18 décembre 2009

Mousse mirabelles et ananas au siphon

      Ingrédients: 170 g de mirabelles de  lorraine ,170 g  d'ananas  congeler  50 g  de  sucre  glace, 20 cl de crème fraîche liquide Une  cuillère  à  café   de  rhume Une  cartouche de gaz Préparation: Mélanger la pulpe des  fruits, le sucre  glace , la crème fraîche , le rhume. hop ! dans le siphon  visser la cartouche remuer le siphon   mettre  au  réfrigérateur  .Si  vous... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Cuisses de canard au girolles et au cépes

    Ingrédients: 2 cuisses de canard Un  filé d'huile d'olive Un   oignon, une  échalote ,2 gousses d'ail, Sel + poivre Une pincée de coriandre,une pincé d'origan Un  bouillon de poule 2 grand verre d'eau 150 g de girolles, 100g  de jeunes cèpes   congeler   Préparation:  Dans  une  cocotte  faire  revenir  dans   un  peu   d'huile   les  cuisses de   canard... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Brioches noix de coco et pépites de chocolat

    Ingrédients: 10  g de levure 20 g de lait   =  2  cl 250 g de farine 5 g de sel 25  g  de  sucre  en  poudre 2   oeufs 250 g de beurre  ramolli  en parcelle noix de coco + pépites de chocolat vahiné Pour  la dorure  :  Un  jaune  d 'oeuf  +  Une  cuillère  à  soupe  d'eau Préparation: Mettre dans la map  , programme  13 pétrir et  lever  levure... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Cannelés bordelais

    Ingrédients   pour 10 cannelés: 25 cl de lait 70 g de farine 30 g  de  beurre  fondu Un  sachet  de  sucre vanillé 110 g de  sucre 2 oeufs soit  un  oeuf  entier  +  un   jaune 3   cuillères  à  soupe  de rhum Une  cuillère  à  café   extrait de  vanille Préparation: Faite bouillir dans une casserole le lait   le sucre... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Petits farci

Ingrédients: Un poivron, 8 tomates ,3 courgettes  5 pommes  de  terre  4 grosses  champignons    Chair  à  saucisse  Un peu de pains dur râpé  Un  oignon , 3 gousses  d'ails  Une petite  échalote ( facultaif )  Sel + poivre  Une pincée de basilic et d'origan , persil  Préparation: éplucher et creuser les légumes ,faite  votre  farce  avec tous  les  ingrédients. ... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Rocher coco choco

  Ingrédients : 4 blanc d'oeufs 180 g de noix de coco 60 g  de sucre en poudre 1/2 tablette  de chocolat nestlé  dessert  Préparation: Mettre  les  blanc d'oeufs la noix  de coco  le sucre dans un saladier  et battre au fouet électriques pendant 10 a 15 minutes.  Recouvrer  une plaque de papier sulfurisé  et y  déposer  des petites boules  de pâte .Mettre au four  à 150 c° pendant 15 a 20 minutes .Il doivent   ... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Chantilly au nutella

Ingrédients: 33 cl de crémé  fleurette  2    cuillères  à  café   de  nutella 50 g de  sucre  en poudre Préparation: Faire chauffer la  créme  avec le  sucre  , ajouter  le nutella  ,laisser  fondre  , bien  mélanger .Verser dans le  siphon  , ajouter   une  cartouche de  gaz , secouer  .Métre   au  réfrigérateur, 3  heures ou  plus .Un vrais ... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Mousse de fruites des bois au siphon

  Ingrédients: 350 g  de fruits des bois congelés 60 g de sucre  glace. 25 cl de créme fraiche  liquide . Une  cartouche de gaz  Préparation: Décongeler vos  fruits  , passer les fruits à la centrifugeuse  .(très important pour éviter les grumeaux  )Mélanger la pulpe des  fruits ,le sucre glace ,la crème fraiche  ,et hop  ! dans le siphon .Visser la cartouche  de gaz  , remuer le siphon .C'est important  , mètre au frigo, si... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Sablé coco

                      Ingrédients: 80 g de  beurre 60 g de  sucre Un  oeuf 40 g de noix de coco râpée 190 g  de  farine 1/2   cuillére  à   café  de  levure  Une   pincée de sel Préparation: Fouetter le beurre ramolli et le  sucre , puis l'oeuf ,et  la  noix de coco  râpée  , mélanger... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Endives farcies facon giroflet

    Ingrédients: 3 endives cuites à la  vapeur Un tournedos de veau Un  oeuf Sel + poivre Une  pincée de basilic Une  pincée de  paprika doux Une  cuilère   à soupe  de chapelure  Une   échalote 15 cl de créme fraîche  3 °/° de mat  grasse  Graines  de sésame Préparation:  Cuire  les  endives  à la  vapeur ,  puis  les   ouvrir ... [Lire la suite]
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