a café d'Ail des ourse
• Persil, sarriette  des montagne,origan,1 oignon rouge
• Un peu d' Emmental  râpé huile d'olive, sel,
• 5 tour de moulin de poivre Timur du Népal,  15 cl de wiski, cl d'eau

Préparation:

Dans une marmite mettre  un filé d'huile d'olive et faite rissoler l'oignon, ajouter les fruits de mer le persil ,sarriette ,origan, Aix des ourses et le poivre Timur  et laisser cuire doucement  10 minutes  environ. Ajouter  le  cube de bouillon diluer dans  le wiski +l'eau si besoin, en fin de cuisson  ajouter  la crème fraiche déposer dans des petite cassolette moi je n'en avais pas sous la main ,  saupoudrer d'Emmental  râpé" quand j'ai pris  la photo j'avais oublier le gruyère râpé rire" . Et faite gratinée  dans un four a 190 °C  15 a 20 minutes environ . Délicieux et contente de ma petite recette  !!!!