la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients:

• 1  kg  environ  de  tomates  du  jardin roma  ou olivette 

"Tomates  charnues  qui  ne  rendent  pas  beaucoup d'eau "

• Un peu  de sel, de  poivre  et de  sucre 
• Huile d'olive extra vierge 
• Du thym frais 

Préparation:

Couper  en deux les  tomates les mettre  sur  une plaque recouverte  de papier cuisson côté  bombé  en  dessous Saler, poivrer  et  sucrer légèrement les  tranches de tomates .Puis saupoudrer  d'un  peu de thym  mettre  au  four  entre 100 °c   et  110 °c  3 h 30 minutes   environ voir plus   à surveiller   une  fois  cuite   éteindre le four et laisser  refroidir  jusqu'à complet  refroidissement . Sortir  les  tomates  du  four bien les tasser  dans  des  bocaux  ébouillantés  et  séchés  et  recouvrir d'huile d'olive  extra  vierge ,refermer les bocaux et mettre  au  réfrigérateur. Pour  ma  première  foi  je suis  trop contente   et  fière   du  résulta .Franchement  je n'achèterait plus mais tomates  séchées.  Je les  ferait.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 5 pincées de cannelle ceylan
• 2  pincées  de  vanille  en poudre  de  madagascar
• 150 g de  sucre  en poudre
• 150 g  de  beurre
• 50 g  de  farine
• 70 g  d'amandes entières
• 40  g  d'amandes  en poudre
• 200 g  de  chocolat  nestlé  dessert 

 Préparation:

Dans  un  saladier  battre  les  oeufs  avec le sucre , la vanille  et la cannelle, ajouter  le  beurre  fondu  et  la  farine . Bien  mélanger .Rajouter  ensuite   l'amande  en poudre et  les  amandes  concassées  grossièrement .Bien mélanger.Dans  un bol  verser  2 cuillères à soupe d'eau  et  les  200 g  de chocolat, puis  faire   fondre  au  bain  marie .Verser  le  chocolat  fondu  sur  la  pâte  bien  mélanger   le tous .Mettre  dans  un moule  beurrer .Cuire  à 150  ° c  30  à  40  à  surveiller  .

Préparation:

• 2 oeufs
• 150 g  de  sucre en poudre
• Un  yaourt nature 
• 150 g de  farine
• Un  sachet  de levure  alsacienne
• 10 cl  d'huile
• 100 g  d'amande  en  poudre
• 50 g d'amandes entière   
• 3  ou 4 gouttes  d'arôme  d'amandes  amer vahiné
• Quelles amandes  effilées

Préparation:

Dans  un  saladier travailler  bien  au  fouet  les  oeufs, le  sucre,  le yaourt , la  farine  additionnée  de la  levure ,mélanger bien  l'ensemble ,incorporer  l'huile  petit à petit , la  pâte  doit  être lisse   et  sans  grumeaux , ajouter  les  amandes   en poudre et  l'autre partie  d'amande  entière que j'ai  pilée grossièrement, rajouter ensuite   l'arôme  d'amande  amer ,verser la  préparation  dans  un moule  ,beurré   et  fariné .Parsemer  le  dessus  de quelques  amandes  effilées.four à 180 °c   40 à  45  minutes .

Ingrédients:

• 500 g de  farine
• Une cuillère à soupe d'huile 
• De l'assaisonnement  des   poulpes aux  paprika
• 130  g  de petits  poulpes  aux paprika
• Une petite  échalote
• 25 cl d'eau
• 10 g  de  levure  de  boulanger
• 20 olives  noires  dénoyautées
• Une cuillère à café  de  sel  et  de  sucre  en  poudre
• 1/2 cuillère à café  d'origan  et de  thym frais
• 3 pincées  d'herbes  de Provence, paprika doux  et de  cumin

Préparation:

Disposez tous  les  ingrédients sur  un plan de  travail près  de  votre machine  à pain. Sur la  planche  à découper coupez  les olives  noires  et les  petits poulpes en deux.  Ensuite  l'échalote  émincé ,versez  l'eau ,le sucre ,le sel,  l'huile  assaisonnement des  petits poulpes, les  épices  et les  herbes  dans la cuve de la machine  à pain, recouvrir ces  ingrédients  avec la  farine ,puis creusez  un puits  au milieu .Versez y  la  levure  instantanée  en  sachet  .Démarrez  le  programme  13  pétrir  et  lever  .Pendant  se temps faite  chauffer  la cocotte   en  verre  ,240 °c   à 250 °c  .Importent la cocotte doit   être  à  bonne  température  .Cette fois si  je me suis  servie  d'un plat  long et   en  guise  de  couvercle  un plat en pyrex .Pour changer mon pain  de forme allonger cette foi   ci  et  sa  marche !!!Une fois le programme terminer  sortir  la  pâte de la  machine  .Fariner le  plan  de  travail  et  former  une  baguette placez  dans   la cocotte  bien   chaude  Incisez  en  épie  le dessus  du  pain  avec  un  ciseau refermer  la  cocotte  .Four à  240 °c  25  min  à  couvert puis 15  min  à  découvert  .

 Mon  pain  et délicieusement parfumer gonfler  et  craquant, Je suis contente  du résulta, un  vrais  régale .

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 g  de  sucre  glace
• 125 g  de  beurre 
• Une bonne  pincée  de sel
• 160  g  de  farine
• Un  sachet  de  levure  alsacienne
• 100 g  de  raisins  secs
• 170 g  de  fruits confies
• 4  cuillerées  à  soupe  de  rhum
• Un  sachet  de  thé  saveur  fruits  des   bois

Préparation:

Préchauffez  votre  four  à 240 °c  ,Mettez  les  raisins secs  dans  un  bol  avec  le  sachet   de  thé  et  le  rhum ,couvrez  d'eau  tiède  et  laisser    macérer .Fariner  les  fruits confies,mélangez  le  beurre   et  le  sucre au  fouet .Ajouter  les  oeufs  un    par  un  puis  incorporer la  farine  et  la  levure  .Travaillé  bien  le  mélange , égoutter   et  sécher  les  raisins.En  mettant  le  jus de côté puis farinez  les.Ajouter  les  à la pâte  ,avec  les  fruits  confits ,et  verser le tout dans  un  moule  non  graissé  .Metter  à  cuire  pendant  5 minute  à  240 ° c  ,puis  durant  40  minutes   à  180  ° c  .à  la  sortie  du  four   ,arrosez   de   jus   restant    des   raisins .

Se  cake  et tous  simplement   délicieux  .............

Ingrédients:

• Deux   belles   poires
• Deux  sachets  de  sucre  vanillée
• 1/2 tablette  de  nestlé dessert
• Deux cuillère d'eau
• Quelques  perles  multicolores et quelques  petite coeur en sucre

Préparation:

éplucher  vos  poires   ,  enlever les pépin  à l'aide d'un  vide  pomme,mettre  à l'intérieure de  petite trous le sucre  vanillée et les  enveloppé  dans  une feuille d'allu  , mètre  au four   à  200 °c  20 minutes   environ  , une  fois  cuis . sortir  du four   ,et  laisser  refroidir, faite fondre au micro onde  le  chocolat  avec  2 cuillère  à soupe  d'eau  bien mélanger , ensuite  dresser  les  poires   sur un plat .Faite  couler le  chocolat  fondu  sur les  poires  et  décorer  comme  vous  voulez , mètre  au  frais  .Pour que le  chocolat  durcie  ,au   dernier  moment   un peux  de  chantilly  aux  citron .Et  hop  près  à   être  déguster  un vrais  régale .....

Ingrédients:

• 50 g  de  crème  fraîche  liquide  fleurette
• Un zeste d'un  citron  râpé 
• 100 g  de  sucre   parfumer  à la vanille 
• Une  cartouche  de  gaz 
• Un  siphon 

 Préparation:

Mélanger  le tout  en  veillant  à ce  que  le sucre soit bien fondu, râpé  le  citron  faire  chauffer   puis  laisser  infuser le  zeste  de  citron.Une fois la préparation  froide passer au chinois .Très  important pas  de grumeaux .Verser  dans  le  siphon   ajouter la cartouche de gaz   secouer.Mettre  au réfrigérateur 3 à 4 heures  .Mettre dans une  coupe  une  petite  nectarine  bien  fraîche épluché et  coupé en petits morceaux, un peu de  chantilly.  Voila  un dessert  à tomber par terre   Un régale.

Ingrédients:

• Une   betterave  d'environ 200 g
• 25 cl  de crème  fraîche  liquide
• 10 cl  de  lait? 4   feuilles  de  basilic  frais
• Une  petite  gousse  d'ail, sel  poivre

 Préparation:

Couper la  betterave en morceaux .Couper  en  petit  morceaux les  feuilles  de  basilic  et  la  gousse  d'ail  .Rajouter la crème  fraîche  , et le  lait  , saler  et poivrer   , mixer le tous .Le  mélange obtenu  doit être  très  fluide. Passer  au  chinois très  important  pas de  grumeaux pour ne pas  boucher le  siphon.Verser la  préparation dans le  siphon  ,viser  et  mètre  la  cartouche  de  gaz ,  secouer  et  mettre   au frais dans  le  réfrigérateur  3 heures   même plus .

Accompagner  de pomme  de terre  vapeur , d'oeufs dur et de tranches de betterave .

Cette  petite mousse  et légère comme une plume   vraiment  un vrais délice .Recette  simple et qui fait  son  effet   encore une  fois  vous  épaterait  vos  inviter. Version  petite verrine  dés  de betterave et de pomme de terre .Ensuite ma petite  mousse de  betterave , pour la  décor noix hachée  et feuilles  de  basilic .

Ingrédients :

• Un    crottin  de  chèvre 
• Un petit  poivron  rouge 
• Un  filet  d'huile  d'olive 
• 25 cl de  crème  fraîche   à  3% 
• 10  petits   champignons  de  paris  frais 
• Un  petit  oignon 
• Sel  poivre 
• 4 oeufs 
• Parmesans  

 Pour la  pâte  brisée :

• 200  g  de  farine 
• 100 g  de  beurre  st Hubert oméga  3 
• Sel 
• Un  oeuf   "pas obliger "

 Préparation pâte brisée:

Dans  un  saladier  mettre  farine, sel, beurre  en  petits  morceaux et l'oeuf   et travailler la du bous  des  doigts  former  une  boule enveloppé  la  d'un  film  plastique  et  laissez  la reposer  30  min  au frigo  avant    de  l'utiliser  ensuite  étaler  la  au  rouleau  à  pâtisserie , mettre  dans  un moule   à  tarte  ou  autre piquet le  fond  de la  pâte  avec  une  fourchette  et réserver .

 Dans  une  poêle ajouter  un filet  d'huile d'olive  éplucher  et  couper  en petits  cubes  le poivron  nettoyer   les  champignons   et  couper les  en lamelles éplucher  l'oignon  et couper  le  finement, Saler    et  poivrer  et  faite    cuire  le  tous  une  fois  cuit  retirer du  feu  et laisser  refroidir, mettre  la  préparation  cuite  sur la pâte. Ensuite  dans  un  saladier battre  les  oeufs , la  crème fraîche, Saler poivrer  ajouter  le  crottin  de  chèvre  passer  le tous  au  mixeur, ensuite rajouter  la préparation oeufs ,crème  et  crottin de  chèvre sur  la  préparation ,  poivron  et champignon .Saupoudrer   de  parmesans .  Four  à  200 °c  30 à 35  min .Cette  petite  tarte  et  vraiment  bonne accompagner  de  crudités ou d'une  petite  salade  verte .

 Ingrédients:

• 150 g  de chocolat  nestlé  dessert 
• 125  g  de beurre 
• 130 g de  sucre en  poudre 
• 150  g de farine 
• 3 oeufs 
• Un  sachet  de levure alsacienne 
• Une  pincée de sel 
• Un peu d'huile pour  les  moule 

Préparation:

Faite  fondre le beurre et laissez  le  refroidir  fouettez les oeufs   avec le  sucre  et  le  sel .Ajoutez la  farine, la  levure   et  le  beurre  fondu mélanger  bien .Beurrez  le  moule  à madeleines  et  remplissez les  de  pâte .Enfournez  faite  cuire  5 minutes  à 220 °c , puis  baissez  le four à 200 ° c  et poursuivez  la  cuisson  5  à   6   minutes   en  surveillent  la cuisson .Démoulez  les  madeleines  sur  un  grille  et  laissez   les  refroidir .Faites fondre  le  chocolat  à  feu doux  avec une  cuillère  à  soupe  d'eau fouettez  le  vivement   pour  le  lisser puis  retirez  du  feu .Trempez  délicatement  le côté  arrondi   de  chaque  madeleines  dans  le  chocolat  fondu puis  posez les  sur  une  grille  surélevée  côté  chocolat  vers  le  haut laissez  durcir  le  chocolat  dans  un  endroit  frais.

 Ne faite  pas  comme  moi  faite  cette  recette  l'hiver, il  fait trop  chaud  en provence sa  font  lol !