la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients:

• 150  g  de   farine
• Un sachet  de  levure  alsacienne
• 5 cl  d'huile
• 12  cl  de  lait entier  ou   écrème
• 80  g  d'olives  vertes  dénoyautées
• 100  g  de  bacon
• 2  saucisses de  Strasbourg
• 3 pincées  d'herbes  de  Provence
• 100 g  de  gruyère  râpé

Préparation:

Dans  un  saladier mélanger bien au  fouet, les  oeufs ,la  farine ,la  levure ,  le  gruyère  râpé  , saler  et  poivrer , les d'herbes  de Provence   incorporer  l'huile , le bacon ,les  saucisses de  Strasbourg, couper en  rondelles.   les  olives vertes  coupées en deux .Versez  dans  un  moule non  graissé .Four  à  180  ° c   45 minutes  environ .

 Peut se préparer  à l'avance et mettre au congele.

Ingrédients:

• 2 kg  environs  de tomates  roma   ou  olivette
• Tomates  charnue  qui  ne  rendent  pas  beaucoup  d'eau 
• Un  peu thym  et d'herbes de provence
• Un peu de sucre  en  poudre
• Sel  poivre
• Huile d'olive 

 Préparation:

Couper  en  deux  les  tomates .Les  mettre  sur  une   plaque   qui  vas   au   micro onde .Côté   bombé   en  dessous. Saler , poivrer  et  saupoudrer   légèrement d'un  peu  de  sucre   en poudre  et d'un peu  de  thym  frais , et d'herbes  de provence .Mettre  au  micro - ondes  puissance  900 °c  45 à 50  minutes  environ  .

     à  surveiller :

 Tout  dépent   du micro - ondes  que  vous avait . Sortir  les tomates  du  micro - ondes  et  les  laisser  bien  refroidir.  ébouillanter   et  sécher  les  bocaux  pour la conservation . Ensuite  tassés  les  tomates  dans les bocaux.

Et  recouvrir  d'huile  d'olive extra  vierge . Refermer les  bocaux et mettre  au  réfrigérateur.  Recette  que  j'avais tester l'anné  dernière  et que  j'ai refaite aujourd'hui  pour  vous .Il  à pas  à dire  cette  cuisson  micro onde   et  top !  En plus  pas  de  problème pour la  conservation ....

 

Ingrédients :

• 3 poivrons  verts
• 3 poivrons  rouges
• 10 belles  tomates bien  mures
•  12 filets  d'anchois
• 3 belles  gousses  d'ail  finement   haché
• Quelques  olives  noirs  dénoyautées
• Un  peu d'huile  d'olive

 Préparation :

Sur une  plaque allant au four faite  cuire ,les  poivrons  et  les tomates  afin  de  décoller  la  peau,  quand  ils   sont  grillées  de  chaque côté  les  envelopper  dans du  papier  afin de  les  faire  transpirer  puis  les  laisser  refroidir, les  éplucher,  hotter  les  graines,  essuyer  et couper le toues  en  lamelles .Déposer dans un  saladier  ajouter l'ail  émincé ,les olives  et  les filets  d'anchois , saler  et  poivrer un peu d'huile d'olive  bien  mélanger et  mettre  au  frais .

Cette  salade  se  conserve  très bien  au frais  plusieurs  jours .Les poivrons et les tomates laisser  s'échapper  de mon  four  une bonne  odeure !

Un  clin   d'oeil  à  deux  grands  cuisinières, cette  recette  vient de maman  et  je la  partage  volontiers avec vous.  Les  souvenirs  se  bouscules  dans ma tête je  me  souviens. Les genoux sur une chaise   accoudé  au lavabo  de la cuisine  je l'ai regardé  faire,  je  revois  ma  mère  Alice en train de faire  griller  les  légumes  sur une  vieille plaque   et sur le  gaz  et mémé   Vicenta   assise un vieux torchon sur les  genoux  qui  éplucher temps  bien  que  mal   les  légumes  elle  était non voyante  mais  se  débrouillé  trés   bien . A l'époque c'étais pas 6 poivrons et 10 tomates  qu'elle fessais !  mais  plutôt 6 kg de tomates et 6 kg de poivrons  voir plus,  nous étions nombreux autour de la table.  ah  comme elles me manques toutes les deux.  

Ingrédients:

• 2 sachets  de  levure  de  boulanger
• 300g de farine  blanche  type 55
• 300 g de  semoule  de  blé  fine
• 2 cuillères  à soupe d'huile  d'olive
• 25 cl  d'eau  + si  besoin à vous  de  voir  
• 12 cl de  lait  en  poudre
• 12 g de sel
• 2 à 3 petites pincées  de  paprika  doux
• Un jaune d'oeuf + un peu  d'eau 
• Un peu  de sésame  dorée   

 Préparation :

Mettez  les  ingrédients dans l'ordre dans la cuve  de la  machine  ,lancez   le  programme  pétrir et lever .Pendant  se  temp  faite  chauffer   la  cocotte   en verre  à  250 °c . "Important  la  cocotte  doit   être  à  bonne   température "

Une fois  le  programme finie . Sortir la pâte  de la  machine   fariner le plan  de  travail . Former  une boule  .Placez  dans  la  cocotte   bien  chaude .battre le  jaune d'oeuf + un peux d'eau  . Et badigeonner  le dessus  du pain  saupoudrez légèrement de  sésame  doré, incisez le  dessus de  la  boule  de  pâte  .

 Refermer  la  cocotte  avec son couvercle mettre  au  four  25 minutes  à couvert  puis  15  minutes  à découvert .Mon  pain  semoule  je  les  fait  à  la   map   et  cuit  en  cocotte  en  verre  ....

Ingrédients:

• 250 g  de  couscous  moyen 
  
• 20 cl d'eau  bouillie    
• Un  jus  de citron,une échalote ,une  gousse  d'ail 
• 1/2 poivron vert ,1/2 poivron  rouge
• Une petite boite de macédoine  de légumes 
• Une petite boite d'haricots rouge 
• 150 g de  cubes de  jambon, 2 saucisses  de  strasbourg
• Quelques olives noires ,7 radis,4 cornichons, 2 tomates, 16 tranches de chorizo ,sel poivre, huile dolive 

 Préparation:

Dans un saladier verser  la graine de couscous puis   l'eau  bouillante  ai laisser  gonfler  et  refroidir. Dans  un   autre saladier préparer la sauce avec  l'échalote, l'ail ,jus de citron, huile d'olive saler poivrer ,ajouter  les graine de couscous, la macédoine de légumes  et  les haricots rouge,les cubes de  jambon, les saucisses  de strasbourg,le chorizo,  les radis, et les cornichons couper en rondelles, les tomates  et les poivrons couper en petits cubes, bien  mélanger le tous et  mettre au frais. Délicieuse et  très  rafraîchissante .

Ingrédients:

• 2 kg  d'abricots  mûres
• 750 g de sucre  blond  de  canne
• Un  jus  de citron  +  1/2 râpé de citron

 Préparation:

Laver les  abricots, dénoyauter les  fruits puis couper les en quatre .Mettre  les  abricots coupées dans  une  cocotte , rajouter le jus de citron  et  le 1/2 râpé recouvrir avec le sucre  .

et laisser  macérer  une  nuit, le lendemain  les  fruits  auront  rendu  de  l'eau avec  le  sucre , mettre à cuire à  feu  moyen  quand  ça  commence  à  bouillir   et  faire  de  la  mousse, ècumer  et  baisser   le  feu laisser  cuire  à  partir  de  la,  environ   45 minutes en  écument régulièrement.  ébouillanter les pots à confiture et les couvercles et les  laisser sécher avant de mettre en pot. Remplire sans attendre les  pots  refermer  et retourner les pots  .

Sa  y  et la  reléve  et  assurée  lol ...

Ingrédients :

Pour  la  fête  de  papa pour  environ  deux   petits  pots  de  bébé .

• 455 g  d'abricots  bien  mure 
• 250  g  de  sucre  cassonade 
• Un  sachet  de  sucre  vanillée 

Préparation:

Un  jeu d'enfant  bien  sur mamie  surveille dans  une  casserole  toute   simple , même  pas  la  peine  de  marmite en  fonte,J'ai  lavé  et coupé  en  morceaux  les  abricots ,j'ai  rajouté   la  cassonade   et le  sachet  de  sucre  vanillée ,J'ai  bien   mélanger  avec une cuillére  en  bois  .Laisser  cuir  un moment .Je  sais  pas  trop combien  de  temps  bouFFF   demander à  mamie  maggy  elle  vous  dira. Important  la  cuisson à  dit mamie pour faire une  bonne  confiture .

Cuisson finie :

Mettre dans  les petits pots, Mince il  y  en  un  peu trop  pas  grave  je  vais  finir se  qui reste.

Refermer  et retourner les pots , sa  stérilise  à dit mamie.

Une  petite  déco  sa  c'est maman qui va  m'aider  et hop le  tour et  jouer, reste plus  qu'a  attendre  demain pour l'offrir  à mon papa  Je  me  langui.

Du  haut  de  mes  4 ans je  lui  tendrai  mon petit pot  de  confiture , et je  lui dirai,  bonne  fête  papa   c'est pour toi c'est moi  qui les  faite.

BONNE  FETE  A TOUS   LES  PAPA  DE  LA TERRE   MELANY  . . . 

Ingrédients:

• 2  cercles  de pâte   sablée
•  Confiture  de  fruits  rouges  fait maison 
• Un jaune  d'oeuf + une  cuillére  à soupe d'eau
• Un sachet  de vanille 

 Préparation  :

Dans un  moule  à tarte  étaler  un   cercle  de pâte  sablée  piquet le  fond  avec une  fourchette ,napper  avec la  confiture  de  fruits  rouges,  avec l'autre  cercle  de  pâte découper des lamelles   de la  même  largeur  et  déposer sur le  nappage  de  confiture en  faisant  des  croisillons .

Battre  le  jaune  d'oeuf + d'eau  ,en badigeonner les  lamelles  de pâte  et pour terminer saupoudrer  le  sucre vanillée   ma  petite  recette et facile et rapide   à faire  un régale  !  

Ingrédients:

• 2   sachets  de  levure   de  boulanger
• 50  g  de  sucre   en  poudre
• 500 g  de  farine type   55
• 25 cl  de  lait
• 65 g  de  beurre
• 1,5  cuillère à  café   de  sel

 Pour la  dorure:

• Un jaune  oeuf , 2 cuillères à  soupe  d'eau, une pincée  de  sel

Préparation :

Mettre  touts  les  ingrédients  dans  l'ordre  dans   la  cuve  de  la  machine ,lancer  le  programme  13  pétrir  et  lever  une  fois le  programme  terminer vérifiez  que  le  volume  de la  pâte à bien triplées .Sinon  prolonger  la  levée  dans  la   machine  éteinte . Sortir  la  pâte de la  machine  fariner  légèrement le  plan de  travaille, former 6 boules  mettre côte  à côte  dans  un moule couvrir  d'un torchon et laisser  lever 30 minutes .

Battre le jaune  l'oeuf, eau , sel   badigeonner  le  pain  viennois .Four  à 170 °c 30  à  35  minutes  environ  à  surveiller .Un grand  classique  donc  on  ne  se lasse  pas  tartiner  de  confiture ou  accompagné  d'une    barre   de  chocolat .il  constitue   un   goûter   équilibré   et  délicieux .

Pourquoi    des  vosges  et bien  parce  que c'est une  recette  du grand pére  George. Papa  de mon époux ,il  appeler cette  délicieuse pizza " LA  pizza  des  vosges  ".Un petit  hommage  à  lui  haujourd'ui  .

Ingrédients :

• Une  pâte  feuilletée pur  beurre
• 5  belles tomates bien dodu
• Une petite boite  d'anchois  et  son huile 
• Gruyére  râpé 
• Poivre,  d'origan 

 Préparation :

Etaler  la  pâte  feuilletée  dans  un moule  à tarte, piquer le  fond  avec une  fourchette couper  en rondelles  les  tomates déposer  les  anchois  et son huile quelques  petites   pincées   d'origan  poivrer  et déposer le  gruyére  râpé   sur le dessus .Four   200  °C 30   minutes  environ .Un  conseille  faite la  vous  serez  pas déçus du résultat .