la petite cuisine de Giroflet

6 février 2019

Velouté aux endives

Ingrédients : 700 g d'endives,3 pommes de terre 1 litre d'eau, 25 cl de crème fraîche Un peu de noix de muscade, un peu de beurre Sel ,poivre , 1 c. à café de sucre en poudre 1 tablette de bouillon de l'égumes, 2 feuilles d'endives Préparation: Couper...

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Tags: endives

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5 janvier 2019

Soupe aux légumes verts

Ingrédients: 2 belles courgettes 4 blancs de poireaux Une tête de fenouil Une belle gousse d'ail, sel, poivre 3 branches de céleri Deux grosse poignée de feuilles de persil plat, un peu d'huile d'olive Un litre d'eau Une cuis à café de cumin, graines...

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Tags: fenouil

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1 novembre 2018

Velouté de salade pomme et menthe

Ingrédients: Une salade laitue romaine ,une courgette Une échalote,2 oignons, une petite gousse d'ail, 10 feuilles de menthe, Une pomme verte, sel,poivre,4 pincées de piment d'Espelette, Un peu d'huile d'olive, 20 cerneaux de noix ,20 amandes , de l'eau...

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Tags: Salade verte

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8 octobre 2017

Velouté d'haricots plats

Ingrédients: 1 kg d'haricots verts plats surgelés 7 fonds d'artichauds surgelés 200 g d'asperges vertes surgelées 90 g de fèves pelées surgelées 1 /2 poivron rouge, 1/2 poivron vert Une ou deux gousses d'ail, 30 brins de ciboulette fraîche 2 pattes de...

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Tags: Haricots plats, artichauts

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20 septembre 2017

Soupe d'oignons nouveaux et pomme

Ingrédients: Une botte d'oignons nouveaux Une belle pomme golden Environ 270 Gr de pommes de terre Sel + poivre, 3 ou 4 pincées de piment d'Espelette Pain grillé et crème fraîche Une cuillère à café de bouillon de volaille Un peu de parmesan Préparation:...

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Tags: oignons nouveaux, pommes

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14 novembre 2012

Soupe épicée de courge

Ingrédients: 1 kg de courge environ Une courgette 2 oignons blancs 2 pommes de terre Un cube de bouillon de poule épicé & huile d'olive Sel poivre Une pincée de muscade en poudre Préparation : Éplucher les légumes sauf la courgette. Couper le tout en...

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Tags: Pomme de terre, courgette, Courge

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18 août 2012

Soupe au pistou

Ingrédient: 400 g d' haricots rouges 400 g d'haricots verts plats 400 g d' haricots jaunes 200 g d'haricots verts 4 pommes de terre 2 tomates 3 ou 4 courgettes 4 carottes Une petite branche de céleri Un gros oignon blanc Pour le pistou : 2 tomates Une...

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Tags: Pomme de terre, courgette, cèleri, haricots rouge vert jaunes verts

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15 novembre 2011

Velouté de courge

Ingrédients : 700 g de courge Une pomme de terre Un petit oignon blanc Un cube de bouillon de volaille 4 pincées de noix de muscade moulu 4 pincées de coriandre moulu Sel + poivre Préparation : éplucher et émincer l'oignon. Eplucher et couper en morceaux...

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Tags: Pomme de terre, Courge, bouillon de volaille

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13 novembre 2011

Velouté d'asperges et sa chantilly de saumon

Ingrédients : Un cube de bouillon de légumes Un cube de bouillon de volaille 200 ml de crème liquide 395 g d'asperges en bocal Verte de préférence pour la couleur du velouté Un oignon Un filet d'huile d'olive Une pincée de noix de muscade Pour la chantilly...

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Tags: asperges

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14 décembre 2010

Duo de soupe à l'oignons

Ingrédients: 4 oignons Un litre de bouillon de volaille 10 g de farine 25 g de gruyère râpé 10 g de parmesan 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc . Préparation: épluchez et coupez les oignons en rondelles, f aite les revenir et colorer dans...

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Tags: Parmesan, oignon, bouillon de volaille

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