la petite cuisine de Giroflet

Ingrédients:

• 650 g de farine
• 15 g de  levure de boulanger en sachet
• 40 cl de lait .
• 2 cuillère à café  de  sel
• Un  jus  d'un demie citron
• Une cuillère  à  café de sucre en poudre
• 30 g de beurre ramolli
• Un  oeuf  pour la dorure

Préparation:

Méttre les  ingrédients dans l'ordre dans la map , programme  13 pétrir et lever .Une foi le programme finie ,sortir la pâte de la map .Fariné si  besoin   le plan de travail  ,diviser la pâte   en trois parties égales.Et rouler  chacune en baguette  d'environ 40 cm .Tresser les trois morceaux  sur la plaque de  cuisson .Couvrer d'un torchon laisser levait 30 à 40 min .La tresse doit doublé de volume ,ensuite badigeonner du  jaune d'oeuf .Four à  200 °c  20   à  25  min .

Ingrédients :

• 3 cotes   de porc 
• 150 g de  yaourt à la grecque 
• 2 gousses  d'ail 
• Une cuillère  à  soupe de  citron 
• 1/4 cuillère à  café de  gingembre ,coriandre,curcuma ,paprika  doux ,cumin
• Un  petite pincée  de  cardamome 
• 5   filaments  de  safran 
• 2   petites  pincées  de  piment  de cayenne 
• 3 cuillères à  soupe d'huile  d'olive 

Préparation:

Piquer les côtelettes de  porc avec une fourchette ,saler .Mélanger le yaourt  avec l'ail émincé, le jus de citron, les épices. Badigeonner les côtes de porc de ce mélange  et laisser mariner 10 h  mettre dans une  poêle  et    faire  cuir.  Ajouter le restent de  marinade  et si vous vouler  qu'elles champignons de paris .

Ma  marinade  .......

Ingrédients :

• 200 g de  feuilles  de  salades
• 200g  de  crevettes  décortiquées
• 3   Avocats 
• 2 citrons  vert 
• 20 g  de  beurre 
• 8  tacos 
• Une  botte  de  coriandre  fraîche
• 3 cuillères à  soupe  d'huile d'olive
• Une  pincée de  piment de cayenne
• Sel + poivre

Préparation:

Laver  et  ciseler la coriandre  , réserver en la moitié, faite  fondre  le  beurre  dans une poêle  et  faites y revenir  les  crevettes .Ajouter la  moitié  de  la  coriandre ciselée  , puis  mélanger .Couper les  avocats en petits morceaux  , et  arroser  les  du  jus de 1  citron  vert,  pour éviter  qu'ils ne  noircissent   saler légèrement  et  réserver  au  frais .Préparer une vinaigrette   ,avec le  jus  de  citron  vert  restant  et le piment de  cayenne , saler , poivrer  ,laver  la  salade   et émincer  la  en lanière . Garnisser  chaque  tacos  de  salade   de  morceaux  d'avocat  et  de  crevettes .Arroser  de  vinaigrette  , et  saupoudrer  du  reste  de  coriandre .Cette petite  entrer  rapide  , et pas compliquer à faire  ,et  vraiment délicieuse .Et sans bon l'été  !

Ingrédients:

• Un  oignon 
• Une pâte  feuilletée 
• 150  g  de  lardons   fumés 
• 350 g  de  brocoli   congeler 
• 20  cl  de  crème  liquide allégée à  3 %  de  mat  gr 
• 3 oeufs 
• Sel  +  poivre 
• 6  ou  7   pincés  de  cerfeuil  
• Parmesan  râpé 

Préparation:

Peler  et émincer  l'oignon  ,dans une cocotte    faites  fondre les  lardons  sur feu  doux .Sans matière  grasse  ,puis ajouter  l'oignon et les  brocoli , saler  poivrer ,Laisser  réduire  ,laisser  refroidir  ,dans un saladier  ,batter les oeufs et la crème.Et  rajouter le cerfeuil  ,étaler la pâte   et  metter la dans un moule à tarte .Piquer le fond avec une  fourchette   , répartisser -y  le  mélange.Lardons ,oignon ,brocoli  , puis verser  - y   la  préparation  cerfeuil , oeufs  et  crème.Saupoudrer  de  parmesan .  Mettre au four  à   180 °  c  35  à  40   min .

       étape  de  ma  recette .......................

Ingrédients :

• 260 ml  de  lait .
• Une  cuillère à café   de  sel .
• Une cuillère à café   de  jus de  citron .
• 450 g  de  farine .
• Un paquet de  levure  boulanger  .
• 10  g  de   beurre .
• 40 g de  sucre  en poudre .
• 150 g de  beurre  pour  le  feuilletage .
• Un  jaune  d'oeuf  .

Préparation:

Mettre  dans l'ordre  les   ingrédients    dans  la  map   ,Programme  13  pétrir  et  lever .Une fois  le  programme  terminer   sortir     la pâte de la map ,en faire une boule  couvrir  d'un filme transparent  ,et mettre  au frigo 30 min  au  bous de  c'est 30 min  ,Sortir la pâte  l'étaler au rouleau  et  former  un rectangle  ,Placer  le beurre  en pommade au milieu , et rabattre  les côtés comme si vous  plier un torchon  , mettre  au frais 15 min  ,réaliser encore un tour comme  précédemment .Au bout de 3 tour le feuilletage  est terminer .étales  votre rectangle le couper  en 2  la  hauteur.Puis en 4 dans la largeur , déposer des barres  de  chocolat ,et rouler  les  bande  sans les  serrer, laisser   lever  1 h  , puis  dorer  avec l'oeuf  battu .Enfourner à 200 ° c  20 min .

Cette  recette est excellente  , On les dirait tout droit  sorti  de  la  boulangerie.Un bon goût  de  beurre  , Une cuisson   nickel  ,il  faut juste un petit peu de temps devant soi  .La pâte  et   si  facile  à travailler  que c'est un plaisir , la  recette  vient du blog   .La popotte  de  manue  .

Ingrédients:

• 10 g  de  levure de  boulanger  en  sachet
• 300 g  de  farine type 55
• 100  g  de  farine  de  mais
• 100 g  de  farine d'épeautre 
• Un  oeuf   
• 10  g  de  sel 
• 25  cl   d'eau 

Préparation:

Mettre   les  ingrédients dans l'ordre dans la map ,lancez  le  programme pétrir  et lever.Une fois le  programme terminer sortir la pâte  de  la  map  ,posez la pâte sur le plan de  travail fariné  .Façonner -la en boule  et aplanissez  la  légèrement  ,  ensuite   placez la pâte  sur  du  papier cuisson  et étalez- la  au  rouleau  pour obtenir un  disque  de  30 cm  de  diamètre. Placez   un  verre au centre  du  disque   , et farinez  légèrement  le pain ,coupez les  pétales autour du  verre à l'aide d'un couteau  ,le  verre  sert de  butée pour obtenir  un résulta régulier .Enlevez le  verre ,  tournez chaque pétale  d'un quart  de  tour  ,afin  que  le  chant  non  fariné   soit   apparent   , couvrir  d'un torchon , et laissez  lever  1  h  ,la pâte  doit doubler de volume.Placez un récipient métallique un moule à  tarte par exemple  ,dans la partie  basse  du  four .Préchauffez  le  four  à 230  ° c   ,puis enfournez  ,jetez une petite tasse d'eau  50ml  dans le récipient  et  faite  cuire 15 min ,  laissez  refroidir sur une  grille .

Recette    prise  sur  le  livre  , L'atelier pain  ,vous pouvez aller  voir aussi   son  site . www. atelier-pain.com .Vous   trouverez  la  farine de  mais  , en  magasin  bio  ,elle donne  un pain  au  gôut  subtil  et  colore joliment  la mie  ,j'ai fait se pain avec ma touche   giroflet  j'ai  rajoutez  de la  farine d'épeautre  excellent ......

Ingrédients:

• 2 cuisses  de poulet 
• Un  filé d'huile d'olive 
• Un oignon  
•  2   ou  3 gousses d'ail
• Une  boite de  champignon de paris 
• 80 g  de   petites  lardon  fumé
• Sel + poivre 
• Une  cuillère  à  soupe  ras de curry 
• 2  ou  3   verre d'eau 
• Un  cube  de  bouillon   de  volaille 

Préparation:

Dans  une cocotte  , faite doré  ,  poulet  , ail   et  oignon  émincé .ajouter , lardon  , et champignon ,Saler  et   poivrer  ajouter  , le  curry ,le  bouillon de  volaille  dissous dans   l'eau ,laisser  mijoter .Plat simple à faire ,Accompagné d'un bon plat de pâte  , un délice ....

     étape  de  ma  petite  recette ........

Ingrédients:

• 190 g de  farine
• 80 g  de  beurre
• 50  g  de  sucre
• Un  oeuf
• Une  pincé  de  sel
• 1/2   cuillère  à café de  levure alsacienne
• 2  cuillère  à   café   de  cannelle
• Un  paquet  de  sucre vanille

Préparation:

Fouetter  le  beurre ramolli  et  le  sucre  , ajouter   l'oeuf  et  la  cannelle  la  farine , la  levure  et  le  sel  , mélanger  le tout , jusqu'à   l'obtention   d'une  pâte homogène .Mettre au  frais   30  min  , puis  découper ensuite  à  l'emporte  pièce  , déposer  sur  une  feuille    de papier  de  cuisson . Four  à 180 ° c  10  à  15 min. recette  rapide  et  facile   à  faire   . On peu remplacer  la  cannelle  par  2  cuillère   de  chocolat  vanhouten  en  poudre  .nom  sucré 2   cuillères   à   soupes d'amande   en  poudre . ne  pas rajouter  de  sucre  vanillée .

 C'est   petites   sablés   se  conserve  très  bien  dans  une  boite  en  fer .

Ingrédients :

• 2  pâtes  feuilletées
• Un  jaune d'eouf +  un peu d'eau
• 2  cuillères  à   soupe  d'huile  d'olive
• 2 petites  boites  de tomates  pelée
• 10   cornichons, 20 câpres, quelques   champignons
• 15  coquilles  saint - jacques   congeler ,3 poignées  de fruits de mer congeler 
• Un peu de persil,un  oignon, 2 gousses  d'ail,une  petite  échalote 
• Sel   poivre,une  cuillère  à café  d'herbes de provence,  basilic ,d'origan

Préparation :

Hachez l'oignon , l'ail , et  le  persil , dans une cocotte  faite  les revenir  dans  peu  l'huile,ajoutez  les fruits  de mer  , les   saint -jacques  , les cornichons  couper en rondelles, les câpres  , saler  et  poivrer , les herbes provence ,basilic  ,origan   et  la tomates  pelé ,  laisser   mijoter  , réserver  et  laisser  refroidir .Dans un moule à tarte étaler un  cercle  de  pâte  feuilletée  , mettre la  garniture  .Recouvrir de l'autre cercle de pâte  , badigeonner du  jaune  d'oeuf  battu  avec  un peu d'eau .Four  à 210 ° c    30  à 35  min .

Ingrédients :

• 500g  de farine
• 25    cl d'eau
• 100 g de  tomates séchées
• Un  sachet de  levure de  boulanger
• Une  cuillère  à  café  de  sel
• Une  cuillère   à  soupe  d'huile d'olive
• Une  cuillère   à  soupe d'herbes de provence
• Une  cuillère à  café  de  basilic
• Une  cuillère  à  café  d'origan
• 2 feuilles  de menthe  finement  ciselée

Préparation :

Disposez tous les ingrédients  sur un plan de  travail  , prés de votre   map  retirez les tomates séchées de leur  huile  ,égouttez - les soigneusement , puis ,sur la planche à découper  , coupez-les en petits carrés  , réserver  ,dans la cuve de la  machine commencez  par .Verser l'eau , le sucre  , Sel  , l'huile  , les herbes de provence  ,menthe , origan , et basilic , recouvrez ces  ingrédients  avec la farine ,puis creusez un puits au milieu  ,versez-y la levure de  boulanger en sachet .Démarrez le programmes   13  pétrir et  lever  , au bip  ,qui  indique la  fin  de la  phase  de  pétrissage   ajoutez les tomates séchées  , puis poursuivez  le programme   ,Pendant se temps  faite  chauffer  la   cocotte  en  verre  à  240 °c  Importent la cocotte  doit  être  à  bonne  température Une foie le  programme terminer  sortir  la  pâte de la  map  ,fariner le plan   travail , former une boule de pâte  ,mettre  les doigts  au centre de la boule et former une couronne  ,placez dans la cocotte  chaude . Incisez le dessus  ,refermer la cocotte .Four à  240 °c  25 min à couvert  , puis 15  min à  découvert.Ma  cuisine  sentez  bon   la  provence  ! !