la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients : 

• 150 g  de   marshmallow  
  
• 150  g  de  beurre  
• 50 g  de  sucre  en  poudre
  
• Un sachet de  sucre  vanillé 
• Un sachet de  levure chimique 
• 3  gros  oeufs 
• 170  g  de  farine 
• 2  cuillères  à  soupe  de  fleur  d'oranger 
• 40  g  d'amandes  effilées 

 Préparation :

Préchauffer  votre  four  à  180 °. Dans  un  saladier  fouetter  les  oeufs, le  sucre  et   le  sucre  vanillé   jusqu'à ce  que le mélange  blanchisse. Pendant ce  temps  faire fondre  le  beurre  puis  l'incorporer au mélange. Fendre    en  deux  les  marshmallow  et  rajouter   les amandes  effilées. Mélanger  délicatement  le  tout.

Versez votre  préparation dans  un  moule beurré. Quelques   amandes   effilées sur  le  dessus  et  mettre  au  four 30  minutes  environ. à mi- cuisson  recouvrir  le  gâteau de papier cuisson  ou  d'alu  pour  qu'il  ne  brunisse  pas   trop  vite. Simple, original et  rapide  à faire  bref   à faire  craquer  petits   et  grand ...

 Ingrédients :

• 1 kg d'anneaux d'encornets  congelés
• 2 échalotes
• 2 gousses  d'ail    + 2 gousses  d'ail  non  épluchées
• Un peu de persil
• Un peu  d'huile 
•  Sel + poivre
• Une cuillère  à café  de sarriette et  de  thym frais
• 20 olives  vertes   farcies  aux  anchois
• 2 petites  bottes de  carottes
• 3  cuillères à café  de  fumet  de  poisson  Maggi 
• 20  cl  de  vin  blanc
• 10  cl  de  whisky
• 2  boites  de   400 g  de  tomates  pelées et leur  jus 

 Préparation :

Dans une  cocotte  sans matière  grasse  cuire  à  feu  doux  les anneaux d'encornets  en les   remuant de temps  en temps pendant   5  à 10  minutes  environ. Enlever  de  la  cocotte   et   réserver. Récupérer  le jus  rendu, il  vous  servira pour délayer le fumet  de  poisson. Faire revenir  dans  la  même cocotte   avec un  peu  d'huile  les échalotes, les 2 gousses d'ail   émincées  et le persil  haché.  Cuire pendant  5 à 6 minutes  environ. Ajouter les  encornets,  les  olives  vertes et  les   2 autres  gousses  d'ail  non épluchées. délayer le  fumet  de poisson   dans  le  jus des encornets  et  flamber au  whisky. Ajouter ensuite le thym, la  sarriette et le  vin blanc.  Saler  et  poivrer  légèrement. Laisser réduire un  peu et  ajouter  la  tomate  pelée  et  les  carottes  et laisser  finir  de  cuire  doucement 30   minutes environ. A vous  de  voir. Servir  accompagné de riz, de pâte ou  de pommes de terre. Un  petit plat festif, facile et qui  ne revient  pas  cher.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 80 g  de  sucre  en  poudre
• 80 g de  farine 
• 2 sachets  de  sucre  vanillé
• Confiture  de  fraise
• nutella

 Préparation :

Préchauffer  le  four  à  180 °. Séparer  les  blancs   des  jaunes.  Monter  les   blancs  en  neige au batteur  électrique. Lorsque  les  blancs  commencent à  monter, ajouter  en  3 fois  le sucre  en  poudre. Ajouter les  2 sachets  de   sucre  vanillé dans les  blancs  bien  fermes. Mélanger  quelques secondes au  batteur. Incorporer délicatement  les  jaunes l'un après l'autre à l'aide  d'une   spatule afin de  ne  pas  casser  les  blancs puis, toujours  délicatement,  ajouter la  farine  tamisée en plusieurs  fois. Remplir  les  moules  de  moitié à l'aide d'une  cuillère ou d'une poche  à douilles.Réservez   au  frais le  reste  de  la  pâte. Enfournez pour 15  minutes  environ. Dès  la  sortie  du four appuyer  au  centre des  barquettes avec  le manche d'une  petite cuillère  afin de former le creux  pour recevoir la confiture ou le nutella.Démouler   les  barquettes  une  fois  refroidies remplisser le  creux  avec la confiture de fraise et du nutella  faire  une  seconde  fournée  avec  le  restant  de  la pâte. Je reviens  tout  en  douceur (-: avec  ces  petites  douceurs  qui  feront  craquer les petits comme les  grands. Une petite recette facile , rapide et amusante  à faire. Recette prises sur le papier d'emballage  de  mon moule scrapcooking.

Ingrédients :

• 5 oeufs 
• 100 g  de  sucre  en poudre 
• 125 g  de  beurre  fondu 
• 70 g  de  farine 
• 1/2  litre  de  lait demi  écrèmé
• Une  tablette  de pralinoise poulain  dessert
• 2 cuillères  à  soupe  d'amaretto  luxardo 
• Sel 

Préparation:

Faire  fondre  le  beurre au micro  onde et  réserver  pour  qu'il  ne soit  pas  trop  chaud. Séparer  les   jaunes  des  blancs.  Battre au  batteur  électrique  les  blancs  très  fermes. Réserver. Toujours à l'aide  du batteur  battre  les jaunes, le  sucre  et la  cuillère à soupe  d'eau, pendant  quelques  minutes. Ajouter  le  beurre fondu et  l'amaretto. Continuer à battre 1 minute  Faire fondre la  pralinoise  au micro onde et ajouter la farine,  le lait et un peu  de  sel. Battre  de  nouveau   les  ingrédients. Incorporer  ensuite  délicatement   les blancs  en  neige. Obtenir  une pâte  liquide .  Verser  dans  un  moule de  22 cm environ. Enfourner  dans  un  four  à  150  °   50  minutes  environ. Attendre  qu'il  soit  bien  refroidi  pour le démouler. 

A déguster  bien   frais ce  petit  flanc aux goût   d'amandes  et  de pralinoise. Accompagner  une  fois  dans  votre assiette   d'un peu  de  chantilly. Boudiiiiii que  c'est  bon.

La  recette  est  déjà  sur  mon  blog,  article  plus  bas. Mais  je  suis  si  fière  de  ma  petit  recette  que  rebelote  je  refais  un    article, mes   tomates  séchées  ont  un  succès   sur le  net. On  vient  visiter  Ma  petite  cuisine et   regarder  LA  Recette  des   tomates  séchées  de  Giroflet, l'ider  mais  venu  en faisant  sécher mais   peau  d'orange  au  micro onde pour  faire  une  composition  florale   je me  suis  dit  on peut  sécher  des  rondelles  d'oranges pourquoi  pas  des tomates ? Un  grand   merci  pour  la  pub  à  mes  copines  du net  qui  on  fait  et adopter  ma  méthode  de  séchage  des  tomates. 

Il vous  faut :

Pour deux  bocaux, une  vingtaine de tomates, du thym  frais,  sel, poivre, un  peu  de  sucre en  poudre.   J'ai rajouté cette  fois  çi  du  basilic  et  de  l'ail  séché.   je ne vide pas mais tomates.

 Cuir  à   900  ° c ,  45  à  50  minutes  à  surveiller  de  très  prés .........

Utiliser  des  bocaux  qu'il  faut  ébouillanter et  sécher.

 Une  fois  séchées  tasser  les  tomates  dans  les  bocaux.

Pour  un  bocal  de tomates  bien  tassées,  il  en rentre  huit à neuf.

HAAAAlucinant  NONNNN .........  (-: 

 Importent  :

Une  bonne  huile  d'olive extra  vierge.

 Mon  avis :

Pour le  goût,  aucune  différence  entre séchées  au four ou au déshydratateur,  le micro  onde  fait gagner  du  temps  et  c'est  nikel.  

Les  tomates séchées  au  micro  onde se  conservent  très  bien à condition de  bien,Une fois rempli   d'huile  d'olive, visser  le  couvercle   et  conserver  au  réfrigérateur. Attendre 4 à  5  jours pour les  déguster. Elles  sont excellentes dans  une  salade,  sur  du pain, dans  un   cake,  sur  une tarte,  avec  des  pâtes juste  cuites  à  l'eau. Au  dernier moment déposer  quelques   tomates  séchées et  réchauffer  le  tout, que  c'est   diablement bon  et  milles   façons  de  les  cuisiner .

Ingrédients :

• 5  pilons  de  poulets 
•  épices  marocaines 
• 1/2  cuillère  à  café de cannelle 
• Une  cuillère  à  soupe  de 
• Paprika, curry,  gingembre 
• Un  gros  bouquet  de  feuilles  de  menthe
• Le jus  d'un  citron 
• huile  d' olive extra vierge 
• Sel +  poivre 

 Préparation :

Mettre  tous  les  pilons  de poulets  dans  un plat  assez  profond. Disposer  les   feuilles de  menthe, presser le  jus  de citron  et  ajouter   les  épices et  un  grand  verre  environ  d'huile  d'olive.  

 Laisser  mariner  5   à 6  heures  environ, le  temps  pour que la  viande  prenne  bien le  goût  de la menthe, du citron et des  épices,  retourner  les  pilons   de  temps  en  temps.

Faire  cuire  sur  un  barbecue  ou  si vous  n'en avez pas dans  un  four  ça  le fait très   bien aussi. Garder  la marinade   pour  arroser  à  votre   convenance les pilons  de  poulets  dans  votre assiette.

Ingrédients :

• 600 g de  pommes  de  terre 
• 5 oeufs 
• 150 g  de  dés  de   jambon
•  25 cl  de  lait demi écrémé  
• 15  cl  de  crème fraîche à  3  %
• 4 pincées   de  noix  de  muscade
• 4 tours  de  moulin  à  poivre 
• 4 tours  de  moulin de  sel  de  l'himalaya
• Parmesan

Préparation  :

éplucher  vos  pommes  de  terre. Les  couper  en  fines  tranches  et  les  déposer   dans   un  plat  allant   au   four   et  réserver. Dans  un  saladier   battre  les oeufs,  le lait,  la crème. Saler  et  poivrer, ajouter   la  noix muscade et les  dés  de  jambon. Bien  mélanger.Verser  la  préparation sur  les  pommes  de  terre. Saupoudrer  de  parmesan.

Cuire  entre   160 °  et  180°  au   four  au   bain  marie 1  heure  environ. Accompagner d'une petite   salade  verte, mon   flan est  simple  à  réaliser  et  terriblement   bon !     (-:

 Ingrédients  : 

• Une boite  de   500 g de  tomacouli  ail  et   fines  herbes  (Panzani )
• 400  g  de  couscous  moyen  
• Une grosse  boite  de  miettes  de  thon  à  la  tomate 
• Une  boite  de  200 g   de   crevettes   décortiquées
• 10  olives noires  confites  dénoyautées 
• 2 petites  boites   d'olives  vertes  farcies  aux  anchois 
• 3 oeufs  durs
•  10 cornichons
• 4  ou  5  belles  tomates  
• 6 petits  oignons  blancs  au  vinaigre
•  2 belles  gousses  d'ail
• 30  feuilles  environ  de  basilic  frais  
• 4 pincées  de  piment  d'Espelette
• Sel  et  poivre  
• huile d'olive  

Préparation :

Avec  un  mixeur  mouliner le  basilic et  l'ail  et  réserver, dans  un  grand  saladier  couper  les  tomates en petits  cubes,les  cornichons  en  rondelles, les  oeufs   en petits  morceaux. Rajouter  les olives  vertes  et noires, le piment  d'Espelette, le  thon,  les  crevettes. Saler  et  poivrer. Ajouter les  graines  de  couscous, le tomacouli et le basilic et l'ail  mouliné.  Bien  mélanger. Filmer  le  saladier et  laisser  gonfler  les  graines   de  couscous  au  frais  2 à 3 heures environ. Au   moment  de  servir  arroser  d'huile  d'olive  et   remuer de nouveau.  Servir  bien  frais.

Ingrédients :

• 125   g   de   beurre  
• 200   g   de  sucre  en    poudre  
• 125  g   de    farine 
• 125  g   de  poudre   d'amande 
• 5    blancs   d'oeufs 

Pour  décorer :

• mini    marshmallows
• boules   de   sucre  multicolores
• multi-déco  fantasy   vahiné
• Un   peu   de   smarties
• Un   peu  de   chocostilo   scraCookine
• Un   peu   de   icingstylo   gout  vanille    scrapCooking
• Des   petites  fleurs  pour   les    roues 

 Préparation  :

Dans  un  saladier mélanger  le sucre, la  poudre  d'amande et  la  farine.  Faire fondre  le  beurre  et  le  laisser tiédir  pendant  que vous montez  les  blancs  d'oeufs  en   neige  bien   fermes.

Incorporer  les   blancs  en  neige  avec  le  mélange  sec et   ajouter   le  beurre  fondu. Verser  la  pâte  dans le   moule  en   prenant  soin de  bien  l'étaler   dans  chaque  empreinte  afin  qu'elle  épouse  bien  les  formes  du  moule lors  de   la  cuisson.  Faire  cuire  25  à  30  minutes.

A la  sortie  du  four laisser  refroidir  quelques  minutes  avant  de  démouler le  train  et  de  le   décorer.Une  recette que  j'ai  trouvée   sur l'étiquette  qui  entourait  mon petit  train.

Il  va  falloir  m'équiper sérieusement  en moules et  autres ustensiles  Je  me   suis  régalé  à  faire et  surtout à  décorer mon  petit  train.  Contente  de  mon  tout  premier  essai. Le   gâteau   était délicieusement  parfumé  aux amandes. BouDiiiiiii  que  c'était  bon .

Ingrédients :

• 3   kg  de  moules  de Bouzigues
• 4 à 5 gousses d'ail   selon  leur  grosseur 
• Un bon  bouquet  de  persil 
• Un  oignon  blanc 
• Sel 
• Une  cuillère à  soupe  d'huile  d'olive 
• Une  cuillère   à café  de  piment  d'Espelette 
• Un  petite bouteille   de  375 ml  de  vin  blanc 

 Préparation:

Dans  mon mortier   j'y  tiens car  il  vient  d'Algerie  et   a  appartenu  à  ma  tante  Rose, hacher l'oignon, l'ail  et le persil. Dans  une  grosse  marmite  faire   revenir le  tout  avec  la  cuillère  d'huile  d'olive. Saler légèrement et ajouter  le  piment  d'Espelette.  Plonger  ensuite   les  moules  et arroser avec la   bouteille  de vin  blanc  et  laisser  cuire. Des  que  les  moules  s'ouvrent   c'est  bon.  Les  demoiselles  sont  cuites  et prêtes  à être mangées. Les servir  aussitôt   accompagnées  de    frites.

 On  peut aussi faire :

Au  roquefort  "ne pas mettre  de  vin  blanc"   à   la  place  faire  fondre  un  bon morceau  de  roquefort  dans   3  briquettes   environ  de  20 cl de  crème  fraîche  semi épaisse , et arroser  les moules  en fin  de  cuisson., laisser   cuire   5  à 10 minutes pas plus,  servir  aussitôt.