Ingrédients pour la frita 👣 

• 4  poivrons  rouges,  4 jaunes,  4 verts 
• 2  kg  de tomates  en grappe,3 gousses d'ail 
• 4  ou 5  gros oignons ( jai utilisé des rouges)  
• Huile d'olive ,sel,poivre

Préparation de la frita 👣

Versez un peu d'huile d'olive  dans une marmite , peler et émincer les oignons puis faites les  revenir. Ajoutez   ensuite les poivrons et  l'ail  préalablement  nettoyer et couper en morceaux ,salez  poivrez  généreusement .laisser  cuire doucement à feu doux "importent la cuisson lente "  une fois la  frita cuite laissez -la  bien refroidir ( je la fait la veille car je trouve que la frita est meilleur​​​​ )

Ingrédients  pour la pâte maison 👣

• 500 gr de farine,2 jaunes d'oeufs additionner d'un peu d'eau,sel , poivre 
• 4 cuilliéres à soupe d'huile d'olive,un paquet de levure Alsacienne 
• un peu d'eau si besoin 

Préparation de la pâte maison 👣

Dans le  robot pétriseur  verser  la levure alsacienne,  la farine le sel le poivre , huile d'olive, les deux oeufs puis verser petit à petit se qu'il faut d'eau et laisser le robot  faire son boulo 🤣😉 pétrir  à petite vitesse  ,une fois la pâte faite  étaler au roulo à pâtisserie  déposer  la  frita ,quelques olives,  étaler le restant de pâte et  recouvrir  le dessus de la tourte ,bien fermer le tour pour ne pas que la frita  s'échappe de la pâte,badigeonner de jaune d'oeuf .( les étapes si dessous ⬇⬇) Enfourner dans un four à chaleur tournante à 190 degrés 30 à 35 minutes la pâte doit être bien doré, à déguster froit ou chaud  . Recette de  ma grand mére Vicinta 👣 et ma mére Alice👣 Quand je les faite cette coca  elles était toutes les deux avec moi je pouvais les  sentire la tout  prés de moi ,elles me manque une pencée à toutes les deux qui me regarde de la haut.

Ingrédients :

• Un boursin cuisine  Ail & fine herbes
• 20 cl de créme fraiche fluide et légère  
•  200 gr  allumettes de lardons nature " ou fumé "
• Une tranche de jambon qui me rester,un petit oignon 
• Une grosse cuillière à soupe de parmesan + +
• 400 gr de pâte "Linguine " Sel ,poivre 

Préparation:

Faite cuire les pâtes al dente.Une fois cuite , égouter les et réserver au chaud  .Dans une casserole faite fondre "sans rajoux de matiére grasse " l'oignon  émincer, les lardons et le jambon  couper en petits morceaux, ajouter le boursin et la créme fraiche bien mélanger,rajouter en dernier la cuillière de parmesans  et mélanger de nouveau , verset sur les pâtes et  mélanger saler et poivrer si besoin . servir dans  une assiette  et saupoudrer de parmesan, prés à être déguster .Rapide et pas compliquet à faire . Délicieux !!!

 Ingrédients :

• 8  feuilles de pâte à lasagne,beurre 
• 300 gr  de bœuf  hachée, sel,poivre,5 feuilles  de  basilic  frais 
• Un pot de  400 gr de sauce tomates à la Provencal
• Un  petit oignon rouge ,une  gousse d'ail 
•  Gruyère râpé,6 pinces de thym  frais 

Pour la béchamel : 

• 40 cl de lait,  30 gr de farine,30 gr de beurre
• Une pincé de noix de muscade ,sel ,poivre

Préparation de la béchamel :

Faites fondre  le beurre à feu doux dans une casserole ,quand le beurre est bien fondu,versez la farine en une seul fois.Mélangez jusqu'à obtenir un roux.Versez ensuite le lait petit à petit(30 à 50 )  jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, en ne cessant de mélanger au fouet.Laissez cuire à feu trés doux pendant 10 minutes environ ,sans cesser de mélanger ,jusqu'à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse. (jai  pas  fait beaucoup de  béchamel  pour moi c'etait largement suffisant  mais  vous pouvez faire plus )

Préparation  la  sauce  bolognaise :

Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail , faites -les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide  . Ajoutez  la viande  faite  revenir  un peu mais pas trop   , Ajoutez le pot de tomates  le thym frais , le basilic , salez et poivrez, laissez mijoter à feu doux  10 à 15  minutes environ.

Montage des Lasagnes: 

Préchauffez le four à 180 °c graissez  le fond et les parois d'un plat à gratin  avec un peu de beurre fondu .Déposez une premiére couche de feuilles de lasagne ,nappez d'une couche de sauce tomate boeuf , puis  nappez d'un peu de bechamel, parsemez  d'un peu de gruyére râpé .Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients  ,en terminant par une couche de béchamel et gruyére râpé.cuisson 35 à 40 minutes  jusqu'à ce  que le dessus soit bien doré et gratiné .Vérifiez la cuisson des pâtes en piquant avec la pointe d'un couteau .Laissez reposez  les lasagnes hors du feu pendant 5 à 10 minutes pour facilité la découpe . Ouiiiii 🤔  je c'est il  fait chaud😅 pour manger des lasagnes😁 ,  mais croyer moi   sa passe  trés bien  Accompagnier  d'une petite  salade vert, un vrai délice 🤤😉!

 Ingrédients:

• Une  tablette de chocolat  noir  dessert
• 130 g de  beurre
• 130 g de  farine 
• 200 g  de  sucre  en  poudre
• Un sachet  de  sucre  vanillé
• 3 oeufs
• 150 g  de  noix  de  coco

Préparation:

Faire  fondre   le  chocolat    dans  un  bain-marie. Ajouter  le  beurre découpé  en parcelles   et  laisser   fondre  dans le  chocolat. Verser  ensuite  la  farine  et  mélanger la   préparation. Mettre  le  sucre   dans   une  terrine   avec  le  sucre vanillé puis ajouter  les  oeufs   et  fouetter  fermement. Mélanger  alors  les   deux  préparations. Prélever  100 g  de  noix  de  coco  râpée   et  l'incorporer  à  la  pâte. Dans  un  moule  à  manqué  préalablement   beurré verser  la  pâte  et  lisser la  surface. Enfourner à  180  ° c  30  à  35  minutes. A la  sortie  du  four saupoudrer  de  la  noix  de  coco  restante et  laisser  refroidir  avant  de  découper  en  carrés.

Recette   de  mon  livre cookies, muffins  et brownies.

Ingrédients :

• 4  pommes :  2  goldens , 1 pink  lady , 1  royale   gala
• Une  pâte   feuilletée
• 2  sachets   de  sucre   vanillé 
  
• Une  cuillères à café  de fleure  d'oranger
• Une  grosse  cuillère  à soupe  de miel  d'oranger 
• Une  cuillère  à café de  cannelle +

Préparation:

Dans  un  moule  à  tarte   déposer  votre  pâte  feuilletée  piquet  le  fond   avec   une  fourchette. éplucher et couper  grossièrement  les pommes et mettre dans un   saladier  avec  le  miel,  la  fleure  d'oranger  et la cannelle et un sachet de sucre vanillée  bien mélanger. "Garder  quelques   pincées de  cannelle " .Garnir  le dessus  de la  pâte  de la préparation pomme  miel , saupoudrer de l'autre  sachet de  vanille et  de  cannelle. Four  à  200 ° c   30  à  35 minutes  environ . Ma  tarte  aux  pommes  façon  orientale  et  un  régale !!

Ingrédients:

• 25   biscuits  à la cuillère 
• 500 g  de  fraises 
• 250 g de mascarpone 
• 30 cl de  crème  liquide 
• 100 g  de  sucre  en  poudre 
• 2 citrons 
• Une  orange 

 Préparation:

Râper finement  le  zeste 1 citron ,dans un  saladier  mélanger  le mascarpone  la  moitié  de la  crème , le  zeste  râpé  et  le sucre  en poudre ,fouetter  la  crème restante  en  chantilly  et  incorporer  la   délicatement  au  mélange , réserver au  frais .Rincer les  fraises  ,équeuter  les et  les  couper  les  en tranches  , beurrer  un moule  à charlotte Imbiber  les  biscuits  du  jus   de  citron   et  du  jus  d'orange .Tapisser   le moule  avec  les  biscuits ,puis  alterner   crème  au mascarpone ,  fraises  et biscuits  .Recouvrer  d'une  couche  de  biscuits  , tasser ,couvrer  et réserver  6 h  au  réfrigérateur .Démouler  et  server  frais  ,décorée  comme vous  vouler.

étape  de  ma recette  ....

Ma  première  charlotte  , je  suis  contente  du résulta  . . . .

Ingrédients:

Une pâte  feuilletée,dans mon régrigérateur j'avais une pomme de terre cuite aux épices" reste de midi "3 oeufs, 30 cl de créme fraiche légére en MG ,3 tranches de jambon blanc,une petite tranche de roti de porc 100 %filet ,un morceau de camembert,une bonne  poigné de 3 fromages "maasdam,emmental mozzarella "sel ,poivre ,muscade et percil en poudre .

Préparation:

Dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée ,piquet le  fond avec une fourchette,couper le jambon et le porc en morceaux, ajouter la pomme de terre elle était déja couper' reste de midi "le camembert coupé en morceaux ,dans un saladier battre les oeufs , la créme fraiche , salé, poivrer ajouter la muscade et le percil, battre de nouveau et verser sur la tarte,saupoudrer  du fromage râpé .four à 180 C %  30 minutes environ .Accompagner d'une petite salade verte idéal pour un soir d'été. 

 Ingrédients:

• 4 Quenelles  natures 
• 4 tranches de jambon blanc,100 gr  de lardon
•  Une petite boite de 200 gr de champignons de Paris 
• Un paquet d'olives vertes dénoyautées
• 20 cl de Whisky,40 gr de créme fraiche liquide allégée
• Sel,poivre Paprika doux,thym , Persil ,Parmesant

Préparation:

Déposer au centre de la tranche de jambon la quenelle , salez et  poivrez  légèrement , ajoutez quelques pincées  de  paprika , percil  et  thym en poudre. puis  rouler chaque quenelle dans la  tranche de jambon déposez dans un plat  allant au four déposer  autour  les olives,les lardons et les champignons. dans un bol battre la créme légère et le whisky  puis verset sur les quenelles, saupoudrer  génèreusement de parmesant  et assaisonner  de nouveau  si vous le souhaitez .  Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes environ quand vaut  quenelles  ont  gonflé  c'est  que c'est cuit !! vraiment délicieux .

Ingrédients:

• 250 gr  pois cassés,1 petit  blanc de poireaux
• Un  oignon rouge, une carottes,une tomate,un petit navet
• Un peu de céleri et de persil, une petite pomme de terre
•  250 gr en tranches de lard fumé,sel,poivre 
• Une cuilliére à café de bouquet garnie
• De l'eau,un cub  de bouillon de légumes 

Préparation:

Dans une marmite déposer  les légumes lavés, éplucher et couper en morceaux  ajouter les  épices le lard et  le bouillon de légumes  et  recouvrire le tout avec l'eau et faite cuire. Quans tout et cuit mouliner  et c'est prés .  On peu rajouter  dans son bol  du fromage  de la  vache qui rie, Saint moret, ou un peu de créme fraiche ... vraiment délicieux !  

Ingrédients :

• 150 gr de farine, 80 gr de cassonade en poudre
• 100 gr de beurre et un peu + pour le moule
• 3 bananes bien mûr,3 oeufs ,une cuillére à café de rhum
• 150 gr de chocolat à dessert
• Une belle poignée de chouchou "cacahuètes caramélissées"
• un sachet de sucre vanillé
•  1/2 cuilliére à café de bicarbonate alimentaire. 

Préparation:

Bien beurrez  un  moule à manqué .Pelez et coupez en rondelles les bananes ,dépossez les rondelles de bananes dans le moule, dans un saladier cassé les oeufs, ajoutez le sucre en poudre, la vanille, le rhum, la farine  et le bicarbonnate, bien battre les ingrédients ensuite déposez  l'appareil sur les rondelles de bananes, ajouter sur le dessus  le chocolat coupez grossièrement et les chouchou .four à 180C° 40 minutes environ .à dégustez  tiéde ou froid .Une  gourmandise  qui plaira  au  petits  comme  au  grands .

Ingrédients: 

• 250 gr de farine 
• 1 paquet de  vanille, 1 paquet de levure
• 80 gr de sucre en poudre, 80 gr de beurre fondu 
• Une c à c de fleur d'oranger, 4  c à c d'anis vert, 1 oeuf + 1 jaune 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C . Mélanger du bout des doigts  la farine, levure, sucre ,vanille,  fleur d'oranger  anis vert  l'oeuf  et le beurre fondu pétrir jusqu'à  obtenir une belle  pâte souple. N'hésiter pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle .étaler au rouleau  pâtisserie et découper  les biscuits à l'emporte pièce déposer  sur une plaque recouverte de papier cuisson badigeonner du jaune d'oeuf additionner  d'un peu  d'eau.  mettre  au four  pendant 15 à 20 minutes environ . sortir du four et les laisser refroidir  sur la grille avant de les déguster.  

Ingrédients:

2 paquets de levure boulanger,500 g de farine type 55

1 c.àc. de sel de Guérande , 2 c. à s. d'huile d'olive, 20 cl d'eau 

1 c. à c. de sucre en poudre, 10 olives noirs dénoyautées

1  c. à  c.  d'herbes de Provence ,1 c. à c. d'origant

200 g de Figatelli  saucisse corse , 500 g de Broccui  fromage corse 

Préparation: 

Dans la cuve de la machine à pain ,verser l'eau et la levure laisser reposer 10 min .Ajouter la farine l'huile d'olive , le sel, les herbes, le sucre,le  Brocciu couper en morceau et lancer le  programme pétrir  et lever , Quand le bip de la machine à pain  retenti  ajouter le Figatelli couper en  tranches, et les olives couper en deux et  pour  suivre  le programme. Un fois  le   programme  terminer   sortir la pâte de la machine, déposer sur un plant de travaille  fariner donner lui une forme  ovale , déposer sur une plaque  recouverte de papier cuisson faite lui 6 entailles  écarter les entailles  de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée   et la cuisson,  recouvrir la fougasse  d'un torchon et laisser lever 1 heure  environ.  à l'aide d'un pinceau badigeonner  la  fougasse d'huile d'olive et  enfourner à 200 C°  30 à 35 minutes environ.  à la sortie du four  badigeonner de nouveaux d'huile d'olive .   Ma petite  recette   de pain  corse  à ma façon et délicieuse.

Ingrédients :

• Pour la pâte brisé à ma façon  pour 8 tartelettes: 
• 150 g de beurre 
• 250 g de farine type 45
• 2 oeufs, Une  pincé de sel 
• 1 râpé de citron 
• Pour la garniture :
• 8 pommes, un peu de beurre,2 sachets de sucre vanillé   

Préparation: 

à l'aide d'un vide -pommes enlever  les trognons "ne pas enlever la peau"ensuite  les déposer dans un  plats à gratin. Les faire  cuire dans un four à 180 °C 20 minutes environ, une fois cuite les sortir du four,  et réserver au frais. Faite la pâte brisé, dans un saladier mettre  farine, citron râpé, sel, beurre,  oeufs et  mélanger  du bout des Doigts, la pâte se travaille sans problème. Faite en une boule la  filmée et  mettre  au réfrigérateur  une demie- heure environ, puis l'étaler  au rouleaux  à pâtisserie,  perso j'ai fait des petites tartelettes piqué  le fond avec une fourchette et déposer  une pomme coupée en quartes.  Saupoudrez de sucre  vanillée et déposer une  petite noisette de beurre au centre. Enfournée dans un four à 180 °C 20 minutes environ. Simple économique vite fait et  délicieux !  

Ingrédients:

• 500 g d'aiguillettes de poulet 
• 2  échalotes 
• persil 
• Sel  et poivre 
• 3 pincées  d'herbes de Provence 
• Une cuillère  à soupe d'huile d'olive 
• Un boite de  230 g de  champignons de Paris émincés 
• 100 g d'allumettes  de petit salé fumé 
•  Une bûche de  fromage de  chèvre de 300 g 
• Une grosse cuillère  à soupe de parmesan
•  40 cl   de crème fraîche 
• 20 cl de lait 

Préparation: Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte  sur feu moyen. Eplucher et émincer  les échalotes. Couper en morceaux les  aiguillettes de poulet  et faire dorer le tout  10 minutes environ  puis rajouter  les champignons et  les allumettes de petit salé fumé, le persil et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Cuire 5  minutes en remuant régulièrement. Couper la bûche de chèvre en petits dés et mélanger la dans un bol avec la crème fraîche, le parmesan et le lait. Saler et poivrer. Lorsque la préparation  aiguillettes de poulets,  champignons et lardons est dorée, ajouter la sauce au chèvre puis laisser  mijoter 5 à 8 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement, accompagné  de  vol-au-vent  ou de petits palets de légumes, de pâte ou de riz. Terriblement bon !

Ingrédients:

• 10  filets de maquereaux  achetés au poissonnier 
• 200 g  de  fromage  de  brousse 
• Une  échalote 
• 3 pincées de  muscade  moulue 
• Sel  et  poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de mélange  pour poissons  congelé se  composant de
• aneth, thym, persil,  romarin, coriandre et ciboulette 
• 3 petits poivrons rouges en  bocal 
• 10 olives noires dénoyautées 
• Chapelure de pain 

Préparation:

Dans  un  saladier déposer  la brousse et l'échalotte émincée. Couper  en petits  morceaux les  poivrons  et les  olives. Ajouter la  muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger le  tout. Garnir  un  filet  et recouvrir   d'un autre.  Ficeler  délicatement  le  maquereau   roulé dans la chapelure. Déposer dans un plat  allant au four et cuire  à 210 °C     20   minutes. Accompagner  de  crudités  et  d'une petite salade verte.

Ingrédients :

• 175  g de parmesan  râpé 
• 125 g  de farine d'épeautre blanche 
• 60 g d'olives noires dénoyautées 
• 125 g de beurre 
• Quelques pincées de  basilic et d'origan 
• Sel  poivre   

Préparation:

Couper les olives en tout petits  morceaux,  mélanger le beurre  en parcelles  avec le parmesan, la farine, les olives,saler,  poivrer et ajouter  les herbes. Faire une boule  de pâte  et  réserver  la  au  frais  1 heure. Faire des  petits  tas de pâte  et  aplatir  avec la paume de la main. Découper  à l'aide d'un emporte pièce.  Recouvrir   la plaque  du four  de papier cuisson  et déposer  les  sablés.  Mettre au four  et faire cuire 15 minutes à 180 °c 

Ingrédients :

  Pour la chantilly  de  roquefort :

• 100 g  de  roquefort 
• 30  cl  de  crème  fleurette 
• Une  cuillère  à  soupe de  miel  liquide 
• Un magret de  canard séché  fumé  en fines  tranches 
• 2 branches  de  céleri 

  Préparation:

Faire  fondre le roquefort  dans la crème fleurette sur  feu  doux   ajouter  le  miel   bien  mélanger, passer  au  chinois  pour  qu'il n'y ait pas de  grumeaux , qui dit  grumeaux  dit  siphon  qui  se  bouche. Verser   dans  le  siphon et  ajouter  1  ou  2  cartouches  de  gaz  selon  la  taille du siphon. Secouer   et  garder  au  réfrigérateur 3 à 4 heures  au  minimum ou  préparer  la  veille,couper  de  fines  tranches de magret  de canard  ou  comme moi acheter déjà  tranché,  couper  le  céleri  en  fins  bâtonnets.  Secouer   le  siphon  et dresser   un  dôme de  chantilly  de  roquefort dans  des  cuillères  à  soupe. ou  comme  moi  dans des  petites  verrines,  ajouter  une  tranche   de magret fumé et  un   bâtonnet de  cèleri. Dresser  au   moment de  servir, des petits  amuse-bouches pour commencer la  soirée qui  feront  classe  sur votre table  de réveillon. Vous épaterez  vos  invités, la chantilly au  roquefort,  céleri,   et  magret   se marie   à merveille  .. Recette  de  mon  livre  escuma & chantilly  de  Paule   Simon.

 Ingrédients:

• 250 gr  de roquefort
• 2 oeufs entiers + 1 jaune 
• 20 cl de crème fraîche épaisse 
• 2 pâtes  feuilletées   ou brisées 
• Sel  poivre 
• 4 pincées d'herbes de Provence 
• 100 g  de  noix concassées 
• 100 g  de lardons
• Graines de sésame  

 Préparation:

Préchauffer le four à 180 °c. Couper le roquefort en petits morceaux. Mélanger les 2 oeufs entiers, la crème, le roquefort, les herbes, les noix concassées, les lardons préalablement sautés à la poêle  sans matière grasse Saler  et poivrer à votre convenance. Étaler le premier rouleau de pâte dans un moule antiadhésif. Piquer le fond  de la pâte avec une fourchette. Versez y la crème au roquefort et répartissez  la de façon homogène. Poser le deuxième rouleau de pâte par dessus. Veiller à ce  que  la  tourte soit bien fermée. Badigeonner  la  avec le jaune d'oeuf et saupoudrer légèrement de graines de sésame. Enfourner et laisser cuire 35 min  à mi-hauteur du four. Déguster aussitôt  accompagnée d'une salade verte. Cette petite tourte simple, rapide et pas cher est tout simplement une tuerie   !!

Ingrédients :

• Une pâte  brisée 
  
•  5  pommes 
• Un  sachet  de  sucre vanillé 
• Beurre 
• Sucre vanillé  fait maison 
• 3 cuillères à  soupe de pralin   (facultatif )

Pour la   crème pâtissière :

• 3 jaunes d'oeufs 
• Un  sachet  de sucre vanillé
• 50 cl de lait 
• 30 g de sucre en poudre 
• 30 g  de  maïzena 
• Une cuillère à  soupe de liqueur amaretto amanda  luxardo 

Préparation:

Verser le lait dans une casserole  et faire chauffer. Dans  un  saladier   battre  les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre  et  l'armaretto. Ajouter  la maïzena  puis  verser  le  lait   chaud mais pas bouillant  par dessus. Remettre  le tout dans la casserole  et porter lentement à ébullition pendant  2 minutes sans cesser   de  remuer  jusqu'à   ce que le  mélange  épaississe. Laisser  refroidir. Eplucher et couper les pommes et les faire dorer  dans  une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer  légèrement  de sucre  et  les laisser légèrement  caraméliser. Etaler  la pâte dans un moule à tarte, piquer le  fond  avec une fourchette, saupoudrer  de pralin,  étaler   la crème pâtissière  et déposer sur le dessus les  tranches de pomme. Saupoudrer de  nouveau  d'un  sachet de sucre vanillé. Enfourner  dans un four  préchauffé  à 210 °c 20 à 30 minutes. Attendre  20 minutes avant de déguster .

Ingrédients:

• 100 g de parmesan
• 2 pincées d'herbes de Provence  
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 200 g de   fêta 
• 2   tranches  de jambon cru 
• 2  oeufs,  poivre 
• Un paquet de feuilles de  brick
•  Un jaune d'oeuf additionné  d'eau,  sésame doré 

Préparation:

Dans un  saladier  mettre le parmesan râpé.  Hacher  la  menthe finement,  écraser  la fêta dans une  assiette  à l'aide d'une  fourchette, ajouter le  jambon cru  finement coupé et incorporer l'ensemble dans le saladier additionné de poivre . Ajouter les oeufs puis battre le tout à la fourchette  afin d'obtenir une consistance uniforme. Sur un plan de travail  confectionner un  samoussa avec une lanière de feuille  et   une cuillerée à café de farce au fromage.  "Suivre la technique de pliage du petit triangle qui se trouve sur le paquet de brick". Le disposer ensuite délicatement dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de brik. Les badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sésame doré et enfourner le plat pour 20 minutes à 180 °C en surveillant régulièrement  que les feuilles ne brunissent pas. Retourner  les  triangles à mi cuisson. Servir les samoussas  chauds en entrée ou en apéritif, accompagnés d'une salade verte.

  Ingrédients  pour une vingtaine de sablés :

• 100 g de farine de pois chiche bio 
• 120 g de farine type 55  bio
• 80 gr de beurre  
• 70 g de parmesan 
• Sel et Poivre du moulin 
• 1  ou 2 oeufs  "tout dépant de la grosseur des  oeufs "
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 
• 1/2 cuillère à café  de graines d'anis vert
• 1 cuillère à café de graines de cumin 
• Quelques  brins  de romarin frais  "pour moi du jardin" 

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf additionné d'eau "facultatif ".Des graines de tournesol et de cumin 

Préparation:

Dans un saladier  déposer les farines, le parmesan les épices et mélanger. Ajouter  le beurre ramolli pétrir délicatement, lier ensuite avec les oeufs,  former une boule  et la recouvrir d'un film  alimentaire.  Mettre 1/2 heure  au réfrigérateur ensuite saupoudrer le plan de travail de farine. Etaler la pâte au rouleau. Elle se travaille sans problème. A l'aide d'un emporte-pièce  de votre choix  faire des petits sablés.  Saupoudrer de graines de sésame et de cumin. De nouveau étaler doucement afin de faire adhérer les graines. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu. four à 180 C° pendant environ 15 à 20 minutes les  petits sablés doivent être bien dorés. Ma  recette est très facile à réaliser et c'est tellement meilleur que  ceux acheter tout faits. Ils peuvent  se  préparer  à l'avance  et se conservent  tres  bien  quelques jours dans une boite en fer. Les épices apportent aux sablés un goût venu d'ailleurs.

Ingrédients:

• Pour environ  3 kg de  petites   figues  
• 500 g de sucre roux  
• Une gousse de vanille 
• 2 cuillères à café de cannelle  
• 5 cuillères  à soupe  de miel d'oranger 
• 50 g de pignons de pin 

Préparation:

Laver et couper les figues en deux sans les éplucher. Mettre dans une cocotte, rajouter le sucre, la cannelle, la gousse de vanille fendue  en deux  et  grattée  et  le miel d'oranger. Laisser cuire à  feu très très  doux   3  à 4 heures,   à  vous de  voir  et  remuer   de temps en temps  pour ne pas  que ça attache. Une fois  la confiture cuite ajouter  les pignons de pin  et mélanger. Ebouillanter  les pots, mettre aussitôt la confiture, refermer et retourner les pots.

Une  tuerie  qui   fait   s'affoler les papilles !

Ingrédients:

• Une  pâte  feuilletée au beurre 
• 25    figues  ou plus 
• 100 g  de   cerneaux noix  + 6 
• 4 cuillères à soupe de miel d'oranger 
• Une cuillère à café de cannelle 
•  beurre pour le moule 
• Un jaune d'oeuf 

Préparation :

Préchauffer le  four  à 200 °C.  Laver  les   figues et  enlever   la queue. Dans un moule à  manquer   bien beurré  disposer  les figues.  Bien les  serrer  les unes contre les autres. Hacher les noix  grossièrement et mettre  50 g  sur le dessus.  Enfourner  pour  20 à 25 minutes. Une  fois  cuite laisser  refroidir. Dans  un bol mélanger le miel d'oranger  et la cannelle et  verser  le mélange sur  les  figues. Rajouter  le reste  des  noix hachées. Recouvrir  de  la pâte  feuilletée, badigeonner  du jaune d'oeuf.  Découper un petit cercle au centre et enfourner  de nouveau pour  20 à  30 minutes . Quand la  tatin de figues  est cuite procéder délicatement au démoulage. Rapide  pas compliqué  à réaliser  et tellement délicieux ... 

Ingrédients :

• 2 pâtes  feuilletées 
• 200 g   de  champignons  de Paris 
• 280 g de  pommes  de   terre 
• 12  tranches  de  fromage  de  chèvre (Soignon)
• 5  tranches  de   jambon  blanc 
• Un  oignon 
• Sel + poivre 
• 5 pincées  de   thym  frais 
•  Une  petite gousse  d'ail 
• Un  jaune  d'oeuf  
• Un peu  de  pavot  bleu
  

 Préparation:

 Eplucher  et hacher l'oignon. Eplucher et couper  en  fines  rondelles  les  pommes   de  terre. Nettoyer,  éplucher  et couper  en  fines  lanières  les  champignons  de  Paris. Dans  une  poèle  avec   un  peu d'huile    faire  rissoler l'oignon  ensuite  les pommes  de  terre  et  les  champignons. Saler et poivrer, ajouter  le  thym  frais  et   l'ail,l aisser  cuire  20   minutes  environ. Une  fois  cuit   laisser  refroidir  un  peu. Dans  un  moule  à  tarte  étaler  un  cercle  de  pâte  feuilletée, piquer le  fond  avec  une  fourchette, déposer les  tranches  de  jambon  puis  la  préparation pommes  de  terre et champignons. Recouvrir  du  deuxième  cercle  de  pâte. Badigeonner  d'un  jaune  d'oeuf  additionné  d'un peu  d'eau. Four   à  200 °   30  à 35  minutes  environ,  à  surveiller.  

j'ai  voulu  faire  un  soleil ,mais  bon  une  fois  cuis  mon  soleil  me  faisait  de  l'oeil ,

vraiment  excellente  cette   petite  tourte .....

Ingrédients:

•  Un  sachet de 600 g de trio de  fleurette, chou fleur, brocoli,
  chou romanesco congelés.
• Une briquette  de  200 cl  de lait de coco 
• 5 oeufs   
• 150 g de gruyère râpé 
• 4 pincées de curcuma, sel, poivre, 
• Un peu de persil  et quelques brins  de ciboulette
• Un petit oignon blanc nouveau

Préparation:

Faire cuire  à la vapeur les  fleurettes et réserver. Dans un saladier casser les oeufs, ajouter le lait de coco, le gruyère râpé et le curcuma. saler et poivrer. émincer l'oignon blanc et ciseler les brins de ciboulette  et le persil. Bien mélanger. Ajouter les fleurettes et  remuer le tout. Déposer dans un moule à cake bien beurré cuire au  bain marie  1 heure  environ à 180 ° C. Facile  et rapide à faire. Froid ou chaud il est délicieux.